Плитада және баяу пеште көкөніс палауын жасаңыз

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көкөніс палауы әсіресе вегетариандық диетаны ұстанатындар арасында танымал, сонымен қатар діни мерекелерде ораза ұстайды.

Айта кететін жайт, мұндай тағамды дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Оның үстіне, оны барлық ережелерге сәйкес жасағаннан кейін, сіз оның құрамында ет өнімі жоқ екенін де байқамайсыз. Бұған көз жеткізу үшін бұл тағамды өзіңіз дайындауды ұсынамыз.

Көкөніс палауын қалай тез әрі дәмді пісіруге болады?

Мұндай кешкі ас ет ингредиенті арқылы дайындалған тағамнан бірнеше есе жылдам дайындалады. Бірақ шынымен дәмді көкөніс палауын алу үшін сіз тырысуыңыз керек. Алдымен келесі компоненттерді дайындау керек:

• үлкен пияз - 2 бас;
• ұзын дәнді күріш жармасы - 2,5 кесе;
• сәбіз шырынды және үлкен - 2 дана.;
• кез келген тазартылған май - шамамен
• ұсақ тұз, қара бұрыш және тағам дайындауға арналған басқа да хош иісті дәмдеуіштерпалау - өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз;
• томат пастасы - шамамен 2 үлкен қасық;
• жаңа жасыл - бірнеше бұтақ;
• үлкен сарымсақ - 1 бас.

Компоненттерді дайындау

Калориясы ет палауынан әлдеқайда төмен көкөніс палауын күрішті өңдеуден бастаған жөн. Ұзын дәнді дәнді дақылдарды сұрыптау керек, содан кейін су таза болғанша електен жақсылап жуу керек. Осыдан кейін көкөністерді дайындауды бастау керек. Оларды аршып, кесіп тастау керек. Ащы пиязды жарты сақинаға, ал сәбізді жолақтарға кескен жөн. Сарымсақтың басына келетін болсақ, оны тек жақсылап жуу керек, бірақ қабығын тазартпау керек.

Қуыру ингредиенттері

Өсімдік палауының дәмі ет палауынан еш айырмашылығы болмауы үшін оған хош иісті қуыру қосу керек. Оны дайындау үшін, тазартылған майды табада өте қатты қыздыру керек, содан кейін ыдыстарға сәбіз мен пияздың жарты сақинасын құйыңыз. Ингредиенттерге дәмдеуіштер мен тұз қосып, олар алтын түске айналғанша қуыру керек. Бұл жағдайда көкөністер аздап қатал болып қалуы мүмкін. Болашақта біз оларды әлі де күрішпен пісіретін боламыз.

Плитада қыздыру

Қуыру піскеннен кейін көкөніс тағамын толығымен пісіруді бастау керек. Мұны істеу үшін қуырылған өнімдерді маймен бірге терең қалың қабырғалы табаға салып, содан кейін оларға бұрын жуылған күріш жармасын құйыңыз. Ингредиенттерге томат пастасын, шөптерді, қабықтағы сарымсақ басын, сондай-ақ тұзды және хош иісті дәмдеуіштерді қосыңыз. Енді барлығын мұқият араластыру керек. Әрі қарай, біртекті массаны үлкен қасықпен тегістеп, оларға қайнаған ауыз су құйыңыз. Бұл сұйықтық ыдысты 1,6-2 сантиметрге жабуы керек. Бұл композицияда көкөніс палауы қайнатылуы керек, содан кейін тығыз қақпақ астында 25 минут қайнатылады. Осы уақыт ішінде күріш жармасы жұмсақ болады және дәмдеуіштер мен қуырудың барлық хош иістерін сіңіреді.

Түскі асқа оны қалай беру керек?

Палау дайын болғаннан кейін оны ұсақталған күйге дейін араластырып, қайтадан жауып, көрпеге орап, шамамен ¼ сағат ұстау керек. Осы уақыттан кейін тағамды тарелкаларға салып, кешкі асқа шикі көкөністер мен шөптерден жасалған салатпен бірге беру керек.

Басқа пісіру әдісі

Баяу пештегі көкөніс палауы пеште пісірілген тағам сияқты қанағаттандырарлық және дәмді болып шығады.

Егер сіз бұл кешкі асты тек жарма мен көкөністерді емес, сонымен қатар ноқат түріндегі ақуыз өнімін қолданғыңыз келсе, онда вегетариандық палауды сәл басқаша пісіргеніңіз жөн. Ол үшін бізге қажет:

• үлкен ащы шамдар - 2 бас;
• ұзын дәнді күріш жармасы - 2,5 кесе;
• сәбіз шырынды және үлкен - 2 дана.;
• кез келген тазартылған май - шамамен
• ұсақ тұз, қара иісті бұрыш, зире және насыбайгүл–өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз;
• бұршақ - ½ кесе;
• үлкен піскен қызанақ - 1 дана;
• жаңа жасыл - бірнеше бұтақ;
• үлкен сарымсақ - 1 бас.

Ингредиенттерді өңдеу

Баяу пеште көкөніс палауын жасамас бұрын, барлық негізгі өнімдерді мұқият өңдеу керек. Алдымен ұзын дәнді дақылдар мен ноқаттарды шаю керек. Екінші ингредиентті дайындауға әлдеқайда аз уақыт қажет болуы үшін оны жай суға салып, бір күн бойы ұстаған жөн.

Палау үшін де сәбіз мен пиязды аршып, бөлек тураймыз. Томатқа келетін болсақ, оның қабығын аршып, содан кейін блендермен турау керек.

Жылумен өңдеу

Дәмді палау жасау үшін мультиварк ыдысына тазартылған майды құйып, оған сәбіз мен пиязды аздап қуырыңыз. Бұл процедураны пісіру режимінде орындаған жөн. Көкөністер қызарған соң, ноқат, күріш ұнтағын, сондай-ақ қызанақ жармасын, тұзды, бір шымшым зире, бұрыш және насыбайгүлді қосу керек.

Компоненттерді араластырғаннан кейін оларды қасықпен теңестіру керек, содан кейін сарымсақтың тазартылмаған басын ыдыстың қалыңдығына тереңдетіп, барлық өнімдерді шөптермен себіңіз. Содан кейін ингредиенттерді ыстық сумен құйып (компоненттерден 2 сантиметр жоғары), мықтап жабыңыз және бұқтыру режимінде шамамен 45 минут пісіріңіз. Бұл ноқат пен күріш жармасы жұмсақ болу үшін жеткілікті уақыт болуы керек.

Кейбір нюанстар

Аз адам біледі, бірақ ұсынылған тағамды болашақта пайдалану үшін де дайындауға болады. Қыста көкөніс палауы ұзақ уақыт бойы ыстық кешкі ас дайындауға уақыт болмаған кезде жақсы үнемдейді, ал қонақтар қазірдің өзінде босағада. Айтпақшы, мұндай консервіленген өнім дүкендерде жиі сатылады.