Қайнатылған бұршақ қосылған салат: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұршақ – ежелден барлық тағам түрлерін дайындау үшін қолданылған тамаша дақыл. Олардың маңызды бөлігі пісірілген бұршақ қосылған салаттар. Мұндай тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Олар туралы біз мақаламызда айтқымыз келеді.

Бұршақ туралы аздап…

Бұршақ бұршақ тұқымдасына жататын өсімдік. Оның жемістері адамзатқа ерте заманнан белгілі. Сол кезде де адамдар оның пайдалы қасиеттері мен тамаша дәмін байқады. Бұршақ туралы алғашқы ескерту біздің дәуірімізге дейінгі 2 ғасырға жатады. e. Ғалымдардың айтуынша, сонау бір заманда адамдар бұршақты тамақ өнімі ретінде ғана емес, сонымен қатар дәрі ретінде де қарастырған.

Ежелгі уақытта мәдениет Оңтүстік Америкада белсенді түрде өсірілді. Кейінірек ол бүкіл әлемде өсіріледі. Одан көптеген тағамдар әзірленді. Оның ішінде пісірілген бұршақ қосылған салаттар. Мұндай тағамдарға арналған көптеген рецепттер тарих бойы ойлап табылған. Әртүрлі елдерде өнімге басқаша қарайды. Кейбіреулерінде бұршақтар көбірек танымал, басқаларында олар аз сұранысқа ие. Дегенмен, адамгершілікОны әркім тағамның барлық түрін дайындау үшін пайдаланады.

Кейбір аспазшылар тағам дайындау үшін тек қызыл және қара бұршақтарды пайдалану керек деп есептейді, өйткені олар ең пайдалы. Бірақ бұл тек дәм мәселесі.

Көкөніс салаты

Назарларыңызға дұрыс тамақтануды ұстанатын адамдардың мәзірінде кәдімгі тағамға айналуы мүмкін пісірілген бұршақ қосылған салаттың рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

1. Бір стақан қызыл және жасыл бұршақ.
2. Қызанақ.
3. Жүгері - стақан.
4. Екі тәтті бұрыш.
5. Лимон шырыны.
6. Өсімдік майы.
7. Кардамон.
8. Тмин.
9. Жасыл.

Бұршақтарды аздап тұздалған суға алдын ала қайнатыңыз. Егер сіз жаңа піскен жүгеріні қолдансаңыз, оны қайнату керек. Бірақ консервіленген өнімнің банкасын алған дұрыс. Біз тәтті бұрышты мұқият жуып, тұқымдар мен сабақтарды алып тастаймыз, содан кейін целлюлозаны текшелерге кесеміз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз. Томаттың қабығын аршып, тураңыз. Біз оны өсімдік майы мен лимон шырынын араластырамыз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаймыз. Алынған масса пісірілген бұршақпен салатқа арналған таңғыш болады. Бұл оңай рецепт жылдам әрі нәрлі жеңіл тағам жасайды.

Дәмдеуіш салаты

Фотосуреттері бар пісірілген бұршақ қосылған салаттардың рецепттері мұндай тағамды алғаш рет дайындағалы отырған үй шаруасындағы әйелдерге көмектеседі деп үміттенеміз. Біз ұсынатын рецепт Орталық Еуропаның кейбір елдерінде өте танымал. Егер сіз тағам дайындауды шешсеңіз, бұлащы дәм мен хош иіс, әрине, сізді бей-жай қалдырмайды. Ал қарапайым ингредиенттер жинағы оны жеткілікті жиі пісіруге мүмкіндік береді.

Ингредиенттер:

1. Жаңа піскен қызанақ - 180гр
2. Бұршақ - 170 г.
3. Майонез.
4. Тұз.
5. Қыша бұршақтары - ас қасық.
6. Рокула бір шоғы.

