Сазан: 100 граммдағы калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді тағам – бұл қажеттілік қана емес, сонымен бірге күнделікті көңіл-күй мен атқарылған жұмыстың тиімділігін айқындайтын күнделікті қалауымыз. Бірақ мәселе, көптеген тәттілер біздің денсаулығымызға, метаболизмге және ас қорытуға толығымен оң әсер етпейді. Көптеген диетологтар диетадан жылдам көмірсуларды, атап айтқанда ұнды, майлы және тәттілерді алып тастауға кеңес береді. Бірақ сіз балықты шектеусіз жеуге болады. Мысалы, тұқы дәмді және пайдалы. Бұл балықтың калориялылығы оны кез келген мәзірге оңай енгізуге мүмкіндік береді.

Бұл қандай балық?

Сонымен, тұқы – тұқы тұқымдасына жататын балық. Ол алғаш рет біздің дәуірімізге дейінгі 1000 жылы Қытайда адам үстеліне келді. Мұнда ол императорлардың сүйікті деликатестері болды. Кейінірек тұқы Азия мен Еуропаға келді. Ол Чехияда 13 ғасырдан бері өсіріледі.

Сыртқы көрінісі бойынша тұқы мөңке балығына ұқсайды, бірақ денесі қалың әрі ұзынырақ және еріндері қозғалады.

Карпов болып бөлінедіөзен мен тоған, сонымен қатар өзеннің цилиндрлік денесі ұзын, ал тоған қысқа және қалың.

Ересек адамның ұзындығы бір метрге дейін, салмағы 20 кг-ға дейін жетеді. Сазан үнемі дерлік жейді, өйткені ол асқазансыз балықтарға жатады. Диета шаянтәрізділерден, моллюскалардан және құрттардан тұрады. Үш жылға таяп қалғанда, тұқы тұқымдас болады.

Тамақтану

Сазан әрқашан дерлік дүкендерде бар. Оның калория мөлшері кез келген мәзірге балықты қосуға мүмкіндік береді. Сазаннан жасалған тағамдар өте әртүрлі болуы мүмкін, өйткені бұл балық термиялық өңдеудің кез келген түрін ризашылықпен қабылдайды. Әрине, ұшада сүйектер жеткілікті, бірақ балықтың өзі неғұрлым үлкен болса, соғұрлым сүйектер үлкен болады. Сондықтан тым кішкентай емес, үлкенірек балықты таңдаңыз.

Айтпақшы, бұл майлы тағам, бірақ өте нәзік және тәтті дерлік. Егер сіз диетада болсаңыз, онда тұқы нағыз нәзік болады. Оның калория мөлшері шикі түрінде 112 калорияға жетеді. Қайнатылған сазанда бұл көрсеткіш 100 г-ға 102 калорияға дейін төмендейді, ал қуырылған сазанда 196 калорияға дейін көтеріледі. Бұл үлкен сан сияқты ма? Мүлдем емес, өйткені бұл витаминдер мен макроэлементтерге бай өте қанағаттанарлық балық. Оның құрамында ақуыздар мен майлардың жоғары концентрациясы бар.

Егер рационыңыздағы еттің бір бөлігін балыққа ауыстырсаңыз, онда артық салмақ болмайды, бірақ ас қорыту процесі жақсарады. Сазанды дайындау өте оңай. Оның калория мөлшері жоғары, сондықтан гарнир ретінде көкөністерді немесе жармаларды ұсынған дұрыс, бірақ қамырдағы тұқы асқазанға өте оңай болады. Балық шырынды және нәзік, олтұз бен бұрышқа өте сезімтал, сондықтан оны дәмдеуіштермен асыра алмаған дұрыс.

Ағзаға пайдалы

Аталған майлар мен ақуыздардан басқа бұл балықта көптеген дәрумендер мен пайдалы химиялық қосылыстар бар. Ет құрамында В, РР, Е, С топтарының барлық дерлік дәрумендері және А провитамині бар. Сазанның дәмді болуымен қатар, 100 граммдағы калория мөлшері оны диеталық мәзірге фигураға қауіп төндірмей енгізуге мүмкіндік береді, бірақ ағзаға пайдасы зор. Өйткені, балықта йод, калий, магний, фосфор, натрий, хлор, темір, марганец, мырыш және фтор көп.

Біздің мәзірімізде сазан жұлын мен мидың күйіне жақсы әсер етуі мүмкін. Оның құрамында антиоксидант болып табылатын В12 дәрумені бар. Ол май алмасуына және ДНҚ синтезіне қатысады. Сазан нервтерді тыныштандырады, ас қорытуды жақсартады және қандағы қант деңгейін реттейді.

Оның еті қалқанша без ауруларына пайдалы. Айта кету керек, оның құрамында таптырмас фосфор қышқылы бар.

