Туған бал: пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Борт» сөзі «қуыс» деп аударылады. Одан «тақта бал», немесе «қуыс бал» атауы шыққан. Жабайы аралар бұл тәтті дәмді шығарады, содан кейін оны 4-тен 15 метрге дейінгі биіктіктегі ағаш қуыстарында орналасқан бал ұяларына салады. Мұнда оны омарташылар деп аталатын адамдар жинайды.

Ара шаруашылығының тарихы

Ресейде омарта шаруашылығы 17 ғасырдың ортасына дейін кеңінен дамыды. Қызылша балы жүнімен бірге экспортқа шығарылатын негізгі өнім болып саналды. Бірте-бірте ауыл шаруашылығының дамуымен орманнан жерді босату басталды. Ағаштар жаппай кесілді, соның салдарынан жабайы балдың алынуы күрт қысқарды.

Сонымен қатар омарта шаруашылығының дамуы басталды, ол уақыт өте келе омарта шаруашылығын толығымен дерлік алмастырды. Жерде орналасқан ұяшықтардан бал алу әлдеқайда жылдам болды және оны ағаш ойпасынан тәтті өнім жинаумен салыстыруға келмейді.

Бүгінгі таңда омарта шаруашылығы бұрынғы қалпында Башқұртстан Республикасында орналасқан Шулған-Таш қорығында ғана сақталған.

Жабайы ұя балының сипаттамасы

Бортевой – тек қорғалатын аумақтарда жиналатын экологиялық таза бал. Есептеденсаулық үшін маңызды дәрумендер мен микроэлементтер, мысалы, фолий қышқылы және йод, ол басқа түрлерден бірнеше есе артық. Оның 90% дерлік фруктоза, ал оның құрамында тек 1% глюкоза бар. Жабайы ара балының құрамында антибиотиктер жоқ, оларды қамқор омарташылар үй ұясының тұрғындарын тамақтандырады.

Балдың сипаттамасы:

• Өнімнің қою сары реңктері бар және иісі ақшыл және жағымды балауыз.
• Шірне қай өсімдіктен жиналғанына байланысты әртүрлі уақытта кристалданады. Ол кәмпиттелген сайын жеңілірек және құрғақ болады.
• Туған балдың қою, тұтқыр құрылымы бар, бұл оның толық пісуімен түсіндіріледі.
• Дәмі тәтті, жағымды, тозаң қоспаларының ащы ноталары бар.

Тесік бал: ағзаға пайдалы қасиеттері

Жабайы ұя балының ағза үшін бірегей пайдасы оны өндіретін аймақтың экологиялық тазалығымен және адамның араласуынсыз өнімнің толық пісуімен түсіндіріледі. Осыған байланысты маңызды қоректік заттардың жинақталуы немесе шоғырлануы орын алады.

Қасиеттері ағзаға баға жетпес пайда әкелетін қызылша балы келесі ауруларды жеңуге көмектеседі:

• асқорыту жүйесінің жұмысын жақсартады;
• күшті антиоксидант және рак клеткаларымен белсенді күреседі;
• бұл өнімнің вирусқа қарсы және бактерицидтік қасиеттері ағзаға ЖРВИ және тұмауды тезірек жеңуге көмектеседі;
• қан құрамын жақсартады;
• тиімділікті арттырады;
• есте сақтауды жақсартады;
• ағзадағы зат алмасу процестерін жылдамдатады;
• тамырлардың серпімділігін арттырады;
• тыныштандыратын қасиетке ие және жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді, стресс пен ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі.

Тесік балы халық медицинасында кеңінен қолданылады. Ол әрбір рецептке кіреді және үйдегі емдеу нәтижесіне сапалы әсер етеді.

Ауадағы балдың құрамдастары

Балдың әрбір құрамдас бөлігі - ол балауыз, балық немесе перга болсын - тікелей тазартылған өнімнен кем емес бірегей пайдалы қасиеттерге ие.

