Судағы пирожныйлар: рецепттер және пісіру мүмкіндіктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әдетте құймақтарды айранмен, сирек жағдайларда қаймақпен немесе сүтпен пісіреді. Бірақ адамдар ешқандай сүт өнімдерін немесе жұмыртқаны тұтынбайтын болса, оразада не істеу керек? Бұл жағдайда біздің мақалада суда дәмді және пышные құймақтарды дайындауға мүмкіндік беретін рецепттер ғана ұсынылады. Төменде осы тағамның бірнеше нұсқалары берілген. Сіз ораза ұстайтын адамдарға өте ыңғайлы рецепт немесе суда пісіру әдісін таңдай аласыз, бірақ жұмыртқа қосылған, үйде айран немесе басқа сүт өнімдері жоқ үй шаруасындағы әйелдер үшін. Кез келген жағдайда өнімдер бірдей табысты.

Судағы ашытқы құймақтары

Кейбір адамдарға бұл таңқаларлық болуы мүмкін, бірақ үлпілдек және кеуекті құймақтарды суға да пісіруге болады. Оның үстіне олар сүт немесе айран қосылған өнімдерден дәмі жағынан ерекшеленбейді. Ал құймақ ашытқы мен сумен келесі ретпен дайындалады:

1. Сығылған ашытқы (15 г) екі стакан суда (500 мл) сұйылтылған. Сұйықтықтың бетінде көпіршіктер пайда болғаннан кейін сіз жасай аласызбасқа ингредиенттерді қосыңыз: ұсақ жұмыртқа, тұз (½ шай қасық), қант (1 ас қасық).
2. Ұнды сұйық массаға біртіндеп електен өткізеді (2, 5-3 ас қасық). Қамырды қасықпен илейді. Ол өте қалың және тұтқыр болуы керек.
3. Иленген қамыр 60 минут қыздыруға жіберіледі. Содан кейін оны илеу керек және қайтадан көтерілуіне мүмкіндік береді. Бұл шамамен 1 сағатты алады.
4. Қамырды қасықпен өсімдік майы қосылған табаға саламыз. Өнімдерді екі жағынан қуырыңыз. Тағамды қаймақпен немесе джеммен ұсынған жөн.

Сода мен судағы сәнді құймақ

Келесі рецепт бойынша өнімдер ашытқы қамырындағыдай пышным емес, бірақ өте нәзік және дәмді. Олар балаларға арналған таңғы асқа дайындалуы мүмкін және қоюландырылған сүт немесе үйеңкі сиропымен ұсынылуы мүмкін. Судағы құймақ рецепті келесі процедураны орындау болып табылады:

1. Бір стақан бидай ұны, бір шымшым тұз және қант (2 ас қасық) терең ыдысқа електен өткізіледі.
2. Ортасында ойық жасалып, оған ¾ кесе су құйылады және жұмыртқа (2 дана) сындырады.
3. Ингредиенттер араласады, содан кейін оларға сірке суы (1 шай қасық) қосылған сода қосылады.
4. Тұтқыр, орташа қоюлық қамыр илеу.
5. Қуыру табада өсімдік майы қызып жатыр. Ондағы қамыр сөзбе-сөз ас қасыққа салынады. Өнімдердің бетінде үлкен көпіршіктер пайда болғаннан кейін оларды айналдыруға болады.

Құрғақ ашытқы қосылған жұмыртқасыз су бөренелер

Төмендегі рецепт бойынша өнімдер де ашытқы қамыры негізінде дайындалады. Бірақ оған жұмыртқа қосылмайды. Ашытқы мен су қосылған мұндай үлпілдек құймақтарды ораза кезінде сенімді түрде пісіруге болады, өйткені олардың құрамында сүт немесе басқа да жануарлардан алынатын өнімдер жоқ. Оларды қуыру оңай. Ең бастысы - белгілі бір әрекеттер тізбегін сақтау:

