Сиыр етінен жасалған салат: рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр тілі - өте пайдалы және сонымен бірге әлемнің әртүрлі асханаларында қолданылатын диеталық өнім. Оның ішімдіктерге жататынына қарамастан, ыдыс-аяқтар керемет дәмге ие және жақсы сіңеді. Бірақ үй шаруасындағы әйелдердің бәрі тамақ пісіру қиын деп есептеп, онымен араласқысы келмейді. Бұл мақалада сиыр етінен жасалған ең дәмді салаттарға арналған рецепттер мен пісіру құпиялары берілген.

Қалай дұрыс таңдау керек?

Сиыр етінен жасалған ең дәмді салатты дайындамас бұрын, дұрыс өнімді қалай таңдау керектігін білу керек:

1. Сатуға дейін өңделгендіктен, оларда майлы тіндер мен лимфа түйіндері болмауы керек.
2. Түс қызғылт немесе күлгін болуы керек. Бұл өнімдегі темірдің болуына байланысты: ол неғұрлым көп болса, соғұрлым қара түсті болады.
3. Түс бозғылт болса, бұл аязды білдіреді, ал сұр түс ескірген өнімді білдіреді.
4. Ішкі сүтет сияқты иіс және бөгде иіс болмауы керек.
5. Тіл балғын болса, ұстағанда қатты және серпімді болады. Мұны саусағыңызбен басу арқылы тексеруге болады: тіл бірден тегістеледі.
6. Кесінген кезде шырын мөлдір түспен ерекшеленуі керек.

Пісіру мүмкіндіктері

Сиыр етінен жасалған салаттардың көптеген рецептілері қайнатылған өнімді пайдаланады. Мұны қалай дұрыс жасауға болады? Кейбір нәзіктіктерді қарастырайық.

1. Тазаланған өнім дүкендерде сатылады, оны ағынды сумен жақсылап жуу жеткілікті. Бірақ егер сіз оны базардан сатып алсаңыз, тіліңізді бір сағат бойы суық суға салып, содан кейін шырыш пен бляшкадан арылуыңыз керек.
2. Ішкі ет шырынды және жұмсақ болу үшін оны алдымен қайнататын суға салады (бір тілге шамамен үш литр қажет болады).
3. Су қайтадан қайнаған кезде он бес минут пісіргеннен кейін барлық көбікті алып, сұйықтықты ағызып алу керек. Ішкі өнімдер мен таба жуылады.
4. Тілді қайтадан қайнаған суға салып, баяу отта бір сағат қайнатыңыз.
5. Осы уақыттан кейін дәмдеуіштер қосылады (жаңа сәбіз, пияз, лавр жапырағы және бұрыш бұршағы). Баяу отта тағы бір сағатқа қалдырыңыз.
6. Содан кейін ішімдік суырылып, салқын судың астына қойылады. Бұл үстіңгі қабықты оңай алу үшін жасалады.
7. Сорпаны тұздап, оны тұздау үшін тілді жиырма минутқа қояды.

Сиыр етінен салаттіл және саңырауқұлақтар

300 грамм ішімдікті алдын ала қайнатыңыз. Пияз кішкентай текшелерге кесіледі, жаңа піскен сәбіз дөрекі үккіште сүртіледі және өсімдік майында алтын қоңырға дейін қуырылады. Онда туралған шампиньондар (300 грамм) қосылады, тұздалады, бұрыш салынады және жұмсақ болғанша бұқтырылады.

Негізгі ингредиент, жаңа піскен қияр және бір пісірілген жұмыртқа жолақтарға ұсақталады. 150 грамм қатты ірімшік ірі үккіште ұсақталады. Барлық компоненттер араласып, майонезбен дәмделеді.

Сиыр тілі мен қияр қосылған салат (рецепт)

300 грамм ет өнімі қайнатылып, текшелерге кесіледі. Бірнеше пісірілген жұмыртқа және бірдей мөлшерде жаңа піскен қияр, сондай-ақ 150 грамм қырыққабат (ақ) жолақтарға кесіледі. Барлық ингредиенттер араласады, бірнеше ас қасық консервіленген жасыл бұршақ қосып, майонезбен дәмдеңіз. Сиыр тілі мен қияр қосылған салат салат жапырақтарына салынып, шөптермен безендірілген.

Жылы салат

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• бір-екі пісірілген картоп және бірдей мөлшердегі кішкентай жаңа піскен қызанақ;
• цуккини (баклажан), жаңа піскен қияр, болгар бұрышы - бір;
• 300 грамм қайнатылған негізгі ингредиент (тіл);
• бір пісірілген жұмыртқа.

Цуккини жұқа шеңберлерге кесіліп, қуырылады. Қалған компоненттер сабанға ұсақталады. Сиыр тілімен дәмді салат бірнеше соустармен дәмделеді, атап айтқанда, олар бірнеше ас қасық соя, томат соусы және зәйтүн майын араластырады. Барлық ингредиенттер жылы болуы керек, сондықтан пісіргеннен кейінсалат бірден беріледі.

