Кофе қай жерде өсіріледі? Кофе өндіретін елдер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Таңертеңді осы ыстық қара хош иісті сусынның бір шыныаяқымен бастау. Біз оны күніне бірнеше рет қолданамыз. Ол әрқашан мерекелік кештерде, әлеуметтік іс-шараларда және романтикалық кездесулерде ұсынылады. Тоқсандық есепті аяқтау қажет болғанда, бұл белсенді болуға және ұйықтамауға көмектеседі. Ол барлық сусындардың патшасы. Ол керемет және керемет, керемет және дәмді қара кофе. Ал бүгін біз оның ашылу тарихы, кофе қай жерде өсірілетіні, оның сорттары және т.б. туралы айтатын боламыз.

Ешкілер не шайнады

Еуропа елдерінде «кава» шамамен үш ғасыр бұрын пайда болған. Ал, шын мәнінде, сусынның жасы мың жыл. Осылайша, барлығы 902 жылы болды. Эфиопияның Каффа таулы аймақтарында бір табын ешкі жайылады. Ал олардың қойшысы Қалди деген жас жігіт екен. Ол өзіне сеніп тапсырылған жануарлардың осында өсетін бұталардың қызыл жидектерін мұқият жейтінін байқады. Оларды қолданғаннан кейін мал үш есе белсенділік таныта бастады. Қалды да жұмбақ жемістерден, олармен бірге жапырақтардан дәм татуға бел буды. Ол мұндай тағамның дәмін ұнатпады, бірақ біраз уақыттан кейін шопан мұны байқадыбір жерде оның шаршауы сейіліп, көңіл-күйі әлдеқайда жақсы болды. Жігіт барлық достарына ғажайып өсімдік туралы айтып, бұтаның даңқы бүкіл ауылға және одан тыс жерлерге тарады.

Миссионер монахтар да қызыл жидектердің ғажайып қасиеттері туралы білуге мүмкіндік алды. Олар ешкілердің не тапқанына қатты қызығушылық танытты. Бірнеше қателіктер мен ондаған тәжірибелердің арқасында олар осы жемістерге негізделген керемет отвардың рецептін жасай алды. Алынған сусын бірнеше сағат бойы күш-қуатты сақтауға, бірнеше сағат қатарынан дұға ету керек болғанда ұйқысыздықпен күресуге және блюзді кетіруге көмектесті. Кофе сусынын алғаш ойлап тапқан миссионер монахтар болды. Мұны істеу үшін олар эфиопиялық бұталардан жиналған жемістерді суға батырды. Біраз уақыттан кейін олар жидектерді күнге кептіруге кірісті, бұл олардың ұзақ уақыт бойы нашарламауына мүмкіндік берді. Осылайша, адамдар нәзіктікті ұзақ қашықтыққа тасымалдай алды. Бүгінгі күні сергітетін сусын жасаудың әртүрлі рецептері бар, адамдар кофенің қай жерде өсірілетінін және қай сорттары жақсы екенін біледі.

Өз кофеңіз

Кофе жылуды және көп күнді жақсы көреді. Сондықтан ол тек ыстық елдерде өседі. Қайсысы туралы кейінірек айтатын боламыз. Ал енді біз сізге кофені үйде қалай өсіру керектігін айтатын боламыз, өйткені Бразилияға немесе Эфиопияға ол жерде егіншілікпен айналысуға барлығы бірдей бара алмайды. Сонымен, үйде астық өсіру үшін арабика сортын алған дұрыс. Кейбір арнайы өсірілген ергежейлі сорттар жасайды.бұталар. Өнімді тұқымдармен немесе шламмен көбейтуге болады. Біздің мақалада біз бірінші әдіске тоқталамыз, өйткені ол соншалықты ауыр емес.

Екі апта бойы топырақты қорғау керек. Ол бос болуы керек, ал оның реакциясы аздап қышқыл болуы керек. Тұқымдарды енгізу үшін ең жақсы топырақ құрамы - сазды жердің екі бөлігі, құмның бір бөлігі және шымтезектің бір бөлігі. Мамандар алдымен жерді пеште тұтандыруға немесе оны бумен пісіруге кеңес береді. Әрине, кофе өсетін жерде мұның бәрі жасалмайды. Оны пәтерде өсіру үшін бұл процедура сөзсіз.

