Сүзбе құймақтарын қалай пісіру керек? Фотосуреттері бар қарапайым рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сырники - славян асханасының танымал тағамы, ол сүзбе қамырынан жасалған, табада қуырылған немесе пеште пісірілген дөңгелек торттар. Олар қаймақпен тамаша үйлеседі және таңғы ас үшін өте қолайлы. Сондықтан отбасын үнемі тамақтандыруға тура келетін әрбір үй шаруасындағы әйел ірімшік торттарын пісіруді білуі керек.

Негізгі принциптер

Мұндай тағамдарды дайындау үшін құрылымы біркелкі табиғи жаңа піскен сүзбе пайдаланған жөн. Оның майлылығы 7-18% аралығында ауытқып тұруы керек. Кептірілген сүзбеге аз мөлшерде қаймақ қосу ұсынылады, ал дымқыл сүзбені алдын ала декантациялау ұсынылады.

Қамырды илеу барысында жұмыртқа мен ұнды асыра алмау керек. Әйтпесе, ірімшік торттары резеңке болып шығады немесе жақсы қалыптаспайды. Сондай-ақ, оны қантпен асыра пайдаланбаңыз. Тәтті емес тағамды бал, қоюландырылған сүт, джем немесе сироппен толықтырған дұрыс.

Ұнмен

Классикалық орыс тағамдарын ұнататындар үшін ұсынамызірімшік торттарын дайындаудың дәстүрлі нұсқасына назар аударыңыз. Ол үшін сізге қажет:

• 350 г жаңа піскен сүзбе (жақсырақ үй).
• 150 г ұн (+ нан пісіру үшін аздап көп).
• 4 шай қасық ұсақ қант.
• Үлкен жұмыртқа.
• Ванилин және тазартылған май.

Кез келген тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел ірімшік торттарын пісіре алады, оның рецепті сіздің жеке аспаздық кітабыңызда болатыны сөзсіз. Алдымен сіз сүзбе жасауыңыз керек. Ол жұмыртқа мен қантпен біріктіріледі, содан кейін блендермен өңделеді. Алынған масса ваниль мен ұнмен толықтырылады, содан кейін мұқият илеңіз. Дөңгелек торттар дайын қамырдан жасалады, нан пісіріледі және ыстық май жағылған табада қуырылады.

Жарма қосылған

Өз фигурасына қарайтындарға осы қызықты рецептке назар аударуға кеңес беруге болады. Тіпті ең төменгі аспаздық дағдылары бар жасөспірім де кастрюльде ірімшік торттарын пісіре алады. Ол үшін сізге қажет:

• 500г 9% сүзбе.
• 4 ас қасық. л. ұнтақ жармасы (нан пісіруге арналған тағы да).
• 4 ас қасық. л. ұсақ қант.
• 2 таңдалған шикі жұмыртқа.
• Ванилин, тұз және тазартылған май.

Шанышқымен ұнтақталған сүзбе жұмыртқа мен қантпен толықтырылады. Мұның бәрі блендермен мұқият шайқалады, содан кейін жарма, тұз және ванильмен біріктіріледі. Алынған масса жақсы араласады және жағына шығарылады. Шамамен жиырма минуттан кейін дайын қамырдан дөңгелектер пайда болады.торттарды, жарма себіңіз де, қызарғанша қуырыңыз.

Сұлы жармасымен

Тіпті тұтынылатын әрбір калорияны есептейтіндер де мұндай диеталық таңғы астан бас тартпайды. Оның төмен энергетикалық құндылығының сыры жарма мен бидай ұнының мүлдем болмауында. Чизкейктерді жасамас бұрын, қолыңызда қажет нәрсенің бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 500 г майсыз сүзбе.
• 5 ас қасық. л. сұлы майы.
• Үлкен жұмыртқа.
• Мейіз және өсімдік майы.

Түзбе сұлы жармасымен біріктіріліп, блендермен қарқынды өңделеді. Алынған масса шикі жұмыртқамен және алдын ала бумен пісірілген мейізбен толықтырылады. Дөңгелек пирожныйлар дайын қамырдан жасалады және аз мөлшерде қыздырылған өсімдік майына қуырылады.

Кебекпен

Бұл рецепт жұмыртқасы да, ұны да жоқ сүзбе құймақтарын жасауды білмейтіндердің назарын аударады. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• ½ кесе кебек.
• 500 г майсыз сүзбе.
• 2 алма.
• 3 ас қасық. л. сұлы майы.
• Бал, даршын және өсімдік майы.

