Пісірілген шошқа салаты: рецепттер, ингредиенттер және пісіруге арналған кеңес

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісірілген шошқа салаты – кез келген мерекелік дастарханда көрнекті орын алатын және тамаша тіскебасар болатын дәмді және жоғары калориялы тағам. Шошқа еті диеталық ет емес болғандықтан, салмақ жоғалту үшін тағам ұсынылмайды.

Пісірілген шошқа етінен жасалған салаттарға арналған көптеген рецепттер бар, өйткені әртүрлі көкөністер, жармалар, тіпті жаңа піскен және кептірілген жемістер де осындай дәмді етпен біріктірілген. Шошқа етінің пайдалы қасиеттері өте көп, құрамында цинк және ағзаға қажетті В дәрумендері бар, жүрек-қан тамырлары жүйесіне пайдалы, өйткені ол «жаман» холестеринді кетіреді.

Мақалада біз қайнатылған шошқа салатын дайындаудың бірнеше нұсқасын қарастырамыз, біз барлық ингредиенттерді қалай дайындау керектігін, тағамды дәмдеудің ең жақсы жолы қандай екенін егжей-тегжейлі сипаттаймыз. Біз жас үй шаруасындағы әйелдерді жаңа піскен және жас шошқа етін таңдаудың құпияларымен, салатта жұмсақ әрі жұмсақ болу үшін оны дұрыс пісіру және кесу жолдарымен таныстырамыз.

Базарда шошқа етін таңдау

Пісірілген дәмді салат дайындау үшіншошқа еті үшін жас торайдан жаңа піскен ет сатып алу керек. Ол үшін дүкенге емес, базарға таныс қасапшыға барған дұрыс. Шошқа етін барлық жағынан тексеріп, оның түсі мен иісіне назар аударыңыз. Жаңа піскен, жақсы ет жұмсақ қызғылт түсті болуы керек. Кейбір сатушылар айлакер және калий перманганатының ерітіндісінде қаңқаны «жаңартады». Бұл май мен сүйектің түсіне мұқият қарасаңыз, байқалады. Мұндай процедурадан кейін олар сарғыш болады.

Жаңа шошқа майының қызғылт реңктері бар ашық ақ түсі болады. Жанасудан ет көктемгі, құрғақ болуы керек. Егер ол тайғақ болса және қолыңызға жабысып қалса, онда ол қазірдің өзінде иіс. Шошқа етін сатып алғанда тағы бір жағымсыз сәт бар, нарықта қабан етін, яғни кастрацияланбаған еркекті сатып алуға болады. Шикі түрінде ол сапалы өнімнен айтарлықтай ерекшеленбейді, бірақ пісіргеннен кейін несепнәрдің жағымсыз иісі мен дәмі сезіледі.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бір амалды қолданады. Олар қасапшыдан еттің кішкене бөлігін кесіп алып, сіріңкемен от жағуды сұрайды. Еттің иісі 1 мамырдағы барбекюді еске түсірсе, онда бәрі тәртіппен, бірақ иісі жағымсыз болса, онда мұндай етті сатып алудың қажеті жоқ.

Ет пен алма қосылған салат

Мұндай ерекше комбинация барлық қонақтарды балғын дәмімен таң қалдырады, төменде сипатталған рецепт бойынша қайнатылған шошқа салатын пісіріп көріңіз. Шошқа етінің филесін лавр жапырағы, тұз және бұрыш бұршақтары қосылған тендерге дейін алдын ала қайнатыңыз. Дайын еттің шырындылығы мен нәзіктігін сақтау үшін алдымен қажетсуды қайнатыңыз, тұз қосыңыз, содан кейін ғана қайнаған суға етін түсіріңіз. Қайнағаннан кейін отты тыныштандырып, ет жұмсақ болғанша пісіріңіз (шанышқымен сынаңыз).

Пісірілген шошқа еті қосылған салат үшін келесі өнімдерді дайындаңыз:

• 250 грамм қайнатылған филе;
• жарты кесе қабығы аршылған жаңғақ;
• бірдей мөлшерде үгітілген Пармезан ірімшігі;
• 1 үлкен алма (тәтті және қышқыл сортты таңдаңыз);
• қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1-2 ас қасық. л. қоюға арналған майы аз қаймақ.

Салатты қалай жасауға болады

Шошқа филесі қайнағаннан кейін салқындатылып, текшелерге немесе жұқа жолақтарға кесілуі керек. Алма ортасынан тұқыммен аршып, тілімдерге кесіледі. Бірінші және екінші ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз және дереу қаймақ пен қара бұрыш қосыңыз. Дәмдерді алмастыру үшін араластырыңыз.

