Бұршақ сорпасын қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер сіз әдеттегі бірінші тағамдардан жалығысаңыз және үй шаруашылығыңызды жаңа нәрсемен еркелеткіңіз келсе, онда бұршақ сорпасына назар аударуға кеңес береміз. Бүгін біз сіз үшін таңдаған фотосуреттері бар рецепттер жаңадан бастағандар үшін де, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер үшін де пайдалы және түсінікті болады.

Бұршақ сорпалары қоректік, бірақ диеталық. Бұршақтарда адамның толыққанды жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен пайдалы минералдардың көп мөлшері бар.

Бұршақтан жасалған тағамдар жүрек және қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдарға ұсынылады. Егер сіз бұршақ құрамындағы заттардың егжей-тегжейлі тізімін оқысаңыз, біз ең пайдалы тағамдардың бірін дайындайтын сияқтымыз. Және бұл шынайы мәлімдеме болар еді. Бұршақтағы көп мөлшердегі талшық пен ақуыз периодтық кестенің жақсы жартысымен жақсы үйлеседі.

Бұршақ сорпасы рецепті ас мәзірін әртараптандыруға және оны пайдалы тағамдармен толықтыруға шешім қабылдағандар үшін ғана емес, сонымен қатар ораза ұстайтын немесе вегетариандық диетаны ұстанатындар үшін де пайдалы болады. Мысалы, қызыл бұршақ бір бөлікті тамаша ауыстырадыет. Консервіленген және құрғақ бұршақтар тағамға ерекше дәм береді. Пісіру үшін кез келген өнімді алуға болады. Бұдан калория мөлшері өзгермейді және пайдасы азаймайды.

Классикалық бұршақ сорпасы

Тағамдардың бұл түрлеріне арналған рецепттер жақсы, өйткені көптеген өнімдер бір-бірін алмастырады және олар еркін түрде шығарылады. Егер сіз өзіңізді ет жегіш деп санамасаңыз, онда сиыр етінен жасалған бұқтыруды рецепттен оңай алып тастауға болады. Егер тағамның классикалық нұсқасын пісіру туралы шешім қабылданса, біз келесі ингредиенттер жинағын жинаймыз:

• 320г ақ бұршақ;
• 280 г сиыр еті;
• сәбіз;
• екі картоп;
• лавр жапырағы;
• садақ;
• жаңа жасыл;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Тағамды қалай пісіру керек

Кез келген бұршақ сорпасын дайындауда өте маңызды сәт - сулау. Бұршақтар ерекшелік емес, сондықтан оларды пісірер алдында 3-6 сағат бойы сіңіру керек. Уақыт болса, бұршақтарды түнде қалдырыңыз. Бұршақтарды жібіткеннен кейін жақсылап шайып, су құйған жөн. Біз табаны орташа отқа қоямыз, 25-35 минут пісіреміз. Пісірудің 15-ші минутында бұршақтарға картоп текшелерін қосыңыз.

Сәбізді тураңыз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Көкөністерді қызарғанша қуырыңыз. Пісіру басталғаннан кейін жарты сағат өткен соң, бұршақ сорпасына көкөніс қуыру жібереміз. Бұқтырыңыз, араластырыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз. Картоп пен бұршақ жұмсақ болған кезде, отты өшіріп, жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Бұршақ сорпасының диеталық нұсқасы

Ет жемейтін болсаңыз, мына қызыл бұршақ сорпасы рецептін қараңыз. Тағамның құрамына тек көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштер кіреді.

Қажетті өнімдер тізімі:

• 320г қызыл бұршақ;
• сәбіз;
• 3 картоп;
• 1 литр көкөніс сорпасы;
• пияз;
• 2 ас қасық томат пастасы;
• дәмдеуіштер, тұз, дәмдеуіштер, шөптер, жаңа піскен шөптер;
• өсімдік майы.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Бұршақтарды мұқият сұрыптап, сумен құйып, 5 сағатқа қалдыру керек. Бұршақтарды неғұрлым ұзақ сіңірсеңіз, бұршақ сорпасы соғұрлым тезірек пісетінін түсіну маңызды. Тағамның диеталық нұсқасын дайындау үшін кастрюльге бір литр көкөніс сорпасын құйып, суланған бұршақтарды, бір шымшым тұзды, лавр жапырағын қосып, ыдысты отқа қойып, 30 минут пісіріңіз.

