Жабық пирогты қалай жасауға болады: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бәліштер елімізде өте танымал екенін білесіздер. Өйткені, олар толығымен тәуелсіз тағам ретінде қызмет ете алады және тәтті десерт ретінде әрекет ете алады. Бүгін біз жабық пирогты жасауды үйренеміз. Мұндай ыдысты толтыру бетінде емес, қамырдың екі қабатының арасында. Бұл оны шырынды етеді.

Қабық алма пирогы

Егер сізге ең аз қамыры және ең көп қоспасы бар тәтті тоқаштарды ұнатсаңыз, бұл рецепт сізге өте қолайлы. Сонымен қатар, дайын торттың қытырлақ карамель қабығы және таңғажайып дәмі болады.

Ингредиенттер

Жабық алма пирогының рецепті келесі өнімдерді пайдалануды қамтиды: ұн - 280 грамм, сары май - 180 г, суық су - 90 мл, жарты шай қасық тұз. Осы ингредиенттерден біз қамырды дайындаймыз. Толтыру үшін бізге бір жарым килограмм алма, 70 грамм ақ және 45 грамм қоңыр қант, 15 грамм крахмал,жарты шай қасық даршын, төрттен бір шай қасық мускат жаңғағы, 20 мл лимон шырыны және 15 грамм сары май. Пирогтың үстіңгі жағын щеткамен тазалау үшін бірнеше ас қасық қант, жүгері немесе үйеңкі сиропын да қолданамыз.

Нұсқаулар

Қамырды дайындаудан бастайық. Терең ыдыста ұнды тұзбен електен өткізіңіз. Май қос. Оны ұнға үгінділер пайда болғанша қолыңызбен сүртіңіз. Су қосып, қамыр илеңіз. Біз допты қалыптастырамыз, оны пленкамен орап, оны шамамен жарты сағатқа тоңазытқышқа жібереміз.

Сонымен қатар, салмаға кірісейік. Алманың қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Жемістерге қант, крахмал, лимон шырынын және дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Қамыр жеткілікті суыған кезде оны тоңазытқыштан алып, 2 бөлікке бөліңіз: біреуі екіншісінен сәл үлкенірек болуы керек. Біріншіден біз пирогтың негізін жасаймыз, ал екіншісі толтыруды жабамыз. Сонымен, біз қамырдың көп бөлігін қабатқа жайып, оны пісірме табаққа саламыз. Назар аударыңыз, тараптарды қалыптастыру қажет болады. Сондықтан қабаттың өлшемі пішіннен сәл үлкенірек болуы керек. Салманы салыңыз. Үстіне сары майды біркелкі жағыңыз. Қамырдың қалған бөлігінен тағы бір қабатты жайыңыз. Оның ортасында крест тәрізді тілік жасау керек, ол арқылы пісіру процесінде бу шығады. Біз қабатты толтыруға жайып, шеттерін мұқият қысамыз. Фотосуретін мақалада көруге болатын біздің жабық торт 180-190 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. арқылысағатына төрттен оны алып тастау керек және сироптың жартысын жағу керек. Біз ыдысты пешке қайтарып, оны шамамен 40 минутқа қалдырамыз. Осы уақыт ішінде десертті қайтадан сироппен жағу керек. Торт дайын болған кезде оны пішіннен шығармай суыту керек. Осыдан кейін сіз дастарханға тәтті ұсынуға болады. Керемет тәбет!

Қабық ашытқысы бар ет пирогы

Бұл аспаздық өнім таңғы ас, түскі немесе кешкі ас үшін негізгі тағам болуы мүмкін. Өйткені, мұндай торт өте дәмді және хош иісті ғана емес, сонымен қатар өте қоректік. Жабық пішіннің арқасында ішіндегі салмасы кеуіп қалмайды, бірақ бұқтырылады, жұмсақ болады және қамырды сіңдіреді.

Өнімдер

Қамырды дайындау үшін ашытқы сияқты ингредиенттер қажет - 30 грамм, бір шай қасық тұз, шамамен 400 мл жылы су немесе сүт және 4 кесе бидай ұны. Толтыру үшін біз 500 грамм тартылған ет, 2 пияз, 200 грамм қызанақты қолданамыз. Аспаздық өнімді майлау үшін бізге жұмыртқа да қажет.

Пісіру процесі

Ашытқы қамырынан бастайық. Оны дайындау үшін ашытқы, тұз және қантты жылы суда сұйылту керек. Біртіндеп ұн қосып, илеңіз. Содан кейін көтерілу үшін оны жылы жерде 40 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта сіз толтыру туралы қамқорлық жасай аласыз. Тартылған ет жартылай дайын болғанша қуырылуы керек. Оған туралған пиязды қосып, он минуттай қуыруды жалғастырыңыз. Бұрыш, тұз және кез келген басқа дәмдеуіштерді қосыңыздәмі. Менің қызанақтарым және кішкене кесектерге кесілген.

Қамыр көтерілген кезде оны екі тең емес бөлікке бөлу керек. Үлкен бөлігін жайып, оны пісірме табаққа немесе пісіру парағына салыңыз. Пиязбен қуырылған тартылған етті үстіне қойыңыз. Келесі қабатқа қызанақтарды салыңыз. Қамырдың қалған бөлігін жайып, онымен пирогты жабыңыз. Біз шеттерін мұқият бекітеміз.

