Мөлдір шоқ: пісіру опциялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кламды сорпа – теңіз өнімдері, кілегей, картоп, пияз және ысталған шошқа майы қосылған дәстүрлі американдық тағам. Бұл тағамның көптеген нұсқалары бар. Америка Құрама Штаттарының әртүрлі аймақтарында сорпа әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Тағамның нұсқалары мақаланың бөлімдерінде сипатталған.

Жаңа Англияда пісіру әдісі

Балғаштан жасалған дәмдеуіш – вариациялары сәл өзгеше болса да, ортақ қасиеттері бар тағам. Сорпаның барлық сорттарының құрамына теңіз өнімдері немесе балық, сорпа, көкөністер, шөптер және әртүрлі қоспалар кіреді. Манхэттенде олар бұл тағамға қызанақ, Солтүстік Каролинада - чили бұрышы. Сорпаның New England сорты оның құрамында кілегей бар екенін көрсетеді.

Балғажды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

1. Бір стақан теңіз өнімдері қоспасы.
2. Елу грамм ысталған бекон.
3. Екі картоп түйнегі.
4. Пияз.
5. Жарты сәбіз.
6. Үш стақан балық сорпасы.
7. Екі жүз елу грамм кілегей.
8. Екі ас қасық ұн.
9. Қырық грамм сары май.
10. Ақжелкен.
11. Бұрыш.
12. Тұз.

Сәбіз мен пияз аршылады, ұсақ кесектерге кесіледі. Мұздатылған теңіз өнімдерінің қоспасы қайнаған суға батырылады. Бес минут қайнатыңыз. Суды төгіңіз. Қақталған бекон мен картоп шаршыларға кесіледі. Сары майды қуыруға арналған табаға салып, ерітіңіз. Үстіне пияз бен сәбізді екі минут қуырыңыз. Содан кейін ысталған шошқа майы мен картоп қосылады. Кейде араластыра отырып, төрт минут қуырыңыз. Содан кейін ұн қосылады. Кесектерді кетіру үшін тағы бірнеше рет араластырыңыз. Қоспаны терең кастрюльге салыңыз. Жылы сорпаны қосып, масса қайнағанша күтіңіз. Содан кейін табаны қақпақпен жабыңыз, сорпаны он минут бойы баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Картоп дайын болған кезде массаға кілегей мен теңіз өнімдері қосылады. Тұз және бұрыш, араластырыңыз. Ұсақ туралған ақжелкенді себіңіз. Қақпақпен жабыңыз. Содан кейін сіз қайтадан қайнатыңыз, кастрюльді оттан алыңыз. New England қаңқасы дайын.

Нан ыдысындағы сорпа

Бұл тағамның түпнұсқа және нәрлі нұсқасы. Мақаланың бұл бөлімі фотосуреті бар рецепті бар нан «табақшасында» сорпаны дайындауға арналған.

Бұл тағамды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

1. Қақталған шошқа майы
2. Пияз.
3. Бір түйір сарымсақ.
4. Жасыл пияз.
5. Төрт жүз грамм тауық сорпасы.
6. Бір сәбіз.
7. Төрт жүз миллилитр су.
8. Төрт картоп түйнегі.
9. Крекерлер.
10. Атымды шөптер.
11. Төрт жүз елу грамм треска.
12. Қоюландырылған сүт (үш жүз он грамм).
13. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
14. Бұлка.

Барлық көкөністер мен шөптерді, сондай-ақ ысталған шошқа майды тураңыз. Крекерді ұнтақтаңыз.

Қақталған шошқа майды қызарғанша майға қуырыңыз. Қағаз сүлгіге қойыңыз. Қалған майға бүкіл пиязды қуырыңыз, сәбізді, жылы сорпаны және ыстық суды қосыңыз. Содан кейін картоп, тұз, крекер, бұрыш және сарымсақ қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, шошқа майы мен тимьян қосыңыз. Картоп жұмсарғанша кастрюльде пісіріңіз. Код филе қосыңыз. Тағы біраз пісіріңіз. Сүт қосыңыз. Қоспа қайнаған кезде оны оттан алуға болады. Тоқаштың үстіңгі жағындағы қыртыстың бір бөлігін кесіңіз. Нанның массасын алыңыз. Алынған «табақшаларды» пеште бес минут бойы жылытыңыз. Оларға жылы сорпа құйыңыз. Ыдыс дайын.