Картопты аршып, түйнектерді орташа текшелерге немесе текшелерге кесіңіз. Біз бұршақтарға жібереміз. Біз пиязды қабықтан тазалап, жарты сақинаға кесеміз. Сәбізді жақсылап жуыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Пияз бен сәбіз жұмсақ болғанша 4-6 минут қуырыңыз. Қуыруға арналған табаға бір-екі ас қасық томат пастасын салып, жарты стақан сорпаны қосып, 5-7 минут қайнатыңыз.

Қуыруды сорпаға салып, жақсылап араластырыңыз. Табаның астындағы отты өшіріңіз, бұршақ сорпасына жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Тауық бұршақ сорпасы

Бұл өте қарапайым рецептбұршақ сорпасы, ол тез және дәмді нәтиже береді. Жоғарыда аталған ингредиенттер сорпаның шамамен 6 порциясын жасайды.

Қажетті өнімдер:

• 380гр тауық еті;
• сәбіз;
• 350гр бұршақ;
• садақ;
• көкөніс дәмдеуіштері, бұрыш, тұз, лавр жапырағы;
• өсімдік майы;
• 2 л. су.

Пісіру әдісі

Ет қосылған бұршақ сорпасына арналған рецепттердің көпшілігі бірдей процесті сипаттайды - бұршақты сулау процесі. Ең жақсы нұсқа - 12 сағат. Осы уақыт ішінде суды мезгіл-мезгіл өзгертуді ұмытпаңыз. Сіңдіргеннен кейін бұршақтарды жуып, табаға жіберіңіз. Бұршақтарды сумен немесе дайын тауық сорпасымен құйыңыз, 40-50 минут пісіріңіз. Айтпақшы, бұршақтарды пісіру уақыты оның әртүрлілігі мен мөлшеріне тікелей байланысты болады. Бұршақтарды пісіргеннен кейін біз оларды дуршлагқа тастаймыз, суды ағызып, массадан пюре жасаймыз. 2 литр су құйып, пешке қойыңыз.

Пюреге картоп текшелерін қосып, тауық етін ұзын таяқшаларға кесіп, сорпаға жіберіңіз. Сәбіз мен пияздан біз көкөніс дәмдеуіштерін, лавр жапырағын, томат пастасын, тұзды және бұрышты қосу арқылы классикалық қуыруды жасаймыз. Картоп пен тауық еті пісірілгеннен кейін, сіз таңғышты қоюға болады. Тағы бірнеше минут - дәмді бұршақ сорпасы дайын. Дайын тағамдардың фотосуреті қызмет көрсету нұсқасы мен безендіруді таңдауға көмектеседі.

Консервіленген бұршақтың бірінші тағамы

Егер сіз жылдам рецепттерді ұнатсаңыз және суға уақытты жоғалтқыңыз келмесебұршақтар, онда консервіленген бұршақты пайдаланатын опция сіз үшін өте қолайлы. Рецепт дәмді және қанағаттанарлық бірінші тағамды жылдам дайындау қажет болған сәттерде көмектеседі. Төменде тізімделген тағамдар шамамен 5-6 порцияны құрайды.

Қажетті ингредиенттер тізімі:

• 3, 5 литр сорпа;
• 320гр картоп;
• 1 пияз;
• 120г консервіленген үрме бұршақ;
• 1 орташа сәбіз;
• 1 үлкен қызанақ;
• тұз, дәмдеуіштер, жаңа піскен шөптер;
• 1 болгар бұрышы;
• бір-екі ас қасық өсімдік майы.

