Мөңке балығын қалай маринадтауға болады. Бақытты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асыл балықты дайындау қиын емес. Тұз себілген лосось - және 48 сағаттан кейін сіз дәмді тағамдар аласыз. Кілегеймен себіңіз және пешке салыңыз, түскі асқа керемет нәзіктік алыңыз. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер тіпті ең қарапайым балыққа сілекей ағып кететін етіп қалай қызмет ету керектігін біледі. Бүгін біз мөңке балығын өте дәмді ету үшін тұздықтауды үйренеміз.

Үй шаруасындағы әйелдерге ескертпе

Әрине, балық сүйекті. Бұл әсіресе кішкентай адамдарға қатысты. Егер сіздің күйеуіңіз балық аулаудан тор әкелсе, оған ұрысуға асықпаңыз. Мөңке балығын маринадтауды үйрену арқылы сіз керемет тағам аласыз. Маринадтың мағынасы қандай? Сазан еті аздап тәтті, бәріне ұнай бермейді. Сондай-ақ ол балшық береді, бұл мүлдем жақсы емес. Бұл табиғи реңкті алып тастау, сондай-ақ етті шырынды және жұмсақ ету және бұл процедура орындалады.

Ең жақсы нұсқа

Сіз мөңке балығын көптеген жолмен маринадтауға болады. Бүгін біз бір таспен бірнеше құсты өлтіреміз. Кішкентай сүйектерден құтылыңыз, балықты өткір және дәмді етіп жасаңызшырынды және оны болашаққа дайындаңыз. Бұл жаңа піскен балықты қажет етеді. Таныс балықшымен келіссөздер жүргізуге тырысыңыз. Егер мөңке бір күн бойы ауада жатса, дәмі мүлдем бірдей болмайды. Сізге қажет:

• Мөңке балығы - 1 кг.
• Лимон - жартысы.
• Аджика - 2 ас қасық.
• Кептірілген насыбайгүл және сунели құлмақтары - әрқайсысы 1 шай қасық.
• Орегано - жарты шай қасық.
• Өсімдік майы және соя соусы - әрқайсысы 20 г
• Ақжелкен мен аскөк - әрқайсысы 20 г

Бастау

Тұшаны бастапқы дайындағаннан кейін тұқы балығын маринадтаңыз. Егер балық әлі тірі болса, оны ванна бөлмесінде тұқы балық аулап алмас үшін мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз. Оны пышақпен тазалап, ішін тазалаңыз. Балықты жақсылап жуып, майлықпен кептіру керек. Енді соңғы дайындықтар. Сүйектерінен құтылғаннан кейін мөңке балығын маринадтаған жөн. Сіздің отбасыңыз балықтың аз немесе жоқ болып шығатынына өте риза болады.

Қаңқа ойықтары

Мөңке балығының арқасы мен құйрығында көптеген ұсақ сүйектері бар. Олардан келесі жолмен құтылуға болады. Балықты кесу тақтасына салып, өткір пышақпен қаңқаның бойымен кесу керек. Олардың арасындағы қашықтық 5-7 мм. Бірақ ол неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы. Сондықтан сіз екі жағынан бүкіл қаңқаны турауыңыз керек. Қуыру, пісіру немесе бұқтыру процесінде кесілген сүйектер жұмсарып, сезілмейді.

Мөңке балығын қалай тұздауға болады

Енді қоспаны дайындау керекмаринадтау. Жасылдарды турап, аджика және соя соусымен, дәмдеуіштермен және өсімдік майымен араластыру керек. Лимонды қабығымен бірге майдалап тураңыз. Хош иісті композиция шығады, ол біздің балықты таңқаларлық дәмді тағамға айналдырады. Алынған қоспаны әрбір қаңқада үгітілген болуы керек. Егер сіз оны қазір қыздыруға дайын болмасаңыз, оны мұздатқышқа салыңыз. Дәмді және өте дәмді балық кез келген уақытта дайын болады.

Жылдам маринад

Басқа рецептті қарастырайық. Маринадталған мөңке балығы сіздің отбасыңызға ғашық болады, өйткені бұл өте жақсы. Бірақ әрқашан қолыңызда дәмдеуіштердің көп мөлшері болмайды. Үйімізде бар нәрсемен айналысайық. Маринадтау үшін құрғақ жалбыз мен бальзам сірке суын алу жеткілікті. Жалбыз ұшаға ұсақталып, тұз және бірнеше ас қасық сірке суын қосыңыз. Бір сағаттан кейін ұнға орап, қызған майға қуыруға болады.

Грильдегі балық

Грильде пісіргенде өте дәмді болып шығады. Мүмкін болса, бұл опцияны қолданып көріңіз. Үйде маринадталған мөңке балығы сізге балық аулауды және өзен жағасындағы өртті еске түсіреді. Сізге бірнеше қарапайым қадамдарды орындау қажет:

• Балықты ішіп, тазалап, жуу керек.
• Маринадқа пияз сақинасы мен лавр жапырағын алу керек. Бұрыш пен қалампыр, май және аздап тұз қосып, жарты лимонды сығыңыз.
• Балықты кастрюльге салып, аталған ингредиенттерді салып, жақсылап араластырыңыз. Аздап су қосуға болады.

Балық маринадталып жатқанда, от жағып, көмірді пісіру керек. Балықәр жағынан 15 минут қуырыңыз. Бұл керемет, түтін сияқты иіс және өте дәмді.

Қаймаққа пісірілген сазан

Бұл рецептте маринад ретінде қара бұрыш, тұз және пияз қолданылады. Бальзам сірке суын қосуға болады. Ұшалар шамамен бір сағат бойы маринадта сақталуы керек, содан кейін ұнға орап, өсімдік майына қуырыңыз. Толтырма бөлек дайындалады. Ол үшін табада бір шай қасық ұнды қуырып, 200 г қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз.

Пісіретін табақты алып, оған аздап соусты, үстіне балықты және шетіне картоп түйнектерін салыңыз. Барлығын тұздықтың қалған бөлігімен толтырыңыз. Нан үгінділері мен үгітілген ірімшікке себіңіз. Сары май кесектерін үстіне қойыңыз. Пеште қызарғанша пісіріңіз.

Қорытындының орнына

Егер сіз сазанды ұнатпасаңыз, оны қалай пісіруді білмеуіңіз мүмкін. Сондықтан, аталған рецепттерді бортқа алып, ас үйге барыңыз. Олар қарапайым және дәмді тағамды алуға және сонымен бірге ең аз бюджетпен басқаруға мүмкіндік береді. Жазда тұқы аулау мүмкіндігі болса, оны елеусіз қалдырмаңыз. Сүйекті және көріксіз балықты дұрыс пісіру керек.