Жуу және қабығы аршылған алмалар блендермен өңделеді. Алынған жеміс пюресі сүзбе мен кебекпен толықтырылады, содан кейін мұқият араласады. Алынған біртекті қамырдан дөңгелектенген пирожныйлар пайда болады, нан пісіріледісұлы ұнында, май жағылған пісірме табаққа салып, 180 0C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз. Қызарған ірімшік торттары балмен құйылады және даршын себіледі.

Бананмен

Жағымды дәмі мен нәзік хош иісі бар бұл сырники кішкентай тәтті тістерді қуантатыны сөзсіз. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 500г жаңа сүзбе, бірақ құрғақ емес.
• 3 банан.
• 5 ас қасық. л. сұлы майы.
• Үлкен жұмыртқа.
• Мейіз, даршын және тазартылған май.

Дәмді ірімшік торттарын пісірмес бұрын, банан жеу керек. Олар аршылып, кесектерге кесіледі. Осылайша өңделген жемістер сүзбе мен ұнмен біріктіріледі, содан кейін блендермен шайқалады. Алынған масса даршынмен, буға пісірілген мейізбен және жұмыртқамен толықтырылады. Дайындалған қамырдан ұқыпты дөңгелек торттар жасалып, май жағылған табада қуырылады.

Жасылмен

Көбіңіз дәмді сырникиді ешқашан жеп көрмегенсіз. Өйткені қазір мұны істеудің дұрыс уақыты. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 180г жаңа сүзбе.
• 100гр ақ ұн.
• ½ шай қасық қопсытқыш.
• 1 шай қасық ұсақ қант.
• Үлкен жұмыртқа.
• Шөптер шоғы (аскөк, кинза немесе ақжелкен).
• Тұз және өсімдік майы.

Шөптер қосылған сүзбе құймақтарын пісірмес бұрын, сүзбе өңдеу керек. Ол терең контейнерге құйылады, шанышқымен сүртіледі, содан кейін қант, пісіру ұнтағы және тұзбен біріктіріледі. Нәтижесіндемассасы туралған шөптермен, жұмыртқамен және ұнмен толықтырылады. Қамыр торттарға айналады және май жағылған табада қуырылады.

Алма салмасымен

Балаларының тамақтануын ойлайтын жас аналарға жеміс салмасы бар ірімшік торттарын дайындауды үйрену пайдалы болады. Ол үшін сізге қажет:

• 500гр тым майсыз сүзбе.
• 3 ас қасық. л. ақ ұн (нан пісіруге арналған).
• 2 ас қасық. л. құрғақ жарма.
• 1, 5 ас қасық. л. ұсақ қант.
• ¼ шай қасық жылдам сода.
• 2 піскен тәтті алма.
• 2 ас қасық. л. жұмсақ сары май.
• Үлкен жұмыртқа.
• Шымшым тұз және өсімдік майы (қуыруға арналған).

Процесті алманы өңдеуден бастаған жөн. Олар жуылады, тазаланады және ұсақталады. Осылайша дайындалған жемістер жарты үлкен қасық қант қосылған еріген сары майға қуырылады. Дайын салма салқындату үшін жағына шығарылады.

Енді сүзбе уақыты келді. Ол шанышқымен мұқият иленеді және тұз, сода, шайқалған жұмыртқа және қалған тәтті құммен толықтырылады. Мұның бәрі жармамен біріктіріліп, мұқият араласып, жарты сағатқа қалдырылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін сүзбе қамырынан жалпақ бәліштер қалыптасады, алма салмасымен толтырылады, қалаған пішінді ескере отырып, ұнға нан пісіріледі және аз мөлшерде қыздырылған өсімдік майына қуырылады. Бұл сырники жылы күйде беріледі, алдын ала жаңа қаймақ құйылады.

Содамен

Әсіресе айтылуды ұнатпайтындар үшінсүзбе дәмі, біз ұннан аздап көп болатын қарапайым ірімшік торттарын қалай дайындау керектігін талдаймыз. Отбасыңызды демалыс күндері таңғы аспен тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 180гр сүзбе.
• 180 г ұн (+ нан пісіру үшін аздап көп).
• ½ шай қасық жылдам сода.
• 2 ас қасық. л. қант.
• Үлкен жұмыртқа.
• Шымшым тұз және өсімдік майы.

