Ашытқысыз пирог: фотосуреттері бар дәмді қамыр рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі дәл пісіруді жақсы көреді, өйткені әр жолы мүлдем жаңа нәрсе алынады. Рецепттер ингредиенттерді, олардың саны мен пропорцияларын өзгертеді, өзгертеді. Тесттің неше түрі бар? Құймақ, печенье, тұшпара, пицца, қайнатпа, қайнатпа, қант, ашытқысыз, бай, ашытқысыз және ашытқысыз. Бүгін біз соңғы түрі, соның ішінде ашытқысыз пирогтар туралы сөйлесетін боламыз. Неліктен көбірек адамдар осы қамырмен пісіруді қалайтынын анықтаймыз, сонымен қатар бірнеше жаңа оңай және қызықты рецепттерді үйренеміз.

Ашытқысыз пирог қамыры

Ашытқысыз қамырды дайындау әлдеқайда оңай әрі жылдам. Реакция бола ма, ашытқы ұйықтап қалды ма, қамыр көтеріле ме деп алаңдаудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, егер артық болса, оны тастауға болмайды: мұздатқышта қажет болғанша сақтау үшін қалдырыңыз. Ал уайымдамаңыз, олай емесбүлдіру.

Ашытқысыз қамырдан не және қалай пісіруге болады

Ашытқысыз қамырдан кез келген нәрсені жасай аламыз: чубурек, пицца, пирог. Оларды пісіруге, қуыруға, буға пісіруге, қайнатуға болады. Қарапайым ерекше қамыр! Ашытқының орнына олар әдетте пісіру ұнтағын немесе сірке суы қосылған сода пайдаланады.

Қамырға айран қолданылса, кондитерлік өнімдер әмбебап болып шығады: салмасы тәтті де, қантсыз да болуы мүмкін. Пісіру кезінде қамыр жұмсақ, қытырлақ және қыртысы бар. Қамырды илеген кезде барлық ингредиенттер бөлме температурасында (тіпті сәл жылыырақ) болуы керек.

Ендеше, пеште ашытқысыз пирогтарға арналған жаңа рецепттерді үйренейік.

Классикалық ашытқысыз қамыр рецепті

Тесттің өзінен бастайық. Болашақта рецепттерде негізінен дайын рецепттерді қолданатын боламыз.

Ингредиенттер:

• тауық жұмыртқасы;
• 400 мл айран;
• жарты келі ұн;
• 3 ас қасық. рааст қасықтары. май;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық сода;
• сірке суы (соданы сөндіру үшін).

Пісіру әдісі:

1. Айранды жұмыртқамен ыдыста көпірткішпен көпіртіңіз. Үш ас қасық ұн қосып, араластырыңыз.
2. Енді ыдысқа өсімдік майын құйып, тұз себіңіз.
3. Сірке суы бар содады ажыратып, қамырға қосыңыз.
4. Қамырды үнемі илеп, содан кейін илеңіз.

Кеңес: майлылығы жоғары айранды таңдаңыз. Майдың мөлшері неғұрлым жоғары болса, соғұрлым тығыздығымызпісіру.

Apple Pie

Шарлотта - барлық дерлік тәтті тістердің ең сүйікті пирогтарының бірі. Жазғы жаңа алмаларды пайдаланып өз алма десертіңізді жасау мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.

Ингредиенттер:

• жарты литр айран;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• маргарин пакеті;
• 1, 5 кесе ұн;
• сода - 2/3 шай қасық;
• тұз;
• 4 орташа алма;
• 50 грамм сары май;
• 3 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
• ванильді қант;
• даршын.

Пирот пісіру:

1. Маргаринді жұмсарту керек. Ол үшін микротолқынды пеште қыздыруға болады. Оны ыдысқа айран, тұз, жұмыртқа қосып араластырыңыз.
2. Ұнды бірте-бірте електен өткізіп, араластырыңыз. Содан кейін сода қосыңыз (өшпейміз).
3. Қамыр илейміз. Бір нәрсемен жауып, жиырма минутқа қалдырыңыз.
4. Менің алмаларым, тұқымдары мен сабақтарын алыңыз. Бөлшектерге кесіңіз.
5. Пісіретін табақтың түбін сары маймен майлаңыз.
6. Қамырды пішініне қарай таратамыз, жақтарын жасаймыз. Алма кесектерін жайыңыз. Даршын мен ванильді қантты себіңіз.
7. Тортты пеште 200 градуста шамамен 40 минут пісіру керек.

Ашытқысыз алма бәлішімізді пісірдік. Фотосуреті бар рецепт сіздің отбасылық кешіңізді дәмді тәтті кондитер өнімдерімен безендіруге көмектеседі. Шай құйып, жақындарыңызды шақырыңыз.

