Пеште апельсин қосылған үйрек: фотосуреті бар рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бұл тағам мерекелік дастарханыңыздың жұлдызына айналады, шашу шашып, отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдырады. Құсты пісіру үшін сізге уақытында жинап, қиялыңызды қосу керек, өйткені толтырулар өте әртүрлі болуы мүмкін. Апельсин қосылған үйрек пісіру нұсқаларын және дайын тағамдардың фотосуреттерін осы мақаладан көре аласыз.

Үйректі қалай таңдауға болады?

Таңдауыңызды жас құсқа тоқтатыңыз. Оның тырнақтары біркелкі, терісі тұмсығына жақын.

Үйрек таңдағанда, оны «бюстінен» түртіңіз. Жаңа піскен адамда кеуде жұмсақ және икемді болады. Кәрі құс қысымның әсерінен бірден иіліп қалады.

Кішкентай өлшемді үйректі таңдаған жөн. Осылайша сіз оның гормоналды препараттармен толтырылмағанына сенімді бола аласыз.

Тері ашық, қара дақтарсыз болуы керек. Иісі қышқыл және шірік болмауы керек.

Шаңсорғышпен қапталған өнімді таңдамағаныңыз жөн, өйткені құстың балғындығы мен жасын тексере алмайсыз.

Классикалық рецепт

Егер сіз ескі құсты қолдансаңыз, оны маринадқа салып қойыңыз. Сондай-ақ, мұндай үйректі пісіру ұсыныладыәдеттегіден ұзағырақ.

Компоненттер:

• 50 грамм бал;
• 3-4 орташа апельсин;
• 100 миллилитр соя соусы;
• 100 мл апельсин шырыны;
• 2, 5-3 кг үйрек;
• бір үлкен қасық ұнтақталған имбирь.

Пеште апельсин қосылған үйрек рецепті:

1. Цитрустан сұйықтықты сығып алыңыз. Сіз 100 миллилитр шырын алуыңыз керек.
2. Қалған апельсиндер 4-6 үлеске бөлінген.
3. Шырынды соя соусымен араластырып, бал қосып, араластырыңыз. Дәмдеуіш, зімбір мен тұз қосыңыз. Араластыру.
4. Құсты жуыңыз, апельсин тілімдерімен толтырыңыз, шырын мен сірке суының қоспасымен майлаңыз.
5. Үйректі қуыру жеңіне салыңыз.
6. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. 2-2,5 сағат пісіріңіз.

Тағамды апельсин тілімдерімен және шөптердің бұтақтарымен безендіріңіз.

Алма рецепті

Бұл тағамға жасыл қышқыл алма пайдаланыңыз. Сондай-ақ құсты апельсинмен ғана емес, лимонмен де толықтыруға болады.

Міндетті компоненттер:

• екі орташа алма;
• үйрек;
• 30 мл зәйтүн майы;
• екі орташа апельсин;
• сарымсақ басы;
• райхан, бұрыш, майоран, тұз.

Үйректі алма мен апельсинмен пісіру қадамдары:

1. Шұңғыл ыдысқа аздап май құйып, бір кішкене қасық тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сарымсақты сарымсақ прессімен сығыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
2. Цитрус төрт бөлікке бөлінген. Олардан сұйықтықты сығып алыңыз, маринадпен араластырыңыз. үшін қалдырыңыз10-15 минут.
3. Құсты жуып, құрғатыңыз. Маринадталған пальто, сөмкеге ораңыз.
4. Үйректің барлық мазмұнын кішкене тілімдерге кесіңіз.
5. Алманы жуыңыз, қабығын аршып, төрт бөлікке және текшелерге бөліңіз.
6. Құстың мазмұнына жеміс қосылған. Лимон шырынын себіңіз, дәмдеңіз. Араластырыңыз. Алынған қоспамен үйректі толтырыңыз.
7. Құсты жіппен тігіңіз немесе тіс тазалағышпен бекітіңіз. Пісіруге арналған қапшыққа салып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
8. Цитрус кесектерін құс төсенішіне салыңыз. Үйректі апельсиндерге арқасымен қойыңыз.
9. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
10. Тағамды 2,5 сағат пісіріңіз.
11. Ұшаға алтын қыртыс алу үшін құсқа субстратта ерекшеленетін майды қосыңыз.

Тағам дайын.

Қара өрік рецепті

Қарық қара өрік және жаңғақ қосылған құс етінің өзіндік және қанық дәмі бар. Дайын тағамды даршын таяқшасы мен шөптермен толықтырыңыз.

Апельсин қосылған құс жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• төрт алма;
• кг үйрек;
• күнбағыс майы;
• екі орташа апельсин;
• бір уыс қара өрік;
• 5 түйір сарымсақ;
• бір уыс жаңғақ.

