Қос қазанда манты қалай және қанша пісіру керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Манты – азиялық халықтардың ұлттық тағамы. Олар тартылған ет, асқабақ немесе картоппен толтырылған қамырдан жасалған. Сондықтан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды тұшпара немесе хинкалимен жиі шатастырады. Бүгінгі мақаланы оқығаннан кейін сіз манты қос қазанда қалай пісіру керектігін және тағамды қанша пісіру керектігін білесіз.

Жалпы ұсыныстар

Бүгінгі күні бұл шығыс тағамының көптеген рецептері бар. Осы әртүрлілікке қарамастан, олардың барлығы ортақ принциптерге негізделген. Процесс әдетте тартылған етті дайындаудан басталады. Классикалық нұсқада ол пиязбен және аз мөлшерде құйрық майымен біріктірілген қой етінен жасалған. Барлық компоненттер ұсақ кесектерге кесіліп, дәмдеуіштермен дәмделеді, кем дегенде он минут бойы қолыңызбен мұқият иленіп, тоңазытқышқа қойылады.

Қамыр ұн, су, жұмыртқа және тұздан жасалады. Мұның бәрі дұрыс пропорцияда біріктіріліп, жақсы иленіп, допқа оралып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қойылады. Осы уақыттан кейін жұқа торттар қамырдан жайылып, фаршпен толтырылады және өнімдерге айналады.

Тушпара мен басқа да ұқсас тағамдардан айырмашылығы, манты тек буға пісіріледі. Оларды грильге қоймас бұрын, ол өсімдік майымен майланады. Бұл өнімдердің бетіне жабысып қалмауы үшін қажет. Оларды бір-біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз. Әйтпесе, өнімдер бір-біріне жабысып қалады. Қос қазандықта манты қанша пісіретінін білмейтіндер үшін бұл процесс қырық минутқа созылатыны қызық болады.

Классикалық

Бұл тағамды дайындау салыстырмалы түрде көп уақытты қажет ететінін атап өткен жөн. Сондықтан оны демалыс күні, асықпаған кезде жасаған дұрыс. Ұзақ уақытқа созылған процесті созбау үшін барлық қажетті компоненттерді алдын ала жинақтау керек. Қос қазандықта манты қанша пісіру керек екенін білгісі келетіндер үшін оларды дайындау үшін не қажет екенін білу зиян тигізбейді:

• Төрт жарым кесе бидай ұны.
• Үш жүз миллилитр су.
• Бір жаңа жұмыртқа.
• Шәй қасық тұз.

Бұл компоненттердің барлығы қамыр илеу үшін қажет. Шырынды және хош иісті салма жасау үшін сізге қажет:

• Тоғыз жүз грамм қой еті.
• Бір шай қасық тұз, кориандр және зире.
• Екі жүз грамм құйрық майы.
• Жарты шай қасық қара бұрыш.
• Алты жүз грамм пияз.

Процесс сипаттамасы

Бумен пісіргіште манты қанша пісіру керектігін білмес бұрын, қалай пісіру керектігін түсінуіңіз керек.бұл тағам. Алдымен сіз сынақтан өтуіңіз керек. Алдын ала електен өткізілген ұнды үлкен ыдысқа құйыңыз, оған кішкене ойық жасаңыз және шикі тауық жұмыртқасын салыңыз. Осыдан кейін тесікке салқын тұздалған су құйылады, алақанға жабыспайтын біртекті, қатты қамыр иленеді, одан шар домалақтап, бір-екі сағатқа қалдырылады.

Осы уақытта салмасын жасауға болады. Жуылған және кептірілген ет өте кішкентай текшелерге кесіледі. Олар құрдықпен де солай істейді. Мұның бәрі қолайлы ыдыста біріктіріледі. Онда майдалап туралған пияз, тұз, дәмдеуіштер де жіберіледі. Барлығын жақсылап араластырып, бір жаққа қойыңыз.

Тұндырылған қамыр мөлдір күйге дейін жайылады және одан шеңберлер кесіледі. Олардың әрқайсысының ортасына салмасын салып, алдымен ортасын, содан кейін шеттерін қысыңыз. Алынған дайындама екінші жағынан бүктеледі, екі ілмек жасалады және бір-біріне қосылады. Өнімдер маймен майланған торға салынып, қос қазандыққа салынып, қақпақпен жабылады. Ондағы тұру уақыты қамырдың қалыңдығына байланысты. Қос қазандықта манты қанша уақыт пісіруге қызығатындар қырық бес-елу минуттай уақыт кететінін есте ұстаған жөн. Дайын тағам қаймақ немесе томат соусымен беріледі.

Сиыр етінің нұсқасы

Бұл рецепт классикалық рецепттен сәл өзгеше. Дегенмен, оған сәйкес жасалған тағам дәмі жағынан да жаман емес. Қос қазандықта манты қанша пісіру керек деген сұраққа жауап бермес бұрын, олар үшін қандай өнімдер қажет болатынын түсіну керек.пісіру. Бұл жағдайда ас үйіңізде мыналар болуы керек:

• Екі жарым кесе ұн.
• Екі жүз миллилитр су.
• Шәй қасық тұз.
• Жаңа тауық жұмыртқасы.

Шырынды және хош иісті салма жасау үшін қажетті уақытта қолыңызда екеніне көз жеткізіңіз:

• Жарты шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.
• Төрт пияз.
• Бір шай қасық тұз және зире.
• Екі келі сиыр еті.
• Картоп.
• Бір-екі ас қасық зәйтүн майы.

Әрекеттер тізбегі

Қос қазанда манты қанша минутта пісіру керектігін білгісі келетіндер үшін бұл тағамды дайындаудың қадамдық технологиясын білу қызықты болады. Алдымен, бір ыдыста қамыр илеуге қажетті барлық құрамдас бөліктерді біріктіріп, оларда кішкене ойық жасаңыз. Онда жылы су құйылады және шикі жұмыртқа айдалады. Барлығын жақсылап илеңіз, пленкамен жауып, жиырма минутқа қалдырыңыз.

Жуылған және кептірілген сиыр еті өте ұсақ кесектерге кесіліп, туралған пиязбен біріктіріледі. Алынған массаға туралған шикі картоп, зәйтүн майы және дәмдеуіштер қосылады, содан кейін мұқият иленеді.

Қамырды дастарханға жайып, аздап бидай ұнын сеуіп, жайып, кең ұзын жолақ етіп бүктеп, төртбұрыштап кесеміз. Алынған бланкілерге тартылған сиыр еті қойылады, барлығына мөрленедітөрт бұрышты және пісіруді бастаңыз. Қос қазандықта манты қанша уақыт пісіру керек деп ойлайтындар үшін бұл процестің ұзақтығы қырық бес минут екенін есте ұстаған жөн.

Аралас тартылған ет опциясы

Осы рецепт бойынша дайындалған манти керемет шырынды және тәбетті. Сіздің отбасыңыз бұл тәбетті тағамды жеуі үшін жаңа піскен ет және басқа да қажетті өнімдер үшін алдын ала базарға бару керек. Бұл жағдайда сізде мыналар болуы керек:

• Бір фунт бидай ұны.
• Шымшым тұз.
• Стыкан су.

Салманы дайындау үшін сізге қажет:

• Екі жүз грамм сиыр еті.
• Бір фунт шошқа еті.
• Төрт пияз.
• Тұз және бұрыш.

Пісіру технологиясы

Алдын ала електен өткізілген бидай ұны, ауыз су және ас тұзы тұшпара жасайтынға ұқсас серпімді қамыр илеп, бір жаққа қояды.

Алдын ала жуылған және кептірілген ет ұсақ кесектерге кесіліп, туралған пиязбен біріктіріледі. Мұның бәрі тұздалған, бұрыш қосылған және жақсы иленген.

Қамырды орап, бөшкелерге кесіп, жұқа етіп жаяды. Алынған шеңберлердің әрқайсысының ортасында ет салмасын салып, өнімдерге қажетті пішінді бере отырып, шеттерін бекітіңіз. Осыдан кейін манты өсімдік майымен майланған торға салынып, қос қазандыққа жіберіледі. Шамамен қырық бес минуттан кейін дайын тағам дастарханға беріледі.

Нұсқасыасқабақ

Бұл маусымдық тағам өте қарапайым және салыстырмалы түрде тез дайындалады. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шықты. Қос қазандықта асқабақпен манты қанша пісіру керектігін білмейтіндер үшін олардың құрамына қандай өнімдер кіретінін анықтауды ұсынамыз. Процесті бастамас бұрын ас үйіңізде бар-жоғын тексеріңіз:

• Жеті жүз грамм жаңа қой еті.
• Алты пияз.
• Үш жүз грамм сиыр еті.
• Жарты келі асқабақ целлюлозасы.
• Жүз грамм құйрық майы.
• Жарты стакан су.
• Тауық жұмыртқасы.
• Екі жарым кесе бидай ұны.

Бұл жағдайда дәмдеуіштер ретінде тұз және ұнтақталған бұрыштан басқа ештеңе пайдаланылмайды.

Әрекет алгоритмі

Бастапқы кезеңде қамырды дайындауды бастау керек. Ол үшін алдын ала електен өткізілген ұн қолайлы контейнерге құйылады, сумен сұйылтылады және шикі жұмыртқамен біріктіріледі. Барлығы жақсы иленеді, содан кейін алынған қамырдан шар пайда болады, дымқыл сүлгімен орап, бір жаққа қойылады.

Жуылған және туралған асқабақтың целлюлозасы бөлек ыдысқа салынады. Оған туралған пияз, тұз, бұрыш та жіберіледі. Осыдан кейін бір ыдысқа кішкене кесектерге кесілген ет пен бекон қосылады. Жақсылап араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз.

Тұндырылған қамырды орап, төртбұрыштап кесіп, шарлар жасайды. Осыдан кейін, әрбір бөлік жалпақ құймақпен жайылады, фаршпен толтырылады жәнешеттерін мұқият бекітіңіз. Алынған өнімдер қос қазандыққа салынып, аздап суық суға себілген және қақпақпен жабылған. Олар қырық бес минутта дайын болады. Мұздатылған манты қосарланған қазандықта қанша уақыт пісіруге қызығушылық танытатындар бұл процестің орташа ұзақтығы жаңадан дайындалған жартылай фабрикаттарды пайдаланған кездегідей екенін есте ұстауы керек. Ыстық тағам қаймақ, сары май немесе томат соусымен беріледі.