Естелік кешкі ас: мәзір. Ұйқыға не пісіру керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жақынның қайтыс болуы - үлкен қайғы. Бірақ, өкінішке орай, оны болдырмау мүмкін емес. Егер қымбатты адам қайтыс болса, онда жақын адамдарда көптеген сұрақтар бар. Қайда жерлеу керек? Жерлеу кеші, мәзір туралы қалай ойлануға болады? Мұндай іс-шараға асхана немесе кафе қолайлы ма? Және бұл сұрақтардың толық тізімі емес. Бүгін біз еске алу туралы айтатын боламыз.

Мұндай ас жай ғана ас емес, жақындары марқұмды, оның жасаған жақсылықтарын еске алатын рәсім. Бұл шарада адамдар Аллаға арнаған дұғасын оқиды. Олар марқұмның барлық күнәлары үшін кешірім сұрайды. Әрине, мемориалдық кешкі ас дұрыс ойластырылған болуы керек, оның мәзірі дұрыс құрастырылуы керек. Ыдыс-аяқтардың тізімін таңдауды жеңілдету үшін осы іс-шараға не пісіру керек екенін және неліктен екенін айтамыз.

Жерлеу кешкі ас принциптері

Кешкі астың өзі қарапайым болуы керек. Оның басты мақсаты – марқұмды еске алуға келгендердің физикалық және рухани күш-қуатын сақтау. Барлығы жаңа ингредиенттерден дайындалуы керек. Міне осылай болуы керекестелік кешкі ас. Оның мәзірі әртүрлі болуы мүмкін. Мұның бәрі отбасының дәстүріне, байлығына, сондай-ақ еске алуға келген адамдардың қалауына байланысты. Әрине, қонақтар дәстүрлі түрде шақырылмағанымен, олар өздері келеді.

Жерлеу кеші тойғандарды тамақтандыру керек той емес. Еске алудың мақсаты – келген қонақтардың көңілін көтеру, қатысқандары үшін алғыс айту, марқұмды еске алу, рухына дұға бағыштау. Бұл жерде өздеріңіз түсінгендей, ең бастысы тамақ емес, қоштасу қайғысы біріктірген өлі мен тірі адамдар.

Естелік кешкі ас туралы ойлау

Мәзірді сәл кейінірек сипаттайтын боламыз, енді осы кешкі аста болуы керек негізгі тағамдарды қарастырамыз. Біріншіден, бұл кутя (екінші нұсқа - коливо). Бұл не? Дәндерден (күріш, арпа, т.б.) бал, мейіз қосылған тәтті ботқа. Мұндай тағам мемориалдық қызметте қасиетті. Мұндағы астық жанның қайта тірілуінің символы, ал бал мен мейіз рухани тәттілікті білдіреді.

Сізге не керек?

Өнім тізімі қысқа:

• 0,5 кг күріш;
• 200 грамм кептірілген өрік;
• үш өнер. л. бал;
• жаңғақтар (міндетті емес);
• 200 грамм мейіз;
• 1 литр су (сулау үшін).

Тағам қалай дайындалады? Дәндерді түнде немесе бірнеше сағат бойы суға батырыңыз. Бұл ботқа ұнтақ болып шығуы үшін қажет. Дайын болғанша пісіру керек. Соңына қарай сумен сұйылтылған бал, сондай-ақ мейіз және кептірілген өрік қосыңыз. Кутя осылай алынады.

Борщ

Бұл тағы бір міндетті тағам. Бес литр үшінбізге қажет су:

• 700 грамм сүйектегі ет (ең жақсысы сиыр еті);
• үш картоп;
• екі пияз;
• бір қызылша (кішкентай);
• үш қызанақ;
• бір болгар бұрышы (қызыл немесе жасылды қолданған дұрыс);
• бір қырыққабат;
• бірнеше қара бұрыш;
• жасыл;
• тұз.

Естелік кешкі асқа борщ пісіру

Мұндай тағам үшін алдымен еттен сүйекке (екі сағат қайнатылған) сорпаны дайындаңыз. Осыдан кейін туралған картопты қосу керек. Содан кейін табаны алыңыз, оған май құйыңыз, оны пешке қойыңыз, оған майдалап туралған пиязды құйыңыз. Шамамен үш минуттан кейін табаға сәбіз мен қызылшаны (әрине, туралған) қосыңыз. Егер қызылша осылай өңделсе, ол өзінің түсін сақтай алады.

Сәбіз ашық, қызғылт сары реңкке ие болады. Көкөністер жұмсақ болғанша табада қайнатылуы керек. Есіңізде болсын, сәбіз, пияз және қызылша жоғары отта пісіргенде дәмі мен витаминдерінің көпшілігін сақтайды. Содан кейін табаның ішіндегісін сорпаға құйып, бәрін аздап қайнатыңыз, туралған қырыққабатты, лавр жапырағын, бірнеше қара бұрыш бұршағын, туралған қызанақты және тәтті бұрышты қосыңыз.

Тағы 15 минут пісіріңіз. Содан кейін тағам мен тұздың дәмін көру керек. Осыдан кейін сіз отты өшіріп, борщты пештен алып тастай аласыз. Ыстық тағамды қаймақпен бірге ұсыныңыз. Шөптер себуге болады.

Тәтті

Сіз пирогтарды сатып ала аласыз немесе пісіруге боладыолар өз бетінше. Біз бананның қатпарының рецептін ұсынамыз. Сізге не керек?

• орау дайын қамыр (500 г);
• банан (200-300 грамм);
• қант ұнтағы (дәміне қарай).

