2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жаңғақ қосылған тауық еті жақсы үйлеседі. Жаңғақтар өздерінің керемет дәмін береді және ұмытылмас дәм қалдырады. Әрине, олар соустың бір бөлігі ғана, бірақ олар онда маңызды рөл атқарады! Бұл соус - Сатсиви. Ал тағамның өзі сациви соусы қосылған тауық еті (немесе жай ғана «тауық сатсиви» деп аталады).
Бұл бүкілхалықтық сүйіспеншілік пен атаққа ие болған ескі грузин рецепті. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үй шаруашылығын және қонақтарын қуанту үшін оны қалай дайындауды үйренеді. Бұл дәмді тағам ешкімді бей-жай қалдырмайды! Әлі күнге дейін тауық еті сатсиви соусын қалай дайындау керектігін білмейсіз бе? Уайымдамаңыз - мақалада біз жаңғақ қосылған тауық етінің рецептін қарастырамыз.
Ингредиенттер
Сатсиви тауығын пісіру үшін бізге қажет:
- Тауық еті. 1-2 кг салмақ алған жөн.
- Жаңғақ.
- Пияз.
- Өсімдік майы.
- Шафран.
- кориандр.
- Қара бұрыш.
- Хмели-сунели.
- Кептірілгенжасыл.
- 5 түйір сарымсақ.
- Тістеу 9%.
Көріп отырғаныңыздай, ингредиенттер өте көп. Жалпы, бұл тағамды дайындау көп уақытты алады, ал асықпаудың қажеті жоқ. Бірақ бұл тұрарлық!
Тауық
Тағамның негізі – тауық еті. Қай құсты таңдау керек? Салмағы 1-2 кг болатын кішкентай ұшаларды таңдаған жөн. Мүмкін болса, базардағы фермерлерден тауық етін сатып алыңыз. Ал, егер бұл мүмкін болмаса, онда дүкендегі әдеттегідей болады. Тауықтың төс еттерін, аяқтарын да қолдануға болады.
Бірінші қадам - тауық етін жақсылап жуу. Өткір пышақты алып, кесектерге кесіңіз. Бұл кішкене бөліктер болсын, жеуге ыңғайлы болады. Артық майды, бөкселерді, сондай-ақ қабығынан құтылу керек. Бірақ қабығын тастамаңыз, ол ет пісірген кезде қажет болады.
Осыдан кейін табаны алып, тауық етінің кесектерін, қабығын да салып, су құйып, орташа отқа қоямыз. Сорпаға лавр жапырағын да қосуға болады, бірақ оны кейіннен алып тастауды ұмытпаңыз. Сорпаны дәміне қарай тұздаңыз. Сондай-ақ, одан көбікті алып тастауды ұмытпаңыз. Әзірше тауық пісіріліп жатыр, соус жасау керек!
Тұздыққа дайындық
Тауық етін жаңғақпен пісіргенде ең бастысы соус. Жоғарыда айтылғандай, бұл белгілі Сатсиви. Бірақ алдымен оған барлық ингредиенттерді дайындау керек. Бірінші қадам - пиязды алып, қабығын тазарту. Пиязды кішкене кесектерге кесіп, блендерге салыңыз. Бізге пияз пастасын алу керек. Блендер болмаса, ет тартқышты қолдануға болады. Жалпы, жаңғақ қосылған тауық етінің рецепті үшін блендер қажет, онсыз ол ыңғайсыз болады.
Сонымен, біздің пияз пастасын не істеу керек? Оны қуырудың қажеті жоқ, дегенмен пияздың ащы дәмі бар және қуыру кезінде одан құтылуға болады - тек қанық хош иіс пен дәм қалады. Сондықтан, қуыруға арналған табаны алыңыз, онда аздап өсімдік майын қосып, макаронды қуырыңыз. Пияз сәл алтын реңк ала бастағанға дейін. Бұл жеткілікті болады.
