Пештегі картоп әжесі: рецепт. Картоп әжесін қалай дайындау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картоп әжесі белорустардың ескі тағамы. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Дегенмен, бұл дәмді тағамды жасаудың барлық жолдары бір нәрсеге келіседі: оны дайындау үшін ешқандай сәнді ингредиенттер қажет емес. Картоптың әжесі неғұрлым оңай дайындалса, соғұрлым дәмді болады. Ең бастысы, оның үстіне қытырлақ қыртыспен жабылуы керек, ал ішіне жұмсақ картоп пюресі толтырылуы керек. Тағамды дайындауға арналған рецепттер осы мақалада берілген.

Картоп әжесі. Классикалық рецепт. Ингредиенттер

Тағам әртүрлі тәсілдермен дайындалады: салмасы бар және салмасы жоқ. Картоп әжесін тартылған етпен және басқа толтырғыштармен қалай дайындау керек, төменде жазылады. Классикалық беларусь тағамы жасалатын өнімдердің тізімімен танысайық.

Ингредиенттер:

• картоп - 1 кг;
• шошқа майы немесе майлы шошқа еті - 300 грамм;
• сүт - 200 миллилитр;
• пияз - 3 дана;
• дәміне қарай бұрыш пен тұз.

Картоп әжесі. Классикалық рецепт. Пісіру әдісі

1. БұрынСізге тек майды кішкене текшелерге кесу жеткілікті. Содан кейін картоп пен пиязды аршып, төртке кесу керек. Бір пиязды жұқа тілімдерге кесу керек.
2. Енді майды табада қуыру керек. Мұны одан май шыққанша жасау керек. Содан кейін майға пиязды қосыңыз. Оны қызарғанша қуыру керек.
3. Осыдан кейін картоп пен пияздың төрттен бір бөлігін майда үккіште немесе тағамдық процессорда турау керек.
4. Одан кейін көкөніс қоспасына сүт құйып, қуырылған бекон мен пиязды қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Содан кейін тағамды тұздап, бұрыш қосу керек.
5. Осыдан кейін картоп массасын пісірме табаққа салу керек. Ол үшін шойын қолданған дұрыс.
6. Енді контейнерді қақпақпен жауып, 180 градус Цельсийге дейін қыздырылған пешке қою керек. Пісіру уақыты - 45 минут. Ең соңында картоп әжесінің үстіне алтын қабықпен жабылуы үшін қақпақты пісіру табағынан алуға болады.

Тағамның дайын немесе дайын еместігін анықтау үшін көкөніс массасын шанышқымен аздап итеріп, дәмін татып көру керек. Егер шикі картоптың дәмі сезілмесе, онда тағам дайын. Ол тағы бес-он минут бойы ыстық пеште тұруы керек, содан кейін оны ұсынуға болады. Әсіресе жақсы шөптер мен қаймақ қосылған картоп әжесі.

Фарш қосылған картоп әжесі. Ингредиенттер

Әсіресе ет қосылған пісірілген картопты ұнататындар үшін бұл рецепт ұсынылады. Мұндай тағамның құрамы күрделірек және келесі өнімдерді қамтиды:

• тарш - 400 грамм;
• картоп - 10 түйнек;
• сәбіз (орташа) - 2 дана;
• пияз (орташа) - 2 дана;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• өсімдік майы - 50 грамм;
• сары май - 50 грамм;
• бұрыш, тұз және басқа дәмдеуіштер - міндетті емес.

Фарш қосылған бабка картопы. Пісіру әдісі

Бұл тәбетті тағамды дайындау оңай. Ең бастысы, барлық ингредиенттерді жақсылап турап, араластырыңыз, содан кейін оларды пеште пісіріңіз - және картоп әжесі дайын. Оны дайындау рецепті келесі қадамдарды дәйекті түрде орындауды қамтиды.

1. Алдымен картоп түйнектерін аршып, майда үккіште турау керек.
2. Сосын аршылған сәбізді дөрекі үккіште үгіту керек.
3. Осыдан кейін пиязды кішкене текшелерге кесу керек. Көкөністің жартысын қуырып, туралған картопқа қосу керек.
4. Сәбіз мен жұмыртқаны да салу керек. Осыдан кейін көкөніс массасын бұрыш пен тұз себу керек, содан кейін барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
5. Енді туралған етке тұз, бұрыш және қалған пиязды қосу керек.
6. Содан кейін әжені майланған пісірме табаққа қою керек. Алдымен параққа картоп массасының жартысын салып, оның үстіне етті қою керек. Осыдан кейін, тартылған ет қабаты картоптың қалған бөлігімен жабылуы керек.
7. Одан кейін пісіру парағын пешке қою керек,190 градус Цельсийге дейін қызады. Пісіру уақыты шамамен бір сағат.

