«Достық» ірімшігі. Қызықты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Достық» ірімшігі - дәмді әрі қызықты өнім. Бұл қазір көптеген сауда нүктелерінің сөрелерінде үлкен ассортиментте ұсынылған өңделген ірімшіктердің бірі. Дегенмен, Ресей тұрғындары үшін осындай алғашқы дәмді тағамдардың бірі «Дружба» ірімшігі болды.

Біраз тарих

Өңделген ірімшік деп аталатын өнімнің өзі Швейцарияда ойлап табылған. Бұл жаңалық 1911 жылдан басталады. Болашақта рецепт өзгертіліп, нақтыланды. Оның үстіне бұл өнім сөрелерде әлдеқайда кеш шықты.

Өңделген ірімшік «Достық» КСРО-да алғашқылардың бірі болды. Бұл оның танымалдылығын түсіндіруі мүмкін. Бұл өнімнің аты көпшілікке белгілі, тіпті онымен әзілдер немесе әртүрлі әңгімелер де кездеседі.

Карат фабрикасы «Дружба» ірімшігі шығара бастады. Өңделген ірімшіктер – бұл кәсіпорынның мықты тұсы. Олар 1960 жылдан қазіргі уақытқа дейін шығарылды. Компания сонымен қатар маринадталған ірімшіктер мен сүт өнімдерін шығарады.

Қызықты факт

Өңделген ірімшік «Дружба» тіпті өз ескерткішімен марапатталғанын бәрі біле бермейді. 2004 жылы Карат жарияладыаты аңызға айналған өнімді атап өтетін ескерткішке арналған ең жақсы идеяға арналған байқау.

Нәтижесінде 2005 жылы Мәскеуде жаңа ескерткіш пайда болды. Үстінде Крыловтың ертегіндегі қарға мен түлкі құшақтасып отыр. Олардың табанында өңделген ірімшік пакеті бар. Айтпақшы, оның салмағы шамамен 200 келі және қоладан жасалған.

Өнімнің құрамы, тағамдық құндылығы

Өңделген ірімшіктің өзі белгілі бір температураға дейін қыздырылған қатты ұқсас өнім. Дегенмен, қазір өндірушілер дәмді әртараптандыру немесе өнімді бәсекеге қабілетті ету үшін әртүрлі қоспаларды пайдаланады. Ең үлкен қауіп - бұл өңделген ірімшіктердің кейбір өндірушілері белсенді түрде қосатын өсімдік майлары. Осылайша, олар өнімнің өзіндік құнын төмендетіп, оны түпнұсқадан алыс етеді. Мұндай ірімшікке «ірімшік өнімі» деп жазу керек. Ең дәмдісі, әрине, нағыз өңделген ірімшік, қоспалардың ең аз мөлшері.

Үлгі ретінде «Карат» фирмасының өнімін алатын болсақ, онда өңделген «Дружба» ірімшігінің құрамына ірімшік, сары май, құрғақ сүт, сүзбе, кілегей, су, тұз және а. қоспалар саны. Соңғыларына калий сорбаты және эмульгациялаушы тұздар жатады. Сырдың майлылығы 24% құрайды. Өнімнің жүз граммында 287 килокалория бар. Оның ішінде майлар басым - 24,2 грамм, одан кейін белоктар - 15 грамм, ал көмірсулар соңғы орында, бар болғаны 2,5 грамм.

Өнімнің сыртқы түрі мен дәмі

Ірімшік құрылымы жағынан өте тығыз,құрылымы жұмсақ болса да. Сэндвичтерге немесе крекерге оңай жағуға болады. Оның түсі ашық, сәл сарғыш. Айқын ірімшіктің сарғаюы жоқ.