1. Бір стақан жылы су (шамамен 40 °C) араластыратын ыдысқа құйылады.
2. Оған тұз (½ шай қасық) және қант (1 ас қасық) құйылады. Ингредиенттер суда мұқият араласады.
3. Алдын ала белсендіруді қажет етпейтін ұн (2 ас қасық) және құрғақ тез әсер ететін ашытқы (1 шай қасық) бөлек ыдысқа електен өткізіледі.
4. Бірте-бірте ұн қоспасын қант пен тұз қосылған суға қосыңыз.
5. Жабысқақ қамыр илеуде, қасықтан ақырын сырғып түсіп жатыр.
6. Соңғы ингредиент ретінде өсімдік майы (1 ас қасық) қосылады.
7. Тостаған қамырды орамалмен жауып 60 минутқа жылы жерге қоямыз. Осы уақыт ішінде оның дыбыс деңгейі 2 есе артады.
8. Көтерілген қамырды сары май қосылған табаға қасықпен салады. Өнімдер бір жағы, екіншісі қызарғанша қуырылады.

Жұмыртқасыз және ашытқысыз құймақтарды қуырыңыз

Келесі рецепт ашытқы пісіруді ұнатпайтын адамдарға ұнайды. Мұндай құймақ суда және ашытқысыз дайындалады, бірақ қамырға сода қосылған, бұрын сірке суы немесе лимон шырыны қосылған. Әйтпесе, процессөнімдерді дайындау өте қарапайым:

1. 200 мл суды ыдысқа құйып, бір шымшым лимон қышқылын қосады. Ингредиенттер кристалдар толығымен ерігенше бір-бірімен араласады.
2. Ұн (250 г) сұйықтыққа біртіндеп електен өткізіледі, қант (25 г) және сөндірілген сода (1 шай қасық) қосылады.
3. Қамыр иленген, консистенциясы қою қаймаққа ұқсайды. Соңғы ингредиент ретінде оған бір қасық күнбағыс майы қосылады.
4. Қуыруға арналған табада өсімдік майы қосылған бөртпелер екі жағынан қуырылады. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен 12 керемет өнім алынады.

Лентен банан құймақтары

Келесі тағам барлық тәтті әуесқойлардың көңілінен шығады. Бұл рецептте судағы құймақ банан пюресі қосылған дайындалады. Бұл процесті қадам бойынша келесідей көрсетуге болады:

1. Піскен бананды шанышқымен тура ыдыста езіңіз. Алынған пюреге суды (250 мл) қосып, араластырыңыз.
2. Ұнды (170 г), ұсақталған сұлы ұнын (40 г), қара бидайды немесе бидай кебегін (1 ас қасық) бөлек електен өткізіңіз. Құрғақ ингредиенттерге разрыхлитель (2 шай қасық), даршын (1 шай қасық), тұз (½ шай қасық) және қантты (40 г) қосыңыз.
3. Құрғақ қоспаны банан суымен біріктіріңіз. Қамырды илеңіз. Оған бір ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
4. Қамырды табаға май жағып жаямыз. Өнімдерді бір-бірінен қысқа қашықтықта қақпақтың астына қуырыңыз. Бір жағында тесіктер пайда болған кезде, құймақтарды төңкеруге болады.
5. Дайын тағамды ішіне беру ұсыныладыыстық.

Алма құймақтарын қалай жасауға болады?

Келесі рецепт құрылымы бойынша пончикке ұқсайтын жұмсақ және үлпілдек өнімдерді шығарады. Оларды джеммен немесе жай қант ұнтағымен себілгенде пайдалану әсіресе дәмді. Мұндай бөртпелерді алма қосылған суға кезең-кезеңімен дайындау келесідей:

1. Араластыруға арналған ыдысқа құрғақ ашытқыны (7 г) құйыңыз. Қант (2 ас қасық), тұз (½ шай қасық) қосыңыз, 250 мл жылы су құйыңыз. Сұйықтықтың температурасы 40 ° C-тан аспауы маңызды. Ингредиенттері бар ыдысты суда ерігенше 10 минутқа қалдырыңыз.
2. Ұн қосыңыз (1,5 ас қасық). Жабысқақ және орташа қалың қамыр илеңіз. Тостағанды қағаз сүлгімен жабыңыз да, көлемін жақсы үлкейту үшін қамырды 50-60 минутқа қалдырыңыз.
3. Алманың қабығы мен өзегін, кішкене текшелерге кесіп, қамырға қосыңыз. Араластыру.
4. Енді өнімдерді өсімдік майына қуыру керек. Пісіру кезінде табаны жабудың қажеті жоқ.