Енді сіз тартылған етпен картоп бабкасын қалай дайындау керектігін білесіз. Бұл кәстрөл ересектерге де, балаларға да ұнайды.

Картоп әжесі күркетауықпен. Ингредиенттер

Осылай дайындалған тағам бекон немесе тартылған ет қосылған тағамға қарағанда майлылығы азырақ. Күркетауықпен пеште өте шырынды картоп әжесі шығады. Тағам дайындау рецепті келесі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды:

• картоп - 1,5 кг;
• ұн - 2-3 ас қасық;
• жұмыртқа - 1 дана;
• тұз - дәміне қарай;
• түрік (филе) - 350-500 грамм;
• пияз - 2 дана (350 грамм);
• дәміне қарай бұрыш пен тұз;
• май (күнбағыс немесе зәйтүн) - 1 ас қасық.

Картоп әжесі күркетауықпен. Пісіру әдісі

1. Ең алдымен салмасын дайындаңыз. Ол үшін аршылған пиязды майдалап тураңыз.
2. Осыдан кейін күркетауық филесін кішкене кесектерге кесу керек.
3. Одан кейін етті пиязбен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз.
4. Енді көкөніс қамырын пісіруді бастау керек. Ол үшін картоп түйнектерін жуып, қабығынан тазартып, жақсылап турау керек.
5. Одан кейін оларды аздап сығып, жұмыртқа, ұн және тұзбен араластыру керек.
6. Одан кейін картоп қамыры мен салмасын біріктіру керек.
7. Енді алынған қоспаны майланған зәйтүнге немесе күнбағысқа құю керек.майланған пісіру парағы.
8. Содан кейін парақты 180 градус Цельсийге дейін қыздырылған пешке салып, бір сағат пісіру керек.

Демек диеталық картоп әжесі дайын. Тіпті жаңадан келген үй иесі оны дайындау рецептін оңай меңгере алады.

Бұршақ қосылған картоп әжесі. Ингредиенттер

Бұл өте ерекше тағам дайындау тәсілі. Оған консервіленген бұршақ қажет. Оның көмегімен пештегі картоп әжесі өткір дәмге ие болады.

Ингредиенттер:

• өз шырынындағы қызыл бұршақ - 1 банка;
• тартылған қой еті - 200 грамм;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 3 түйір;
• картоп - 5 түйнек;
• бидай ұны - 2 ас қасық;
• кептірілген майоран, бұрыш, тұз, өсімдік майы - дәміне қарай.

Пісіру әдісі

1. Ең алдымен табада туралған пиязды қуыру керек.
2. Содан кейін оған тартылған ет пен сарымсақ қосу керек. Содан кейін қоспаны бұрыш пен тұз себіңіз де, барлығын жақсылап араластырыңыз.
3. Осыдан кейін бұршақтарды банкадан алу керек. Содан кейін шырынды ағызып алу керек. Содан кейін бұршақтарды ет пен пияз қосылған табаға қосып, тағы бірнеше минут қуыру керек. Осыдан кейін алынған массаны салқындату керек.
4. Енді картоп түйнектерін аршып, жуып, үккіштен өткізу керек. Оларды кастрюльдегі салқындатылған қоспамен біріктіру керек. Содан кейін өнімдерге ұн қосып, консистенциясы бойынша пісіруге арналған қамырға ұқсайтын картоп массасын илеңіз.тоқаш.
5. Одан кейін қоспаны майланған пісірме табаққа салып, пешке салыңыз. Тағамды бір сағат бойы 190 градус Цельсий температурасында пісіру керек.

Картоп әже әсіресе қырыққабат пен қаймақпен жақсы. Бұл дәмді тағамның рецепті кез келген аспазға пайдалы болады.

Қорытынды

Бұл мақалада картоп әжесінің пеште қалай пісірілетіні туралы айтылады. Тағамды пісіруге арналған рецепттер пісірудің басқа әдістерін ұсынады. Баяу пеште әже керемет шығады. Пеште оны шойынға немесе саз балшыққа пісірген дұрыс. Сіз тағам жасау туралы шексіз импровизация жасай аласыз, өйткені картоп көптеген өнімдермен үйлеседі. Сондықтан әрбір үй иесіне шығармашылық үшін көп орын ұсынылады. Өзіңізді және үй шаруашылығыңызды Беларусьтің дәстүрлі тағамымен қуантыңыз. Бұл елдің тұрғындары картопты қалай пісіруді басқаларға қарағанда жақсы біледі. Керемет тәбет!