Пирогты қалай жасауға болады: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа кондитерлік өнімдердің иісі шықпайтын жайлы үйді елестету қиын. Кез келген тағам пештен алынған хош иісті және шырынды пирогтың алдында бозарады. Бірден бүкіл отбасы ас үйге жетіп, шайға жиналды. Бірақ жаңадан келген үй иесі туралы не деуге болады? Әрине, пирогты қалай жасау керектігі туралы ақпарат оған өте пайдалы болады. Ештеңені іздеудің қажеті жоқ, бәрі біздің мақалада!

Пуф, ашытқы, бай

Сондай-ақ шорт, аспир, ет және тәтті пирогтар. Барлық опциялар үшін сізге тұтас энциклопедия қажет. Сондықтан, бүгін пирогты қалай жасауға болатынын қарастыра отырып, біз ашытқы пісіруге назар аударамыз. Қамырдағы қамыр оңай басталады және әрқашан тамаша болып шығады. Ал толтыруды өте әртүрлі дайындауға болады, ол бәрібір дәмді болады. Оның үстіне бір қамырдан негізгі тағам мен десерт жасауға болады.

Бірақ әңгіме жеткілікті, іске кірісейік. Көптеген ең дәмді пирогтар осетиндікі екеніне келіседі. Оларды әр түрлі қоспалармен жасауға болады және әрқашан дәмді болады. Бүгінбіз оларды дайындаудың барлық құпияларын ашамыз және жас үй шаруасындағы әйелдерге отбасыларына пирог пісіруді үйретеміз.

Қамыр илеу

Сізге бірінші кезекте осы дағдыны меңгеру керек. Бұл жерде қиын ештеңе жоқ. Сізге сапалы ингредиенттер, аз уақыт пен шыдамдылық және жақсы көңіл-күй қажет. Таңқаларлық емес, егер аспаз жансыз жұмыс істесе, онда ыдыс-аяқ олардан мүлдем басқаша болып шығады.

Кез келген салмамен жақсы үйлесетін пирогқа қамырды қалай дайындау керектігін әр үй шаруасындағы әйел біле бермейтіндіктен, бұл мақала барлығына пайдалы болады. Сондықтан үстелге келесі ингредиенттерді қоюды бастаңыз:

• Ұн - 500гр
• Сары май - 200гр
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана
• Су - 250 мл.
• Қант - 2 шай қасық.
• Тұз - 1 шай қасық.
• Құрғақ ашытқы - 3 шай қасық.

Бір қарағанда ашытқы көп. Бірақ маффинге байланысты қамыр айтарлықтай ауыр болып шықты, сондықтан олардың санының бұлай өсуі өзін ақтайды.

Қадамдық пісіру

Енді пирогқа қамырды қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі талдаймыз. Ашытқы қамырымен жұмыс істегенде, сызба болмас үшін терезені жабу керек екенін ұмытпаңыз. Әйтпесе, ол нашар көтерілуі немесе төмендеуі мүмкін.

Қадамдық нұсқаулар:

1. Ашытқы, тұз және ұнды араластырыңыз. Оны міндетті түрде електен өткізіңіз, әйтпесе өнім жақсы көтерілмейді.
2. Жұмыртқаны үлкен шыныаяқта шайқаңыз, 250 мл жылы су қосыңыз және қалған ингредиенттерге біртіндеп қосыңыз.
3. Алдын ала қыздырылған қосыңызбөлме температурасына дейін сары май.
4. Мұқият араластырыңыз. Қамыр серпімді болып, қолыңызға жабыспауы керек.

Қамыр шамамен екі сағатта көтеріледі. Құрылымды қалыптастыру үшін оны жақсылап илеу керек. Енді сіз пластикалық пакетке салып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қоюыңыз керек. Салқын жерде қамыр керемет көтеріліп, дәл солай болады. Нәзік, кеуекті және әуе.