Қалай пісіру керек

Біріншіден сәбізден, пияздан, қызанақ пен бұрыштан көкөніс қуыруын дайындау керек. Болгар бұрышы мен сәбіз бірінші болып ыстық өсімдік майына жіберіледі. Көкөністер жұмсақ болғаннан кейін оларға пияз, ал соңында қызанақ қосуға болады. Томатты кішкене текшелерге кесу ұсынылады. Тұз, дәмдеуіштер және қара бұрыш саламыз.

Көкөніс сорпасы дайындалып жатқанда, картопты сорпада қайнатып қою керек. Түйнектер біркелкі текшелерге кесіледі. Көкөніс жұмсақ болған кезде бұршақ қосып, қуыруға болады. Консервіленген бұршақтардан бұршақ сорпасын 15-17 минутқа дайындау. Тағам жаңа піскен шөптермен безендірілген.

Грек бұршақ сорпасы

Бұл тағам диетасын бақылайтын немесе диета ұстанатындарға жарайды. Оның құрамында фигураға ешқандай зиян келтірмейтін пайдалы көкөністер бар. Бұлрецепт қауіпсіз әмбебап деп атауға болады. Негізгі ингредиенттерге етті де, құс етін де қосуға болады - егер диета бұған тыйым салмаса, бірақ жан оны талап етеді.

Қандай өнімдер қажет:

• 4 үлкен қызанақ;
• 480г ақ бұршақ;
• 2 шам;
• зәйтүн майы;
• лимон шырыны;
• 4 түйір сарымсақ;
• сәбіз;
• жаңа ақжелкен;
• балдыркөк сабағы;
• тұз, дәмдеуіштер.

Тағамның дайындалу сипаттамасы

Ақ бұршақты алдымен суық суға жақсылап малу керек. Пияз жұқа жарты сақиналарға кесіледі, сәбіз жолақтарға кесіледі, сарымсақ пресспен ұсақталады, ал қызанақ текшелерге кесіледі. Алдын ала қызанақтан теріні алып тастау ұсынылады: қызанақты түбінен көлденең кесіп, қайнаған суға бірнеше секундқа түсіріп, қабығын тазалаңыз. Балдыркөктен қатты талшықтарды алып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Табаға май құйыңыз, оған пиязды жіберіңіз. Ол мөлдір болғаннан кейін, сарымсақты және бірте-бірте басқа көкөністерді қосыңыз. Көкөністерді дайындаудың жалпы уақыты 5-10 минутты құрайды. Бұршақтарды орташа отта пісіруге рұқсат етіңіз. Бұршақтарды пісіру уақыты шамамен бір сағатты құрайды. Бұршақтар жұмсақ болғаннан кейін оған картоп пен көкөніс тұздығын қосыңыз. 10-15 минуттан кейін картоп піскеннен кейін сорпаға жаңа піскен шөптерді салып, лимон шырынын құюға болады.

Бұршақ сорпасы еті бар немесе етсіз рецепті өте қарапайым және қолжетімді. Тіпті жаңадан бастаушы да тамақ дайындауды шеше аладытағамдар.

Баяу пештегі қызыл бұршақ қосылған бұршақ сорпасы

Бұршақтарды жібіту және қайнату процесі өте көп уақытты алады, бұл заманауи үй шаруасындағы әйелдерде әрқашан бола бермейді. Консервіленген бұршақтарды немесе ас үй көмекшілерін пайдалану арқылы тағамды дайындауды жеңілдетуге болады. Бұршақ сорпасы рецептін меңгеру процесі баяу пештің көмегімен әлдеқайда жылдам болады. Пісіру үшін кез келген бұршақты алуға болады - оларды жібіту қажет емес, бұл үлкен плюс.

Пісіру тізімі:

• сүйектегі ет - 0,5 кг;
• 1 сәбіз және 1 пияз;
• 2-3 картоп;
• бір стақан бұршақ;
• сүйікті дәмдеуіштер, тұз, жаңа піскен шөптер.