Ірімшіктің дәмі әлсіз. Оны байқау қиын. Дәмінде сүтті ноталар басым, сәл тәтті. Сырдың айқын дәмі жоқ, кейінгі дәм жеңіл, сезілмейтін болып қалады. Осының арқасында өнімді басқалармен біріктіруге болады. Дружба ірімшігі туралы пікірлер бұл өнімнің жаңа піскен көкөністермен, сонымен қатар теңіз өнімдерімен, атап айтқанда кальмармен дәмді екенін айтады.

Ерітілген ірімшік қосылған рецепттер. Сорпалар

Сорпа - бұл сорпаның маңызы зор тағам, тіпті егер біз сұйықтық мүлде көрінбейтін пюре сорпалары туралы айтсақ. Сондықтан дәл осы сорпаның дәмі әртүрлі тәсілдермен берілуі мүмкін. Мысалы, балқытылған ірімшік көптеген дәстүрлі сорпаларды жақсы толықтырады.

Қатты бұршақ сорпасына өңделген ірімшіктің кішкене бөлігін қосып, жақсылап араластырсаңыз, бай хош иіс пен кремді нота аласыз. Ол сондай-ақ бірінші тағамға қалыңдықты қосады. Дәл солай көкөніс сорпалары туралы да айтуға болады, мұнда балқытылған ірімшік жарқын дәм береді.

Мұндай тағамның мысалы көкөніс қосылған ірімшік сорпасы болар еді. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• өңделген ірімшік - 2 дана.;
• картоп - 2 орташа түйнектер;
• сәбіз - 1 орташа тамыр көкөніс;
• жасыл бұршақ - 150-200г;
• консервіленген жүгері – 100г
• пияз - 200-300 г;
• тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Ең алдымен сүзбе дайындау керек. Болашақта үккіштен өткізу оңайырақ болуы үшін оларды тоңазытқышқа қойған дұрыс. Сондай-ақ, сорпа нәзік және диеталық тауық, шошқа немесе сиыр етін таңдап, кез келген сорпада дайындалуы мүмкін. Сыр күркетауықпен де жақсы үйлеседі.

Кішкене текшелерге кесілген аршылған көкөністер сорпаға қосылады. Содан кейін жаңа піскен немесе мұздатылған бұршақтың кезегі келеді. Барлық көкөністер жеті немесе он минут қайнатылуы керек. Содан кейін үгітілген ірімшік пен консервіленген жүгері қосылады. Бұл жағдайда сорпаны ірімшік ерітетін етіп үнемі араластыру керек. Енді тұзды және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады, пісірудің соңында - пияздың майдалап туралған ақ бөлігі. Содан кейін сорпа қақпақпен жабылып, он минут қайнатуға рұқсат етіледі. Бұл тағамды ақ наннан жасалған крутондармен ұсынуға болады.

Кальмар және балқытылған ірімшік салаты

Ерітілген ірімшік қосылған рецепттер өте танымал. Олардың көпшілігі сорпаларды дайындауды сипаттайтынына қарамастан, ірімшік маңызды рөл атқаратын түпнұсқа және жылдам салаттар да бар.

Тез салат дайындау үшін сізге қажет:

• кальмар ұшасы - 300 г;
• өңделген ірімшік «Достық» - 1 дана;
• қайнатылған жұмыртқа - 2 дана.;
• сарымсақ - дәміне қарай.

Ең алдымен мұздатқыштағы ірімшікті алып тастау керек. Содан кейін кальмар өлекселерін қайнатады. Пісірілген ингредиенттер пленкалардан тазартылады және кішкене жолақтарға кесіледі, оларға майдалап туралған жұмыртқалар қосылуы керек. Содан кейін ірімшік уақыты келді:оны майда үккіштен өткізіп, салатқа қосқан дұрыс. Сарымсақ пресс арқылы өтеді. Қалампыр неғұрлым көп болса, салат соғұрлым дәмді болады. Дәстүрлі түрде ингредиенттердің осы мөлшері үшін екі кішкентай сарымсақ түйірі алынады. Аспаздың қалауына қарай салатты қаймақ немесе майонезбен жағуға болады.