2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бүгін біз француз асханасының тағамын – картоп гратинін ұсынамыз, оның рецепті жаңадан бастаған аспазшыларға лайық.
Картоптан жасалған тағамдар біздің елде өте танымал. Гратин - бұл көкөністі жақсы көретін және оны дайындаудың жаңа әдістерін іздейтіндер үшін нәзік дәмі бар тамаша тағам. Оның бір ғана минусы бар – бұл калория мөлшері.
Міндетті компоненттер:
- жаңа піскен картоп (бірнеше орташа түйнектер);
- крем (шамамен 200 мг);
- жұмыртқа (1 дана);
- пішінді майлауға арналған сары май;
- 100-150 г қатты немесе жартылай қатты ірімшік;
- лавр жапырағы (1 дана);
- сарымсақ (1 кішкентай қалампыр);
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Картопты аршып, кішкене жағын сопақша етіп тураңыз. Эллипстің қалыңдығы 3-тен 5 мм-ге дейін. Біз ірімшікті дайындаймыз - ұсақтап ұнтақтаймыз.
Біз картоп гратинін ол дайындалған ыдыста үстелге беруді жоспарлап отырмыз. Сондықтан пісіруге арналған ыдыс эстетикалық болуы керек. Кішкентай және терең ыстыққа төзімді ыдыстар өлшемі бойынша бізге сәйкес келеді.
Біздің тағамға арналған сауытты сары маймен майлаңыз. Кесілген картопты қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз. Біз оны жай қабаттап немесе бір бөлігін екіншісінің үстіне қоя отырып, "майшабақ" етіп орналастырамыз.
Бірінші көкөніс қабатына тұз, бұрыш салып, бірнеше бөлікке бөлінген лавр жапырағын жайыңыз. Содан кейін кішкене кілегей тамызып, ірімшікпен безендіріңіз.
Келесі қабат дәл осылай жасалады: картоптың сопақшаларын жайып, тұз бен бұрыш себіңіз. Біз бұл қабатты сарымсақпен дәмдеңіз. Біз оны өте жақсы ұнтақтаймыз және оны картопқа біркелкі бөлуге тырысамыз. Содан кейін кремді қайтадан құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.
Дәл осылай барлық қабаттарды жайыңыз, тек сарымсақ пен лавр жапырағынсыз. Олардың кем дегенде үшеуі болуы керек (қабаттардың жалпы саны пішіннің өлшеміне байланысты). Соңғы қабат ірімшікпен себілмейді, тек дәмдеуіштермен қамтамасыз етіліп, кілегеймен құйылады.
Шикі картоп гратинін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Және шамамен бір сағат пісіріңіз. Осы уақыттан кейін біз оны пештен шығарып, жұмыртқа, тұз және кілегейден тұратын дайындалған соуспен құйамыз. Үстіне үгітілген ірімшік қосыңыз.
Картоп гратинін қайтадан пешке салып, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Үстінде әдемі қыртыс пайда болуы керек. Ыстық етіп ұсыныңыз, кесектерге кесіңіз де, шпательмен салыңыз.
Көбінесе бұл тағам балық немесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде беріледі. Бірақ оны тәуелсіз тағам ретінде де қолдануға болады. Мысалы, көкөніс салаттары немесе соустармен бірге.
Бұл тағамды дайындаудың басқа да жолдары бар. Картоп гратинін жасаудың ең оңай жолы - картоп пен ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, тұз, ұнтақталған бұрыш және кілегей қосу. Барлығын мұқият араластырыңыз. Пісіру табағының түбін және шеттерін маймен майлап, алынған массаны сол жерге қойыңыз. Пеште пісіріңіз.
Классикалық гратинге саңырауқұлақтың немесе еттің картоп қабатын қосуға болады. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар алдын ала дайындалуы керек. Оларды қытырлақ болғанша жоғары отта қуырыңыз. Кәстрөлдің ортасында саңырауқұлақ қабатын жасаңыз.
Бұл тағамға ет қосқыңыз келсе, алдымен қуырып алғаныңыз жөн. Әрине, сүйектері бар бөліктерді пайдаланбау керек. Олар пайдасыз көлем береді. Целлюлозаны алыңыз, оны орташа мөлшерде кесіңіз, сонда ет бөліктері картоптан үлкен емес. Оларды табада тез қуырыңыз. Ал ортаңғы қабаттардың бірін салыңыз.
Ұсынылған:
Жаңа сығылған шырынды қанша уақыт сақтауға болады? Жаңа сығылған шырынның пайдасы
Жаңа сығылған шырынды бірнеше сағаттан артық емес сақтауға болады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін консерванттар қолданылады. Онда витаминдер мен пайдалы элементтер белсенді болып қалуы үшін шокпен мұздату қолданылады. Соңғысы камерадағы температура күрт төмендеген кезде мүмкін болады
Калориялы бұқтырылған картоп. Ет қосылған бұқтырылған картоп. Шошқа еті қосылған калориялы бұқтырылған картоп
Дұрыс тамақтану – бұл қажеттілік қана емес, сонымен бірге рахат, әсіресе тағам сүйіспеншілікпен және қиялмен дайындалса. Тіпті ең қарапайым өнімдерден сіз шынымен құдайлардың тағамын дайындай аласыз
Қысқа жаңа піскен қиярдан салаттан басқа не пісіру керек? Кешкі асқа жаңа піскен қияр мен қызанақтан не пісіруге болады: рецепттер
Қияр мен қызанақ бізге өте таныс көкөністер. Өзіңізді және жақындарыңызды қуанту және таң қалдыру үшін осы өнімдерден не пісіру керек?
Жас картоп: калория және пайдалы қасиеттері. Тұмшапеште теріге пісірілген жаңа картоп. қайнатылған жас картоп
Жас картоптың бір бөлігі болып табылатын калий денедегі артық сұйықтықты кетіреді. Сондықтан бұл өнімді ісінуге бейім адамдар пайдалануы керек. Картоп шырыны асқазан-ішек ауруларын емдейді, сонымен қатар кесілген және сызаттар, күйік сияқты тері ауруларын емдейді. Бұл шырынның жараларды емдейтін және конверттеу қасиеті бар
Жаңа шырындар дегеніміз не? Жаңа сығылған шырындардың пайдасы
Жаңа шырындардың не екенін және олардың қаншалықты пайдалы екенін бәрі естіген шығар. Бұл атау ағылшынның fresh (жаңа) сөзінен шыққан және жаңа сығылған шырын дегенді білдіреді. Ыстық түсте шөлді қандыру үшін, таңғы асты толтыру немесе тамақ арасында ғана рахат алу үшін мұндай сусынның бір стақаны жақсы. Қоректік заттардың шоғырлануының арқасында жаңа шырын біздің әл-ауқатымызды жақсартады, көңіл-күй мен қуат береді
