Қызылша қосылған қырыққабат: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызылша мен қырыққабат қоспасы тұздалған қиярда үйлесімді: маринадтағы қырыққабат қызылшадан ашық таңқурай көлеңкесіне боялған, ол қытырлақ және тәтті болады. Болашақ үшін мұндай қырыққабатты жинау оңай және қысқа. Бұл қырыққабатты қызылшамен дайындаудың сүйікті тәсіліне айналдырды: әртүрлі маринадталған қиярлар, жылдам салаттар. Ал бұл көкөністердің дәмі мен хош иісі ыстық тағамдарда айқын көрінеді, ең танымалы - борщ.

Жылдам қырыққабат пен қызылша салаттары

Қызылшамен қырыққабатты дайындаудың ұқсас әдістері өте танымал және көптеген себептерге байланысты жақсы көреді: бұл салаттар өте қысқа уақытқа дайындалады және қиын және ұзақ консервілеу процедурасымен айналысудың қажеті жоқ. Бұл жылдам тағамдар әрқашан қонақтарды қуантады және күнделікті үй мәзірін әртараптандырады.

Қызылшамен емле

«Пелюстка» украин тілінен «жапырақшалар» деп аударылған. Үлкен кесектерге қызылша қосылған ашытылған қырыққабат деп аталады. Бүкіл шанышқыны кесіңіз, емессабақты алу немесе сәл ғана кесу. Бөлшектерге сарымсақ пен бұрыш қосып маринадталған ол қызылша шырынынан таңқурай реңкіне ие болады.

Компоненттер:

• 1 қырыққабат басы;
• кіші өлшемді қызылша;
• сарымсақ басы;
• 1/2 кесе өсімдік майы;
• 1 литр су;
• бұрыш бұршағы - 6 дана;
• 100 грамм түйіршіктелген қант;
• сірке суы - 150 грамм;
• 1 үлкен сәбіз;
• 1 ас қасық бір қасық тұз.

Үлкен кесектердегі қызылша қосылған ашытылған қырыққабат:

• Жуылған шанышқыны сегіз бөлікке кесіңіз. Сабақ жойылды.
• Сосын қызылша мен сәбізді жұқа етіп тураңыз. Сарымсақ кесектерге кесілген.
• Су, сарымсақ, қант, бұрыш, сірке суы, май және тұздан маринадты бес минут қайнатыңыз.
• Контейнерге қырыққабат қабаттарын жайып, туралған қызылша мен сәбізді кезектестіріп қойыңыз.
• Маринадты ыдысқа құйыңыз. Екі күн жылы жерде ұстап, тоңазытқышқа салыңыз.

корей

Кәріс үлгісінде қызылша қосылған ашытылған қырыққабат енді құпия емес, ал тапқыр үй шаруасындағы әйелдер оны анықтап, оны жақсартты. Сонымен қатар, классикалық тұздалған қиярлар мен маринадтар да шығыс әдісі бойынша дайындалады. Корей қызыл қырыққабаты – дәмді, ащы және қытырлақ жеңіл тағам.

Компоненттер:

• 1 қырыққабат шанышқылары;
• 2 ас қасық тұз;
• қызылша - 2 дана;
• сарымсақ - 4 түйір;
• 1/2 кесе сары май;
• 1 пияз;
• 1 литр су;
• 1/2кесе түйіршіктелген қант;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• 1/3 ас қасық. сірке суы;
• бұрыш бұршақтары - 6 дана.

Қызылша қосылған кореялық қырыққабат:

• Маринад тұз бен дәмдеуіштер қосылған судан дайындалады. Оны 10 минут қайнатып, сірке суымен араластырыңыз.
• Шанышқылар жуылады, парақтарға бөлшектеледі, сіріңке қорабындай төртбұрыштар кесіледі.
• Қызылшаны жуып, аршып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
• Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сарымсақты тураңыз.
• Көкөністер араласады, маринадпен құйылады. Сегіз сағат бойы ыстықта маринадтау үшін массаны қалдырыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз.
• 16 сағаттан кейін корей салаты дайын.

Грузин

Қызылша қосылған грузин қырыққабаты өте тәбетті. Ол сарымсақ пен шөптермен үлкен кесектерге дайындалады. Кавказ асханасының бұл тағамы армян салаты деп аталады. Ол үш күн ғана сақталады, содан кейін тоңазытқышта сақталады.

