Пеште пісірілген тефтели: ингредиенттер, фотосуреттері бар қадамдық рецепт және пісіру нюанстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгін есімізге түсірейік (немесе үйренейік) пеште пісірілген котлеттерді қалай пісіру керек. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер үшін бұл сүйікті отбасыңызға ұсынылатын тағамдарды әртараптандыру мүмкіндігі. Аспаздық шеберлігінің шыңына көтерілуді енді бастаған үй иелері үшін төмендегі рецепттер жақсы көмек болады.

Пештегі пайдалы котлеттер

Қуырылған тәттілерге қарағанда пеште пісірілген котлеттерге артықшылық беріледі. Оларды дайындауға арналған қадамдық рецепттерде мұндай термиялық өңдеу жоқ. Сондықтан мұндай тағамды тіпті балаларға да беруге болады. Сонымен қатар, пеште пісірілген котлеттерді дайындау ең аз уақыт пен күш жұмсайды. Және бұл процестің өзі тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер үшін қарапайым және түсінікті.

Тұздық пен күрішпен

Тұздықпен пеште пісірілген котлеттерді пісіреміз. Бізге қуыруға арналған таба қажет, бірақ қуыру үшін емесжартылай фабрикаттардың өздері, бірақ дәмді және хош иісті тұздықты дайындау үшін.

Тағамға арналған ингредиенттер:

• фарш - 500 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• шикі күріш, жуылған - 100 грамм;
• пияз - 2 дана;
• бір үлкен сәбіз;
• қаймақ - 1 үлкен қасық;
• қызанақ - 1 ас қасық;
• бір ас қасық ұн;
• сарымсақ - дәміне қарай;
• майсыз май - 2-3 ас қасық;
• қант пен тұз дәміне қарай;
• ұнтақталған бұрыш және лавр жапырағы.

Пісіру процесі

Тұздықпен пеште пісірілген күріш қосылған котлеттерді келесідей пісіріңіз:

1. Күрішті жартысы піскенше алдын ала қайнатып, ағынды су мен дуршлаг пайдаланып салқын сумен шайыңыз.
2. Пияз (бір) жеуге жарамсыз және ұсақтап тураңыз.
3. Фаршқа жұмыртқа, тұз, бұрыш саламыз, пресстен өткен сарымсақты да ұмытпайық. Мұқият араластырыңыз және ет жартылай фабрикаттарын жақсылап шайқаңыз.
4. Күріш суыған кезде, оны фарш пен пиязбен араластырыңыз.
5. Алынған массадан фрикаделькалар жасап, арнайы пісіру қағазымен жабылған жабыспайтын пішінге саламыз. Егер мұндай қағаз жоқ болса, пішіннің түбін жақсылап майлап, әрі қарай пісіру үшін өнімдерді төсеу өте қолайлы.

Біз пешті 200 градус температураға қойып, фрикаделькаларымызды 25 минутқа жібереміз. Өнімдерді бүкіл кезең бойы қадағалауды ұмытпаңыз.

Тұздықтағамдар

Тұздықты тұздықта пеште пісірілген керемет тефтели алу үшін дайындау. Сорпа ыдысқа нәзіктік пен сұлулық береді. Біз қадамдық пісірудің барлық ережелерін сақтаймыз:

1. Екінші пиязды аршып, қалауыңызша кесіңіз.
2. Сәбізді жуып, кептіріп, үлкен бөлігін үккіштен өткізіңіз.
3. Қуыру табаға екі ас қасық өсімдік майын құйып, орташа отта дайын көкөністерді қуырыңыз.
4. Бөлек ыдыста қаймақты қызанақ пен ұнмен араластырамыз. Біз мұны кесектердің пайда болуына жол бермей, мұқият жасаймыз.
5. Ыдысқа қайнаған суды (1 кесе немесе одан көп) қосыңыз, бұл жерде сіздің қалауыңыз басты фактор болады. Егер сіз жұқа тұздықты алғыңыз келсе, көбірек су пайдаланыңыз. Қалыңырақ тұздық жасау үшін қосымша сұйықтық қажет емес.