Көкөністермен

Сиыр тілі мен көкөністермен бір-бірімен жақсы үйлесетін қарапайым салат рецептін қарастырайық.

Бір көкөністі (сәбіз, картоп және балдыркөк тамыры) аршып, аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Сондай-ақ сізге екі жүз грамм қайнатылған тіл, жұмыртқа және бір қияр (тұздалған) қажет болады.

Тұздықты дайындау үшін бірнеше ас қасық зәйтүн майын, 10 миллиграмм сірке суын (үш пайыз) және ұнтақталған бұрышты (қара) араластырыңыз.

Барлық ингредиенттер кішкентай текшелерге туралған соң, сиыр етінен жасалған салатты соуспен дәмдеуге, шөптермен безендіруге және үстелге ұсынуға болады.

Алмамен

Сиыр етінен дәмді салат жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Бір-екі жасыл алма.
• Үш жүз грамм қайнатылған қосалқы өнімдер.
• 2 пісірілген картоп.
• Бір қайнатылған сәбіз.
• Үш пісірілген тауық жұмыртқасы.

Алдын ала қабығы аршылып, тұқымдары алынады, содан кейін кішкене жолақтарға кесіледі. Қалған ингредиенттер кішкентай текшелерге кесіледі. Барлығын араластырып, тұздап, бұрыш қосып, майонезбен дәмдеңіз. Үстелге қояр алдында сиыр тілінен жасалған салат көкпен безендірілген.

Жаңғақтармен

Екі жүз грамм негізгі ингредиент пен үш тауық жұмыртқасын алдын ала қайнатыңыз. Қайнатылған тағамдар мен бір маринадталған қияр жұқа сабанға ұсақталады.

Тұздықты дайындау үшін бір түйір сарымсақ (сығылған), үш ас қасық майонез, ұсақталған грек жаңғағы мен шөптерді араластырыңыз.

Барлық өнімдерараластырып, алдын ала дайындалған соуспен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында жаңғақтар мен шөптермен безендіріңіз.

Втчина қосылған

Сиыр етінен жасалған ерекше салат үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 200 грамм қайнатылған тіл.
• Бір-екі жаңа піскен қызанақ.
• 150 грамм ветчина.
• Үш пісірілген тауық жұмыртқасы.
• Маринадталған саңырауқұлақ салынған кішкене банка.
• Кішкене пияз.
• Майонез, тұз және бұрыш.

Бұрын пиязды турап, маринадтау керек. Негізгі ингредиент, ветчина, жұмыртқа және қызанақ текшелерге кесіледі. Салат ыдысында қабаттарға жайыңыз: қызанақ, ішімдік, пияз, ветчина, саңырауқұлақ және жұмыртқа. Әрбір қабат майонезбен жақсы жағылады. Дайын салатты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Ананаспен

Ішкі тек көкөністермен ғана емес, жемістермен, атап айтқанда ананастармен де тамаша үйлеседі.

Бір болгар бұрышы, 200 грамм қайнатылған ет өнімі және бірнеше кесек консервіленген ананас кішкене текшелерге кесіледі. Содан кейін 150 грамм қатты ірімшік дөрекі үккіште, ал бір кішкентай сарымсақ түйіршіктері майда үккіште ұнтақталған. Барлығы араласады, тұздалады және майонезбен дәмделеді. Дайын салатты безендіру үшін гранат дәнін пайдалануға болады.

Спаржа қосылған

200 грамм қайнатылған негізгі ингредиент үшін сізге қажет:

• үш ас қасық жасыл бұршақ (консервіленген);
• екі жүз грамм спаржа;
• екі ас қасық майонез және қаймақ.

Спаржаны кішкене шеңберлерге алдын ала кесіңіз де, жұмсақ болғанша бұқтырыңыз. Ішкі өнімдер жолақтарға ұсақталып, бұқтырылған көкөністермен, сондай-ақ бұршақпен біріктіріледі. Киім үшін майонез мен қаймақ араластырыңыз (майсыз қабылдаған дұрыс), туралған көктер де қосылады. Қызмет көрсетер алдында барлығын жақсылап араластырып, тұз қосыңыз.

Майонезсіз диеталық салат

Бұл рецептте ысталған тіл мен қыша қосылған таңғыш қолданылады.

Қажетті өнімдер:

• жүз грамм ішімдік пен ветчина;
• екі жүз грамм пісірілген сиыр еті;
• 30 грамм анчоус;
• бір тұздалған қияр;
• пияз;
• жасыл;
• бір ас қасық француз қыша.

Барлық ет өнімдері жолақтарға кесіледі. Пияз мен қияр кішкентай текшелерге кесіледі. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қышамен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.