Диетологтар балықты кем дегенде төрттен бір сағат қайнатып, 25 минуттай кішкене бөліктерде қуыруға кеңес береді. Егер сіз пирогтарды балықпен пісірсеңіз, кем дегенде бір сағат кетеді. Тұздау үшін - 2-3 апта және мұздату үшін бір-екі күн.

Сазанды дайындау әдісін таңдау

Дене үшін ең «ауыр» қуырылған сазан болады. Оның калория мөлшері 100 граммға 200 ккал дерлік жетеді. Ал егер сіз майлы балық холестеринді көтеретінін қоссаңыз, онда оны пайдалану жағымсыз болуы мүмкін. Бірақ балық майы көпшошқа етінен немесе сиыр етінен құндырақ. Құрамында минералдар мен дәрумендердің болуына байланысты тұқы еті жалпы ағзаның және әсіресе тірек-қимыл аппаратының жұмысын тұрақтандыру үшін пайдалы болады.

Сондықтан арықтайтындар үшін тұқы жеу пайдалы, себебі бұл ет зат алмасуды ынталандырады.

Тірі тұқы сатып алған дұрыс және өте үлкен тұқыларға қарамаған дұрыс. Идеал қызыл-қызғылт желбезектері, серпімді еті және ылғалды, біркелкі құйрығы бар 1-1,5 кг балық болады. Сазан сатып алынған тоңазытқышта үш күнге дейін болуы мүмкін. Тек оны ішуді ұмытпаңыз, оны шыны ыдысқа салып, пленкамен жабыңыз. Мұздатқышта тұқы өзінің қасиеттерін жоғалтпайды. 100 грамм балықтың калория мөлшері өзгермейді.

Балықты пісіруге не қосуға болады

Еліне, ұлтына қарамастан, бәрі сазанды жақсы көреді. Ол әртүрлі тәсілдермен дайындалады: пісірілген, қуырылған, қайнатылған, бұқтырылған және толтырылған. Ал құлақ қандай балық! Онда, олар айтқандай, қасық бар. Орталық Азияда балықты кептірілген жемістер мен бадам қосылған ақ шарапта, ал Австралияда қызанақ, анчоус, бекон және кілегеймен пісіреді. Орыс асханасында тұндырылған тұқы саңырауқұлақтар, болгар бұрыштары, сарымсақ, имбирь, жұмыртқа және пияздың көмегімен жиі дайындалады. Лимон шырыны балықты маринадтау үшін өте қолайлы. Томатты да қолдануға болады. Балық дәмдеуіштерді өте белсенді сіңіретіндіктен, олармен құлшыныс жасаудың қажеті жоқ. Сіз соя соусын тұзды алмастыра аласыз. Насыбайгүл, майоран және кардамон қосылған балық өте қызықты. Бүйір тағам ретінде қуырылған картопты ұсынуға болады,көкөністер, күріш, бұршақ және қарақұмық.

Диетада тіпті қуырылған сазанға да рұқсат етіледі. Оның калория мөлшері, егер майсыз пісірілсе, айтарлықтай төмендейді. Әрине, арнайы гриль табасы пайдалы болады. Алдымен іштегі тері мен май шөгінділерін кетіру керек.

Балықты барлық ережелерге сәйкес пісіріңіз

Бірақ, әрине, пісірілген тұқы диеталық тағамға ең қолайлы. Оның калория мөлшері маринадтың ингредиенттеріне байланысты 120-дан 170 калорияға дейін өзгереді. Оны лимон шырыны, сарымсақ және қыша негізінде жасау пайдалы. Сондай-ақ, қызанақ шырынын қосуға болады. Және сарымсақ пен сәбіз қосылған қарақұмықпен толтырылған. Түпнұсқа маринадты пияз, паприка, насыбайгүл және кинзадан жасауға болады.

Гарнир үшін пісірілген қырыққабатты, кәді мен баклажаны пайдалануға болады. Бұл өте дәмді, бірақ, өкінішке орай, қызанақ пен пияз қосылған майонез қоспасында балықты маринадтау үшін жоғары калориялы. Айтпақшы, энергетикалық құндылыққа назар аударатындар үшін балықты пеште емес, қос қазанда пісірген дұрыс.

Мысалы

Сонымен, пештегі сазан мәзірде. Біз кешкі асқа балықты тыныштықпен алу үшін оны мүмкіндігінше төмендетеміз. Ұшаны ішкі жағынан тазалаңыз. Жеке кастрюльде соя соусын насыбайгүл, пияз және сарымсақпен біріктіріңіз. Лимон шырынын және бірнеше ас қасық қыша қосыңыз. Барлығын араластырып, балықты салқын жерде қалдырыңыз.

Жаңғақтарды турап, сәбізді табада қуыруға болады. Содан кейін тұқыға сәбіз және қайнатылған қарақұмық салып, қарынға тіс шұқығышпен пышақ салыңыз,ештеңе құлап қалмауы үшін. Енді пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз. Балықты жайып жатқанда, үстіне маринадты көп құйып, пешке жіберіңіз.