Баяу пештегі «Достық» ботқасы: сүтке немесе суға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Адам жарманың пайдасын бала кезінен біледі. Негізі ботқа – түрлі сүт қоспаларынан бөлек, өмірде жейтін бірінші тағам. Әдетте ол кез келген жармадан ұзақ қайнату арқылы дайындалады. Нәтижесінде дәрумендер мен минералдарға бай хош иісті және өте дәмді тағам. Бір уақытта бірнеше жарма түрін алсаңыз ше?

Бұл идеяны кім бірінші ұсынғанын айту қиын. Бірақ «Достық» деген бастапқы атауы бар ботқа осылай пайда болды. Оны сумен немесе сүтпен дайындауға болады, сондай-ақ осы өнімдердің екеуін де сұйық негіз ретінде пайдалануға болады. Кез келген басқа сияқты, мұндай ботқа әдетте кәстрөлдерде, бұқтырылған ыдыстарда немесе кәстрөлдерде қайнатылады. Бірақ заманауи үй шаруасындағы әйелдің ас үйде басқа да көптеген көмекшілері бар. Дружба ботқасын баяу пеште дайындау әлдеқайда оңай және жылдамырақ. Бұл үшін әртүрлі рецепттердің үлкен саны бар. Ерекшеліктердайындық және соңғы нәтиже негізінен бастапқы компоненттер жиынтығына байланысты.

Классикалық

Әдетте «Достық» деп аталатын ботқа екі түрлі дәнді дақылдардан дайындалады: күріш пен тары. Бұл өнімдердің екеуі де бірдей мөлшерде қабылданады. Негізінен, бұл жағдай тағамның атауына әсер етті. Баяу пештегі «Достық» ботқасы өте қарапайым дайындалады. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 40 миллилитр толық сүт;
• 80 грамм тары және жылтыратылған дөңгелек дәнді күріш;
• 160 миллилитр қайнаған су;
• 25 грамм қант;
• 2-3 грамм тұз;
• кішкене сары май.

Бұл ботқаны жасау үшін сізге қажет:

1. Жарманың екі түрін де жақсылап шайыңыз. Мұны ағын судың астында жақсырақ жасаңыз.
2. Дайын өнімдерді мультипісіргіш ыдысқа салыңыз.
3. Сүтті сумен сұйылтыңыз, содан кейін бұл қоспаны жарманың үстіне құйыңыз.
4. Тұз және қант қосыңыз.
5. Панельде «ботқа» режимін орнатыңыз, қақпақты жабыңыз және «бастау» түймесін басыңыз. Таймер бірден кері санай бастайды. Бағдарламаға сәйкес бұл режимге 30 минут жоспарланған.
6. Сигнал берілгеннен кейін уақыт өткеннен кейін мультипісіргіш өшірілуі керек.
7. Ботқаны ыдыста тағы 7 минутқа қалдырыңыз.

Тағамға сары май қосып дәмдеуге болады. Бұл әлдеқайда дәмді болады.

Жүгері қосылған күріш ботқасы

Мұндай ботқаларды дайындау үшін кейде басқа жарма да қолданылады. Мұнда көптеген нұсқалар болуы мүмкін. Сонымен қатар, тағам одан да көп шығадыдәмді және хош иісті, егер сіз оған қоссаңыз, мысалы, кептірілген жемістер, бал, тәтті жемістер, пісіру кезінде жаңа піскен жидектер немесе жаңғақтар. Мұнда бәрі үй иесінің талғамына байланысты болады. Сізге қажет бір қызықты опцияны қолданып көруге болады:

• 100 грамм күріш;
• 400 миллилитр су;
• 200 грамм жүгері ұнтағы;
• 12-13 грамм қант;
• 0,7 литр сүт (өте майлы емес);
• 2-3 грамм ұнтақталған даршын;
• бір уыс мейіз (міндетті түрде кесілген);
• аз бал (сұйық);
• 60 грамм сары май.

Осындай өнімдер жиынтығынан баяу пештегі «Дружба» ботқасы келесідей дайындалады:

1. Қосымша құрамдастардан бастаған дұрыс. Мейізді жақсылап жуып, шамамен төрттен бір сағат бойы сіңіру керек. Осыдан кейін жидектерді кептіріп, әрқайсысын екіге бөлу керек.
2. Күріш пен жүгеріні салқын суға құйып, бір сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін жарманы жуып, сүзіп, ағызуға рұқсат беру керек.
3. Жарманы ыдысқа салыңыз, тұз және қант қосыңыз.
4. Тағамды сүтпен құйыңыз (суық).
5. Үстіне сары майды салып, оны ыдыстың периметрі бойынша біркелкі таратыңыз.
6. Ботқаны ұсақтау үшін панельде «жарма» режимін орнату керек, ал таймерді 40 минутқа орнату керек.