Бұршақты алдымен сәл тұздалған суда қайнату керек. Содан кейін оны суытыңыз. Қызанақ пен руколаны ағынды суда жақсылап шайыңыз. Біз қызанақты текшелерге кесіп, салатты жыртамыз. Ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз. Біз тағамды майонез және қышамен толтырамыз. Қайнатылған бұршақ қосылған салат орташа ащы. Оның ерекше дәмін ұнатпау мүмкін емес.

Краутон қосылған қарапайым салат

Біз сіздерге пісірілген бұршақ салатының қарапайым рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

1. Корей сәбізі - 320гр
2. Бұршақ - 320 г.
3. Краутондар жинағы.
4. Майонез.

Бұршақтарды жақсылап шайыңыз, содан кейін тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Терең ыдыста сәбізді бұршақпен және крекермен араластырыңыз. Соңғысын дүкеннен сатып алуға болады. Сөрелерде әртүрлі дәмі бар креутондарды таба аласыз. Егер сізде қаласаңыз, крекерді пеште өз бетіңізше, оның ішінде сарымсақпен (егер сізге ұнайтын болса) пісіруге болады. Дайын тағамды майонезбен дәмдеңіз.

Ешкі ірімшігі салаты

Пісірілген бұршақ пен ешкі ірімшігі қосылған салат –сирек тағам. Ол туралы бәрі біле бермейді. Тесті өте пайдалы, себебі оның құрамында пайдалы ірімшік бар.

Ингредиенттер:

1. Ұсақталған балдыркөк - ½ кесе.
2. Болгар бұрышы.
3. Бұршақ - 320 г.
4. Жұмсақ ірімшік (ешкі) - 210 г
5. Зәйтүн майы.
6. Лимон шырыны - екі ас қасық.
7. Жаңа ақжелкен.
8. Ұнтақталған бұрыш.
9. Розмарин.
10. Тұз.
11. Садақ.

Қайнатылған бұршақ қосылған қарапайым салат керемет жылдам дайындалады. Соусты дайындаудан бастайық. Терең ыдыста зәйтүн майын, лимон шырынын, тұзды, ұнтақталған бұрышты араластырыңыз. Массаны жақсылап араластырыңыз.

Бұршақтарды жуып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Біз балдыркөкті тазалап, жуамыз. Ақжелкен, болгар бұрышы, пияз, розмарин кесіңіз. Ешкі ірімшігі текшелерге кесілуі мүмкін. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және тұздықты қосыңыз. Ыдыс жеуге дайын.

Жұмыртқа салаты

Қайнатылған бұршақ және жұмыртқа қосылған дәмді салат ақуыздың нағыз көзі. Мұндай тағам әсіресе бұлшықет массасын жасағыңыз келсе, физикалық күш салудан кейін жеуге пайдалы. Бұл жағдайда майонезді диеталық соуспен ауыстыру қисынды болар еді.

Ингредиенттер:

1. Қызыл бұршақ - 230гр
2. Маринадталған қияр.
3. Жұмыртқа.
4. Майонез.
5. Садақ.
6. Бұрыш.

Бұршақ аздап тұздалған суда пісіріледі. Бұршақтарды кем дегенде бір сағат қайнату керек екенін есте ұстаған жөн, тек осы жағдайда олар шынымен дәмді болып шығады. Бұршақтарды алдымен сулау керек.

Қатты қайнатылғанжұмыртқаны қайнатыңыз, суытып, текшелерге кесіңіз. Әрі қарай, пиязды майдалап тураңыз. Пісіру үшін біз маринадталған қиярды қолданамыз, біз жолақтарға кесеміз. Біз дайын өнімдерді салат ыдысына ауыстырып, жақсылап араластырамыз, содан кейін майонезбен дәмдеңіз. Дегенмен, егер сіз басқа соустарды салатын болсаңыз, салаттың дәмділігі кем түспейді.