Пісіру нұсқаулары

Баяу пештегі бұршақ сорпасы рецепті жақсы, өйткені ингредиенттерді қосу ретін сақтаудың қажеті жоқ. Тізімде көрсетілген барлық өнімдер ыдысқа салынған: сәбіз мен картопты жолақтарға кесіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сорпа қанық және бай болып шығуы үшін сүйекке ет алуды ұсынамыз. Пісіруге қандай ет алу маңызды емес.

Мультипісіргішті «Қуыру» режиміне қосып, сәбіз мен пиязды аздап қуырыңыз. Оған ет қосыңыз, су құйыңыз, бұршақтарды таратыңыз. «Өшіру» түймесін басу арқылы 2 сағатқа орнатыңыз. Ас үй көмекшісі жұмыстың аяқталғаны туралы сигнал бергеннен кейін, қақпақты ашып, лайықты уыс жаңа піскен шөптерді салыңыз. соңғы аспазтағамға сорпа тағы 7-10 минут тұратын "Қызу" режимі көмектеседі.

Фитболкалар мен бұршақ қосылған сорпа

Бұл диета ұстанбайтындар үшін өте дәмді тағам. Онда бәрі бар: көмірсулар, өсімдік және жануар ақуыздары, қалыпты жағдайда - майлар. Алдымен жібіту қажет емес консервіленген бұршақ пісіру уақытын қысқартуға көмектеседі. Фрикадельки қосылған бұршақ сорпасын пісіру уақытын дайын тартылған етті пайдалану арқылы азайтуға болады.

Бізге келесі компоненттер қажет:

• 3 картоп түйнегі;
• 1 сәбіз;
• консервіленген үрме бұршақ (дұрысы қызыл);
• пияз;
• 280 г тартылған ет;
• бір-екі ас қасық өсімдік майы;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• 1 жұмыртқа;
• жаңа ақжелкен;
• бұрыш, дәмдеуіштер, тұз;
• 2, 4 литр су.

Пісіру қадамдарының сипаттамасы

Бұл тағамды әзірлеудің жалпы уақыты шамамен 40 минут болатынын бірден ескереміз. Жоғарыда тізімделген құрамдастардың шығысы шамамен 5-7 порцияны құрайды.

Алдымен картопты қайнату керек. Суды қайнатыңыз, картопты қайнатқанда пайда болатын көбікті алып тастаңыз - бұл дәмді бұзуы мүмкін. Кішкене ыдыста жұмыртқаны, майдалап туралған пиязды, туралған сарымсақты және тартылған етті араластырыңыз. Алынған массадан біз кішкентай шарларды қалыптастырамыз. Картоп піскен бойда, фрикадельканы қайнап жатқан сорпаға жіберіңіз.

Сәбізді аршып, тураңызөсімдік майына майда үккіш және қуыру арқылы. 2-3 минуттан кейін сәбізге пиязды қосыңыз. Біз пісірудің соңғы кезеңінде сорпадағы қуыруды таратамыз. Қақпақпен жабыңыз және тағы 3-4 минутқа қалдырыңыз. Біз отты өшіреміз. Дәмдеуіштерді қосыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрышты реттеңіз. Жаңа піскен шөптерді кәстрөлге де, үстелге де қосуға болады.

Триктер мен нюанстар

• Егер бірінші бұршақ тағамын жылдам дайындағыңыз келсе, консервіленген бұршақтарды пайдалануды ұсынамыз - пісіру уақыты 2,5 есеге қысқарады.
• Егер бұршақ кептірілген болса, оларды кем дегенде 6-12 сағат сулаңыз. Тек қатты және бүтін бұршақтарды қалдырып, бұршақ дақылдарын сұрыптап көріңіз.
• Тұзды бұршақ толығымен қайнағаннан кейін ғана қосу ұсынылады. Сорпаның дәмі осыған байланысты болады.
• Бұршақ сорпасына арналған классикалық рецепт, егер ет ысталған ет немесе ішкі өнімдермен ауыстырылса, әрқашан әртүрлі болуы мүмкін. Диета опциясына аздап тофу ірімшігі қосуға болады.