Албырт бальзамы сорпасы

Бұл рецепт келесілерді қамтиды:

1. Теңіз өнімдері қоспасы (үш жүз грамм).
2. Албырт (жүз елу грамм).
3. Екі картоп түйнегі.
4. Бір шам.
5. Жарты сәбіз.
6. Сельдерей (бір дана).
7. Үш кесе балық сорпасы.
8. Екі жүз елу грамм кілегей.
9. Екі ас қасық ұн.
10. Елу грамм сары май.
11. Жасыл.
12. Бұрыш.
13. Тұз.

Сәбізді, пиязды және балдыркөкті турап, сары майға қуырыңыз. Тұз және картоп қосыңыз. Бес минут қайнатыңыз. Ұнды қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Содан кейін балық сорпасын құйып, лосось бөліктерін салыңыз. Қоспа картоп жұмсарғанша қайнатылады. Кілегей, теңіз өнімдерін қосыңыз. Қоспа қайнаған кезде оны бес минут бойы баяу отта қайнату керек. Тұз бен бұрыш. Шөптерге себіңіз.

Теңіз өнімдері мен қызанақ сорпасы

Мөлдір балшықтан жасалған шошқа опциясы үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Бір стақан теңіз өнімдері қоспасы.
2. Төрт тілім ысталған бекон.
3. Қызанақ.
4. Пияз.
5. Бір сәбіз.
6. Екі картоп түйнегі.
7. Елу грамм балдыркөк.
8. Бокал сорпа.
9. Жасылдар, дәмдеуіштер, тұз (дәміне қарай).
10. Стыкан су.

Қақталған шошқа майы сорпа дайындалатын ыдыста қуырылады. Дайын бөліктерді бөлек контейнерге салыңыз. Пияз, сәбіз және балдыркөк аршып, майдалап туралған. Бес минут бойы қызанақпен шошқа майына қуырыңыз, сорпаға құйыңыз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Алынған қоспаны кәстрөлде жарты сағат бойы баяу отта қайнатады.

Картоп төртбұрыштап туралған. Басқа кастрюльде піскенше қайнатыңыз, содан кейін суды төгіңіз. Басқа ингредиенттерге картоп пен теңіз өнімдерін қосу керек. Массаны тұз бен бұрышпен себіңіз. Қақталған шошқа майын, шөптерді қосыңыз, араластырыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз.

Мөлдір сорпа: ақ шарап рецепті

Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Екі уыс балауыз еті.
2. Төрт дана ысталған бекон.
3. Шынықұрғақ ақ шарап.
4. Селдерейдің екі сабағы.
5. Кремді стақан.
6. Екі картоп түйнегі.
7. Пияз.
8. Бір түйір сарымсақ.
9. Бір сәбіз.
10. Бульон.

Қақталған шошқа майы жұқалап туралған. Қалың қабырғалары бар ыдыста қуырыңыз. Туралған сарымсақ, пияз, балдыркөк, бір стақан шарап және ұлуларды қосыңыз. Жасылдарды майдалап тураңыз. Картопты текшелерге кесіп, қоспаға қосыңыз. Сорпаны, шөптерді және кілегейді қосыңыз. Картоп дайын болғанша сорпаны қайнатыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз. Ыстықтан шығарып, қақпағын жауып, пеште он минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында сәбіз мен шөптерге себіңіз.

Қорытынды

Қамқорлық шоколады - американдық дәстүрлі сорпа. Ол теңіз өнімдерінен, көкөністерден және шөптерден дайындалады. Бұл тағамның көптеген нұсқалары бар. Кейбір рецепттер тауық сорпасын пайдаланады, басқалары балық сорпасын пайдаланады. Код, қызанақ, кілегей, лосось қосылған тағамдарға арналған нұсқалар бар. Кейбіреулер сорпаға ақ шарап қосады.

Балғаштың шошқасы дәстүрлі түрде жаңа теңіз өнімдерімен жасалады. Бірақ Ресейде оларды сатып алу әрдайым мүмкін болмағандықтан, көптеген адамдар мұздатылған немесе консервіленгенін пайдаланады.