Код - бұл Сипаттама, фотосурет, классификация, адамға пайдасы, өсіру ерекшеліктері, уылдырық шашу, өсіру және пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Трасса – балық тұқымдасына жататын балық түрі, ертеде бұл сортты «лабардан» деп атаған. Код өзінің қазіргі атауын етті кептіргенде жарылып кететін ерекше қасиетіне байланысты алды. Атауды өзгертудің тағы бір нұсқасы бар: треска осылай атала бастады, өйткені ол жүзу қуығының бұлшықеттерінің жиырылуымен пайда болатын сықырлаған дыбыс шығарады. Фотосуретте треска өте әсерлі көрінеді.

Трасса неге ұқсайды?

Трасса теңізі немесе өзен балығы? Ерекше ерекшелігі - ол өмір бойы өсіп, теңіздерде өмір сүреді. Үш жасқа дейін жеке адамның ұзындығы жарты метрге жетеді, ең үлкен адамдар ұзындығы 2 метрге дейін өседі, ал мұндай балықтың салмағы шамамен 96 келіге жетеді. Трассаның денесі ұзартылған шпиндель тәрізді пішінмен сипатталады, қабыршақтары ұсақ, тіс тәрізді. Кодтың үстіңгі бөлігі қоңыр дақтары бар зәйтүн, сарғыш немесе қоңыр түсті болуы мүмкін. Трассаның бүйірлері ақшыл, қарны ақ. Ең ұзақ өмір сүретін балықтарАтлант мұхиты суларында кездесетін треска, оның жасы 25 жасқа, Тынық мұхитта - 18 жасқа, Гренландияда - 12 жасқа жетуі мүмкін.

Атлантикалық треска

Трасса - қандай балық? Атлантика, мысалы, ең үлкен балық және ұзындығы 1-2 метрге жетеді. Трассаның бұл түрі Атлант мұхитының суларында өмір сүреді және бірнеше кіші түрлері бар. Олар нақты орынға байланысты. Бүгінгі күні кіші түрлердің келесі классификациясы бар:

• Классикалық атлантикалық треска 5 жылдан 10 жылға дейін өмір сүреді, орташа ұзындығы 80 сантиметр. Түсі жасылдау, іші ақ.
• Кильдинская треска Мурманск облысындағы Кильдин аралында орналасқан Могилное көлінің суларында кездеседі. Бұл нағыз табиғат ескерткіші, оның айрықша ерекшелігі су қоймасындағы судың әртүрлі дәрежедегі тұздылығында. Бұл көлде треска 10 ғасырда басталған, ол кезде де ол көл емес, теңіз лагунасы болған. Могильный көлінде өмір сүретін тресканың мөлшері кішкентай, ұзындығы шамамен 50 сантиметр, салмағы 2-3 келіге жетеді. Жеке тұлғалардың түсі алдыңғы кіші түрлерге қарағанда ашық. Бүгінде Кильда трескасы жойылып кетуге бір қадам қалды және қорғалған. Тым жиі балық аулау және көлдің ластануы осыған әкелді. Олар бұл түрді басқа су қоймаларына көшірмек болды, бірақ бұл түрдің өкілдері басқа жерлерде өмір сүре алмайды.
• Балтық трескасы сәйкесінше Балтық теңізінде тіршілік етеді. Ол өлшемі мен сыртқы түрі бойынша Атлантикаға ұқсайды, ұзындығы 100 сантиметрге жетеді жәнемұндай балықтың салмағы 10-12 келі.

Бұл кіші түрлер даралар саны бойынша ең үлкен болып саналады.

Тынық мұхиты трески

Оның Атлант мұхитынан басты айырмашылығы - алдыңғы бөлігінің, атап айтқанда бастың өлшемінде. Ол массивті және кеңірек, ал дененің өлшемдері кішкентай. Ұзындығы бойынша жеке адамдар ұзындығы 45-тен 90 сантиметрге дейін жетуі мүмкін. Максималды салмағы - 22 келі. Код Тынық мұхитының солтүстік бөлігінде тұрады, бұл Беренгово, Охот теңізі және Жапон теңізі. Балық негізінен поллокпен, асшаяндармен, крабтармен және құрттармен, сондай-ақ басқа да ұсақ балықтармен қоректенеді. Тынық мұхиттық тресканың бір кіші түрі бар - Гренландия трескасы. Шағын өлшемдерімен ерекшеленеді, ұзындығы шамамен 70 сантиметр. Ол сондай-ақ ұсақ балықтармен және омыртқасыздармен қоректенеді.