Бұршақпен

Бір-екі тауық жұмыртқасы мен бір тіл алдын ала пісірілген. Ішкі өнімдер кездейсоқ кесектерге кесіледі, жұмыртқалар дөрекі үккіште сүртіледі, бір түйір сарымсақ пресспен ұсақталады. Пияз жарты сақинаға ұсақталып, өсімдік майына қызарғанша қуырылады. Барлығын араластырып, кішкене банка консервіленген бұршақ қосыңыз (өз шырыныңызда қолданған дұрыс).

Тазалау үшін сарымсақ, тұз, ұнтақталған бұрыш және майонезді араластырыңыз.

Тамаша күріш салаты

Пісіру үшін кесілген үш жүз грамм қайнатылған негізгі өнім қажет.текшелер. Екі тауық жұмыртқасы мен үш ас қасық буға пісірілген күріш бөлек қайнатылады. Пияз туралып, үстіне қайнаған су құйылады.

Сиыр тілін, күрішті, туралған жұмыртқаны, бірнеше ас қасық жасыл бұршақты (консервіленген), пиязды және шөптерді біріктіріңіз. Дәміне қарай майонез, тұз және бұрыш қосыңыз.

Консервіленген жүгері қосылған

Кішкене банка жүгеріні сұйықтықтан ағызып алу керек. 200 грамм тіл мен жарты стақан бұршақты алдын ала қайнатыңыз (қара, қызыл немесе ақ түсті қолдануға болады). Ішімдікті ұсақтап, зәйтүн майында қызарғанша қуырады, сонда жарты апельсин шырынын қосып, буландырады.

Одан кейін бір ас қасық соя соусын қосып, тағы бес минут қайнатыңыз. Барлық ингредиенттер салат ыдысында араласады, жасыл қосылады және тұздалады. Киім үшін қаймақ немесе майонез қолдануға болады.

Теңіз балдырларымен

Құрамында көптеген дәрумендер бар өте пайдалы салат. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 200 грамм қайнатылған тіл;
• 50 грамм қара өрік;
• бір-екі пісірілген жұмыртқа;
• жасыл;
• жүз грамм саңырауқұлақтар (шампиньондар);
• 200 грамм маринадталған қырыққабат (теңіз).

Қарық қара өрік жарты сағатқа жылы суға салып қою керек. Тұтас саңырауқұлақтар он минут бойы маринадта қайнатылады (бір литр суға бір ас қасық тұз және 30 миллиграмм алма сірке суы қажет болады). Содан кейін оларды елекке лақтырып, маринад толығымен ағып кеткенше күтіңіз. Сабан кесіледі (жұмыртқа, ет өнімдері,қара өрік және саңырауқұлақ) біріктіріліп, қырыққабат қосылады. Барлығы мұқият араласады, жасылдар қосылады және майонезбен дәмделеді. Ашық болу үшін ащы бұрыш қосуға болады.

Қайнатылған тауық еті қосылған

Барлық ингредиенттер кішкентай және бірдей текшелерге кесілген. Ол жүз грамм қайнатылған ет (тауық және сиыр тілі) алады. Сондай-ақ бір картоп пен сәбізді, бірнеше тауық жұмыртқасын қайнатыңыз. Қайнатылған және туралған өнімдерге туралған маринадталған қияр және бір болгар бұрышы қосылады. Барлығы мұқият араласып, майонезбен дәмделеді.

Краутонмен

200 грамм ішімдік қайнатып, жолақтарға кесіледі. Екі қызанақ текшелерге кесіліп, 100 грамм ірімшік пен екі жұмыртқаның ақуызы дөрекі үккіште сүртіледі. Сарысы майонезбен сүртіледі. Барлығы араласады, тұздалады және дәмделеді. Үстіңгі жағында салат қара бидай крекерімен (бір пакет қажет) және көкпен безендірілген.

Кейбір кеңестер

Біз сиыр етінен жасалған салаттарды қалай дайындау керектігін қарастырдық, енді кез келген аспазға пайдалы болатын маңызды кеңестермен танысайық.

1. Дұрыс таңдау әдісі мақаланың басында берілген.
2. Ішкі ас кем дегенде екі сағат пісіріледі.
3. Пісірер алдында салқын суға бір сағат салып, жақсылап жуыңыз.
4. Дайындық пышақпен немесе шанышқымен тексеріледі, егер тіл күш жұмсамай тесіп кетсе, оны пештен алуға болады.
5. Егер ыстық сорпадағы ет өнімі дереу ыдысқа салынса, қабығы оңай алынады.суық су.
6. Жағымды иіс үшін сорпаға дәмдеуіштер қосылады. Сондай-ақ зімбір, ақжелкен немесе балдыркөк тамырын қосуға болады.

Пікірлер

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің пікірлерін талдай отырып, сиыр тілінде көптеген пайдалы заттар бар екенін және еттен кем түспейтінін түсінуге болады. Әртүрлі рецепттер тіпті ең үлкен гурмандарды да бей-жай қалдырмайды. Ең бастысы - дұрыс негізгі өнімді таңдап, сиыр тілін қалай пісіруді үйрену.