Тауық Гуляш: пісіру нұсқалары мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Гуляш - өте танымал тағам, әсіресе Венгрияда танымал. Дәстүрлі тағам рецепті сиыр етінің целлюлозасын, картопты және қызанақты қамтиды. Ол сондай-ақ дәмдеуіштер мен тұздықты пайдалануды қамтиды. Сыртқы түрі бойынша гуляш қою сорпаға ұқсайды. Бүгінгі күні көптеген аспаздық мамандар бұл тағамды сиыр етімен емес, тауық массасымен дайындайды. Осы түрдегі бірнеше рецепттер мақаланың бөлімдерінде талқыланады.

Мықты гуляш жасау үшін қандай ережелерді сақтау керек?

Мұндай тағамға томат соусы, кілегей немесе қаймақ, сондай-ақ су қосылған қуырылған етті қолданған жөн. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тауық етін жақсы көреді. Сиыр немесе шошқа етінен айырмашылығы, филенің бұл түрі қоректік, бірақ калорияда тым жоғары емес. Оны кешкі ас ретінде беруге болады. Етті жұқа, ұзын тілімдерге кесу керек. Бұл әдіс өнімді жылдам қуыруға мүмкіндік береді.

Тауық гулясын қоюлау үшін ыдысқа аздап ұн құйыңыз. Бұл сорпаға көкөністер де кіреді (пияз, сәбіз, картоп),сонымен қатар дәмдеуіштер.

Дәмдеуіштер ретінде аспаздық мамандар әдетте ұнтақталған бұрыш (ыстық және тәтті), кориандр немесе қыша пайдаланады.

Ереже бойынша, қаймақ, кілегей тұздық ретінде әрекет етеді, жаңа піскен қызанақ қосылған рецепттер бар. Олар тауық гулясын одан да дәмді етеді.

Қызанақ сорпасы қосылған тағам

Бұл қарапайым және қызықты нұсқа. Ол көбінесе баяу пеште дайындалады. Мұндай тағамға макарон немесе картоп пюресі жақсы қосымша болуы мүмкін.

Гуляштың құрамына келесі компоненттер кіреді:

1. 400 грамм тауық еті.
2. Пияз басы.
3. 3 үлкен қасық томат соусы.
4. Сәбіз.
5. 2 түйір сарымсақ.
6. Шамамен 300 миллилитр жылы су.
7. Аз мөлшерде ұнтақталған тұз және бұрыш.
8. 2 кішкене қасық бидай ұны.

Томат соусы қосылған тауық еті гуляш рецепті осылай дайындалады. Филені жуу керек, квадраттарға кесіңіз. Содан кейін ол мультиваркке салынады. Тауықтың бөліктерін кем дегенде он минут қуырыңыз. Ет пісіріліп жатқанда, пияз аршылып, текшелерге кесіледі. Сәбіз туралған болуы керек, бұл үшін үккіш қолданылады. Содан кейін көкөністер тауық етімен бірге баяу пеште барлық өнімдер жұмсақ болғанша қуырылады. Содан кейін ұн қосып, осы компоненттерді араластыру керек. Томат пастасы сумен біріктіріледі. Алынған массаны барлық басқа өнімдерге құйып алу керек. Ыдысты тұз бен жермен себіңізбұрыш. Кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз.

Бұршақ қосылған гуляш

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

1. 400 грамм тауық еті.
2. Қызанақ (2 дана).
3. Консервіленген бұршақ пакеті.
4. Тәтті бұрыш.
5. Сәбіз (1 тамыр көкөнісі).
6. Шамамен 30 грамм бидай ұны.
7. Тұз және өсімдік майы.
8. Пияз басы.

Фотосуреті бар тауық гулясын пісірудің бұл әдісі - гарнирсіз де беруге болатын ыстық тағамға тамаша нұсқа.

Бұл тағам осылай дайындалған. Пиязды жарты дөңгелек тілімдерге кесу керек, сәбізді үккішпен кесу керек. Бұл компоненттер өсімдік майы қосылған пеште дайындалады. Тәтті бұрыш жолақтарға кесіліп, қалған көкөністерге қосылады. Тауық етін кішкене квадраттарға кесу керек. Өсімдік майымен отта қуырыңыз. Содан кейін қызанақтан теріні алып тастаңыз, оларды блендермен кесіңіз. Алынған масса көкөністермен біріктіріледі. Сондай-ақ қоспаға бидай ұны, бұршақ және ет салу керек. Пісіруге шамамен жеті минут кетуі керек

Қаймақ соусы қосылған тауық гуляш

Бұл өте қарапайым тағам.

Ол мыналарды қамтиды:

1. 150 грамм сәбіз.
2. 2 үлкен қасық бидай ұны.
3. Бірдей мөлшерде өсімдік майы.
4. Шамамен 300 грамм тауық еті.
5. Аздап тұз және ұнтақталған бұрыш.
6. 100грамм пияз.
7. Бірдей мөлшерде су.
8. Шамамен 150 грамм қаймақ.

Тауық етін ұзынша етіп кесу керек. Өсімдік майын, тұзды және дәмдеуіштерді қосып пеште пісіріңіз. Сәбіз үккішпен ұсақталады. Пиязды майдалап турау керек. Содан кейін бұл көкөністер тауық етінің целлюлозасымен біріктіріліп, отта тағы он бес минут пісіріледі. Алынған массаға аздап су қосу ұсынылады. Содан кейін ұнды ыдысқа құйыңыз. Соңында, ыдысқа қаймақ құю керек. Тауық гулясын қою болғанша бұқтырыңыз.

Бұршақ қосылған рецепт

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

1. Жарты келі тауық еті.
2. Бұршақ.
3. Пияз басы.
4. Сәбіз (екі тамыр көкөнісі).
5. Тәтті бұрыш.
6. Тұз және өсімдік майы.

Пияз кішкене төртбұрыштап туралған. Пеште маймен пісірілген. Сәбізді үккішпен кесу керек. Бұл ингредиент пиязбен қуырылған. Содан кейін алынған массаға текшелерге кесілген тауық еті және алдын ала пісірілген бұршақ қосылады. Ингредиенттерді тәтті бұрыш, тұз және аз мөлшерде сумен біріктіріңіз. Ыдыс қоюланғанша бұқтырыңыз.

Тауық гуляшының көптеген нұсқалары бар. Фотосуреттері бар рецепттерді әртүрлі аспаздық кітаптардан оңай табуға болады.