Арктикалық треска

Бұл түр екі түршеге бөлінеді: мұз және Шығыс Сібір трескасы. Алғашқы түрлер Солтүстік Мұзды мұхит суларын мекендеген, даралар сұр түсімен және шағын өлшемдерімен ерекшеленеді. Ұзындығы небәрі 30 сантиметр. Шығыс Сібір трескасы Гренландия, Солтүстік Америка және Сібір жағалауларында тұрады. Жеке тұлғалардың мөлшері мұздың өлшемінен үлкен. Ұзындығы 50-55 сантиметрге жетеді, ал орташа салмағы бір килограммнан сәл асады.

Трассаның уылдырық шашуы

Трасса – теңіз балығы, оның жыныстық жетілуі мен көбею қабілеті жеке адамдардың тіршілік ету ортасына да байланысты. Мысалы, Атлантикалық треска барадысегіз-тоғыз жаста уылдырық шашатын жерлер. Тынық мұхит трескалары көбеюді сәл ертерек, бес-алты жаста бастайды, арктикалық түрлер ең жас, олар 3-4 жасында уылдырық шашатын жерлерге баруға дайын.

Көбею маусымы әдетте наурыздың алғашқы апталарында басталады. Код ең өнімді балықтардың тізімінде және бұл таңқаларлық емес, өйткені бір ересек адам 6 миллион жұмыртқаға дейін уылдырық шаша алады. Бұл процесс бірден емес, бірте-бірте, бөліктерде, бірнеше апта бойы жүреді. Уылдырық шашу 100 метрге дейінгі тереңдікте жүреді, осы уақыттың барлығында аталықтары уылдырық шашқан жұмыртқаларды бірден ұрықтандыру үшін аналықтың жанында болады.

Одан әрі жұмыртқалар өсімдікке жабысып қалғандай түбіне шөгеді. Тынық мұхиттық треска осылай көбейеді. Атлантикалық түрлерге келетін болсақ, жұмыртқалар түбіне түспейді, оларды ағыс солтүстікке апарады, онда дернәсілдер кейінірек пайда болады. Жаздың соңы - күздің басында жас адамдар Баренц теңізіне түседі және алғашқы бірнеше жыл оның түбінде өмір сүреді.

Трассаның басқа балықтардан ерекшелігі – шаруашылық маңызы зор. Өйткені, дәмді нәзік балық және әсіресе треска бауыры өте пайдалы қасиеттерге ие. Код бауыры майлы өнім болып саналады, бірақ балық еті салмақ жоғалту үшін өте пайдалы. Балықтың басқа сорттарынан айырмашылығы, кептірілген треска өзінің барлық қоректік және пайдалы қасиеттерін ұзақ уақыт сақтайды. Бұл треска жаңа елдерді ашқан ұлы саяхатшылардың тірі қалуына көмектесті.

Трассаның пайдасы

Трасса бауыры- А және D витаминдеріне бай ғана емес, сонымен қатар омега-3 май қышқылдарының жеткілікті мөлшерін қамтитын өте пайдалы өнім. Барлығымыз өмірімізде кем дегенде бір рет балық майын тағамдық қоспа ретінде естіп, қолдандық. Ол треска бауырынан келеді. Бірақ треска еті, әсіресе буға пісірілген, салмақ жоғалту үшін нағыз олжа. Оның артықшылығы мынада, ең аз калория санымен дене ақуыздың, витаминдердің және пайдалы микроэлементтердің жеткілікті мөлшерін алады. Ең жоғары сапалы треска - бұл Аляска мен Исландия жағалауында ауланған. Тағамдық құндылыққа келетін болсақ, 100 грамм балықта 82 калория, 0,7 грамм май және 19 грамм ақуыз бар, көмірсулар мүлдем жоқ. Бұл артық салмақпен қош айтысқысы келетіндер үшін бақыт емес пе? Протеин мен маңызды аминқышқылдарынан басқа, треска В12 дәруменінің көп мөлшерімен мақтана алады. Оның міндеті - салауатты жүйке жүйесі және толық даму. Сондықтан балық балалардың рационында болуы керек. Сондай-ақ, треска селен мен фосфордың көзі екенін атап өткен жөн. Бұл қоректік заттар шаштың, терінің, сүйектердің және тістердің сау болуына көмектеседі.

