Швецияның ұлттық тағамы - шолу, рецепт, мүмкіндіктер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Швеция – ұлттық тағамдарының ерекшеліктеріне әсер етпей қоймайтын салқын климаты бар ел. Онда көптеген маринадтар, маринадталған қияр және ысталған ет, кептірілген және кептірілген ет, балық бар. Швецияның көптеген ұлттық тағамдары ормандардан, теңіздерден және өзендерден алынған сыйлықтар. Әдетте, олар қанағаттанарлық және жоғары калориялы. Бүгін біз қысқаша таныстыру экскурсиясын жасап, швед асханасының ерекшеліктерімен танысамыз.

Мүмкіндіктер

Италия макарон өнімдерімен, Жапония орамдармен және сушимен тығыз байланысты. Швецияның қандай ұлттық тағамы есіңізде қалды? Бұл асхана май мен қантты, ашытылған сүт өнімдерін және ет және балық тағамдарымен бірге ұсынылатын тәтті және қышқыл соустарды қолданумен сипатталады. Оның үстіне қызанақ соусы қосылған кәдімгі сиыр етінен бастап шабдалы желе қосылған экстравагант скумбрияға дейін көптеген нұсқалар болуы мүмкін.

Швецияның ұлттық тағамдарын еске түсірсек, әдетте оның аты аталадылингонбери соусы бар тефтели. Бұл тағам картоппен бірге беріледі. Және, әрине, бүкіл әлем фуршет ережелерін біледі. Ыдыс-аяқтар әдетте бөліктерге бөлінбейді. Олар ортақ дастарханға қойылады, онда әркім өзі қалағанынша алады. Алдымен Карлсонның сүйікті тағамы фрикадельниктерді дайындаудың ерекшеліктерін қарастырайық. Содан кейін біз жалғастырамыз.

Швед котлеттерін пісіру

Егер сіз оларды үлкен, алақан көлеміндей етіп жасауға дағдылансаңыз, көзқарастарыңызды қайта қарауға тура келеді. Швецияның ұлттық тағамы диаметрі шамамен үш сантиметр болатын кішкентай ет шарларын дайындауды қамтиды. Өнім жинағы:

• Аралас тартылған ет - 0,5 кг.
• Крекер - 3/4 кесе
• Жұмыртқа - 1 дана

Фаршты жақсылап шайқау керек, фрикаделькалар жасап, нан үгіндісіне айналдырып, өсімдік майына қуыру керек. Дайын ет шарларын ыдысқа жіберіңіз.

Тұздық дайындау

Бұл тағамның ең маңызды бөлігі. Онсыз тефтели өзінің сүйкімділігін жоғалтады. Тұздық үшін сізге қажет:

• Бульон - 300 мл.
• Соя соусы - 1 шай қасық
• Крем - 50 мл.
• Фитболка қуырылған табадағы соус - 2 ас қасық. l.
• Ұн - жарты ас қасық.

Ең алдымен сары майды ерітіп, оған ұнды қуыру керек. Сорпаны құйып, екі минуттан кейін қалған ингредиенттерді қосыңыз. Сіз ет шарларын дереу соусқа ауыстыра аласыз немесе қызмет көрсетер алдында үстіне құйып аласыз. Бұл үй иесінің таңдауы.

Дәстүрлі кастрөл

Осы жерде пісірілгенөте жиі, сондықтан Швецияның ұлттық тағамдарын тізгенде мұндай кастрюльді еске түсіруге болмайды. Оның есімі қызықты: «Джансонның азғыруы». Швецияда үлгі үшін оны әр қадамда дерлік сатып алуға болады. Бұл тағамды үйде дайындау үшін сізге қажет:

• Атымды тұздалған капелина - 400г
• Картоп - 5 дана
• Пияз - 2 орташа репа.
• Кілегейлі сүт - бір стақанға жуық.
• Нан үгінділері.
• Сары май.
• Дәмдеуіштер.

Пісіру технологиясы

Сізге ыстыққа төзімді қалып қажет.

• Картопты бәліш сияқты арнайы үккіште үгіту керек. Сіз сондай-ақ жай ғана жұқа тілімдерге кесуге болады. Оны пішінге салыңыз.
• Енді өсімдік майына пиязды қуырыңыз. Оны картоптың үстіне, үстіне қою керек.
• Кейін балық келеді. Оларды кездейсоқ ретпен жариялаңыз.
• Қайтадан картоппен жабыңыз. Бірақ оны көп салмаңыз, әйтпесе ол балықтың барлық дәмін жояды.
• Сүт құйыңыз.

Швецияның ұлттық тағамдары мен тағамдарының калориясы жоғары. Бұл минус деп айтуға болмайды. Сонымен қатар, сіз бұл сәтті өз қалауыңыз бойынша түзете аласыз. Кәстрөлді қабық пайда болғанша пешке қою керек. Осы уақытта крекерді қуыру керек. Кәстрөлді шығарғаннан кейін, оны оларға себіңіз және үстіне сары май бөліктерін қою керек. Енді кәстрөлді қызару үшін пешке шығаруға болады.

Қақталған пудингбалық

Бүгін біз швед асханасының тәтті ұлттық тағамдарын қарастырмаймыз, оған уақыт жетпейді. Ыстық балық және ет тағамдары - бұл біздің мақаламыздың тақырыбы. Мұнда пудингтер өте маңызды. Оларды мейрамханаларда ұсынады және үй шаруасындағы әйелдер пісіреді. Және ең қызықты рецепттердің бірі - ысталған балық пудингі. Сізге келесі өнімдер жинағы қажет болады:

• Күріш - 200г
• Сүт - 2 кесе.
• Ыстық ысталған қызғылт лосось - 300 г. Оны басқа ысталған балықтармен алмастыруға болады.
• Жұмыртқа - 2 дана
• Ұсақталған крекер - 2 ас қасық. l.

Балықты кесектерге кесіп, сүйектерінен босату керек. Кәстрөлде сүтті қайнатып, оған күрішті қосыңыз. 15 минуттан кейін 60 г сары май қосып, күрішті суығанша қалдырыңыз. Жұмыртқаны сарысы мен ақтығына бөлу керек. Салқындатылған күрішті сарысы мен балықпен, тұзбен және бұрышпен араластыру керек. Енді күшті көбікке шайқалған ақтарды енгізіңіз. Пісіру табағын маймен майлап, оған массаны салыңыз. Пудингті алтын қоңырға дейін 40 минут пісіріңіз. Ерітілген сары маймен себіңіз. Ыстық кезде өте жақсы, бірақ келесі күні өзінің сүйкімділігін жоғалтпайды.

Томат соусындағы майшабақ

Бұл консервілерге түсініксіз ұқсайтын өте қызықты тағам. Тамаша ыстық және суық. Бұл туристер арасында танымал Швецияның ұлттық майшабақ тағамы. Пісіру үшін сізге қажет:

• Майшабақ - 1 кг.
• Томат шырыны - екі стақан.
• Тұз және аскөк тұқымдары - әрқайсысы екі шай қасық.

Бұл тағамға таза филе қажет. Сондықтан балықты сүйектерден бөліп, ұзын жолақтарға кесу керек. Пішінді маймен майлап, тұз себіңіз. Енді балықтың әрбір бөлігін тығыз орамға орап, бір-бірінің қасына қойыңыз. Томат шырынын құйып, қалған тұзды себіңіз, аскөк салыңыз. Фольгамен жабыңыз және 20 минут пісіріңіз. Келесі күні дәмді болатын тамаша тағам. Оның үстіне ол тіпті жылытуды қажет етпейді.

Швед нәзіктігі: сюрстремминг майшабақ

Бұл Швецияның ең танымал ұлттық тағамы. Шірік балық, оны кейде деп атайды. Бұл өте өткір иісі мен нәзік дәмі бар майшабақ. Шындығында, ол шірік емес, маринадталған. Дәстүрлі түрде тамыз айының белгілі бір күні беріледі.

Тағам дайындау үшін әдетте кішкентай балықты алады. Олар басын кесіп тастап, уылдырық пен қосымшадан басқа ішкі жақтарын алып тастайды. Осыдан кейін балық тұзды ерітіндіге орналастырылады. Екі-үш күннен кейін ол басқа, тұздың мөлшері азырақ ауыстырылады. Сондықтан балық банкаларға оралып, суықта тазаланады. Олар ашытуды жалғастырады. Қақпақтар ісінеді, бұл қалыпты жағдай. Көшеде банктерді суға батыру керек. Айта кету керек, бұл әрекет ең жағымды емес, өйткені иіс жақсыдан алыс.

Қалай пайдалану керек

Құмыраны ашқанда өте өткір иіс шығады. Бірақ ауаға аздап әсер еткеннен кейін балық өте қолайлы болады. Егер бәрі дұрыс жасалса, филе нәзік және өте жағымды дәмге ие болады. Сіз оны тікелей банкадан жеуге боладықызанақ пен картоп. Маринадталған майшабақ бутербродтар жасау үшін өте қолайлы. Мұны істеу үшін жұқа арпа торттарын алып, оларға балықты ораңыз. Бұл орамдарды пияз және ірімшікпен жейді, әдетте сырамен жуылады. Бірақ осы мақсаттар үшін сүтті қабылдайтын адамдар бар. Пікірлерге қарағанда - әуесқойларға арналған тағам.

Әсіресе иісі қорқынышты. Бірақ егер сіз тырысуға батыл болсаңыз, дәмнің түпнұсқалығын бағалай аласыз. Бұл тағам күнделікті тағамнан гөрі дәстүрге деген құрмет екенін айтуым керек. Тұздалған майшабақ сізді аштықтан құтқарған, бірақ бүгінде ол салт-дәстүрлі тағамға айналды.

Қорытындының орнына

Швед асханасы бізге көптеген түпнұсқа және қызықты рецепттерді ұсынады. Сыра қосылған шұжықты қалай қалайсыз? Бұл жеңіл тағамды дайындау үшін сізге тек қайнатылған шұжықты кесіп, оны пісіру парағына қою керек. Оны сырамен толтырып, қара бұрышпен желкек қосыңыз. Пеште жиырма минут пісіріңіз. Бұл сыраға өте ыңғайлы түпнұсқа жеңіл тағам болып шықты.