Міндетті компоненттер:

• 3 орташа қырыққабат;
• 3 кішкентай қызылша;
• 1 сарымсақ басы;
• ақжелкен;
• аскөк жасыл;
• қара бұрыш бұршағы - 10 дана;
• тәтті бұрыш - 10 дана;
• балдыркөк;
• 1/2 кесе түйіршіктелген қант;
• цилантро көк;
• 2 жарым ас қасық. су;
• 1, 25 ст. сірке суы;
• 1 ас қасық л. ірі тұз;
• 1 лавр жапырағы.

Қызылша қосылған грузин қырыққабаты:

• Шанышқыларды аршып, жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, төртке бөліңіз.
• Қызылша жуылады, қабығы аршылады және жұқа жартылай шеңберлерге кесіледі.
• Жасыл шөптер мен сарымсақ жуылады, сүлгімен кептіріледі.
• Қырыққабатты контейнерге қабаттап жайыңыз, әр қабатқа шөптер, сарымсақ қалампыры және қызылша тілімдерін ауыстырыңыз.
• Тұзды судан дәмдеуіштер, қант, сірке суы, тұз қосып қайнатады. Қайнаған маринадты ыдысқа құйып, орамалмен жауып, үш күн ұстайды.

Қызылша мен желкек қосылған қырыққабат

Бұл сірке суы жоқ қызылша қосылған ашытылған қырыққабат. Ол алма, сәбіз, лингонжидек және мүкжидек, бұрыш немесе сарымсақ, шөптер немесе лавр жапырағы қосылады. Бұл қызылша мен желкек қосылған ащы қырыққабатты дайындаудың әдеттен тыс тәсілі. Салат тәтті және қышқыл дәмі бар, ащы және күшті.

5 келі қырыққабат үшін келесі ингредиенттер қажет:

• қызылша - 300 грамм;
• ақжелкен тамыры - 100 грамм;
• сарымсақ - 100 грамм;
• желкек тамыры - 100 грамм;
• су - 150 грамм;
• тұз - 100 грамм;
• 2/3 ст. түйіршіктелген қант.

Пісіру:

• Сабағын қырыққабат шанышқыларынан жұлып алады, жапырақтары үлкен кесектерге кесіледі.
• Шөптер мен сарымсақ тамыры еттартқыштан немесе үккіштен өткізіледі.
• Қызылша аршылып, кесектерге кесіледі.
• Су тұз және түйіршіктелген қантпен қайнатылады, сәл салқындатылады.
• Қабаттар қызылша, қырыққабат жәнедәмдеуіштер.
• Тазалап, маринадтарды құйып, бетін жауып, бес күнге қышқыл қалдырыңыз.
• Дайын салат тоңазытқышта немесе жертөледе сақталады.

Қызылша қосылған қырыққабатты тұздықта пісіру

Маринадталған қызылша мен дәмдеуіштермен кесектерге маринадталған қырыққабат - сүйікті тағамдар. Сарымсақ пен желкекпен ашытылған қырыққабат қытырлақ болып шығады және жарқын ащы дәмі бар. Ал қызылша қырыққабат бөліктерін ашық қызғылт тонмен бояйды. Бұл қырыққабатты мерекелік немесе күнделікті дастарханға безендіреді.

8 кг қырыққабат үшін сізге қажет:

• сарымсақ - 100 грамм;
• желкек - 100 грамм;
• ақжелкен - 100 грамм;
• қызылша - 300 грамм;
• тәтті бұрыш.

Маринадтау үшін сізге қажет:

• су - 4 литр;
• тұз - 200 грамм;
• түйіршіктелген қант - 200 грамм.

Маринадтағы дәмдеуіштері бар тәбет

• Қырыққабаттың бастарынан діңдер кесіледі. 300 грамм тең бөліктерге кесіңіз.
• Қырыққабат тілімдері эмальданған шелекке тығыз қабаттарға салынады. Қабаттар тығыз оралып, әр жолдың үстіне дәмдеуіштермен толтырылады.
• Үстіне қырыққабат шанышқыларынан алдын ала алынған үлкен тұтас қырыққабат жапырақтары салынады.
• Сосын тұздықты дайындаңыз. Маринадтарды дайындау үшін суда тұзды және түйіршіктелген қантты ерітіңіз, қайнатыңыз, жылы күйге дейін суытыңыз.
• Шемекке құйыңызаздап жылы тұзды ерітіндімен масса, табақпен жауып, қысыммен басыңыз.
• Контейнер ашытуды бастау үшін бір-екі күн бойы 18 градус жылы жерде ұсталады. Содан кейін шелекті салқын жерге қойыңыз. Жеті күннен кейін қырыққабат дайын болады.
• Одан әрі қолдану үшін тісбасарды банкаларға салып, шелектен маринадты құйып, пластик қақпақтармен жауып, тоңазытқышқа немесе салқын жерге қойыңыз.

