Пеште шошқа еті: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мерекелік дастарханға тағам таңдағанда, оны шошқа орамының пайдасына жасаған жөн. Бұл өте тәбетті, хош иісті және шырынды болып шығады. Ыдыс көптеген салмаларды қосу арқылы әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Роликті дайындау процесі көп еңбекті және ұзақ, бірақ егер сіз кеңестерді орындасаңыз, тағам міндетті түрде дәмді болады.

Өнім таңдау

Шошқа етінен жасалған тағамдар тек негізгі құрамдас дұрыс таңдалғанда өте тәбетті болады. Нәзік түсті, ақ майлы жас малдың етін сатып алу керек. Мұздатылған етті пайдаланбаңыз, өйткені ол тым шырынды болмайды. Мұндай ет өнімі өзінің тығыздығын жоғалтады. Шошқа орамасын рецепт бойынша дәл дайындау да маңызды. Өйткені, пеште етті көп пісіргеннен кейін олар құрғақ және дәмсіз тағам алады.

Классикалық пісірілген шошқа еті

Ең танымал жолды қарастырайық. Шошқа етінен жасалған орамды мұндай дайындау зиянды шұжық өнімдерін ауыстырады. Бұл нәзіктік мерекеге беріледі, сонымен қатар қолданыладысэндвичтерге арналған күнделікті диета.

Компоненттер:

• 1,5 кг перитонеум;
• бұрыш қоспасы;
• тұз;
• қыша.

Пісіру нұсқаулары:

• Шошқаның қарнынан теріні алып тастап, орамды әдемі орап алу үшін жиектері тегістеледі.
• Еттің іші қыша мен дәмдеуіштермен мұқият жағылған.
• Етті тығыз «шұжыққа» орап, жіптермен байлап, сыртқы бөлігін дәмдеуіштермен сүртіңіз.



• Кәстрөлге суды қайнатыңыз, оған лаврушка, бұрыш бұршағын, дәмдеуіштерді салып, орамды қайнатыңыз.
• Екі сағат пісіріңіз.
• Сосын дәміне қарай тұз.
• Судан шығарыңыз, жіптерді алыңыз, суытыңыз және кесіңіз.

Пияз қабығынан жасалған шошқа орамы

Таңғажайып пісіру әдісі, бірақ бұл пияз қабығы шошқа орамын әдемі етеді және шоколад түсі береді. Бұл тағам ыстық та, суық та дәмді.

Компоненттер:

• 1,5 кг перитонеум;
• 100 грамм пияз қабығы;
• 100 грамм тұз;
• 10 Лаврушка жапырақтары;
• бұрыш бұршақ.

Толық пісіру нұсқаулары

• Етті дайындаңыз: жуыңыз, қабықшаларды, сүйектер мен шеміршекті алып тастаңыз және майлықпен құрғатыңыз.
• Бүктелген кезде жиектері түйісетіндей терінің бір бөлігін алыңыз.
• Еттің іші тұз, бұрыш және туралған ақжелкен қоспасымен жағылады.



• «Шұжықты» орап,жіппен байланған.
• Ролитті кастрюльге салып, пияз қабығын, бұрыш бұршағын, ақжелкенді, тұзды қосып, бәрін суық сумен құйыңыз.
• Контейнерді күшті отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде, жалын кішірейтіліп, орам екі сағат қайнатылады.
• Содан соң ет шырындылығын сақтау үшін сорпадан шығармай суытылады.
• Екі сағаттан кейін піскен етті табадан алып, бір-екі сағатқа тоңазытқышта қысып қоямыз.
• Үстеу алдында жіпті алып, тілімдерге кесіңіз.

Пештегі шошқа орамы

Пеште пісірілген шошқа орамы - әдемі қызарған қыртысы бар өте шырынды тағам. Ал ерекше маринад орамды тәбетті және хош иісті етеді.

Компоненттер:

• 1 кг перитонеум;
• 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. соя соусының қасықтары;
• 5 сызықша Вустершир соусы;
• Дәмдеуіштер.