Алдымен сүзбе жасау керек. Ол құрғақ терең ыдысқа салынып, шанышқымен мұқият иленеді. Содан кейін оған жұмыртқа, қант, тұз және тез сода қосылады. Мұның бәрі ұнмен толықтырылады, араласады, тамақ пленкасымен жабылады және төрт сағатқа тоңазытқышқа жіберіледі. Осы уақыт ішінде сода сүзбе массасына толығымен әрекет ету үшін уақыт алады. Ал ұнның глютені босатылған сұйықтықпен толығымен қаныққан. Осының арқасында ірімшік торттарының негізі жұмсақ әрі серпімді болады. Көрсетілген уақыттың соңында тұндырылған қамырдан дөңгелектенген пирожныйлар пайда болады. Олардың әрқайсысы ұнға салынып, қыздырылған өсімдік майына қуырылады. Дайын өнімдер дымқыл болмас үшін оларды бір-бірінің үстіне қоюға болмайды. Қаймақ, жеміс-жидек қоспасы, бал немесе джем қосыңыз.

Сәбізбен

Бұл жарқын және хош иісті ірімшік торттары жағымды тәтті дәмге ие және жаңа піскен қаймақпен жақсы үйлеседі. Олар балаларға да, ересектерге де бірдей қолайлы, яғни олар толық отбасылық таңғы ас үшін тамаша нұсқа болады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 250г жаңа сүзбе.
• Үлкен жұмыртқа.
• Шырындысәбіз.
• 1 ас қасық л. құрғақ жарма.
• 1 ас қасық л. ұн.
• Қант (дәміне қарай).
• Тазартылған май (қуыруға арналған).

Процесті сүзбе өңдеуден бастаған жөн. Ол терең ыдысқа құйылады және шанышқымен мұқият иленеді. Содан кейін оған қант, жарма, ұн және шикі жұмыртқа қосылады. Алынған масса аршылған және үгітілген сәбізбен біріктіріледі, содан кейін жақсылап араластырылады және бір сағатқа тоңазытқышқа қойылады. Көрсетілген уақыттың соңында дайын қамырдан ұқыпты дөңгелектелген пирожныйлар қалыптасады және термиялық өңдеуге ұшырайды. Чизкейктерді пісірер алдында табаға аздап өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Ол қыжылдай бастағанда оған сүзбе-сәбіз қамырынан жасалған өнімдерді түсіріп, екі жағын қызартады. Мұндай ірімшік торттары қою, тым қаймақ емес, жылы қаймақпен беріледі.

Жаңғақтар мен мейізбен

Бұл дәмді сырники тіпті ең талапшыл кішкентай гурмандарды да қуантады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 250 г сүзбе, құрғақ емес.
• 50 г туралған жаңғақтар.
• 50гр мейіз.
• 2 ас қасық қант.
• 3 ас қасық. л. ұн.
• Үлкен жұмыртқа.
• Тазартылған май (қуыруға арналған).

Мұндай ірімшік торттары өте қарапайым және жылдам дайындалады. Бастау үшін сүзбе терең құрғақ ыдысқа құйылады және шанышқымен жақсы иленеді. Осыдан кейін бірден шикі жұмыртқа, қант және ұнмен толықтырылады. Алынған массаға кез келген туралған жаңғақтар мен алдын ала буға пісірілген жаңғақтар енгізіледі.мейіз. Дайын қамырдан кішкене дөңгелек пирожныйлар қалыптасады және аз мөлшерде қыздырылған өсімдік майына қуырылады. Бұл ірімшік торттарын балмен, қоюландырылған сүтпен немесе джеммен ұсынуға болады.

Картоппен

Бұл рецепт әдеттен тыс үй тағамдарын ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Оны жеке ас үйде ойнату үшін сізге қажет:

• 250 г сүзбе.
• Үлкен картоп.
• Таңдалған жұмыртқа.
• 1 шай қасық ұсақ қант.
• 1 ас қасық л. ақ ұн.
• Шымшым тұз және еріген сары май (қуыруға арналған).

Азық-түлік жиынтығымен айналысқаннан кейін, ірімшік торттарын қалай дайындау керектігін анықтау керек. Дәл қазір бұл процестің қадамдық сипаттамасын қарастырамыз.

1-қадам. Картопты қабығына салып қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, үгітіңіз.

№2-қадам. Осылайша дайындалған көкөніске шанышқымен езілген сүзбе қосыңыз.

3-қадам. Алынған массаға тұз, ұн, қант және жұмыртқа қосылады.

4-қадам. Барлығын жақсылап араластырып, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.

№ 5-қадам. Көрсетілген уақыттан кейін тұндырылған қамырдан ұқыпты дөңгелектелген пирожныйлар түзіліп, қыздырылған майға қызарылады.

Картоп пен сүзбе құймақтарын жаңа піскен қаймақ пен көкөніс салатымен ұсыныңыз.