Кофе тұқымдары 19-24 градус температурада өнеді, сондықтан бұл туралы қамқорлық қажет. Енді толық піскен жемістерді дайындаңыз. Олардан сыртқы қабықты алыңыз, сумен шайыңыз және қызғылт калий перманганатының ерітіндісінде 30 минут ұстаңыз. Әрбір дәннің өз қазаны болуы керек. Тұқымдарды дөңес жағымен бір сантиметр тереңдікте жерге таратыңыз. Содан кейін суарып, отырғызуды шыны ыдыспен жабыңыз. Котиледон жапырақтары бір айдан бір жарым айға дейін пайда болады. Олар қабығынан босатылғаннан кейін, құмыраны біртіндеп алып тастауды бастаңыз. Алдымен бұл бірнеше минутқа жасалады, содан кейін ыдыс мүлде тозғанша уақыт артады.

Бірте-бірте ағаш қалыптасып, өсе бастайсыз. Оның тәжі отырғызудан кейінгі екінші жылы ғана пайда болады. Сондықтан, егер сіз алдымен өсімдіктің сабағын ғана байқасаңыз және басқа ештеңені байқасаңыз, үрейленбеңіз: бәрі солай болуы керек.

Кофе іздеу үшін әлемді аралаңыз

Енді кофе қай жерде өсетіні туралы айту кезегі. Және олар мұны әлемнің көптеген елдерінде жасайды. Сондықтан олардың әрқайсысына қысқаша сипаттама беруге тырысамыз.

Таңғажайып дәмді кофе Бразилиядан әкелінетінін бәрі біледі, шын мәнінде ол жерде өседі. Бұл елде аяз болмаған кезде әлемдік нарықта бар барлық кофенің 30-35% өндіреді. Бұл елде ең көп таралған бұршақ түрі - Arabica Santos. Сусын қышқыл болып шықты, аздап ащы және орташа қартаюдың хош иісі бар.

Эфиопия - әлемге сиқырлы бұршақтарды сыйлаған ел және бүгінгі күнге дейін кофе өсірілетін жер. Қазіргі әлемде Эфиопия кофесі ең жақсылардың бірі болып саналады. Харрар сорты ең элита болып табылады.

Йемен және Араб түбегі

Бұл да кофе өсетін әйгілі жерлер. Йемен тауларында бірнеше ғасыр қатарынан танымал кофе сорты Моча өсіріледі. Кофе әлемнің бұл бөлігіне ежелгі Моча порты арқылы келді. Сондықтан бұл түрді «арабиялық» немесе кем дегенде «йемендік» деп атау әлдеқайда дұрыс болар еді. Араб мочасының шоколадтан кейінгі белгілі дәмі бар. Осыған байланысты олар оны кофе мен ыстық шоколад қоспасы деп атай бастады. Бүгінде «Моча» термині йемендік кофеге де, ыстық шоколад пен кофеге негізделген сусынға да қатысты.

Кофе өсірілетін тағы бірнеше елдер

Мәдениет Мексиканың кең-байтақ жерінде, Веракрус және Миапас штаттарында да өседі. Ол әлемдегі ең жақсы кофені шығармайды, бірақ оның дәміжағымды. Никарагуадан алынған кофе бағалау мен сипаттаудан тыс. Кейбіреулер үшін ол Мексикадағы өсімдіктерге ұқсайды, басқалары үшін - Сальвадордан. Колумбия әлемдік кофе өндірісі бойынша екінші орында.

Италиясыз қалай болар еді

Италияны айтпау кофе туралы бір ауыз сөз айтпауды білдіреді. Италия оны өзінің ажырамас бөлігі деп санайды. Зауыттың дәндері мұнда тек 16 ғасырда келді. 1750 жылы бірінші сусын қайнатылған және бұл Венецияда болды. Содан кейін ол тек дәріханаларда сатылды және керемет қымбат болды. Ал 13 жылдан кейін Венеция 218 кофе-барымен мақтана бастады. Әлемге капучино мен эспрессо сыйлаған Италия болды. Ал дәмді өнім шығаратын Lavazza бренді бірнеше гурманның сүйіспеншілігіне ие болды.