Алынған қоспаны табаға құйып, баяу отта бес-сегіз минут пісіріңіз. Тұздықты тұздауды ұмытпаңыз.

Пісірудің соңғы кезеңі

Біз пештен 25 минут бойы сәтті пісірілген котлеттерді шығарып, алынған соуспен толтырамыз, оларды пештің ішегіне қайта жібереміз. Тұмшапеште ет шарларын толығымен дайын болғанша тағы 25 минут пісіріңіз. Көрсетілген уақыттан кейін тамаша, хош иісті және қанағаттанарлық тағаммен пісіру парағын алып тастап, дәм татуға кірісеміз.

Пеште картоп гарнирі қосылған фрикаделькалар

Бұл тағамды дайындаудың екінші әдісі аса қиын емес, кез келген үй иесі оны жеңе алады, тіпті егер ол отбасын дәмді нәрсемен қуантқысы келсе.

Опцияпеште картоппен пісірілген котлеттерді пісіру өте жан-жақты. Бір тағамда тәбетті екінші тағамды және онымен жақсы үйлесетін гарнирді аламыз. Қаймақ соусы тағамға одан да көп дәм мен нәзіктік береді. Ол әрбір көкөніс тілімін орап, картопқа ақырын сіңдіреді.

Бірақ, тағамның дәмін сипаттаудың мәні неде, оны пісіріп, өзіңіз де қолданып көру ең дұрыс шешім болар еді. Осы аспаздық шедеврді жасау процесін бастамас бұрын, сізде барлық аталған өнімдердің бар екеніне көз жеткізу керек. Содан кейін ғана пеште картоппен пісірілген котлеттерді пісіруді бастаймыз.

Бізге керек

• тарш - 600 грамм;
• дайын пісірілген күріш - 80 грамм;
• екі пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• бір килограмм картоп;
• бір стақан қаймақ;
• томат соусы - 60 грамм;
• дәмдеуіштер мен тұз;
• май - пішінді майлау үшін.

Қалай пісіреміз

1. Фаршты тұз, бұрыш, туралған пияз және күрішпен араластырыңыз.
2. Картопты мұқият жуып, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз.
3. Ыдыста қаймақ, қызанақ, дәмдеуіштер, сарымсақты (пресс арқылы) араластырыңыз.
4. Дайын қаймақ қоспасының үштен екі бөлігін туралған картоп салынған ыдысқа құйып, көкөністер мен соусты араластырыңыз.
5. Жабыспайтын пішінде, дәмі жоқ өсімдік майымен алдын ала майланған, картоптың 1/2 бөлігін салыңыз.
6. Фитболка жасап, үстіне қабаттап саламызкартоп.
7. Дайын пішінді қалған қаймақ соусымен құйыңыз.

Пісіру парағының мазмұнын фольгамен жабыңыз (жылтыр жағы төмен). Біз 45-50 минутқа дайындалуға жібереміз. Осы уақыттан кейін пеште картоппен пісірілген котлеттер дайын болады.

Фарштан

Тағамның келесі нұсқасы диеталық. Әрине, мұндай котлеттерді төмен калориялы тағам деп атауға болмайды, бірақ олар асқазанға және бүкіл денеге өте пайдалы. Пеште пісірілген тауық еті бүйірлік макаронмен немесе картоп пюресімен жақсы үйлеседі.

Ингредиенттердің қажетті құрамы

• тауықтың төс еті (немесе филе) - 700 грамм;
• сарымсақ - үш тіс;
• тауық жұмыртқасы - бір дана;
• қайнаған су - 100 миллилитр;
• қаймақ (немесе қаймақ өнімі) - 300 грамм;
• ірімшік - 100 грамм;
• дәмдеуіштер, тұз - дәміне қарай.

Берілген өнімдердің ішінен біз бірдей калибрлі 9 котлет алуымыз керек. Пісіруге кемінде қырық минут кетеді.

Пісіру қадамдары

Тауық етін кез келген әдіспен ұнтақтап, оған ұсақталған сарымсақ пен жұмыртқаны қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Біз фрикадельниктердің партиясын қалыптастырамыз және оларды маймен майланған жабыспайтын пішінге жібереміз. Тұмшапештің температурасын 200 градусқа қойып, алынған тауық шарларын кем дегенде он минут пісіріңіз.