Жұмыртқаны шанышқымен ұрып, пирогтың үстіңгі жағын майлаңыз. Мұны істеудің ең оңай жолы - кондитерлік щеткамен. Енді біздің жабық ашытқы қамыр пирогымызды пешке жіберуге болады. Ол 180-190 градус температурада шамамен 30-35 минут пісіріледі. Дайын өнімді үстелге бірден беруге болмайды. Оны бөлме температурасында 20 минутқа қалдырған жөн.

Қырыққабат пирогы

Бұл тағамды дайындау өте оңай. Торт өте шырынды, дәмді және хош иісті. Міндетті түрде пісіріп көріңіз, сонда сіздің үйдегілер мұндай тағамға қуанады.

Бұл аспаздық өнімнің рецепті келесі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды: бір жарым стакан ұн, бір ас қасық ашытқы, қант және тұз - әрқайсысына бір шай қасық, бір шымшым қара бұрыш, екі ас қасық. томат пастасы, күнбағыс майы (қамырға 2 ас қасық және салмаға аздап), жарты шанышқы қырыққабат, бір сәбіз, жұмыртқа және 2 тәтті бұрыш.

Әзірлеуді бастайық

Алдымен ашытқы қамырын жасаймыз. Ашытқы мен қантты біріктіріңіз. Жарты стакан жылы құйыңызсу. Мұқият араластырыңыз. Қант пен ашытқыны суда толығымен еріту керек. Осыдан кейін біз ұнды және бірнеше ас қасық күнбағыс майын енгіземіз. Қамырды илейміз. Ол жұмсақ, бірақ сонымен бірге серпімді болуы керек. Қажет болса, көбірек су немесе ұн қосуға болады. Қамырды сүлгімен немесе пленкамен жауып, жылы жерде бір сағатқа қалдырыңыз.

Салманы дайындауға өтіңіз. Қырыққабатты майдалап тураңыз. Менің сәбіз, қабығы мен дөрекі үккіште тураңыз. Жұқа жолақтарға кесілген тәтті бұрыш. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, үнемі араластыра отырып, көкөністерді дайын болғанша қуырыңыз. Термиялық өңдеу сізге төрттен бір сағаттан аспайды.

Қамыр сәйкес келгенде, оны 2 тең емес бөлікке бөлу керек (алдыңғы рецепттердегідей). Біз үлкенірек қабатты жайып, оны пісіру парағына немесе пісірме табаққа саламыз. Жиектерді қалдырыңыз немесе бүйірлерін қалыптастырыңыз. Біз біркелкі қабат құра отырып, толтыруды тараттық. Қамырдың қалған бөлігі де қабатқа жайылады. Біз оның ішкі бөлігін жолақтарға кесеміз. Біз қабатты тортқа орналастырамыз, шеттері бойымен бекітеміз. Біз аспаздық өнімді шайқалған жұмыртқамен жабамыз. Жабық қырыққабат пирогы пеште шамамен 25 минут бойы 200 градус температурада пісіріледі. Оны порциялық кесектерге кесіп, ыстық түрде беру жақсы. Керемет тәбет!

Тауық қамырынан жасалған пирог

Сіздердің назарларыңызға тағы бір қызықты рецепт ұсынамыз. Мұздатқышта бір бума қатпарлы қамыр болса, бұл өте пайдалы болады. Бұл жағдайда қосулыПісіруге өте аз уақыт кетеді, ал нәтиже керемет болады. Мұндай пирог бүкіл отбасы үшін толық түскі ас немесе таңғы ас болуы мүмкін.

Сонымен бізге келесі ингредиенттер қажет: бір килограмм дайын ашытқы қатпары, 300 грамм цуккини мен пияз, 700 грамм қызанақ, 300 грамм қатты ірімшік, бір фунт тауық еті, 100 мл зәйтүн майы, 200 мл жұмсақ кетчуп және дәміне қарай дәмдеуіш.

Пісіруді бастау. Алдымен қатпарлы қамырды жібіту керек және тауық еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Біз пиязды тазалап, оны жарты сақинаға, цуккиниді жұқа жолақтарға, 250 грамм қызанақты текшелерге кесеміз. Зәйтүн майына пиязды қуырыңыз. Содан кейін цуккиниді қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін туралған қызанақтарды қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып, көкөністерді бұқтырыңыз.

Тұздыққа кірісейік. Қалған қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, олардан теріні алып тастаңыз. Целлюлозаны майдалап турап, оны қуыруға арналған табада қыздырылған майға жіберіңіз. Аздап қайнатыңыз, тұз, бұрыш, кетчуп және аздап су қосыңыз.

Қамырдың екі қабатын жайыңыз. Олардың біреуін пісіру парағына салыңыз. Алынған тұздықпен үстіне салыңыз. Келесі қабатқа көкөністерді салыңыз. Біз тауық етін қолымызбен жұқа жолақтарға жыртамыз немесе пышақпен кесеміз. Содан кейін оны көкөніс қабатының үстіне қойыңыз. Біз ірімшікті дөрекі үккіште сүртеміз және онымен филе себеміз. Салмаға қамырдың қалған қабатын жайып, пирогтың шеттерін бекітіңіз. Үстіне жұмыртқаны шайқаңыз. Өнімді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа жібереміз.