Жай судағы мейіз қосылған құймақ

Келесі тағамның рецепті бірнеше қарапайым қадамдардан тұрады:

1. Ең алдымен мейіз (120 г) қайнаған суға құйылады. 15 минуттан кейін оны судан шығарып, сүлгімен кептіру керек.
2. Жұмыртқа (2 дана) Бір шымшым тұз мен қантты (25 г) араластырғышпен немесе қолмен көпірткішпен шайқаңыз.
3. Жаңа ашытқы (25 г) 500 мл жылы суда ерітілген. Бір ас қасық қант қосыңызұн (500 г), еріген сары май (50 г), мейіз және жұмыртқа массасы.
4. Қасықпен қамыр илейміз. Ол жеткілікті қалың, бірақ жабысқақ болуы керек. Оны қолмен илеуге тырысудың қажеті жоқ.
5. Дайын болған қамырды тура ыдысқа орамалмен жауып, 60 минутқа қалдырыңыз.
6. Ашытқы мен су қосылған мейіз қосылған жарқыраған құймақ дәстүрлі түрде қуырылады. Рецепттегі сары майды өсімдік майымен ауыстыруға болады.

Асқабақ бөртпесі

Ұсынылған рецепт бойынша дайындалған өнімдер өте дәмді ғана емес, сыртқы түрі де әдемі. Және олардың дәмі керемет. Суда пісірілген құймақтағы асқабақ іс жүзінде сезілмейді (бірақ сүтті пайдалансаңыз, ештеңе өзгермейді), ал туралған алма аздап қышқылдық береді. Мұндай тағамға арналған қадамдық рецепт бірнеше қадамдардан тұрады:

1. Асқабақ (300 г) қабығы аршылып, текшелерге кесіліп, суда жұмсақ болғанша қайнатылады. Бұл шамамен 20 минутты алады. Содан кейін суды ағызып, асқабақты езіп тастау керек.
2. Сығылған ашытқы (50 г) кішкене бөліктерге бөлініп, сумен (500 мл) толтырылады. Барлық түйіршіктер толығымен ерігенше сұйықтық көпірткішпен немесе қасықпен араластырылады.
3. Ашытқы қоспасына қант (80 г), тұз (15 г), жұмыртқа қосылады.
4. Қамырға ұн (750 г) және салқындатылған асқабақ пюресі қосылады. Масса тегіс болғанша мұқият араласады. Мұнда алма тілімдері мен өсімдік майы да қосылады.
5. Құймақтарды қуырар алдында қамырды пісіру кереккөлемін 2 есе ұлғайту. Оларды дәстүрлі түрде пісіру керек - екі жағын қуырыңыз.

Пісіру мүмкіндіктері мен ұсыныстары

Судағы дәмді бөртпелердің сыры өте қарапайым. Ең бастысы - пісіру процесінде келесі ұсыныстарды орындау:

1. Өнімдердің табадағы майды аз сіңіруі үшін қамырға өсімдік майын немесе еріген сары майды қосуды ұмытпаңыз. Бұл құймақтарды жұмсақ әрі майсыз етеді.
2. Өнімдерді қуыру алдында ашытқы қамырын екі есе көбейту үшін ұсақтау қажет емес. Сіз оны қасықпен шымшып алуыңыз керек және оны бірден майы бар қыздырылған табаға салыңыз. Сонда құймақ іші жұмсақ және кеуекті болып шығады.
3. Жабысқақ қамыр қасықтың артына оңай түсуі үшін өнімді табаға салғаннан кейін өсімдік майы қосылған бір стақан суда қалдырған жөн. Қамырды дымқыл қасықпен жайыңыз.