Қызылша қосылған жылдам тұздалған қияр

Бұл қырыққабат өте дәмді және жарқын. Түскі немесе кешкі асқа пісірілген немесе қуырылған картоппен, етпен беріледі, мерекелік дастарханға беріледі, пикникке апарылады. Қырыққабат сегіз сағатта дайын болады, бірақ тұздалған сайын дәмі соғұрлым қанық болады.

Компоненттер:

• 2 кило қырыққабат;
• 1 қызылша;
• 4 түйір сарымсақ;
• 3 лавр жапырағы;
• 100 грамм күнбағыс майы;
• 3 ас қасық тұз;
• 0, 5 кесе түйіршіктелген қант;
• 0, 5 кесе сірке суы;
• 1 литр су.

Қызылша қосылған тез ашытылған қырыққабаттың рецепті:

• Контейнерге (үш литрлік банканы пайдалануға болады) ұсақ кесектерге кесілген орамжапырақты қабаттап салады, қызылшаны, жұқа жарты шеңбер етіп кесіп, үстіне туралған сарымсақты салады.
• Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды ауыстырыңыз. Контейнер шетіне дейін толтырылған. Содан кейін тазартылған күнбағыс майы құйылады.
• Маринад дайындалуда. Табаға бір литр су құйыңыз, ірі ұнтақталған тұзды, лавр жапырағын қосыңыз, 1/2 құйыңыз.кесе түйіршіктелген қант. Сұйықтық қайнатылады, бес минут қайнатылады. Содан кейін үстелге 9% сірке суын құйыңыз, отты өшіріңіз.
• Қырыққабат пен қызылшаға ыстық тұзды құйыңыз. Үстіне тәрелке салып, кішкене жүкпен басады. Қырыққабатты бөлме температурасында сегіз сағатқа қалдырыңыз.
• Тіске басар тоңазытқышта бір ай бойы жабылады.

Сірке суы жоқ қызылша қосылған тәбет

Бұл пісіру әдісі өзінің ашық түсімен және ерекше дәмімен таң қалдырады және қуантады. Ол әдеттегі мәзірге әртүрлілік қосады, қысты ашық түстермен безендіреді. Бұл әдіс бойынша қырыққабат қызылша, тұз және қант қосылған сірке суын қоспай дайындалады.

Компоненттер:

• 900 грамм қырыққабат;
• 200 грамм қызылша;
• 1 ас қасық бір қасық тұз;
• 1 ас қасық түйіршіктелген қант.

Сірке суы жоқ қызылша қосылған ашытылған қырыққабат:

• Қырыққабаттың тығыз және шырынды басын таңдап, оны пышақпен турап, терең ыдысқа салыңыз.
• Піскен және тәтті қызылшаны дайындаңыз. Оны аршып, жолақтарға кесіңіз немесе ірі үккіштен өткізіңіз.
• Контейнерге салып, қабаттарды ауыстырыңыз: қырыққабат, содан кейін қызылша.
• Көкөніс түйіршіктелген қант пен тұз қоспасы бар ыдысқа құйыңыз.
• Өсімдік массасын жабу үшін тар ағынмен ауыз суды құйыңыз.
• Қақпақпен жауып, екі күн қалдырыңыз, кейде қоспаны тесіп, ауа жіберіңіз.
• Сірке суы жоқ қырыққабатты екі жарым күн жылы жерде ұстайды. Содан кейін қызылша қосылған дайын қырыққабатты салыңызсалқын орын немесе тоңазытқыш.
• Хош иісті күнбағыс майы қосылған дәмдеуіштерді қосып, картоп немесе қарақұмықпен бірге ұсыныңыз.

Ерекше дәм мен ашық түсті болғандықтан қызылша қосылған қырыққабат үйдегі мерекелер мен мерекелік дастархандарға жарайды, қонақтарды қуантады және ас мәзірін әртүрлі және дәмді етеді.