Дәмді құймақ: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жалпа торттар кез келген уақытта жарайтын тағам. Оларды дайындау көп күш жұмсамайды. Торттарды десерт ретінде де, тәуелсіз тағам ретінде де жеуге болады. Мысалы, көптеген адамдар таңғы асқа құймақ жеуді ұнатады. Құймақтардың бірнеше рецепті бар, бірақ олардың барлығы бірдей принцип бойынша дайындалады. Сондай-ақ, барлық рецепттер өте қарапайым, сондықтан тіпті тәжірибесіз аспаз да оларды жеңе алады. Торттар тәтті де, дәмді де болуы мүмкін. Сондай-ақ, жидектері бар тағамдарға арналған рецепттер бар. Майсыз және жұмыртқасыз рецепттер бар. Жалпы, әр адам өзіне ұнайтын рецептті таба алады.

Айран құймақтары

Айран құймақтарының рецепті ең танымалдардың бірі шығар. Бұл рецепт бойынша құймақ жай ғана сәтсіздікке ұшырамайды. Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• айран пакеті;
• үш кесе ұн;
• екі қасық қант;
• бір жұп жұмыртқа;
• ванилин;
• аздап тұз;
• сода.

Айранды кез келген май құрамымен бірге қолдануға болады. Әрине, көптеген сарапшылар көбірек майлы айранға кеңес береді. Сондай-ақ, кейбіреулер мерзімі өткен сусынның мұндай рецепт үшін өте қолайлы екенін айтады, өйткеніосылайша керемет құймақ алынады. Ваниллинді ванильді қантпен және содамен қопсытқышпен алмастыруға болады.

Қадамдық пісіру

Айранға үлпілдек құймақ жасау үшін миксер немесе блендер қолданған дұрыс. Бұл құймақтардың рецепті өте қарапайым, оларды дайындауға шамамен 30 минут кетеді. Әрине, сіз қамырды араластырғышты пайдаланбай-ақ шанышқымен ақырын ұрып-соғуға болады, бірақ осылайша өнімдер соншалықты жұмсақ болмайды. Қадамдық тағам дайындау:

1. Алдымен йогуртты ыдысқа құю керек.
2. Кейін айранға тұз бен сода қосу керек. Барлығы мұқият араластырылған.
3. Келесі қадам – алынған қоспаға жұмыртқаны шайқау және қантты құю. Бұл массаны араластырғышпен (немесе шанышқымен) шайқайды.
4. Ұнда кесек қалмас үшін бірнеше рет електен өткізу керек. Сондай-ақ, елеуіш кезінде ұн оттегімен байытылған, ал қамыр ауасы көбірек болады.
5. Бесінші қадам – ыдысқа ұнды біртіндеп құюды бастау керек. Мұнда ең бастысы - оны асыра алмау. Қамыр қаймақ консистенциясы болуы керек.
6. Одан кейін табаны отқа қойып, үстіне май құю керек.
7. Табаны қыздыруға бірнеше минут беру керек, содан кейін ғана құймақ пісіруге болады.
8. Қамырды қасықпен қыздырылған табаға салады. Болашақ құймақтардың арасында аздап бос орын қалдыру керек екенін есте сақтаңыз, себебі олар көлемі ұлғаяды.
9. Деликатесті орташа отта әр жағынан 5-7 минут қуырыңыз. Екеуі де болған кезде тағам дайын боладыжақтары қызыл болады.

Қуырған кезде тым баяу от қойсаңыз, онда құймақ майдан өте майлы болып, қызғылт түс болмайды. Ал егер от тым жоғары болса, олар үстіне тез қуырылады, бірақ ішінде шикі қалады. Сондай-ақ, пісіру кезінде бір жерде қалдыру ұсынылмайды, өйткені тамаша қуыру сәтін жіберіп алуыңыз мүмкін және тағам күйіп кетеді.

Сүт құймақтары

Тоңазытқыштағы сүт қышқыл болып кеткен кездер болады, бірақ оны тастағыңыз келмейді. Мұндай жағдайларда сіз құймақ немесе сүт қосылған құймақ пісіруге болады. Бұл нәзіктіктің рецепті айран тағамдарының рецепті сияқты қарапайым. Оны дайындау үшін келесі өнімдер тізімін дайындау керек:

• екі стақан сүт;
• екі кесе ұн;
• екі қасық қант;
• бір-екі жұмыртқа;
• ванилин;
• аздап тұз;
• разрыхлитель.