• Перга (әдетте «ара наны») - бал ұяларына нығыздалған және үстіне балмен жабылған өсімдіктердің тозаңы. Ол сергітетін қасиетке ие, жүректің жұмысына оң әсер етеді, анемияға, асқазан және ішек ауруларына көмектеседі.
• Патша сүтін медбике аралар шығарады. Оның медицинада кеңінен қолданылатын бірегей қасиеттері бар. Король сүтінің потенциалды арттыратыны, шаршауды басатыны және тиімділікті арттыратыны дәлелденген.
• Броод медицинада (әсіресе эндокринологияда) маңызды гормондардың (эстроген, тестостерон) жоғары құрамы үшін бағаланады.
• Ара уы остеохондроз, арқа және буын ауруын емдеуде тиімді. Майлар мен кремдер оның негізінде косметологияда дайындалады.
• Балауыз ауыз қуысының ауруларын емдеуде кеңінен қолданылады: қызыл иектің қабынуы, ашық жаралар және тамақ ауруы.
• Ара тозаңы – аталған жәндік жинаған және 1-3 мм белгілі бір өлшемге дейін желімделген тозаңның ұсақ түйіршіктері. Бұл аралар тұқымдасының алғашқы маңызды өнімі. Оның ісікке қарсы әсері бар, қан тамырларын нығайтады және жасушалардағы қабыну процестерін тоқтатады, күшті антиоксидант және иммуномодулятор болып табылады.

Жабайы ұядан балы қалай жиналады

Органикалық балдың коллекциясы тіке шұңқырдан жасалады. Бірақ бұл әрқашан орманшылар жасаған аралар үшін табиғи «үй» емес. Ара шаруашылығының дамуымен ағаштың үй ойығын ойып, оған жабайы араларды орналастырудың тұтас технологиясы жасалды. Мұндай «үйде» бал ұяларының бекіністері жасалады, ал тақталардың (шұңқырлардың) өздері жыл сайын жаңартылады.

Жалпы, бал жинау осыдан үш жүз жыл бұрынғы әдіспен жүргізіледі. Арнайы құрылғылардың көмегімен тар киім киіп, торы бар қалпақ киген омарташы ағашқа шығады. Ағаш шпательдерді пайдаланып, тарақтарды ойпастан алып тастап, ағаш ыдысқа салады. Металл қасықтар мен басқа ыдыстарды қолданбаңыз, әйтпесе бал пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Жабайы балды ішуге арналған ұсыныстар

Жабайы араның балын жөтел, бронхит, гастрит және ас қорыту жолдарының аурулары үшін диетаға қосу ұсынылады. Балды күнделікті, тамақ алдында бір шай қасықтан ішу ұсынылады. Сізге су ішудің қажеті жоқ. Аузыңызға бір қасық бал салып, өнімді еріту жеткілікті. Перга тамақтанудан 15-20 минут бұрын, аш қарынға жәнесу ішпеңіз.

Жабайы дала балын бұл өнімге аллергиясы бар адамдар және екі жасқа толмаған балалар пайдаланбауы керек.

Балды қалай сақтау керек

Жабайы ара балын бөлме температурасында сақтау ұсынылады, жақсырақ нөлден жоғары 20 градустан жоғары емес. Сақтауға арналған контейнерлер ретінде тек табиғи материалдардан және шыныдан жасалған контейнерлер қолайлы. Ең жақсы нұсқа - ағаш бөшкелер мен саз балшықтар.

Жауынгерлік балдың сақтау мерзімі шексіз. Уақыт өте келе ол кристалданады, құрғақ және жеңіл болады, бірақ бұл оның пайдалы қасиеттерін төмендетпейді.

Балды сақтауға арналған ыдысты мықтап жабу керек. Өнімді контейнерден алу үшін, бұрын айтылғандай, сіз тек ағаш қасық немесе шпательді пайдалана аласыз. Металл заттармен жанасқанда балдың кейбір пайдалы қасиеттері жойылады, ал оның құрамындағы қант металмен жанасқанда ағзаның жұмысына кері әсер ететін токсиндерді шығарады.

Жауынгерлік балы – бірегей қасиеттері бар сирек деликатес. Бұл ара шаруашылығы өнімі шектеулі мөлшерде сатылымға шығады, бірақ оны әр адам өмірінде кем дегенде бір рет қолданып көруі керек.