Келесі, жаңғақ қосылған тауық етімізге, әрине, жаңғақ қажет. Жаңғақтар қолданылады. Сіз оларды сұрыптап, ең тазасын ғана қалдыруыңыз керек. Сорпаны араластырып, көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Біз блендерді аламыз, жаңғақтарды, салат кориандрін және сарымсақ қосамыз. Біз оларды паста күйіне келтіреміз, содан кейін біз дәміне қарай сунели құлмақ, шафран, сондай-ақ тұз және бұрыш шай қасық қосамыз. Жаңғақтар мен қара өрік қосылған тауық етіне аздап қосуға болады, ең бастысы оны асыра алмау. Блендерге грек жаңғағын қосыңыз.
Тұздық
Тауық еті, ең алдымен, сіз тұздықты дайындаған кезде піседі. Біз сорпадан етті алып, оны ыдысқа ауыстырамыз. Барлығын суытыңыз, өйткені тауық сатсиви - бұл салқын тәбет және тоңазытқышта беріледі. Пияз бен жаңғақ пастасын бірге араластыру керек. Әрі қарай, сорпа суығанша біраз күту керек. Бөлме температурасына дейін салқындаған соң, соусты дайындауды жалғастыра аласыз.
Макаронға сорпаны кішкене бөліктерде қосыңыз,үнемі араластыра отырып. Сіз қолдарыңызға да кедергі жасай аласыз, Грузияда олар дәл осылай жасайды. Қаймақ сияқты тығыздыққа жеткенше қосу керек. Сізге бір ас қасық 9% сірке суын қосу керек, бұл жаңғақ қосылған дайын тауық етіне аздап дәм береді.
Қорытынды кезең
Тұздық дайын, тауық өз кезегін күтіп тұр. Енді тауық етіне сацивиді қосу керек. Құс тұздыққа батырылатын етіп бірте-бірте қосу керек. Ең бастысы, бәрі тегіс және әдемі. Осыдан кейін тауық етін сациви соусымен тоңазытқышқа қою керек, сонда соус одан да қалың болады. Сонымен қатар, барлық ингредиенттер бір-бірімен араласуы үшін қажет. Барлығын бірнеше сағатқа қалдырған жөн. Грузияда бұл тағам әдетте анармен бірге беріледі. Яғни, анар дәндері қосылған сациви соусымен тауық етін себу керек.
Мақалада жаңғақ қосылған тауық етінің рецепті қарастырылды, оны көбінесе Сатсиви соусы қосылған тауық еті деп те атайды. Бұл танымал грузин тағамы әрқашан қонақтарды қуантады және мерекеден кейін тек жағымды естеліктер қалдырады. Керемет тәбет!
Ұсынылған:
Кешкі асқа тауық етімен не пісіру керек. Тауық пен картоптан жасалған кешкі ас. Салауатты тауық етін қалай дайындау керек
Кешкі асқа тауық етімен не пісіру керек? Бұл сұрақты сүйіктілерін дәмді және қоректік, бірақ сонымен бірге жеңіл және пайдалы тағаммен қуантқысы келетін миллиондаған әйелдер сұрайды. Ақыр соңында, кешкі асқа ауыр аспаздық туындыларды дайындау ұсынылмайды, өйткені күннің соңында адам ағзасына ең аз мөлшерде калория қажет. Бұл мақалада біз осы қағиданы ұстанатын боламыз
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық еті: фотосуреті бар рецепт. Тұмшапеште фольгадағы саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық орамын қалай дайындау керек?
Мақалада саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық орамасын қалай дұрыс дайындау керектігі айтылады. Бұл сүйкімді тағамның ғажайып дәмі ерекшеліксіз әрбір адамның есінде ұзақ уақыт сақталады
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Сәбізбен не пісіру керек? Қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбіз котлеттерін қалай дайындау керек?
Сәбіз қай жағынан алғанда да құнды көкөніс, құнарлы және адам ағзасына емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіреді, сонымен қатар құрамындағы каротин бойынша оған тең келер ешкім жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы
