Шампиньон қосылған палау: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шампиньон қосылған палауды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: ет қосылған немесе етсіз, күрішпен, інжу арпамен немесе қарақұмықпен, пеште немесе баяу пеште. Әркімнің пісіретін жолы бар - ет жейтіндерге де, вегетарианшыларға да, ораза ұстаушыларға да.

Шампиньон палауының классикалық рецептімен бастаңыз.

Классикалық

Саңырауқұлақ ноталарымен толықтырылған күріш қосылған дәстүрлі ет тағамы пештегі қазанда пісіріледі. Ол келесі өнімдерді қажет етеді:

• 200г күріш;
• 300 г саңырауқұлақ;
• 350 сүйексіз ет (шошқа еті);
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 сәбіз;
• өсімдік майы;
• палауға арналған дәмдеуіш;
• тұз.

Ыдыс пісіру:

1. Шошқа етін текшелерге кесіңіз.
2. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз.
3. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз.
4. Қазанда ет бөліктерін өсімдік майына қуырыңыз.
5. Олар қызарған кезде, оларға пияз мен сәбізді қосып, қуыруды жалғастырыңыз.
6. Тағы бес минуттан кейін қосыңызсаңырауқұлақтар, тұз, палауға арналған дәмдеуіштерді құйып, араластырыңыз.
7. Күрішті шайып, қазанға салыңыз, содан кейін су құйыңыз.

Контейнерді қақпақпен жауып, ішіндегісін баяу отта толығымен піскенше қайнатыңыз.

Ораза

Шампиньондар қосылған майсыз палауды дайындау үшін сізге қажет:

• бір жарым кесе күріш;
• пияз;
• жарты килограмм шампиньон саңырауқұлағы;
• сәбіз;
• екі түйір сарымсақ;
• үш ас қасық зәйтүн майы;
• ұнтақталған бұрыш және тұз.

Палау пісіру:

1. Су мөлдір болғанша күрішті ағынды судың астындағы дуршлагпен жақсылап шайыңыз.
2. Күрішті таза сумен 1-2 қатынасында құйыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды жуып, әрқайсысын төртке бөліңіз.
4. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, саңырауқұлақтарды салып, қуырыңыз.
5. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіп, қуыра бастағанда саңырауқұлақтарға қосыңыз. Үш минут пісіріңіз.
6. Күріштегі суды ағызып, табаға салыңыз.
7. Пісіруге сарымсақ, бұрыш және тұз қосыңыз.
8. Кастрөлдің ішіндегісін 1 сантиметр жауып тұратындай су құйыңыз.
9. Ыдыстарды жауып, піскенше қақпақтың астында қайнатыңыз. Бұл шамамен 25 минутты алады.
10. Дайын палауды саңырауқұлақ қосылған жаңа піскен шөптермен себіңіз.

Көкөністермен

Көкөністер мен пайдалы тағамды ұнататындар үшін шампиньон қосылған палау өте қолайлы. Ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 200 г шампиньондар;
• 300г күріш;
• екі сәбіз;
• екі бас сарымсақ;
• екі тәтті бұрыш;
• палауға арналған дәмдеуіш;
• тұз.

Пісіру реті:

1. Көкөністерді тураңыз: саңырауқұлақтарды тілімдерге, пиязды жарты сақинаға, бұрыш пен сәбізді жолақтарға кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтар мен бұрыштарды табаға салып, тұздап, бес минут қуырыңыз.
3. Пияз бен сәбізді жеті минут бойы бөлек қуырыңыз. Содан кейін олардың үстіне тұтас күріш пен сарымсақты салыңыз. Көкөністерді күрішпен сумен (0,5 л), тұзбен құйып, палау үшін дәмдеуіштерді құйыңыз. Су қайнаған кезде, ыдысты жауып, отты азайтып, 25 минут қайнатыңыз.
4. Дайын болудан бір-екі минут бұрын палауға шампиньондар мен бұрыштарды салып, араластырыңыз.

Табақтарға хош иісті және ащы тағамды орналастыру ғана қалды.

Баяу пеште

Кез келген тағамды баяу пеште пісіруге болады, сондықтан палау да ерекшелік емес. Сізге қажет ингредиенттер:

• 300 г саңырауқұлақ;
• 300г күріш;
• сәбіз;
• шам;
• бір жарым бас сарымсақ;
• өсімдік майы;
• бөріқарақат, зира;
• бұрыш, тұз.

Пісіру реті:

1. Пиязды текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
2. Пиязды күнбағыс майында мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Сәбіз мен саңырауқұлақты пиязға қосып, тағы бес минут пісіруді жалғастырыңыз.
4. Тұз, сарымсақ түйірлерін тұтас салып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5. Көкөністерді мультипісіргіш ыдысқа салыңыз,күріш пен су қосыңыз.
6. "Палау" режимін орнатыңыз және дыбыстық сигнал шыққанша пісіріңіз.

Тауықпен

Саңырауқұлақ пен тауық еті қосылған палау үшін тамаша идея. Қазандықта немесе терең табада пісіріңіз. Ол үшін сізге тамақ дайындау керек:

• 300гр тауық еті;
• 150 г шампиньондар;
• 120г буға пісірілген күріш;
• пияз;
• сәбіз;
• өсімдік майы;
• жаңа жасыл;
• бұрыш және тұз.

Палауды қалай пісіру керек:

1. Тауықтың төс еті, пияз сақиналары, саңырауқұлақ тілімдері, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
2. Саңырауқұлақ пен пияз қосылған тауық етін өсімдік майына қуырыңыз.
3. Ет қызарған соң, сәбізді салып, тағы бес минут қуырыңыз.
4. Тауық еті, көкөністер мен саңырауқұлақтар салынған ыдысқа күрішті салыңыз, араластырыңыз, суға құйыңыз және қақпақпен шамамен 25 минут қайнатыңыз.

Дайын палауды пештен алып, тарелкаларға салып, туралған шөптерді себіңіз.

Інжу арпамен

Шампиньон саңырауқұлақтары мен інжу арпа қосылған палау күріш қосылған классикалық палаудан кем емес назар аударуға лайық. Бұл түпнұсқа нұсқа келесі өнімдерді қажет етеді:

• 150 г шампиньондар;
• 100 інжу арпа;
• күнбағыс майы;
• екі пияз, сәбіз;
• дәмдеуіштер (тұз және бұрыш).

Пісіру реті:

1. інжу арпаны жартылай піскенше қайнатыңыз.
2. Пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3. Қазанда пиязды күнбағыс майына қуырыңыз, мөлдір болған кезде оған сәбізді қосыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды суға қайнатыңыз (бес минут), содан кейін пияз бен сәбізге қосып, тағы он минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Қазанға соңғы інжу арпа қосылады. Ыдыс-аяқтың мазмұны сумен толтырылады, тұз және бұрыш құйылады.
6. Тағамды 40 минут бойы жауып қайнатыңыз.

Бұл күнделікті тағамды жасау оңай. Сонымен қатар, таза саңырауқұлақ опциялары ет нұсқаларынан жаман емес және өте қанағаттанарлық.