Оңай алма пирогы

Кешкі шайға қарапайым, пайдалы және керемет дәмді нәрсе дайындағыңыз келсе, бұл опция сізге көмектеседі. Егер сізде жоқ болса, алма тосап пирогын қалай жасауға болады? Жаңа піскен жемістерді қолданып көрейік. Бұл торттың пайдасын ғана көреді, себебі ол әлдеқайда пайдалы болады.

Сізге қажет: бір килограмм алма және 600 г қант. Бұл мөлшерді реттеуге болады, өйткені әркімнің талғамы әртүрлі. Қышқыл толтыруды ұнатсаңыз, аздап лимон қосуға болады. Алманы ұсақ тормен ет тартқышта бұрау керек. Осыдан кейін, кастрюльге салып, қайнағанша екі жиынтықта пісіріңіз. Үйдегі джем дайын, дәмді пирогтарды пісіруге болады.

Ашық ірімшік тортымен алма пирогын жасауды үйренуді бастайық. Бұл үстіңгі жағында қамыр жолақтарының торы бар төмен пирог. Мұны істеу үшін қамырдың бір қабатын жайып, онымен пісіру парағының түбін сызыңыз. Үстіне джемді жағыңыз. Қамырдың жұқа жолақтарын бөлек жайып, олардан тор жасаңыз. Оны тауық жұмыртқасының сарысымен майлап, оны жіберіңізпешке 30 минутқа 180 градуста. Қызғылт ғажайып кешіңіздің ең басты сәті болады.

Қабық пирог

Кейбір аспаздық мамандар мұндай ірімшік торттары нағыз шебердің қолына лайық емес деп есептейді. Жарайды, жабық түрдегі алма бәлішін қалай жасауға болатынын қарастырайық. Шын мәнінде, күрделі ештеңе жоқ. Дәмді қамыр болар еді, қалғанының бәрі орындалады. Сонымен, жабық бәліш үшін бір килограмм алма мен бір стақан қант алу керек. Жанкүйерлер мейіз, лимон дәмін қоса алады.

Қамырды екі бөлікке бөлеміз. Төменгі жағы үстіңгіден сәл үлкенірек болуы керек. Жартысын жайып, пісіру парағына жайыңыз. Енді алмаларды кесейік. Бұл маңызды сәт, өйткені олар тез шырын береді. Сіз өз қалауыңыз бойынша тілімдерге немесе текшелерге кесуге болады. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ, өйткені оның құрамында ең көп пектин немесе гельдік компонент бар. Осыдан кейін қант қосып, 1-2 ас қасық крахмал қосыңыз. Тез араластырыңыз және қамырға жайыңыз, екінші жартысымен жабыңыз. Сәндік ойықтар жасаңыз және жұмыртқамен щеткамен щеткамен өңдеңіз. Енді сіз оны пешке жібере аласыз. Пісіру уақыты - 180-200 градуста 40 минут. Бірақ әрбір пештің ерекше екенін ұмытпаңыз, сондықтан оны әлі де қадағалап отыру керек.

Капустник

Бұл көпшіліктің сүйікті тоқаш. Нәзік көкөністің ауа қамырымен жақсы үйлесетіні сонша, ғашық болмау мүмкін емес. Қырыққабат пирогын қалай дайындау керектігін бірге қарастырайық. Сізге қажет:

• килограмм ақ қырыққабат;
• 1 жұмыртқа;
• сары май - 20r;
• тұз.

Торттың бетіне бөлек 10 г сары май мен сарысын дайындау керек. Енді толтыруға келейік. Мұны істеу үшін қырыққабаттың басын жуып, барлық қоспаларды алып тастау керек. Енді ең қиыны: көкөністі жұқа жолақтарға кесіңіз. Қырыққабатты дуршлагқа салып, қолыңызбен жақсылап езіңіз, содан кейін қайнаған суды құйыңыз.