Lobio

«Лобио» - қайнатылған қызыл бұршақ қосылған атақты салат, ол күн шуақты елден алыс жерлерде танымал. Мұндай керемет тағамды дайындаудан оңай ештеңе жоқ. Ол үшін Грузияға барудың қажеті жоқ.

Ингредиенттер:

1. Бұршақ - 500г
2. Бір бас сарымсақ.
3. Пияз - 180гр
4. Жаңғақ – 90 г.
5. Қара бұрыш (ұнтақталған).
6. Тұз.
7. Өсімдік майы.

Бұршақтарды дұрыс дайындау үшін оларды төрт сағатқа жібітіңіз. Содан кейін оны ағынды сумен шайыңыз. Бұршақтар жұмсақ болғаннан кейін суды ағызып, суытыңыз. Біз пиязды тазалап, оны жуып, кез келген жолмен кесеміз, содан кейін оны өсімдік майымен табаға қуырамыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Біз жаңғақтарды тазалап, кесеміз. Дегенмен, олар алдымен құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырылуы керек. Осыдан кейін олардың дәмі басқаша болады. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында біріктіреміз, жақсылап араластырамыз және бұрыш пен тұз қосамыз. Қажет болса, өсімдік майын қосуға болады. Үстелге қояр алдында тағамды шөптермен безендіруге болады.

Жүрек салат

Пісірілген тауық еті мен бұршақ қосылған салат өз атауын толығымен ақтайды. Оның көмегіменаштықты қанағаттандыра аласыз.

Ингредиенттер:

1. Тауық еті - 180гр
2. Бұршақ - 230г
3. Картоп түйнегі.
4. Екі жұмыртқа.
5. Сәбіз.
6. Ақжелкен.
7. Садақ.
8. Бұрыш және тұз.

Пісірер алдында бұршақтарды жуып, аздап тұздалған суға пісіріңіз. Тауық еті де жұмсақ болғанша қайнатылады. Салқындағаннан кейін етті текшелерге кесіп, өсімдік майына аздап қуырыңыз.

Салаттардың барлық түрін дайындау үшін тауықтың төс еті ең қолайлы. Ұшаның басқа бөліктерінің еті жарамды, бірақ оны сүйектерден бөліп, терісін алу керек.

Сәбізді және бірнеше картоп түйнегін қайнату керек. Салқындағаннан кейін көкөністерді тазалап, үккішпен кесіңіз. Картопты текшелерге кесейік. Жұмыртқаны қайнатыңыз, сонымен қатар кесіңіз, пиязды текшелерге кесіңіз. Ақжелкен жасылдарын ағынды суда мұқият жуып, содан кейін кептіріп, кесу керек. Ыдысқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз, бұрыш пен аздап тұз қосыңыз, содан кейін майонезбен дәмдеңіз.

«Швед үстелі» салаты

Сіздердің назарларыңызға пісірілген қызыл бұршақ қосылған салаттың тағы бір рецептін ұсынамыз. Бұл тағам кез келген мерекелік үстелге тамаша қосымша бола алады. Өнімдердің ерекше комбинациясы сізді таң қалдыруы мүмкін. Бірақ қорықпаңыз, тағамның дәмі сізді таң қалдырады.

Ингредиенттер:

1. Жүгері консерві.
2. Крутондар – 60г
3. Краб таяқшалары - 230 г.
4. Жасыл.
5. Бұршақ - 170 г.
6. Майонез.

Бұршақтарды піскенше қайнатыңыз, содан кейін суытыңыз. Менің қияр және тілімдерге кесіңіз. Краб таяқшалары текшелерге кесілуі керек. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысына ауыстырамыз, оларды араластырамыз және майонезбен дәмдеңіз. Үстелге қояр алдында тағамды туралған шөптермен безендіруге болады.

Қызылша салаты

Қайнатылған бұршақтар әртүрлі өнімдермен, соның ішінде қызылшамен жақсы үйлеседі. Мұндай тағамды қауіпсіз түрде емдік деп атауға болады, өйткені ол асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар адамдарға жарамды.