Ет пирогы

Бәліштің бұл нұсқасы еркек жартысы үшін. Ол өте қанағаттанарлық және қоректік, күш-қуат беруге және ауыр жұмыс күнінен кейін күш-қуатты толтыруға қабілетті. Жұмыста түскі асқа өзіңізбен бірге ала аласыз.

Бізге не қажет:

• 0, 5 л қышқыл айран;
• 3 жұмыртқа;
• сары май;
• 1, 5 кесе ұн;
• сода - бір шай қасықтан сәл аз;
• тұз;
• 700 грамм тартылған ет;
• екі пияз;
• 4 картоп;
• тұз, бұрыш.

Ыдыс пісіру:

1. Сары майды жұмсарту үшін пісірер алдында 2 сағат бұрын микротолқынды пеште қыздырыңыз немесе бөлме температурасында қалдырыңыз. Оны айран, тұз және жұмыртқамен бірге ыдысқа салып араластырыңыз.
2. Ұнды бірте-бірте електен өткізіп, араластырыңыз. Содан кейін сода қосыңыз (өшпейміз).
3. Қамыр илейміз. Бір нәрсемен жауып, жиырма минутқа қалдырыңыз.
4. Осыдан кейін қамырды екіге бөлеміз: екіншісінен бір жұқа жайамыз.
5. Картопты жуып, тазалаңыз. Қайтадан жуып, тілімдерге кесіңіз.
6. Пісіру парағын алып, қамырымызды таратып, шеттерін сәл «көлемі» қалдырыңыз (ол ілінетін етіп). Картоп сыналарын, тұзды және бұрышты жайыңыз.
7. Тартылған ет (кеңес: 50-ден 50-ге дейін шошқа мен сиыр етін алған дұрыс) картоптың үстіне жайылған. Қайтадан тұз және бұрыш.
8. Пиязды аршып, сақина етіп тураңыз. Келесі қабатты тартылған еттің артына жағыңыз.
9. Осының бәрін жұқа қамырмен жабамыз. Біз шеттерін қысып, бу шығатындай етіп бірнеше кесеміз.
10. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз оған тәтті пирогты шамамен қырық минут пісіреміз.
11. Піскен соң қоя тұрыңыз10 минут, дымқыл сүлгімен жабылған.

Бұл тағам үстеліңіздегі негізгі тағамға да, қосымша тағамға да айналуы мүмкін. Күнделікті талшыққа қажеттілікті толтыру үшін жеңіл көкөніс салатын жасаңыз және бұл ұннан жасалған ет тағамын ағзаңызға сіңіруге көмектесіңіз.

Берри Пирогы

Бұл тәттіні ұнататындар үшін жақсы шай. Жидектер тортты шырынды етеді, ал қытырлақ хош иісті қыртыс сізді бұл нәзіктікті шексіз тістеуге мәжбүр етеді.

Бізге не қажет:

• ашытқысыз қатпарлы қамырдың бір бумасы;
• 500 грамм кез келген жидек;
• 3 ас қасық. л. картоп крахмалы;
• тауық жұмыртқасы;
• жарты кесе түйіршіктелген қант.

Жидек шедеврін дайындау:

1. Қамырды мұздатқыштан алдын ала алыңыз (пісіруден 2-3 сағат бұрын). Уақытыңыз болмаса, уайымдамаңыз, микротолқынды пешті пайдалануға болады. Қамырдың бумасын "Жібітуге" 2,5 минутқа қойыңыз.
2. Жидектерді ағынды сумен шайып, жапырақтары мен артық бұтақтарын алып тастаңыз. Егер жидектер өте үлкен болса, оларды аздап кесу керек. Содан кейін бәрін қантпен себіңіз және араластырыңыз. 15 минуттан кейін жидектер пайда болған артық шырынды төгіп тастаңыз.
3. Жидектерге крахмал қосыңыз.
4. Пісіру парағын алып, оны маймен майлаңыз. Қамырды жайып, пісіру парағына жайыңыз. Бүйірлерін жасаңыз.
5. Қамырға кәмпиттелген жидектерді жағыңыз.
6. 200 градуста қызып тұрған пеште 25 минут пісіріңіз.
7. Ыстық түрде ұсыныңыз. Дайын тортты әдемі суаруға боладыбір тамшы қоюландырылған сүт.

Бұл торт маусымдық жаңа піскен жазғы жидектерден жасалған жақсы. Егер сіз бұл қамырды мұздатылғаннан жасасаңыз, ерекше дәм сәл жоғалады.