Трассаның диеталық қасиеттері

Торска балықтарының пайдалы қасиеттері, құрамында калориясы төмен. Сіз дұрыс тамақтану принциптерін ұстанасыз ба? Сонда сізге треска керек. Ол шошқа еті немесе сиыр еті сияқты ауыр еттерді алмастыра алады және ешқандай әлсіздік, күш пен қуат жоғалтуды сезбейді. Мұның бәрі балық етіндегі ақуыздың жоғары болуына байланысты. Белгілі болғандай, жас ұлғайған сайын ағзадағы метаболикалық процестер баяулайды және адамдарбаяу, бірақ міндетті түрде қосымша фунт алу. Бұған жол бермеу үшін әрқашан сау және күшті болып қалу үшін витаминдер мен микроэлементтерге бай төмен калориялы тағамдарды таңдау керек. Бұларға треска кіреді. Әртүрлі зерттеу топтары тресканың адам ағзасына әсерін зерттеп, треска балығын үнемі тұтыну жасына қарай сөзсіз болатын когнитивті құлдырауды баяулатады деген қорытындыға келді.

Трасканы қалай дәмді дайындауға болады?

Трасса етінің құрғақ әрі дәмсіз болатынын, тамақ пісіріп жатқанда балықтың өткір иісінен баратын жер қалмайтынын жаңа бастаған аспазшылардан жиі естисіз. Ал егер ет құрғақ болса, бауырдың тым майлы екенін жиі естисіз. Сонда шындық қайда?

Әрине, мұның бәрі солай және бұл кемшіліктер емес, тресканың өзіндік ерекшеліктері. Тек оны дұрыс дайындауды үйрену маңызды. Трасса қосылған ең танымал тағамдар - бауыр салаты, балық сорпасы, филе котлеттері, көкөністермен пеште пісірілген треска және буға пісірілген. Сондай-ақ, балықты жай ғана қуыруға болады, бірақ басқа термиялық өңдеу әдісін таңдаған дұрыс.

Трассаның дәмі қандай?

Трасса – теңіз балығы, жаңа піскен еті жағымды ақ түсті, аздап қабыршақтайды, соған қарамастан оның дәмі жұмсақ және майсыз. Кодтың ерекшелігі - оның айқын дәмі мен балықтың иісі бар, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл хош иістер мен дәмді әлсіретуді үйренді. Мұны істеу үшін балықты көп мөлшерде қарапайым суға қосып, қайнатыңызмүмкіндігінше әртүрлі дәмдеуіштерді құйыңыз. Және тағы бір маңызды элемент - балдыркөк тамыры, ақжелкен және пияз. Жаңадан бастаған аспазшылар тресканы қайта мұздату мүмкін емес екенін есте ұстағаны маңызды, себебі ол дәмін толығымен жоғалтып, сулы болады.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Трасса кез келген дерлік ұлттық тағамдарда қолданылатын өнім болып шықты. Балықтың бұл түрі дүние жүзінде кеңінен танымал және әр елдің дастархандарында бар. Сіз треска мен оның бауырынан бастап, сорпалардан жеңіл тағамдарға дейін кез келген нәрсені пісіруге болады. Код қаңқасы пеште оңай және тез дайындалатын тәуелсіз тағамға айналуы мүмкін. Бірақ ең танымал әдіс - кептіру, кептіру, тұздау және балықты ыстау. Себебі треска кептірілген және тұздалған кезде өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайтын балықтың санаулы сорттарының бірі болып табылады.

Қызықты треска фактілері

Балық ежелгі уақытта адамдар арасында танымал болғандықтан, тарихта бұл балық туралы көптеген қызықты мәліметтер жинақталған. Міне, ең қызықтылары:

• 1992 жылы треска дағдарысы Канада мен басқа да көптеген елдерді шарпыды. Канада үкіметін балық аулауға мораторий енгізуге мәжбүр еткен треска популяциясының күрт азаюы кезінде балық зауыттары үшін қиын кезең басталды. Тек Канаданың өзінде балық өнімдерін шығаратын 400-ден астам зауыт жабылды.
• Кейбір халықтар тресканы Құдайдың сыйы деп санайды, өйткені аулаудан ештеңе жоғалмайды,әр нәрсенің пайдасы бар.
• Португалияда треска бакалхау деп аталатын бір қызықты ұлттық тағам бар. Бұл қызық, себебі ол Гиннестің рекордтар кітабына енген, өйткені бұл нәзіктікті небәрі 3134 адам татып үлгерген.

Трасса – бұл дәрумендердің нағыз қоймасы, ол бізге жыл бойы қолжетімді. Диетаға балықты қосу әл-ауқатты жақсартуға, дененің жалпы тонусын көтеруге және бірнеше артық фунттан арылуға көмектеседі.