Осы уақытта соусқа арналған ингредиенттерді араластыру керек. Қаймақ пен суды біріктіріңізтерең ыдысқа сүйікті дәмдеуіштер мен тұзды қосыңыз. Он минуттан кейін пісірілген тауық еті салынған пішінді алып, соуспен құйып, ірімшік чиптерін сеуіп, пешке қайта саламыз.

Уақыты: тауық етін қайта салғаннан кейін жиырма минуттан кейін фрикаделькалар дайын.

Пеште ірімшік қосылған фрикаделькалар

Ірімшік әуесқойлары бұл рецептті бағалайды. Мұндай тағамды дайындау - бұл рахат, бұл рецептті орындау өте қарапайым. Тефтели тәуелсіз тағам ретінде гарнирсіз немесе картоп, күріш және макарон пюресімен бірге ұсынылуы мүмкін.

Пеште пісірілген тефтели рецепті үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Тартылған ет – жарты келі. Бұл шошқа еті немесе тауық еті болуы мүмкін.
• Тауық шикі жұмыртқасы - 1 дана.
• Бір пияз пияз.
• Ақ нан - 100 грамм.
• Сүт - 200 миллилитр.
• Үш сарымсақ түйірі пресс арқылы.
• Ұнтақталған қара бұрыш және дәміне қарай тұз.
• Қаймақ өнімі - 4 ас қасық.
• Қатты ірімшік - 40-50 грамм.
• Томат пастасы (немесе кетчуп) - 2 ас қасық.
• Бір стақан салқындатылған қайнаған су.
• Табаны майлауға арналған май.

Қадамдық пісіру

Фаршты тұз, бұрыш, майдалап туралған пиязбен араластырыңыз. Шикі жұмыртқа мен дайын сарымсақты массаға енгіземіз.

Нан тілімдерін сүтке батырыңыз, бір минуттан кейін артық сұйықтықты сығып алыңыз да, нанды фаршқа салыңыз.массасы. Алынған тартылған ет мұқият иленеді және одан кем емес мұқият шайқалады.

Дымқыл қолмен біз үлкен фрикаделькалар жасай бастаймыз. Әрбір өнімнің ішіне бір текше ірімшік саламыз.

Фитболкаларды пісіретін пішінді өсімдік майымен майлаймыз.

Бөлек терең табаққа (немесе басқа қолайлы ыдысқа) қаймақты қызанақпен араластырыңыз. Кішкене бөліктерде қайнаған суық суды қосып, әр уақытта композицияны мұқият араластырыңыз. Тұз және қажет болса бұрыш, нәтижесінде қаймақ соусы.

Барлық котлеттерді соуспен құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Ыдыстың пісіру уақыты кем дегенде 35-40 минут болуы керек. Енді біздің хош иісті және нәзік ет шарлары дайын. Ыдысты бірден ыстық, гарнирмен немесе гарнирсіз ұсынған дұрыс.

Тақтадағы тефтели (сүтте)

Тағам шырынды және балалар тағамына өте ыңғайлы. Деликатес диеталық дастарханға да жарайды, өйткені котлеттерде томат пастасы, түрлі қуырылған ет және қызанақ жоқ. Өз талғамыңызға қарай тартылған етті таңдаңыз: тауық еті, сиыр еті немесе шошқа еті – бұл түрлердің барлығы өзін жақсы жағынан дәлелдеді.

Тағамға арналған ингредиенттер:

• Бес жүз грамм тартылған ет үшін.
• 1 литр сүт.
• Жарты кесе пісірілмеген күріш
• Шикі жұмыртқа.
• Дәміне қарай бұрыш пен тұз.

Ффтельді пеште пісіру

Етті екі рет еттартқыштан өткізіңіз. Массаға тұз бен бұрыш қосыңыз. Біз шикі жұмыртқаны тартылған етке енгіземіз жәнебіз жартылай фабрикаттарды жеңдік.

Күріш дәндері таза суға дейін жуылады және жартылай піскенше пісіріледі. Біз ботқаны суытып аламыз. Күріш салқындағаннан кейін оны тартылған ет қосылған терең ыдысқа араластырыңыз. Фрикаделькалар жасауға арналған масса процестің келесі қадамына толығымен дайын.