Ингредиенттер:

1. Бұршақ - 170 г.
2. Қызылша.
3. Қияр.
4. Сарымсақ.
5. Қыша.
6. Өсімдік майы.
7. Сірке суы - ½ шай қасық.

Бұршақтарды суға қайнатыңыз. Біз қызылшаны да қайнатамыз, салқындағаннан кейін оны үккіштен сүртеміз. Тұздалған қияр кесектерге кесілген. Дайындалған өнімдерді салат ыдысында араластырамыз. Тағамды безендіру үшін өсімдік майы, сірке суы және туралған сарымсақ қоспасынан жасалған соусты пайдаланамыз.

Болгар салаты

Пісірілген ақ бұршақ салатының рецептін ұсынамыз. Тағамның сыртқы түрі түрлі-түсті және оның хош иісі ыстық Болгарияны еске түсіретіні сөзсіз.

Ингредиенттер:

1. Бұршақ - 320 г.
2. Сарымсақ.
3. Садақ.
4. Өсімдік майы.
5. Қаймақ - екі ас қасық.
6. Бұрыш.
7. Томат пастасы - ас қасық.
8. Тұз.
9. Бұрыш.

Бұршақ қайнатылғандайын болғанша. Бұрыштарды жуып, тұқымын тазалаңыз, содан кейін жолақтарға кесіңіз. Біз пиязды кесеміз, ал сарымсақты пресстен өткіземіз. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысына салып, қаймақ пен томат пастасы қоспасын саламыз.

Бауыр салаты

Тағамның ерекшелігі - бұршақ пен бауырдың үйлесімі.

Ингредиенттер:

1. Бауыр - 480г
2. Екі сәбіз.
3. Бұршақ - 480 г.
4. Садақ.
5. Майонез.
6. Бұрыш.
7. Жасыл.

Бұршақтарды сумен құйып, отқа жіберіңіз. Ол пісіріп жатқанда, сіз бауыр жасай аласыз. Оны жұқа жолақтарға кесіңіз, тұз, бұрыш және орташа отта қуырыңыз. Барлық уақыт бойы оны араластыру керек. Біз сәбізді тазалап, жуып, үккіште сүртеміз, пиязды жарты сақинаға кесеміз. Көкөністерді араластырып, өсімдік майына таза қуыруға арналған табада қуырыңыз. Барлық компоненттер дайындалғаннан кейін оларды ыдысқа салып, майонезбен дәмдеңіз. Қаласаңыз, жасыл қосуға болады.

Втчина салаты

Дәмді бірдеңе пісіргіңіз келсе, үрме бұршақ пен ветчина қосылған керемет салат жасауға болады.

Ингредиенттер:

1. Бір банка зәйтүн.
2. Бұршақ - 320 г.
3. Втчина - 210 г.
4. Тұз.
5. Болгар бұрышы.
6. Ұнтақталған бұрыш.

Бұл рецепттің артықшылығы - тағам дайындаудың керемет жылдамдығы. Егер сізде алдын ала қайнатылған бұршақ болса, онда пісіру бірнеше минутты алады. Бұрышты кесіп, одан тұқымдарды алып тастаңыз. ветчинасабанға кесіңіз. Зәйтүндерді ашып, тұзды суды төгіп тастаңыз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, майонезбен дәмдеңіз.

Шұжық пен бұршақ қосылған салат

Егер сізде ветчина болмаса, шұжықты дәмді салат жасауға болады. Қызанақ пен жүгері ұштастыра отырып, тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар шырынды. Бұл тағам өте қызықты. Біз оны LiveJournal ашық алаңдарынан таптық. Қайнатылған бұршақ қосылған салаттың рецепті қарапайым және қысқа.

