Жаңғақ кремі – әртүрлі кондитерлік өнімдердің негізі

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Жаңғақ кремін жасар алдында жаңғақтарды езу керек. Не үшін? Бұл сұраққа жауап беру үшін бір аспаздық құпияны білу керек.

Итальяндық кондитерлер жаңғақ пюресі негізінде көптеген түрлі тәттілер жасайды - бұл көптеген аспаздық рецептердің, торттардың, безелердің және печеньелердің негізі болып табылады. Кондитерлік өнімдерден басқа пюрені гравийлер мен соустар үшін негіз ретінде пайдалануға болады.

Жаңғақ пюресі дайындалуда

Фундук дәндері пюре жасау үшін қолданылады. Үйде жаңғақтардың басқа түрлерін қолдануға болады. Пісіру үшін сізге тек 200 грамм ядро және 50 грамм қант қажет. Қаласаңыз, жаңғақ немесе жержаңғақпен тәжірибе жасай аласыз.

1. Бірінші қадам пешті 100 ° C-қа дейін қыздыру болады - бұл жаңғақтарды жылыту үшін өте қолайлы температура, өйткені олар қуыру емес, жақсы жылынуы керек. Тек осы жағдайда ғана жаңғақ майы шығады.
2. Пеште жаңғақтар салынған ыдыс шамамен тұруы керек10 минут - осы уақыт ішінде қажетті әсерге қол жеткізіледі.
3. Жаңғақтар қызып жатқанда, қыздыру біркелкі болуы үшін мезгіл-мезгіл араластырып, шайқау керек.
4. Негізгі ингредиент дайындалып жатқанда, қалғанын дайындау керек. Баяу отта қантты ерітіңіз. Сұйық күйге өткеннен кейін сіз оттан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатуыңыз керек. Қант ыстық болмауы керек.
5. Жаңғақтар дайын болған кезде пештен шығарып, жұмсақ сүлгіге құйып, жақсылап сүрту керек. Бұл өзегін қорғайтын пленканы бөлу үшін қажет. Оны алып тастамаса, дайын өнімнің дәмін бұзатын ащы пайда болады.
6. Жаңғақтарды салқындатып, ұнтақтау үшін контейнерге жіберу керек. Ядроларды ұсақтау импульсті болуы керек - бұл тұрмыстық жабдықтың зақымдану қаупін азайтады.
7. Жаңғақтар май боса бастағанша, құрылғыны толық қуатта іске қоспаңыз. Бұл орын алғаннан кейін массаның өзі біздің көз алдымызда консистенцияны өзгерте бастайды. Ол тегіс және қаймақ сияқты болады.
8. Жаңғақтар біртекті массаға айналғанда, қантты жіңішке ағынмен немесе бір қасықтан тұрақты аралықпен құю керек.

Жаңғақ кремі және оны дайындау

Бұл өнім кондитерлік өнімдерді дайындау үшін пісіруде кеңінен қолданылады. Жаңғақ кремі әртүрлі. Оны дайындау үшін сирек кездесетін ірімшік немесе кілегей қажет болуы мүмкін. Кремнің мақсаты осы ингредиенттерге байланысты.

Ең таралған түрін дайындау үшін сізге қажет:

• 100 грамм Маскарпоне ірімшігі;
• 200 граммбұлғанған кілегей.

Бұл жаңғақ кремі - торт немесе брауниге қолдануға болатын өте кең таралған рецепт.

Кремді дайындау үшін сізге қажет:

1. Кремді бөлек ыдысқа салып, ірімшікті қосыңыз.
2. Айналмалы қозғалыспен жақсылап араластырыңыз. Сырды кілегеймен араластырғышпен араластыру ұсынылмайды, өйткені кілегей батып кетуі мүмкін.
3. «Маскарпоне» енгізілгеннен кейін жаңғақ пюресін өте ақырын және нәзік араластыру керек.
4. Түс пен дәм ауқымын әртараптандыру үшін какао қолдануға болады. Шоколадты фундук кремін осылай жасауға болады.

Қолдану

Бұл кремді тортқа да, вафельді орамдарға немесе эклерлерге де қолдануға болады. Сонымен қатар, оны бөлек десерт немесе үйдегі балмұздақ рецептінің бөлігі ретінде ұсынуға болады. Өздігінен жаңғақ кремі тартылған нотамен жұмсақ болады.

Жаңғақ кремін жасауды білу дәмді тағамдарды жасауға болады. Бұл, шын мәнінде, кез келген үй шаруасындағы әйелге қажет нәрсе.