Осыдан кейін сигналды күту ғана қалды, сосын дайын тағамды бал қосылған тәрелкеге құйып, үгітілген жаңғақтарды себіңіз және жақсылап араластырыңыз.

Білу қызықты

Баяу пеште пісірілген «Дружба» ботқасы өте дәмді болады, егероны дайындаудың барлық қыр-сырын алдын ала біліңіз:

1. Мұндай тағамның сұйық негізі қарапайым су, қайнатылған сүт немесе олардың кез келген қатынастағы қоспасы болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Мұнда қатаң тәуелділік жоқ.
2. Бұл атаудағы ботқа, әдетте, жарманың бірнеше түрінен дайындалады. Екі, үш немесе одан да көп болуы мүмкін. Ең бастысы, олардың дәмі бір-бірімен үйлеседі. Кейде жармалар алдын ала қайнатылған немесе суланған.
3. Сұйықтықтың мөлшерін реттеу арқылы ботқаны сұйық, тұтқыр немесе ұсақтауға болады. Бірақ бұл жерде оның қай жармадан дайындалатынын да ескеру қажет.
4. Пісіру кезінде ботқа әр түрлі қосымша ингредиенттерді қосуға болады. Әдетте бұл жаңғақтар, тәтті жемістер немесе кептірілген жемістер. Бірақ дәнді дақылдардан басқа, әртүрлі көкөністерді (пияз, сәбіз), жемістерді (асқабақ), сондай-ақ саңырауқұлақтарды және тіпті етті қолданатын рецепттер бар. Тәтті дәнді дақылдарда қант кейде ішінара балмен ауыстырылады. Рас, олар оны дайын тағамға қосып қойған.

Осы тармақтардың барлығын ескере отырып, өз атына сай тамаша ботқа дайындауға болады.

Қарақұмық, бұршақ және күріштен жасалған тұтқыр ботқа

Диетологтар тұтқыр дәнді дақылдар ас қорыту жүйесіне оңтайлы жүктеме береді және адам ағзасына ең пайдалы деп санайды. Мұны іс жүзінде тексеру үшін сіз бір қызықты рецептті қолданып көріңіз. Жаңа дәмі бар баяу пештегі «Достық» ботқасы ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайды. Оны дайындау үшін мынаны пайдалануға болады:

• бір көп кесе қарақұмық, күріш және бұршақ;
• су 4:1 қатынасындажарманың жалпы көлемі;
• аздап тұз.

Баяу пеште осындай ерекше «Достық» ботқасы қалай дайындалады? Рецепт өте қарапайым және келесі қадамдарды қамтиды:

1. Жармаларды бөлек шайыңыз. Ол үшін дуршлаг пен ағын суды қолданған дұрыс.
2. Тағамды ыдысқа салыңыз.
3. Тұз қосыңыз. Мұндай көлемге 1 шай қасық жеткілікті.
4. Бәрін сумен құйыңыз. Сұйықтықты ыдыстағы жарма деңгейінен екі саусақ жоғары етіп алу керек.
5. "Сөндіру" режимін орнатып, мультипісіргішті қосыңыз.

1 сағаттан кейін ботқа дайын болады. Негізінде оны бірден жеуге болады. Қалың жармаларды ұнататындар 5-7 минут күтіп, содан кейін ғана машинаның қақпағын ашуы керек.

Сүтке қаймақ қосылған жұқа ботқа

Балалар сұйық жармаларды жақсы пісіреді. Олар нәзік баланың денесі үшін қолайлы. Мұндай жағдай үшін тамаша нұсқа сүт қосылған Достық ботқасы болады. Пеште пісіргеннен гөрі баяу пеште пісіру оңайырақ. Сізге ең аз бастапқы компоненттер қажет:

• 1 литр сүт;
• 0,5 көп стақан күріш пен тары;
• 65 грамм қант;
• 5-7 грамм тұз;
• 20 грамм сары май;
• кішкене қаймақ.

Сүт қосылған баяу пештегі «Достық» ботқасы стандартты технология бойынша дайындалады:

1. Алдын ала жуылған жарманы мультипісіргіш ыдысқа салыңыз.
2. Қалғанын бір-бірден қосыңызингредиенттер (қаймақтан басқа).
3. Тақтадағы «сүт ботқасы» режимін бір сағатқа орнатыңыз.
4. Таймер сигналынан кейін ботқаның мазмұнын араластырыңыз.
5. Оны мультипісіргіште «жылыту» режимінде тағы 15 минутқа қалдырыңыз.

Дайын тағамға қаймақ қосылады. Оның көмегімен ботқа консистенциясы өзгереді. Ол жұмсақ және нәзік ғана емес, сонымен қатар қолдануға өте ыңғайлы болады. Балаларға бұл таңғы ас ұнайды.