Салманы қуыру - келесі қадам. Қырыққабаттан артық су ағып кеткеннен кейін, қуыруға арналған табада майды қыздырып, қырыққабатты, тұзды салып, араластыру керек. Бір сағат бойы жабық қайнатыңыз. Осыдан кейін сіз қақпақты алып, көкөністі қуыруыңыз керек. Қалған су буланғаннан кейін жұмыртқаны ұрып, табаға құю керек. Осыдан кейін, толтыруды дуршлагқа қайтарыңыз және жүкпен аздап басыңыз. Егер ол сұйықтықты көп ұстаса, онда кондитер нашар піседі.

Өнімді қалыптау

Қырыққабат пирогын қалай жасауға болатынын қарастырып біттік. Бізде дайын салма мен тамаша қамыр бар, яғни табысқа кепілдік беріледі.

• Пішінді немесе пісіру парағын сары маймен майлаңыз. Сіз көкөністерді пайдалана аласыз, бірақ ол иісі мен дәмін сәл өзгертеді.
• Қамырды екіге бөлеміз.
• Үстелге ұн сеуіп, бір қабатын өте жұқа етіп жаямыз, оны илектемен пісіру парағына жылжытамыз.
• Үстіне салмасын салыңыз. Қамырдың екінші бөлігін жауып, шеттерін жабыңыз. Артық сынақты алып тастау ұсынылады. Шанышқымен безендіруге болады.
• Қалған қамырдан қалауыңызша фигураларды кесіп, торттың үстіңгі жағын безендіреміз.
• Жұмыртқа жағып, 180 градуста 45 минут пісіріңіз.градус.

Пісіргеннен кейін дайын өнімді сары маймен майлаңыз.

Балық пирогы

Ал келесіде жаңа рецепт бар. Бүкіл отбасы, соның ішінде балалар, оны рахатпен жеуі үшін балық пирогын қалай дайындау керек? Бұл мүмкін емес тапсырма сияқты көрінуі мүмкін, бірақ оны осы сынақтың негізінде орындау үшін кем дегенде бір рет көріңіз. Нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Толтыру үшін сізге қажет:

• Шум лосось жаңа піскен - 300г
• Броколи - 200гр
• Пияз - 1 шалқан.
• Түзбе ірімшігі - 100г
• Дәміне қарай соя соусы және дәмдеуіштер.

Өнімдердің үйлесімі, бір қарағанда, сәл оғаш. Шын мәнінде, олар өте жақсы үйлеседі. Ендеше, пеште торт жасаудың қадамдарын қарастырайық.

Пісіру технологиясы

• Бірінші қадам - балықты дайындау. Бұл форель және қызғылт лосось, лосось және кез келген басқа болуы мүмкін. Бізде бар. Тері мен сүйектерді алып тастау керек, балықты орташа кесектерге кесу керек.
• Оған аршылған және туралған пиязды, дәмдеуіштерді және соя соусын қосыңыз. 25 минутқа қалдырыңыз.
• Броколиді піскенше қайнатып, гүл шоқтары етіп бөлшектеу керек.

Қамырды екіге бөліп, біреуімен пісіру парағын жабу керек. Толтырма келесі ретпен салынады: пияз, брокколи және ірімшік қосылған кета. Енді тортты екінші тортпен жабыңыз, шеттерін бекітіп, бу шығуы үшін тесік жасаңыз. Торт 200 градуста 30 минут пісіріледі. ҰсыныладыШырын қамырға сіңіп кетуі үшін ыстық тортты сүлгінің астына 15 минутқа қалдырыңыз.

Классикалық жанр

Тоңазытқыш бос, сондықтан сіз отбасыңызды дәмді нәрсемен тамақтандырғыңыз келетін кездер болады. Картоппен бәліш жасаудан гөрі қарапайым нәрсе ойлап табу қиын. Толтыру үшін сізге бұрын жуылған және аршылған 6-8 орташа түйнектер қажет. Сондай-ақ пияз, тұз және бұрыш қажет. Қамырды екі бөлікке бөліңіз, біреуін пісіру парағына салыңыз. Картопты тілімдерге немесе тілімдерге, ал пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Тортты шырынды ету үшін тұз және сары майдың бірнеше бөлігін қосыңыз. 180 градуста 30 минут пісіріңіз.