Пеште апельсин қосылған үйрек рецепті:

1. Құсты жақсылап шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Артық майды кетіріңіз.
2. Алмаларды жуыңыз, қабығын аршыңыз, тұқымдарын алыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Қара өрік пен жаңғақтар да кесілген. Жеміспен араластырыңыз.
4. Үйректі тұз бен бұрышпен үккіштен өткізіп, сарымсақты сығып алып, құстың ішіне сүртіңіз.
5. Ұшаны жеміс салмасымен толтырыңыз. Құсты жіппен тігіңіз немесе шеттерін тіс тазалағышпен бекітіңіз.
6. Үйректі арқасын төмен қаратып пісірме табаққа салыңыз, май жағып қойыңыз. Айнала алмаларды шашыңыз. Пішінді қақпақпен жабыңыз.
7. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Ыдысты бір жарым немесе екі сағат бойы пісіріңіз. Әр жарты сағат сайын құсты зең субстратында пайда болатын маймен сүртіңіз.

Дайын тағамды шөптермен безендіріңіз.

Картоп қосылған рецепт

Картоп қосылған құс еті дәмді тағам. Гарнир туралы ойланудың қажеті жоқ, тағамға сәбіз мен шөптерді де қосуға болады.

Компоненттер:

• үш немесе төрт қышқыл алма;
• картоп;
• үйрек;
• үш апельсин;
• үш сарымсақ түйірі;
• екі үлкен қасық күнбағыс майы;
• шам;
• жасыл;
• тұз және дәмдеуіштер.

Пеште апельсин қосылған үйрек пісіру процесі:

1. Құсты жуып, құрғатыңыз.
2. Сарымсақты бөлек ыдысқа сығып, тұз, дәмдеуіштер және күнбағыс майын қосыңыз. Дайындалған маринадпен үйректі үккіштен өткізіңіз.
3. Алмаларды шайыңыз, қабығы мен тұқымын алыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Апельсинді орташа кесектерге кесіңіз.
5. Жемістерді араластырыңыз және оларға үйрек толтырыңыз.
6. Оны пісіру жеңіне салыңыз.
7. Картопты аршып, жуып, тураңыз. Оларды сөмкедегі үйрекке салыңыз.
8. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. екі құсты пісіріңізсағат.
9. Пісірудің аяқталуына он минут қалғанда. алтын қыртысты қалыптастыру үшін орамды ашыңыз.

Тағам дайын.

Алмұрт пен грейпфрут рецепті

Бұл тағам өзіндік ерекшелігімен және ерекше дәмімен ерекшеленеді. Оны картоппен бірге гарнир ретінде де қосуға болады.

Алмұрт пен апельсин қосылған үйрек үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• үш орташа апельсин;
• үйрек ұшасы;
• орташа алмұрт;
• екі үлкен қасық ақ қант;
• екі лимон;
• зәйтүн майы;
• грейпфрут;
• 100 миллилитр коньяк;
• имбирь тамыры;
• төрт түйір сарымсақ;
• шам;
• 50 грамм сары май.

Пісіру процесі:

1. Лимон мен апельсиннің қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Алмұртпен де солай жасаңыз.
2. Пияз бен сарымсақты аршып, майдалап тураңыз, имбирьді майда үккіште тураңыз.
3. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырып, пияз бен сарымсақты қуырамыз. Зімбір, қант, коньяк, цитрус және алмұрт құйыңыз. 5-7 минут пісіріңіз.
4. Құсты жуып, алынған қоспамен толтырыңыз.
5. Пісіретін табақты маймен майлаңыз, үстіне құсты қойыңыз.
6. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Үйректі бір жарым немесе екі сағат бойы пісіріңіз. Әр жарты сағат сайын майымен ерекшеленетін тағамның үстіне құйыңыз.

Тағам дайын, оған гарнир қосыңыз.

Танымал үйрек салмасы

Апельсин қосылған үйрекке арналған салмалардың біріұсақталған бекон және нан үгінділері шығады. Бұл тағамның ет дәмі бай және ұзақ уақыт бойы қанықтыру күйін береді.

Сондай-ақ салма ретінде картоп, қарақұмық, макарон және күріш қолданылады. Бұл жағдайда гарнир негізгі тағаммен бірге дайындалады.

Құсқа түпнұсқа тәтті дәм беру үшін салмаға кептірілген жемістер, жаңғақтар, мүкжидек, айва немесе лингонжидек қосыңыз.

Пісіру құпиялары

Үйрекке апельсин салмас бұрын, құстың іші жақсы тазаланғанына көз жеткізіңіз. Оны жақсылап тазарту керек, әйтпесе сіздің барлық күш-жігеріңіз түбіне жетеді. Сондай-ақ, құс жақсы кептірілуі керек.

Маринадтау процесін назардан тыс қалдырмаңыз. Құс маринадталған қоспада неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым жұмсақ және хош иісті болады. Оңтайлы маринадтау уақыты 12-24 сағат.

Құстың үштен екі бөлігінен артық емес толтырыңыз. Пісіру процесінде үйректегі компоненттер ісініп, шырынды босатуы мүмкін. Осыған байланысты құстың жарылуы немесе ыстық майды шашу ықтималдығы жоғары.

Бүйірлері биік форманы қолданған дұрыс, өйткені құс майды көп бөледі. Тегіс жерде ол бүкіл пісіру парағын және пешті толтырады.

Шие, анар немесе мүкжидек соусымен бірге ұсыныңыз. Сұйық бал, күнжіт майы және чили де жарайды.