«Достық» асқабақпен

Жарма қоспасынан жасалған ботқа, мысалы, асқабақты қоссаңыз, әлдеқайда дәмді болады. Бұрын оны ұсақтап ұнтақтау немесе үккіште сүрту жақсы. Термиялық өңдеу кезінде кішкене бөліктер жақсы қайнатылады. Бастапқы компоненттерді көлемі 160 миллилитр болатын көп шынымен өлшеу өте ыңғайлы. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 2 стакан су мен сүт;
• 1 кесе үгітілген асқабақ целлюлозасы;
• 0, 2 кесе күріш, жүгері жармалары және тары;
• бір шымшым тұз;
• 50 грамм қант.

Бұл ботқа кезең-кезеңімен дайындалуда:

1. Астықтарды алдымен сұрыптап, жуып, содан кейін суға салып қою керек.
2. Асқабақ целлюлозасын үккіштен өткізіңіз немесе блендермен тураңыз. Мұндай процедура тек ерекше хош иісті күшейтеді. Бұл қажет болмаса, аршылған асқабақты текшелерге кесуге болады.
3. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз.
4. Оларды су мен сүт қоспасымен құйыңыз.
5. Тақтадағы «сүт ботқасы» режимін орнатыңыз және таймерді 60 минутқа орнатыңыз.
6. Кейінпроцестің соңында қақпақты ашпаңыз. Ботқаны жақсы пісуі үшін оны бірнеше минут «қызу» режимінде қалдыру керек.
7. Дайын тағамға май қосуға болады.

Баяу пеште осылай дайындалған асқабақ қосылған «Дружба» ботқасы өте хош иісті және ерекше дәмді болып шықты.

Көкөністермен достық

Тағамда неғұрлым көп ингредиенттер болса, соғұрлым оның дәмі мен хош иісі әртүрлі болады. Жарқын мысал ретінде сіз баяу пеште әртүрлі көкөністермен достық ботқасын қалай дайындау керектігін қарастыра аласыз. Сізге көптеген компоненттер қажет болады:

• 100 грамм асқабақ;
• 150 грамм қарақұмық;
• 50 грамм күріш пен қызыл жасымық;
• 35 грамм өсімдік майы;
• 1 сәбіз;
• тұз;
• 1 пияз;
• 0, 8 литр су;
• 50 грамм сары май;
• дәмдеуіштер.

Пісіру әдісі:

1. Барлық жармаларды мұқият жуыңыз.
2. Аршылған пиязды, асқабақты және сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Ыдысқа май құйыңыз.
4. Үстіне туралған көкөністерді салыңыз.
5. «Пісіру» режимін орнатыңыз және таймер сигналы шыққанша оларды аздап қуырыңыз. Өнімдер күйіп қалмас үшін оларды мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек.
6. Ыдысқа жасымық қосып, оны бір стақан сумен құйып, «ботқа» режимінде 30 минут пісіріңіз.
7. Сигналдан кейін тұз және дәмдеуіштермен бірге қалған жармаларды қосыңыз.
8. Ботқа режимін қайта орнатып, тағы 30 минут күтіңіз.

Бқорытынды, дайын ботқа «жылыту» режимінде 20 минут ұсталуы керек.

Лентен ботқасы

Діни мерекелер қарсаңында діндарлар жануарлардан алынатын өнімдерден тұратын тағамдардан бас тартуға мәжбүр. Мұндай жағдайда судағы Достық ботқасы күнделікті диетаға жарамды. Баяу пеште ол сүт өнімдерімен бірдей дайындалады. Рас, сары майдың орнына кез келген өсімдік майын алу керек. Әйтпесе, компоненттер тізімі өзгеріссіз қалады:

• әрқайсысы жарты стакан тары мен күріш;
• 50 грамм қант;
• 5 стакан су;
• бір шымшым тұз;
• 40 миллилитр тазартылған өсімдік майы.

Стандартты әдіс төрт негізгі қадамды қамтиды:

1. Жармаларды сумен жақсылап шайыңыз. Дайын ботқа ұсақ тастардың немесе басқа қоқыстардың түсу мүмкіндігін болдырмас үшін алдымен оларды сұрыптау керек.
2. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, үстіне су құйыңыз.
3. "Ботқа" режимін орнатыңыз және таймер сигналын күтіңіз. Бұл шамамен 1 сағатты алады. Мультипісіргіштердің кейбір үлгілерінде бұл үшін «палау» немесе «күріш» режимі пайдаланылады.
4. Қақпақты ашпай, «жылыту» режимін қосыңыз.

Бұл технология арқылы дайындалған ботқа жұмсақ, нәзік және аздап үгітілген болады. Вегетарианшылар да бұл опцияны пайдалана алады.