Ылғал қолдармен тартылған ет порцияларын алып, олардан шарлар - болашақ фрикаделькалар жасаймыз. Біз жақсы жабыспайтын пішінді алып, оны маймен молынан майлаймыз. Біз фрикадельдерді бір-бірінен біршама қашықтықта саламыз. Ет шарларын сүтпен құйыңыз. Сұйықтық котлеттерді толығымен жабуы керек.

Шкафты 180 градусқа дейін қыздырып, ішіне сүтке дайын жартылай фабрикаттарды саламыз. Пеште фрикадельканы қанша уақыт пісіру керек? Шамамен 30-35 минут. Бірақ дайын тағаммен пішінді алуға асықпаңыз және оны шкафты өшіріп, есікті ашпай, пеште тағы жарты сағат ұстаңыз. Осы уақыт ішінде фрикаделькалар сүттің қалған мөлшерін сіңіріп, аздап суытады. Енді оларды түскі асқа (немесе кешкі асқа) беруге болады. Дәмді, шырынды және нәзік хош иісті ет шарлары бүкіл отбасына ұнайды, ал үй шаруашылығы көбірек талап етеді.

Саңырауқұлақтармен

Міне, саңырауқұлақтар мен көкөністермен пеште пісірілген тефтели үшін тағы бір өте тәбетті рецепт. Бізге өнімдер қажет:

• ет - 1 кило;
• пияз;
• 70 грамм жартылай пісірілген күріш;
• жұмыртқа -1 дана;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Пісіру технологиясы:

Фаршты еттен жасаңыз: ет өнімін еттартқыштан өткізіп,күрішті, туралған пиязды, тұзды, дәмдеуіштерді және жұмыртқаны қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, біртекті массаға айналдырыңыз.

Тұздықты келесі өнімдерден дайындаймыз:

• 300-400 грамм кез келген саңырауқұлақ;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• қаймақ өнімі - 3 үлкен қасық (майлылығы маңызды емес);
• қызанақ немесе кетчуп - 3 ас қасық;
• сорпа немесе су - жарты литр;
• саңырауқұлақ дәмдеуіштері;
• ұн - нан өнімдеріне арналған;
• майсыз май.

Ыдыс пісіру:

Жаңғақтан үлкен емес ет шарларын жабыстырыңыз. Өнімдерді ұнға айналдырыңыз. Пішінге аз мөлшерде өсімдік майын құйып, оған барлық дайындалған өнімдерді салып, оны алдын ала қыздырылған пешке 7 минутқа жіберіңіз. Осы уақыттан кейін тефтели бар пісіру парағын алып тастап, өнімдерді екінші жағына аударып, қайтадан пешке салыңыз. Тағы жеті минуттан кейін екі жағы алтын қоңыр болуы керек.

Біздің фрикаделькалар духовкада қуырылған кезде соусты дайындау. Саңырауқұлақтарды (жаңа) 4-6 сегментке кесіңіз. Тым ұсақ кеспеңіз, өйткені олар пісіргеннен кейін өте азаяды.

Қуыру табаға үш ас қасық өсімдік майын құйып, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Үгітілген немесе туралған сәбізді қосыңыз. Көкөністерді баяу отта шамамен бес минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды қосып, барлық ингредиенттерді тағы он минут қуырыңыз.

Қаймақ пен томат соусымен таныстыру. Сорпаны, тұзды және бұрышты қосыңыз. Дәмдеуіштермен себіңіз. Біздің саңырауқұлақты мұқият араластырыңызсоусты құйып, қайнағанша күтіңіз.

Дайындалған саңырауқұлақ соусының жартысын ыстыққа төзімді пішінге салыңыз. Үстіне тефтели саламыз. Оларды соустың екінші жартысымен жабыңыз және пішінді фольгамен жабыңыз.

Дайын пішінді фрикаделькимен пешке салыңыз. 200 градуста, ет шарларын жарты сағат бойы пісіріңіз. 30 минут өткенде, тағам толығымен дайын!