2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Соңғы жылдары посткеңестік кеңістік тұрғындарының көпшілігінің аспаздық талғамдары айтарлықтай өзгерді. Мұның бірнеше себептері болды, олардың бірі дұрыс диеталық тамақтануға көшу әрекеті болды. Сондықтан қысқы демалысқа арналған дәстүрлі желе үстелдерде аз және азырақ пайда болады. Бұл жеңіл тағамның калория мөлшері өте жоғары, ал пісіру процесі ұзақ және еңбекті қажет етеді. Бірақ тағамның дәмдік қасиеттерін бұзбай диеталық етіп жасауға болатынын біле отырып, кейбір айлалар бар екен.
Дәстүрлі аспик
Бұл пішіндегі тағамның калория мөлшері ең жоғары болуы мүмкін (100 г немесе одан да көп үшін 180 ккал-дан), өйткені оның негізгі құрамдас бөлігі шошқа еті болып табылады. Өздеріңіз білетіндей, оның диеталық тағамға ешқандай қатысы жоқ. Сондықтан рецепт өз фигурасының жай-күйі туралы қатты алаңдамайтын немесе белде және дененің басқа бөліктерінде артық фунтқа зиян келтірмейтіндерге ғана жарамды.
Ингредиенттер сізге 2 шошқа етінің еті (ең төменгі бөлігі) және сүйекке шамамен 1,5 кг ет қажет болады (түйінді қолдануға болады). Сондай-ақ дәмдеуіштер қажет болады: лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары, сарымсақ және дәміне қарай тұз. Дайын тағамды мерекелік етіп көрсету үшін оны сәбіз және шөптермен безендіруге болады. Ал сорпаның мөлдірлігі мен дәмі үшін тамырларды (ақжелкен, ақжелкен, балдыркөк) және пиязды пайдалануға болады.
Етті алдын ала сумен құйып, мезгіл-мезгіл ауыстырып, бірнеше сағатқа қалдыру керек. Содан кейін ол үлкен кастрюльге қайнатылады. Қайнағаннан кейін бірінші суды ағызып, жаңасын тартады (оның мөлшері ет үстінде шамамен 2 см қабат алынатындай болуы керек). Желли ет ең аз отта 6 сағат қайнатылады. Ешбір жағдайда сорпаны қайнатуға болмайды. Дайын болғанға дейін шамамен бір сағат бұрын оған тұз, көкөністер мен тамырлар, дәмдеуіштер қосылады. Содан кейін сіз желеді салқындатып, бөлшектеуіңіз керек. Тағамның калория мөлшері негізінен оған не салынатынына және не лақтырылатынына байланысты болады. Саңырауқұлақ тек еттен ғана емес, сонымен қатар өте көп май, тері және сүйектерден тұрады. Әрине, ешкім соңғысын пайдаланбайды, бірақ өте көп май қоюға болады. Оның бәрін тастасаңыз, тағам диеталық болады.
Дизайн
Етті қолмен талшықтарға бөліп, қалыптарға салады. Олар пластик, фарфор немесе силикон болуы мүмкін. Сақиналарға кесілген сәбіз, жуылған көктер де сонда жіберіледі. Жоғарыдан пресс арқылы өтетін сүзілген сорпаны құйыңызсарымсақ. Қаласаңыз, аздап ұнтақталған бұрыш себуге болады. Содан кейін пішіндер суықта қатайтуға жіберіледі. Бұл бірнеше сағатты алады (ең дұрысы - түнде қалдырыңыз). Шошқа желеінің калория мөлшері оның бетінен барлық май мұқият жиналса, айтарлықтай төмен болады. Бірақ мұндай тағам өте тез бітеді, сондықтан оны қолданар алдында бірден жасаған дұрыс.
Желеді тауық
Бұл тағамның калориялығы алдыңғы нұсқаға қарағанда әлдеқайда төмен болады (100 граммға 120 ккал-дан аспайды). Дегенмен, тауық буындарында гель түзетін заттар өте аз. Сондықтан, аспиктің қатып қалуы үшін желатинді немесе пісіргеннен кейін лақтырылатын көптеген лаптарды (кем дегенде бір килограмм) пайдалану керек. Оларға қосымша, сізге бұрынғы рецептке ұқсас, тұтас құс қаңқасы, сондай-ақ дәмдеуіштер мен тамырлар қажет. Бұл сорпа шамамен 4 сағат қайнатылады, әдетте, жоғарыдан май жинаудың қажеті жоқ. Әйтпесе, олар шошқа желе сияқты пісіреді. Тауықтың төс еті тұтас құстың орнына қолданылса, калория мөлшері әдетте аз болады. Рас, бұл жағдайда желатин міндетті түрде қажет.
Сиыр желеі ең диеталық болып саналады, өйткені оның 100 граммында 80 ккал-дан аспайды. Ол шошқа етімен бірдей дайындалады, тек ерекше иістен құтылу үшін көбірек дәмдеуіштерді қосқан дұрыс.
Ұсынылған:
Тауық жұмыртқасының калориялығы қандай және оны диеталық өнім деп санауға бола ма?
Көптеген диеталар пісірілген жұмыртқаны қолдануға тыйым салмайды. Дегенмен, шынымен салмағын жоғалтқысы келетіндерге әлі де тек ақуыздарды пайдаланумен шектелуге кеңес беріледі. Тауық жұмыртқасының калория мөлшері өте жоғары емес, ал сарысы көбірек қоректік. Сондықтан, қатаң диетаны ұстанатындар, олардан бас тартқан дұрыс. Оның үстіне, ақуыз кремі, мысалы, оның жеңілдігіне қарамастан, өте дәмді
Ингредиенттер бойынша тағамның калориясын қалай дұрыс есептеуге болады? Тағамның калория калькуляторы
Неліктен калорияларды санау керек? Калория санын дұрыс есептеу үшін ас үйде не болуы керек? Неліктен сізге дайын тағамның калориялық күнделігін бастау керек? Бір котлеттің, сорпаның немесе борщтың тостағанының калориясын қалай есептеуге болады? Біз гарнирдегі және сүт ботқасындағы калорияларды санаймыз
Ет қосылған құймақ: тағамның калориялығы және оның дұрыс тамақтанудағы маңызы
Әлемде құймаққа мүлдем бей-жай қарамайтын адамдар жоқ. Олардың ішінде біреудің жаны жоқ, біреу таңғы асқа дайындап, құймақ дейді. Ал, нәзік құймақтан қалай бас тартуға болады, әсіресе ет толтырылған болса?! Бірақ жаңа бастаған аспазды екі нәрсе қорқытады: пісіру процесі және энергия құндылығы
Чебурек: әртүрлі салмасы бар тағамның калориялығы
Бұл мақалада біз әртүрлі салмалармен пісірілген чебуректердің бірнеше түрін қарастырамыз, содан кейін қамырды толтыру үшін таңдалған өнімге байланысты Орталық Азия асханасының ең танымал тағамдарының бірінің калория мөлшері айтарлықтай өзгеретінін анықтаймыз
Жидек желе: үй рецепті. Мұздатылған жидектерден желе қалай дайындау керек
Жеміс-жидек желеі өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы сусын. Оны гастрит пен асқазан жарасынан зардап шегетін адамдарға қолдану ұсынылады. Ол бірнеше түрлі рецепт бойынша дайындалады, олардың ең қызықтысы бүгінгі мақалада сипатталатын болады