Саңырауқұлақ қосылған пирог

Саңырауқұлақ әуесқойлары ашытқысыз бұл керемет дәмді бәлішті бағалайтыны сөзсіз. Рецептпен танысуды бастайық:

Ингредиенттер:

• ашытқысыз қатпарлы қамырдың бір бумасы;
• 0, 5 кг шампиньондар немесе кез келген басқа саңырауқұлақтар;
• 1 пияз;
• 150 грамм қатты ірімшік;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Пирот пісіру:

1. Саңырауқұлақтар ағынды сумен жуылады және туралады.
2. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз.
3. Пияз бен саңырауқұлақты табада өсімдік майына төрт минуттай қуырып, тұз бен бұрыш себіңіз.
4. Қамырды жайып, екі бірдей бөлікке бөлеміз.
5. Пішінді маймен майлап, бір қабат қамырды жағып, жағын жасаймыз. Толтырманы таратып, үгітілген ірімшік себіңіз және қамырдың екінші қабатын жабыңыз. Біз шеттерін қысып, бу шығатындай етіп бірнеше кесеміз.
6. 190 градуста пеште шамамен 45 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған ашытқысыз қатпарлы пирогтың рецепті өте оңай. Бұл десертті түскі асқа немесе кешкі асқа қолданып көріңіз, дәмін татушылар оны қоя алмайды!

Қырыққабат пирогы

Қырыққабат қосылған ашытқысыз пирог - дәстүрлі ресейлік мерекелік дастархандағы классика. Сондай-ақ орыс асханасында пирогтар жиі кездеседіқырыққабат және жұмыртқа. Сондықтан біз ұлттық дәстүрді ұстанып, кешкі асқа дәмді пісіреміз.

Ингредиенттер:

• килограмм қырыққабат;
• пияз;
• 3 жұмыртқа;
• сары май;
• 200 грамм қаймақ;
• 3 кесе ұн;
• тұз, бұрыш.

Дәмді ашытқысыз пирогты келесідей пісіру:

1. Пиязды тазалап, жарты сақина етіп тураймыз. Өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз.
2. Қырыққабатты ағынды сумен жуып, тураңыз. Оны табадағы пиязға қосып, жұмсақ болғанша бұқтырыңыз. Әрі қарай қырыққабатты бұрыш және тұздау керек.
3. Жұмыртқаны қайнатыңыз және тураңыз. Салмаға қосыңыз.
4. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағына пергамент қағазын салыңыз.
5. Қамыр екі тең емес бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы допқа айналады. Оның көп бөлігін пісіру парағына таратамыз.
6. Қамырға жұмыртқа қосылған қырыққабат салмасын жағамыз. Шетін жабыңыз.
7. Салманы қамырдың екінші қабатымен жауып, шеттерін қысыңыз. Үстіңгі жағын тостағанға ұрған жұмыртқамен жағыңыз. Пирогты шанышқымен немесе тіс тазалағышпен кездейсоқ тесіңіз.
8. Пеште жарты сағаттай қызарғанша пісіреміз.
9. Шәймен бірге ұсыныңыз. Суық және ыстық торт дәмді болады.

Айтпақшы, жас орамжапырақтан пісірсеңіз, торт әлдеқайда дәмді болады. Оның үстіне, оны соңына дейін бұқтырмағаныңыз жөн, өйткені ол пісіру кезінде піседі.

Тосапты пирог

Бір күнін тәттісіз өткізе алмайтындар үшін тағы бір тамаша рецепт. Сізге бұл тәтті десерт ұнайтыны сөзсіз. Достарыңыз бен көршілеріңізді дәм татуға шақырыңыз!

Ингредиенттер:

• тауық жұмыртқасы;
• жарты кесе қант;
• 100г өсімдік майы;
• жарты стакан йогурт;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• ұн;
• 2 шымшым тұз;
• кез келген кептеліс;
• крахмал.

Тәтті джем пирогын дайындау:

1. Жұмыртқа, қант, айран және май қоспасы. Содан кейін пісіру ұнтағын ұнмен біріктіріңіз. Қамырымызға қосу.
2. Қамыр илейміз. Содан кейін қамырдың 2/3 бөлігін тортқа жайып, пішініне қарай таратамыз. Бүйірлерін жасаймыз.
3. Крахмал кептеліспен біріктіріледі. Сосын осы салмамен қамырды майлаңыз.
4. Қамырдың екінші қабатынан жолақтар жасаймыз. Бастау үшін қамырды жайыңыз, содан кейін тар жолақтарды кесіңіз. Олардың көмегімен біз торды тікелей кептелістің үстіне саламыз.
5. Тортты пеште 180 градуста 20 минуттай пісіріңіз.

Біздің бәліштен кептеліс ағып кетуі мүмкін екенін ұмытпаңыз. Сондықтан біз крахмалды қосамыз. Жарты стакан джемде бір ас қасық картоп крахмалы бар.

Қорытынды

Олай болса, біз бүгін пісіруге болатын қызықты әрі оңай рецепттерді қарастырдық. Біліммен, дұрыс тағамдармен және ас үй құралдарымен қаруланып, отбасыңыздың диетасын әртараптандыруға болады.