Мұнда сүтті қышқыл да, балғын да қолдануға болады. Дегенмен, қышқыл сүтпен тағам керемет болып шығады. Пісіру кезінде алаңдамау үшін осы ингредиенттердің барлығын бірден дайындаған дұрыс.

Тағамды қалай пісіру керек

Барлық өнімдерді дайындап болған соң, пісіруді бастауға болады. Құймаққа арналған қамырды илеу үшін барлық қадамдарды кезең-кезеңімен түсіндіретін рецепт өте қолайлы болады.

1. Бірінші қадам - жұмыртқаны қантпен шайқау. Мұны шайқағышпен немесе араластырғышпен жасауға болады.
2. Ыдыстағы екінші қадамтұз қосу керек. Алынған массаны қайтадан мұқият араластырыңыз.
3. Кейіннен ыдысқа сүт қосылады. Барлық ингредиенттерді шайқауға болады.
4. Келесі қадам - ұнды бірнеше рет електен өткізіп, онда түйіршіктер болмайды.
5. Разрыхлитель қосыңыз. Еленген ұн қамырға бірте-бірте құйыла бастау керек. Қамыр қаймақ консистенциясына айналғанда, оны қайтадан шайқау керек.
6. Қажет болса, көбірек сүт немесе ұн қосыңыз.
7. Одан кейін табаға май құйып, отқа қойыңыз.
8. Таба қызған кезде құймақтарды қуыруға болады.
9. Қамырды қасықпен жайған жөн. Әрбір құймақтарды басқаларынан бөлек ұстаңыз, себебі олар жайылып, кеңейе алады.
10. Құймақтарды әр жағынан бір-екі минут қуырыңыз. Екі жағы қызарған кезде, оттан алуға болады.

Сонымен, көріп отырғаныңыздай, сүт қосылған құймақтардың бұл рецепті өте қарапайым және алдыңғыға ұқсас. Бұл тағамның дәмі бірдей жақсы. Дайын болғаннан кейін бірден ұсынған жөн.

Ашытқы құймақтары

Ашытқыдан жасалған жаймалардың басқа деликатестерден айтарлықтай айырмашылығы бар. Сондай-ақ бұл тағамды дайындау үшін біраз күш пен уақыт қажет. Сонымен, мұндай құймақтарды дайындау үшін сізге қажет:

• 0,5 кг ұн;
• ашытқы - 2 ас қасық;
• екі стақан сүт;
• екі жұмыртқа;
• ванилин;
• аздап тұз;
• қамырға және қуыруға арналған сары май.

Пісірутағамдар

Ашытқы құймақтарына арналған қадамдық рецепт:

1. Бірінші қадам - қамырды дайындау. Алдымен сүт қыздырылады.
2. Ашытқыны жылы сүтте сұйылту керек.
3. Содан кейін алынған қоспаға қант, бір стақан ұн қосып, осы массаны 30-35 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр аздап көтерілуі керек.
4. Қамырға жұмыртқаны, ұнның екінші бөлігін, тұзды, ванилинді және сары майды қосу керек. Әрине, басқа рецепттердегідей, алдымен ұнды електен өткізу керек.
5. Алынған массаны жақсылап илеу керек. Қамыр жабысқақ болады. Жақындау үшін тағы жарты сағатқа қалдыру керек. Қамырды орамау үшін оны сүлгімен немесе пленкамен жабу ұсынылады.
6. Қамыр көлемі ұлғайған кезде, қуыруды бастауға болады.
7. Ол үшін қуыру табасын қыздырып, үстіне май құйыңыз.
8. Одан кейін қамырды қасықпен қыздырылған табаға мұқият салып, қажетті пішінді реттейді.
9. Құймақ көлемі айтарлықтай ұлғаяды, сондықтан оларды бір-бірінен алшақ қою керек.
10. Деликатесті әр жағынан 4-7 минут қуырыңыз. Қуыруға орташа отты қолданған дұрыс. Құймақтарды аздап бумен пісіру үшін табаны қақпақпен жабуға да болады.

Тағамды әлі жылы күйде ұсынған жөн.

Алма қосылған құймақ

Классикалық құймақтан шаршағандар үшін алма қосылған құймақ рецепті арнайы ойлап табылған. Бұл тағамның дәмі өте қызықты. Сондықтан ол үшінпісіру, келесі өнімдерге жинақтаңыз:

• екі жұмыртқа;
• стакан қант;
• стакан ұн;
• 450гр айран;
• екі алма;
• аздап тұз және қопсытқыш;

Өнімдердің бұл мөлшері шамамен 20-25 құймаққа арналған. Пропорцияларды қалауыңызша көбейтуге немесе азайтуға болады.

