Вегетариандық окрошка. Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Вегетариандық окрошка – пайдалы тағамды ұнататындарға ғана емес, ораза ұстайтындарға да ұнайтын жеңіл жазғы тағам. Етсіз және жұмыртқасыз дәмді сорпаны дайындауға арналған рецепттерді біздің мақаладан таба аласыз.

Квастағы вегетариандық окрошка

Жаздың аптап ыстығында майлы және ауыр тағамды мүлде жегіңіз келмейді. Сондықтан біз сізге ең аз калория мөлшерін қамтитын сергітетін окрошка дайындауды ұсынамыз. Вегетариандық окрошканы қалай дайындау керек (рецепт):

• Үш картоп пен бір сәбізді көкөністердің қабығын тазаламай, ыстық суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
• Екі үлкен қиярды аршып, үлкен текшелерге кесіңіз.
• Жасыл пиязды және аскөкті жақсылап жуып, содан кейін пышақпен тураңыз.
• Пісірілген көкөністерді қабығынан алып, текшелерге кесіңіз.
• Көкөністерді кәстрөлге салыңыз, дәміне қарай жасыл бұршақ, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және оларды тоңазытқышта шамамен жарты сағат қайнатыңыз.

Тұз бен дәмдеуіштер тараған кезде, табаның ішіндегісін тарелкелерге салып, кваспен толтырып, үстелге қызмет етіңіз.жаңа қаймақ қосылған үстел.

Вегетариандық сарысу Окрошка

Өздеріңіз білетіндей, классикалық жазғы окрошканы кваспен пісіру әдетке айналған. Дегенмен, сарысудан жасалған бұл тағамды қолданып көруге кеңес береміз. Егер сіз вегетариандыққа шындап қарасаңыз, панирді жиі пісіру мүмкіндігіңіз бар, яғни сізде әрқашан жаңа сарысу бар. Мұндай вегетариандық окрошка жаздың ыстық күнінде сергітуге, аштық пен шөлді басуға көмектеседі. Оны келесі ингредиенттерден дайындауға болады:

• Пісірілген картоп.
• Жаңа қияр.
• Кескіндеме
• Жасылдар (аскөк, кинза, қымыздық немесе шпинат).
• Қыша дайын қойма немесе құрғақ.
• Дәмдеуіштер (asafoetida).
• Радис (міндетті емес).
• Қара тұз.
• Сарысу.
• Қаймақ дайын.

Жаңа және қайнатылған көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз, оларға дәмдеуіштерді, туралған шөптерді кез келген пропорцияда қосыңыз. Қаймақ сарысуымен араластырып, алынған сұйықтықпен дайындалған көкөністерді құйыңыз. Ең соңында қыша салыңыз (дайын немесе құрғақ, қайнаған сумен буға пісірілген). Окрошканы қажетті температураға дейін тоңазытқышқа 20-30 минутқа қойыңыз, содан кейін оны дастарханға беріңіз.

Айран окрошка

Біз сізге аштық пен шөлді қанағаттандыруға көмектесетін балама вегетариандық тағам ұсынамыз. Бұл тағамда ет пен жұмыртқа жоқ, сондықтан денеге тамаша сіңеді. Кефирдегі вегетариандық окрошка келесідей дайындалады:

• Бес картоп пен үш сәбізді қос қазанда немесе суда қайнатыңыз. Көкөністер салқындаған кезде, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Екі үлкен жаңа қияр мен бір қызанақты дәл осылай тураңыз.
• Айранды сумен сұйылтып, дайын көкөністердің үстіне құйыңыз. Туралған шөптерді, пиязды, лимон шырынын, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Дайын тағамды салқындатып ұсыныңыз.

Ірімшік қосылған окрошка

Егер бұл жазғы көжеге ет, шұжық немесе жұмыртқа қосқыңыз келмесе, онда біздің рецептті пайдаланыңыз. Біз сізге адиге ірімшігі қосылған окрошка пісіруді ұсынамыз, ол тағамға ерекше дәм береді және оны қанағаттанарлық етеді. Оған қайнатылған немесе ысталған соя шұжықтарын да салуға болады. Вегетариандық окрошка осы рецепт бойынша өте қарапайым дайындалады. Бастау үшін келесі тағамдарды дайындап, тураңыз:

• Үш жаңа қияр.
• Алты жаңа шалғам.
• Төрт пісірілген картоп.
• 150 грамм Адыге ірімшігі (қажет болса, оны панир немесе тофумен ауыстыруға болады).
• Ақжелкен және аскөк.
• 159 грамм соя шұжығы.

Окрошканың негізі дайын болған кезде оған квас, айран немесе сарысу құйыңыз. Дәміне қарай үгітілген желкек немесе қыша, сондай-ақ тұз және бұрыш қосыңыз. Дәмді тағамды ұсынбас бұрын кәстрөлді кем дегенде бір сағат тоңазытқышқа салыңыз.

Минералды су мен айран қосылған Окрошка

Ашыған сүт өнімімен біріктірілген минералды сутағамыңызға ерекше дәм береді. Вегетариандық окрошка (рецепт):

• Бір шоғыр жасыл пиязды, кинза мен аскөктің бірнеше бұтақтарын, бір үлкен жаңа піскен қиярды және бірнеше редисті тураңыз.
• Бір сәбізді және екі картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
• Соя шұжықтарын тураңыз.
• Ингредиенттерді үлкен кастрюльге біріктіріңіз, оларға бір банка консервіленген бұршақ қосыңыз, оларға тұз және ұнтақталған бұрыш себіңіз.
• Бір жарым кесе айранды жарты стакан минералды сумен араластырып, дайын негізді алынған қоспамен құйыңыз.

Окрошканы суытып, қаймақ, қыша және желкекпен бірге ұсыныңыз.

Шикі окрошка

Бұл тағам пайдалы тағамды жегенді ұнататын, бірақ әлі сүт өнімдерін тастамағандарға жарайды. Қаласаңыз, ашытылған сүт өнімдерін кваспен немесе минералды сумен оңай ауыстыруға болады. Сондай-ақ, бұл тағам артық салмақтан құтылу үшін диетаға баруды шешкендерге ұнайды. Шикізатқа арналған вегетариандық окрошка келесідей дайындалады:

• Қытай қырыққабатының (200 грамм) үстіңгі жапырақтарын алып тастап, қалғандарын майдалап тураңыз.
• Екі қиярды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Авокадодан қабығы мен шұңқырын алыңыз, содан кейін етін текшелерге кесіңіз.
• Алты немесе сегіз редис, жақсылап шайып, жарты сақинаға кесіңіз.
• Кинзаны, ақжелкенді және аскөкті тураңыз.
• Өнімдерді кастрюльге біріктіріп, құйыңызайран (оны квас немесе минералды сумен ауыстыруға болады), суытып, үстелге беріңіз.

Тағамыңызды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы ету үшін ингредиенттердің сапасы мен балғындығына назар аударыңыз.