Қарашөптен жасалған компот: әртүрлі пісіру әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бланктардың барлық түрін ұнататындар қараторнақ компотын бағалайтыны сөзсіз. Бұл қышқыл жидек керемет дәмі мен қанық түсі бар пайдалы сусын жасайды деп кім ойлаған.

Қараторан - дәрумендердің бай құрамымен танымал жабайы бұта. Дәрілік шикізат ретінде тек ағаштан басқа оның барлық бөліктері пайдаланылады. Коллекцияда гүл шоғырлары, жапырақтары, жемістері, тамырлары мен қабығы бар. Сонымен қатар, жидектерді кептіруге, қантпен сүртуге немесе қайнатылған желе, джем, джем, қарасора компоты болуы мүмкін. Шірік пен зиянкестерден бүлінбеген, толық піскен жемістерді ғана жинау керек.

Олар жуылады, әртүрлі қоспалардан және ауру жидектерден тазартылады, кептіріледі. Енді егінді мұздатқышта сақтауға жіберуге немесе қыста егін жинауға пайдалануға болады. Дегенмен, компоттарды дайындау үшін жаңа піскен жидектер немесе сәл мұздатылған алынады. Қарақат компотын жасаудың 3 әдісін қарастырайық.

1. Жаңадан алынған бұрылыстар қайнаған суда 4-5 минут бойы ағарылады. Содан кейін жидектерді суық суға салқындатуды ұмытпаңыз. Осыдан кейін жемістер таза банкаларға салынып, алдын ала дайындалған ыстық қант шәрбатымен құйылады. Сиропты дайындау үшін 1 литр суға 400-500 г түйіршіктелген қант қажет.

Толық банкалар нейлон қақпақтармен жабылып, 3 минут ұсталады. Сироп кастрюльге құйылады және қайтадан қайнатылады. Ыстық тәтті сұйықтық банкаларға құйылады және қаңылтыр қақпақтармен жабылады, төңкеріліп, толығымен салқындағанша жылы қалдырылады. Егер бұрылыстан алынған компот ұзақ уақыт сақталады деп күтілсе, банкаларды орамастан бұрын қайнату процедурасын үшінші рет қайталау керек.

2. Мұздатылған жидектерді де қыс бойы сақтауға болатын дәмді қараторғай компотын жасауға болады. Біріншіден, сироп 1 литр суға 1 кг қант пропорциясынан қайнатылады. Жидектер де 3 минут ішінде дуршлагқа түсіріледі. Содан кейін бұрылыс сироптан алынады, салқындатуға рұқсат етіледі, содан кейін иыққа дейін банкаларға салынады. Қант сиропы құйылады, оны салқындатуға мүмкіндік бермейді, банкалар қақпақтармен жабылады және жұп үшін пастерленген. Жарты литрлік банкалар үшін 15 минут жеткілікті, литр үшін - 20 минут, үлкен ыдыстар 25 минут қыздырылады.

3. Жаңа піскен жемістер қайнаған сиропта (1 литр суда 400 г құм ерітіледі) 3 минут бойы ағартылған (жылытады). Жидектер шығарылады, салқын сумен салқындатылады, банкаларға салынады. Кезек ағартылған сироп ағызбайды, бірақ қайтадан қайнатылады және оның үстіне жемістер құйылады. Тығын дайындамасын және 2-әдісте сипатталғандай пастерлендіріңіз. Жоғарыдағы әдістер дайындамалар үшін жақсы, нәтижесінде концентрлі және өте тәтті сусын алынады. Бірақ бұрылысты дайындаудың басқа жолдары бар. Тым тәтті емес компотқа арналған рецепттер:

1. Жемісжуып, су құйылған ыдысқа салыңыз. 2 литр суға 1 кесе мөлшерінде қант қосыңыз. Пісіру, салқын және бұл! Компотты ішуге болады, бірақ оны сақтау ұсынылмайды.

2. Таза банкалар үштен 1-ге дейін жемістермен толтырылады. Қайнаған суды құйып, қақпақтармен жабыңыз және бір сағатқа суытыңыз. Содан кейін ыдысқа су құйылады, қант қосылады (3 литр суға 300 г), қайнатылады және банктерге қайтадан толтырылады. Бұл бірден ішуге немесе сақтауға қалдыруға болатын жарқын дәмді компот болып шықты.