Осы уақытта ірімшікті үккіштен өткіземіз. Жаңғақтарды пышақпен үлкен кесектерге кесіңіз. Араластырмай салат ыдысының үстіне алма қосылған етті себіңіз де, дереу үстелге ұсыныңыз.

Егер сорпаны қайнатқаннан кейін сорпаны қалдырғыңыз келсе, табаға қосымша 1 аршылған сәбіз мен пиязды салуға болады.

Маринадталған саңырауқұлақ қосылған салат

Пісірілген шошқа еті қосылған салат рецепті бойынша келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• Бір фунт пісірілген шошқа еті.
• 1 банка маринадталған саңырауқұлақтар.

• 1 банка ұсақ корнини.
• 1 орташа пияз.
• 9% сірке суы - 2 ас қасық. l.
• Қыша - 1 шай қасық
• Түйіршіктелген қант - 1 шай қасық
• Бір шымшым тұз.
• Тазартылған өсімдік майы - 3 ас қасық. l.

Ет салатын пісіру

Пісірілген етті суытып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Етті астықтың үстінен пышақпен кесуді ұмытпаңыз. Артық сірке суын кетіру үшін корнизаны ағынды сумен шайып, жұқа жолақтарға кесіңіз.

Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Пиязды салат ыдысына жібермес бұрын, оны маринадта 10 минут ұстау керек. Мұны істеу үшін бір стақан суды қайнатыңыз және пиязды құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды төгіңіз.

Сосын маринадты дайындаймыз. Табаға бір стақан су құйып, қайнатыңыз, тұз, қант қосып, ерігенше араластырыңыз. Содан кейін сіз отты өшіріп, сірке суын қосуыңыз керек. Маринад пиязы бар ыдысқа құйылады. Пияз ащыдан құтылған кезде, сұйықтық ағызылады, ал пияз қолмен аздап сығып, қалған өнімдермен салат ыдысына жіберіледі. Салатты қыша мен өсімдік майының қоспасымен безендіріңіз.

Консервіленген жүгері қосылған салат

Қарапайым және дәмді пісірілген шошқа салатын отбасылық таңғы асқа дайындауға немесе мерекелік дастарханға тісбасар ретінде беруге болады. Ол келесі өнімдерден дайындалады:

• тауық жұмыртқасы - 6 дана;
• 1 банка тәтті жүгері;

• 300 грамм пісірілген ет;
• 100 грамм бидай наны;
• майонез;
• 1 кішкентай пияз;
• тұз;
• қара бұрыш - міндетті емес.

Салат пісіру

Егер шошқа етін алдын ала қайнатып алсаңыз, бірнеше минутта салат дайындауға болады. Пісірілген етті қолыңызбен тікелей талшықтарға бөліңіз. Жұмыртқаны қатты қайнатып, тақтадағы шанышқымен ұсақтап турау керек. Пияз аршылады, ағынды сумен жуылады және жұқа жарты сақиналарға кесіледі. Консервіленген жүгеріден артық сұйықтықты електен ағызыңыз. Барлық ингредиенттер салат ыдысында біріктіріліп, соуспен араласады. Үстелге қояр алдында, дымқыл болмай, қытырлақ болып қалуы үшін салатты кретондарға себіңіз.

Анар қосылған қатпарлы салат

Оқырмандар оның түпнұсқа дизайнын анық көруі үшін фотосуреті бар пісірілген шошқа етінен жасалған салаттың қадамдық рецептімен таныстыру. Барлық ингредиенттер алдын ала дайындалады және қабаттарға орналастырылады. «Торттың» үстіңгі жағы анар дәндерінің қабатымен жабылған. Кейбір адамдар бұл салатты тағамның ерекше түсіне байланысты «Қызыл телпек» деп атайды.

Оны дайындау үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• майсыз пісірілген шошқа етінің бір бөлігі - 250 грамм;
• 2 немесе 3 шырынды және тәтті пісірілген сәбіз (көлеміне байланысты);
• 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
• 50 грамм қабығы аршылған жаңғақ;
• бір стақан анар дәні;
• гарнирге арналған жаңа аскөк байламы;
• тұз және қара бұрыш -дәміне қарай;
• майонезді байыту үшін қолданыңыз (1 ас қасық майонез және соусқа бірдей мөлшерде қаймақ араластыруға болады).