Толық пісіру нұсқаулары

Пеште шошқа етінің орамының рецептін толығырақ қарастырайық:

• Ет мұқият жуылады және майлықпен кептіріледі.
• Целлюлоза қабатын орамға ыңғайлырақ бүктеу үшін тіктөртбұрышты терең кесіңіз.
• Маринад кастрюльге араластырылады: сарымсақ түйіршіктері пресс арқылы ұсақталады, зәйтүн майы және екі тұздық қосылады. Масса мұқият араластырылып, оған дәмдеуіштер құйылады. Қаласаңыз, аджика, ұсақталған паприка және сунели құлмақ қосыңыз.
• Пісірілген маринадтарды екі жағына жақсылап жағыңызқоспасы біркелкі және тығыз орналасуы үшін қолыңызбен. Дайындаманы орамға орап, қалың жіппен байлаңыз.
• Осы манипуляциядан кейін етті қуыру жеңіне салып, ұшын бекітіңіз. Пісіру кезінде ыстық буды шығару үшін ине немесе тіс тазалағышты пайдаланып, бірнеше кішкене тесіктерді тесіңіз.
• Орамы бар жеңді қуыру парағына салып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салады. 1,5 сағат пісіріңіз.
• Сосын пештен шошқа еті салынған пісірме табақты алып, жеңге саңылау жасайды. Олар оны бүйірлеріне жайып, жарты сағат бойы қуыру үшін қайтадан пешке қояды. Осы уақыт ішінде орамның беті әдемі қызарған қабықпен жабылған.
• Осыдан кейін пештегі от сөндіріледі, бірақ тағам пештен шығарылмайды.
• Осылай салқындатылған тағамды табаққа салады, жіптерді кесіп, әдемі бөліктерге кесіп, жасыл бұтақтармен безендірілген дастарханға ұсынады.

Тілден жасалған орам

Сәбіз және тауықтың төс еті қосылған шошқа етінің орамы өте тәбетті, хош иісті және шырынды болып шығады. Толтырмаға сүйікті ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Ыдыс жылы да, салқындатылғанда да дәмді болады. Бұл жеңіл тағам сэндвичтерге арналған ингредиент ретінде пайдаланылады және оны мұздатқышта ұзақ уақыт сақтауға болады.

Компоненттер:

• бір шошқа еті;
• жарты тауықтың төс еті;
• 3 литр су;
• 3 шам;
• 2 сәбіз;
• 2 балдыркөк бұтақтары;
• 2 лаврушка жапырағы;
• 5 тәтті бұршақбұрыш;
• бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
• 4 ас қасық. қасық тұз.

Пісіру орамы

• Алдымен хош иісті көкөніс сорпасын дайындаңыз. Үлкен кастрюльге бірнеше литр су құйыңыз.
• Барлық ингредиенттер мен дәмдеуіштерді сол жерге тастаңыз. Пиязды жуып, қабығымен екіге бөледі. Сәбіз тазартылады, сонымен қатар екі жартыға бөлінеді. Балдыркөк сабақтары көлденең кесілген. Сабақтардың орнына 50 грамм балдыркөк тамыры да алынады. Бұрыш, лаврушка және тұзды лақтырады.
• Контейнерді отқа қойып, қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз.



• Осы уақытта тоқашты дайындаңыз. Теріні пышақпен жақсылап жуыңыз, қырыңыз. Сүйек бойымен кесіңіз, етке кесіңіз. Сүйегін кесіп, терісіне шошқа майы бар целлюлозаны кесу тақтасына салады. Етті шығыңқы жерлері болмайтындай етіп пышақпен тегістейді немесе етті ас үй балғасымен аздап ұрады. Тұз және бұрыш.
• Екінші сәбіз аршып, ұзын жолақтарға кесіледі.
• Сәбізді целлюлозаның үстіне бір қабат етіп жайыңыз.
• Сосын тауықтың төс етін қабаттап турап, сәбізге жағамыз. Тұз және бұрыш.
• Енді толтырылған етті мұқият орамға айналдырыңыз.
• Одан кейін орамды жіппен байлаңыз.
• Осы уақыт ішінде көкөніс сорпасы пісірілді.
• Сорпадан көкөністер мен дәмдеуіштерді суырып алып, сол жерге орамды салып, отқа салып, қайнатыңыз. Жалынды минимумға дейін азайтып, орамды қақпақтың астына 3 сағат бойы пісіріңіз. Пісіру кезінде орамды сорпамен жабу үшін қайнаған су құйылады.



• Сосын орамды ыдыстан шығарып, сәл суытып алыңыз. Жіпті алып тастаңыз, орамды кесектерге кесіңіз.

Шошқа етінің ұшаларының әртүрлі бел бөліктерінен пеште пісірілген шошқа орамы мерекелік дастарханның тамаша сәні болады. Сондай-ақ тағам күнделікті рационға әртүрлілік әкеледі. Ол кез келген салмалармен немесе жай ғана дәмдеуіштермен дайындалады. Жақсы тәбет.