Минералды су тұшпараларына арналған серпімді қамыр: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Минералды судағы тұшпараларға арналған қамыр әдеттен тыс серпімді. Ал газдалған су неғұрлым көп болса, пісіру соншалықты керемет болады. Кез келген үй шаруасындағы әйел пісіру кезінде қамырдың жабыспауын қалайды, ал салмасын табаның түбінен алудың қажеті жоқ. Илеу рецепті өте қарапайым, ол туралы қазір айтамыз.

Тушпара үшін минералды суға қамыр: әдістің артықшылығы неде?

Ежелгі заманнан бері ашытқысыз қамырды орыс тағамдарында пайдаланған, аспаздар оны дәстүрлі түрде суық бұлақ суына илейді. Уақыт өте келе пісіру технологиясына шағын өзгерістер енгізілді, бірақ судың сапасы әрқашан дайын тағамның сәттілігінің кілті болды. Аспазшылар тәжірибе жасауды жақсы көреді және эксперименттердің бірінде тұшпара үшін минералды суға арналған қамыр ерекше икемділік пен серпімділікке ие болатыны байқалды. Сонымен қатар, көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ыңғайсыздық тудыратын ұн негізін қолға жабыстыру мәселесі жойылды.

Көпіршіктер неғұрлым көп болса,соғұрлым жақсы

Біз серпімді қамырға тек жоғары газдалған суды алу керек екенін білдік, себебі көпіршіктер неғұрлым көп болса, соғұрлым ауасы, жұмсақ, сондықтан дайын өнім дәмді болады. Мұнда қажетті ингредиенттердің толық тізімі берілген:

• жоғары сортты бидай ұны - 700 г;
• жаңа тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• газы жоғары минералды су - 1 стакан;
• күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар;
• тұз және қант - әрқайсысы 0,5 шай қасық. қасықтар.

Минералды суға тұшпара қамырын илеуді бастамас бұрын ұнның мөлшеріне назар аударыңыз. Әдетте рецепттерде өнімнің 3 кесеін пайдалану ұсынылады. Дегенмен, шағын қорды қолыңызда ұстау әлі де орынды болар еді. Сапасы мен сортына қарай ұнның қалай әрекет ететінін және икемді емес кесектің түпкілікті қалыптасуы үшін оның грамммен қанша қажет екенін ешқашан болжай алмайсыз.

Бірінші кезең: ыдыста илеу

Бастау үшін терең ыдыста барлық сұйық ингредиенттерді (газдалған су, жұмыртқа және өсімдік майы) біріктіріп, оларға тұз бен қант қосыңыз. Композицияны мұқият араластырыңыз және кішкене бөліктерде електен өткізілген ұнды қосуды бастаңыз. Бір ас қасық ұнды илеу контейнеріне слайдпен енгізу жеткілікті, ал әрбір бөлік енгізілгеннен кейін ұнды сұйық массамен ақырын ұнтақтаңыз. Минералды судағы тұшпараларға арналған қамыр, біз сізге беретін рецепті қолыңызға жабыспауы керек. Ұнды біз жеткілікті деп санағанша енгізіп, массаның күйін тексеремізтүртіңіз.

Екінші кезең: қамырды үстелге қою

Егер композиция жеткілікті серпімді болып көрінсе, оны тақтаға жайып, екі қолмен бір уақытта илеуге болады. 15 минут илейміз. Бұл ұзақ уақыт, дегенмен компоненттер бір-біріне мүмкіндігінше жабысып тұруы керек. Содан кейін қамырды бөліктерге бөліп, тұшпара үшін негізді жаюда қиындықтар болмайды. Айтпақшы, бұл қамырды тұшпара, ашытқысыз пирогтар және пирогтар үшін де сәтті қолдануға болады.

Бірден байлам жасап, қамырды кесіп тастамаймыз, қалыптасқан команы целлофанмен жауып, бөлме температурасында кем дегенде 20 минут қоямыз. Дайын кесек кейбір жерлерде кеуіп кетпеуі үшін оны целлофанның үстіне ас үй сүлгімен жабуға болады. Ал минералды судағы тұшпараларға арналған қамыр ақырында жабысқаннан кейін ғана бөліктерге бөлінген бөліктерді қалыптастыру кезеңіне өтуге болады.

Іргетастың пішіні

Егер тұшпаралардың негізін қалай дұрыс жаю керектігін айтпасақ, рецептіміз толық болмайды. 4 қолға тұшпара пісірген дұрыс деп бастайық, өйткені бірге илектеу мен мүсіндеудің монотонды процесі әлдеқайда жылдам аяқталуы мүмкін. Бұл жағдайда қажет болса, әрекеттерді де ауыстыра аласыз.

Алдымен екі қолға ыңғайлы болатындай көлемдегі қалыптасқан комадан қамырдың бір бөлігін кесіңіз немесе шымшып алыңыз. Содан кейін біз жіңішке ұзын жгут жасап, оны үстелге қойып, оны пышақпен кесеміз.кішкене бөліктер. Қамырдан бүкіл шұжық кесілген кезде, әрбір түйіршікке ұн себіңіз және оны алақанның ішкі жағымен аздап сығыңыз. Үстелдің үстіне бланкілерді ретсіз орналастырамыз, ал кішкене ұн кейін бөлшектердің бір-біріне жабысып қалуын болдырмайды.

Тушпара жасау

Алынған жайылған қамыр кесектерінен үлкен илектеу түйреуіш арқылы жұқа жалпақ торттарды жайып бастаймыз. Енді біз орталықтағы әрбір тортқа алдын ала дайындалған фаршты саламыз, біз толтыру бөлігін анықтау үшін шай қасықты пайдаланамыз. Содан кейін біз жиектерді бекітеміз және әрбір қалыптасқан тұшпараны ұнға аздап себілген кесу тақтасына саламыз. Дәл қазір тұшпара пісіру жоспарланбаса, жартылай фабрикаттар салынған тақта мұздатқышқа қойылады.

Қорытынды

Үйде жасалған тұшпара неге сонша танымал? Өйткені олар табиғи өнімдерден махаббат пен жылулықпен дайындалады. Егер сіз мұндай тағамды жиі дайындамасаңыз, біздің рецептті қолданып, минералды суға тұшпара үшін қамырды дайындаңыз. Бұл кеңесті пайдаланғандардың пікірлері өте ынталы.