Салат салатын қабаттап салу

Шошқа етін алдын ала дәмдеуіштермен тұздалған суға қайнатуға болады, өйткені ол тек жұқа жолақтармен салқындатылған салатқа кесіледі. Жұмыртқалар қатты пісірілген, қабығы аршылған және тақтайшаға шанышқымен туралған. Сәбіз қайнатады, салқындатылады, қабығы аршылады және дөрекі үккіште сүртіледі.

Анардың қабығын және барлық дәндерін алып тастаңыз, мөлшерін екіге бөліңіз. Бір бөлігі салаттың үстіңгі жағын безендіруге кетеді, ал қалған бөлігінен шырынды сығып, туралған шошқа етінің үстіне құю керек.

Дайын ингредиенттер келесі қабаттарға орналастырылған:

1. Анар шырыны қосылған ет.
2. Үгітілген сәбіз.
3. Ұсақ туралған пісірілген жұмыртқа.

Әр қабатына дәміне қарай тұз бен бұрыш сеуіп, майонезбен майлаңыз. Соңында тұздықты «торттың» жағына жағыңыз. Салаттың түбіне жаңғақ қабатын салыңыз. Үстіңгі жағына аскөк бұтақтарын себіңіз де, анар дәндерін салаттың бүкіл бетін жауып қойыңыз.

Пісірілген шошқа еті мен маринадталған қияр қосылған салат

Бұл салат мерекелік мейрамда тамаша әрі дәмді тәбет болады, өйткені оның құрамында шошқа еті де, маринадталған қияр да бар. Оны дайындау үшін келесі өнімдерді сатып алыңыз:

• 300 грамм майсыз шошқа еті;
• 2 кішкентай пияз;
• сонша көп сәбіз;
• 2 маринадталған немесе маринадталған қияр;
• тұз жәнеқара бұрыш - дәміне қарай;
• көкөністерді қуыруға арналған тазартылған май;
• крутон (міндетті емес);
• майонез соусы.

Пияз, тұз, бұрыш бұршақ және лавр жапырағын қосып, шошқа етін алдын ала қайнатыңыз. Ет жұмсақ болған кезде оны шығарып, суыту үшін табаққа қояды. Салат үшін ол кішкене текшелерге ұсақталады.

Пияз бен сәбіз қабығын аршып, жуып, майдалап тураймыз. Бөлек, қыздырылған табаларда алтын реңк алғанша өсімдік майын қосып бұқтырыңыз. Содан кейін көкөністерді шығарып, майды електен ағызып жібереді (араластырмай).

Қиярды артық сірке суы мен маринадталған ағынды сумен шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттер салат ыдысына құйылады, аздап тұз, бұрыш және 1 ас қасық араластырыңыз. л. майонез. Қажет болса, тағамды мерекелік дастарханға ұсынбас бұрын, бидай нанынан жасалған кретонды салатқа себіңіз, сонда олар суланбайды және қытырлақ болып қалады.

Шампиньондар мен болгар бұрыштары қосылған салат

Шошқа еті қосылған салат дәмді болып шығады, сондықтан оған картоп сирек қосылады, бірақ олар әртүрлі көкөністер мен саңырауқұлақтармен импровизацияланады. Дәмді салаттың келесі нұсқасы келесі өнімдерден тұрады:

• 200 грамм пісірілген шошқа еті;
• 2 етті қызыл болгар бұрышы;
• 1 пияз;
• 400 грамм саңырауқұлақ (шампиньондарды қолданудың ең оңай жолы);
• жаңа ақжелкеннің бір шоғы;
• сірке суы;
• лимон;
• майонез соусы;
• тұз.

Сау болет қайнатылған, сіз пиязды тұздап алуыңыз керек, бұрын аршылған және жарты сақинаға кесілген. Біз мақалада бұрын жасағанымыздай, маринадтың құрамын қайта сипаттамаймыз. Саңырауқұлақтарды жердің қалдықтарынан жуып, жұқа табақтарға кесіп, табаға салып, жабыңыз және сұйықтық шыққанша ұстаңыз. Бұл саңырауқұлақтарды аздап бумен пісіреді. Содан кейін өсімдік майын қосып, саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Болгар бұрышын құйрығы мен тұқымынан тазартып, қалқаларды кесіп, жұқа жолақтарға кесу керек. Жасылдар су астында жуылады және пышақпен майдалап туралған. Барлық компоненттер салат ыдысына құйылады. Артық маринадтан құтылу үшін пиязды қолыңызбен қысыңыз. Бір қасық майонез қосып, оған жарты лимонның шырынын сығып, араластырыңыз да, салатты бірден үстелге қоюға болады.

Мақалада фотосуреті бар пісірілген шошқа етінен салаттар дайындауға арналған бірнеше танымал рецепттер ғана сипатталған.