Тағам пісіру

Ұшпа құймақтарға арналған қадамдық рецепт:

1. Алдымен жұмыртқаны қантпен шайқаймыз. Мұны қолмен де, блендермен де жасауға болады.
2. Кейін жұмыртқаға айран мен тұз қосылады. Барлығы араласып кетті.
3. Келесі қадам қаймақ консистенциясы алынғанша алынған массаға ұн қосу. Қамыр жақсы шайқалады.
4. Алманың қабығын аршып, ортасын кесу керек. Оларды майдалап үгітуге немесе кішкене текшелерге кесуге болады.
5. Қамырға туралған (тозған) алма қосып, барлығын ақырын араластыру керек.
6. Одан кейін табаны қыздырып, май құю керек.
7. Келесі қадам құймақтарды қыздырылған табаға қасықпен бір-бірінен аз қашықтықта салады.
8. Құймақ орташа отта әр жағынан 4-7 минут пісіріледі.
9. Тағамның дайындығын қызарған жақтары анықтайды.

Құймақ рецептін аздап өзгертуге болады - алманы банан, құлпынай, шие және басқа да жемістер мен жидектермен ауыстыруға болады.

Не беру керек

Сәнді және дәмді құймақтарды тәуелсіз таңғы ас ретінде де, негізгі тағамға қосымша ретінде де ұсынуға болады.тамақ. Мұның бәрі жеке қалауға байланысты. Ыдыс-аяқты әртүрлі тәсілдермен безендіруге болады, ең бастысы эксперименттен қорықпау. Құймақтарға қосымша ретінде қаймақ, әртүрлі тосап, жидек кептелісін қолдануға болады. Көптеген адамдар бал немесе шоколад пастасы қосылған құймақтарды жақсы көреді. Тағы бір өте танымал қосымша - жаңғақ майы. Ыдыс-аяқты безендірудің ең оңай жолы - оған қант ұнтағын сеуіп, үстіне жаңа піскен жидектерді қою. Кейбір адамдар құймақтардың үстіне еріген шоколадты құйғанды жөн көреді. Сондай-ақ, тағамды кокос жаңғағымен безендіре аласыз. Құймақ шай немесе кофе, сонымен қатар кәдімгі сүтпен бірге беріледі.

Бірнеше құпия

Құймақтарды барынша жұмсақ және дәмді ету үшін оларды дайындаған кезде бірнеше нюанстарды ескеру қажет. Пісіру мамандары ең жақсы десертті жасау бойынша бірнеше кеңестермен бөліседі:

1. Тағамды көбінесе бидай ұнынан жасайды. Дегенмен, кез келген басқа ұнды – қарақұмық, қара бидай, т.б. қосуға болады. Қамырға ұн қоспас бұрын міндетті түрде бірнеше рет електен өткізіңіз.
2. Қамырдың консистенциясына ерекше назар аудару керек. Табаға жайылып кетпес үшін ол тым жұқа болмауы керек, бірақ нәзіктік резеңке болып кетпеуі үшін тым қалың болмауы керек.
3. Сүт өнімдерін бөлме температурасында қолданған дұрыс. Осылайша олар басқа ингредиенттермен жақсырақ әрекеттеседі, ал құймақ жұмсақ әрі дәмді болады.
4. Қамыр дайын болған соң оны біраз уақыт демдеп қою керек. Сондай-ақ жоқішінде қасық пен басқа ыдыстарды қалдыру ұсынылады.
5. Хош иісті құймақ алу үшін қамырға ванилин немесе даршын қосуға болады.
6. Құймақ рецептін сәл өзгертуге болады және тағамға әртүрлі кептірілген жемістерді, жидектерді немесе басқа жемістерді қосуға болады. Дегенмен, ең бастысы - оны асыра алмау. Артық тағам құймақтардың жұмсақтығына теріс әсер етуі мүмкін.
7. Барлық рецепттерде қамырдың ыстық табаға жайылғанын байқасаңыз болады. Бұл құймақ бірден ұстап, табаға жабысып қалмауы үшін жасалады.
8. Ыдыс майға қуырылғандықтан, соңғы өнім сәл майлы болуы мүмкін. Майдың мазмұнынан құтылу үшін дайын құймақтарды табадан қағаз сүлгіге тарату керек. Бұл артық майды ағызып, тағамның майлануын болдырмайды.