Ингредиенттер:

1. Жүгері - болады.
2. Бұршақ - 210 г.
3. Майонез.
4. Қақталған шұжық - 180г
5. Сарымсақ.
6. Бұрыш.
7. Екі қызанақ.
8. Садақ.

Бұршақтарды алдын ала қайнатып, суытыңыз. Жүгеріні ашып, одан сұйықтықты ағызыңыз. Шұжықтың қабығын алып тастап, текшелерге кесіңіз. Қызанақ пен пиязды текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз. Дайын салатты майонезбен дәмдеңіз.

Пісіру мүмкіндіктері

Біздің мақалада берілген пісірілген бұршақ қосылған салаттардың фотосуреттері бар рецепттер пісіру принциптерін түсінуге көмектеседі деп үміттенеміз. Кез келген тағамдардың сәттілігі бұршақтарды дайындау сапасына байланысты. Әрбір үй шаруасындағы әйел бұршақ дақылдарын қалай дұрыс дайындау керектігін білмейді. Процедураның өзінде күрделі ештеңе жоқ. Бұл аз ғана уақытты алады.

Бұршақ көптеген елдерде сұранысқа ие. Оның құрамында көптеген дәрумендер мен ақуыздар бар. Мамандар бұршақтың ет орнына өсімдік тектес балама екенін айтады. БІРАҚодан жасалған тағамдар дәмді және қоректік. Бұршақ дақылдарының ең жоғары калориялы қызыл сорттары қарастырылады.

Бұршақтарды пісірер алдында бірнеше сағат бойы жібіту керек. Мұндай қарапайым әдіс өнімді дайындауға және одан газдың мол түзілуін тудыратын заттарды алып тастауға мүмкіндік береді. Бұршақ суда кем дегенде 6-8 сағат сақталуы керек, сұйықтықты бірнеше сағат сайын ауыстырады. Дегенмен, бұл опция барлығы үшін қолайлы емес.

Тәжірибелі аспаздар дайындаудың жылдам әдісін ұсынады. Бұршақтарды сұйықтықпен құйып, қайнатуға болады. Табаны оттан алып, бір сағат бойы тұндыру үшін қалдырғаннан кейін. Көрсетілген уақыттан кейін су ағызылып, тұщыға ауыстырылады. Содан кейін бұршақтар отқа жіберіліп, орташа отта 2-2,5 сағат пісіріледі. Бұршақтарды пісіру жылдамдығы негізінен сортқа байланысты.

Жібіту процедурасы бұршақ дақылдарының пісіру уақытын екі есе қысқартады. Кейде тез пісіру үшін үй шаруасындағы әйелдер консервілерді пайдаланады. Дегенмен, көптеген аспаздар бұршақ дақылдарын өз бетімен дайындауды қалайды. Бұл бұршақтар пайдалы және қоректік. Айтпақшы, бұршақтарды қос қазандықта, микротолқынды пеште немесе баяу пеште пісіруге болады.

Бұршақты таңдағанда, қызыл сорттардың қабығы тығызырақ екенін білу керек. Сондықтан бұл бұршақ дақылдары тағамдар мен салаттар жасау үшін қолданылады. Бірақ ақ бұршақтарды (ол жұмсақ) бірінші тағамдарға қолданған жөн. Дегенмен, бұл бөлу тек ерікті. Пісіру үшін әртүрлі сорттарды қолдануға болады. Тамақтың дәмі осыдан нашарламайды. Ең бастысы - бұршақтарды дұрыс пісіру.

Өкінішке орай, дастарханда бұршақ жиі бола бермейді. Бірақ кейбір елдерде бұл күнделікті диетаның ажырамас бөлігі болып табылады. Өнімнің тағамдық құндылығын бағаламау қиын, сондықтан мұндай пайдалы мәдениет туралы ұмытпаңыз.

Бұл рецепттер диетаңызды пайдалы салаттармен байытуға көмектеседі деп үміттенеміз.