Оянуға тәттілер пісіру

Дайын қатпарлы қамырды алыңыз. Оны ерітіңіз, содан кейін оны жайыңыз. Содан кейін пышақты алып, онымен төртбұрыштар сызыңыз. Оларға банан салмасын жағыңыз (жемістер кішкене кесектерге кесілген). Содан кейін қамырдың шеттерін салмасы толығымен болатындай етіп қосыңыз. Содан кейін өнімдерді аздап қысыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 220 градусқа шамамен он бес минут пісіріңіз. Өнімдер қызаруы керек. Дайын қатпарларға қант ұнтағын себіңіз.

Компот

Пісіру үшін жаңа піскен және мұздатылған жемістерді де пайдалануға болады. Компот тәтті немесе тым қышқыл болмауы керек. Қалай пісіру керек? Отқа бес литрлік су құйыңыз, оны қайнатыңыз, жемістерді құйыңыз (шамамен 1 литр толтырылған банка). Содан кейін қантты (дәміне қарай) қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз (шамамен бір сағат).

Отыз адамға арналған бірінші мәзір опциясы

Енді жерлеу кеші қандай болу керек екенін айтайық. Жерлеуден кейінгі мәзір басқаша болуы мүмкін. Біз өзімізді ұсынамыз:

• Кутя (екі литрге бір кәстрөл). Намаз оқылған соң бірден тамақ ішіледі. Оянуға келгендердің барлығы үш қасық колива алуы керек;
• борщ (бір бес литрлік кәстрөл);
• 30 қуырылғанжамбас;
• Қамырдағы балық (екі ұшасы жеткілікті);



• үш дана майшабақ (шеңберге кесілген);
• картоп пюресі (бір кастрюль);
• туралған шұжық пен ірімшік (әр өнімнен 700 грамм);
• котлеттер (30 дана, шамамен 3 кг тартылған ет);
• жаңа піскен қияр мен қызанақ немесе винегрет салаты (екі келі);
• тұздалған қияр мен қызанақ (бір жарым килограмм);
• тәтті тоқаш (әр қонаққа екі);
• кәмпит (әр қонаққа екі түрі, шамамен 1,5 кг);
• бес бөтелке минералды су;
• үш бөтелке арақ және сол мөлшерде кагор.

Егер сіз бір жыл бойы жерлеу кешін өткізетін болсаңыз, бұл мәзір осы іс-шараға өте қолайлы. Алайда, Кутя тізімнен шығарылуы мүмкін. Ол жаназадан кейін оянғанда ғана парыз болатын тағам. Сосын - қалауыңызша.

12 адамға арналған екінші мәзір опциясы

Енді кафеде немесе үйде (қырық күн бойы) жерлеу кешкі ас үшін шамамен мәзірді қарастырайық. Сонымен, өнімдер тізімі:

• қамырдағы қуырылған балық (екі килограмм);
• картоп пюресі (кг 2, 5-3);
• Оливье салаты (екі келі);
• котлеттер (12 дана, шамамен 1,2 кг тартылған ет);
• қызыл балық немесе шпрот қосылған сэндвичтер;
• қырыққабат немесе картоп қосылған пирожки (12-15 дана);
• маринадталған қияр мен қызанақ (шамамен 1 кг);
• 5 литр сұйықтық (су + шырындар + компот)
• кәмпиттер мен тәтті торттар (міндетті емес).

Кейінірек тағы бір жерлеу кешін өткізуді жоспарласаңыз, мысалы, алты айға арналған мәзір бірдей болуы мүмкін. Дегенмен, әрине, тағамдар тізімін өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады.

Ораза

Бәрін ой елегінен өткізіп, Еске алу постқа түсті ме, соған мән беріңіз. Егер жауап иә болса, онда жерлеу кешкі асын (мәзір) реттеу керек. Лентенге арналған ыдыс-аяқтар тек қана сәйкес келмейді. бірақ тіпті қажет. Мұндай оятуға не дайындау керек? Кәдімгі мәзірді қалай түзетуге болады, оны нәзік етеді? Енді азық-түліктердің шамамен тізімін жасайық:

• uzvar;
• майсыз борщ;
• кутя;
• майсыз құймақ;
• май пирогтар;
• саңырауқұлақ қосылған картоп;
• қырыққабат немесе сәбіз котлеттері;
• көкөніс салаты (қырыққабат, қызанақ, қияр);
• винегрет.

Алкоголь

Біз жерлеу кеші туралы қалай ойлануға болатынын егжей-тегжейлі сипаттадық, оның мәзірін де талқыладық. Енді тағы бір маңызды тақырыпқа тоқталайық. «Не?» - сен сұрадың. Жерлеу кезінде алкогольді ішу керек пе? Бұл сұраққа нақты жауап жоқ. Кейбір діни қызметкерлер жерлеу кеші кезінде қызыл шарап ішуге болады деп санайды. Шіркеу мұндай рәсім кезінде алкогольдік сусындарды пайдалануды айыптайды. Сондықтан жерлеу кешінде ішімдік қажет пе, жоқ па, бұл жерде өзіңіз шешуіңіз керек.

Қорытынды

Енді жерлеуді қалай жасау керектігін білесізкешкі ас. Біз мәзірді егжей-тегжейлі қарастырдық. Біз сізге еске алу кешіне арналған тағамдардың шамамен тізімінің бірнеше нұсқасын ұсындық. Біздің кеңесіміз осындай кешкі асқа тағам таңдауға көмектесті деп үміттенеміз.