Картопты қалай дайындау керек: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картоп зразы – кез келген түскі асқа, тіпті жеңіл тағамдарға да жарайтын тағам. Мұндай тағамды дайындау үшін сізге керемет аспаздық дағдылар қажет емес - өнімдерді жасаудың қарапайым рецептін орындаңыз.

Олай болса, қадамдық ұсыныстары бар тартылған ет қосылған картоп zrazy үшін бірнеше рецепттерді, сондай-ақ пісіру процесінде аспазшылар ескеретін кейбір мүмкіндіктерді қарастырайық.

Zraz мүмкіндіктері

Zrazy дегеніміз не? Бұл фрикадельниктерге ұқсайтын өнімдер. Дегенмен, олардың ұқсастығы тек пішінде, өйткені зразы мүлдем басқа негізден тұрады және әрқашан ішінде толтыру болады - бұл олардың ерекшелігі.

Аспаздық тағамның негізі үшін ұн мен жұмыртқа қосып картоптан қамыр алынады. Кез келген ингредиенттерді толтыру ретінде пайдалануға болады, бірақ көбінесе олтартылған ет немесе көкөністер. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оның арзан нұсқасын - сәбізбен қуырылған пиязды пайдалануды жөн көреді. Бұл ораза ұстауға және диета ұстанушыларға тамаша.

Зразға арналған қамыр

Картоп зразын дайындау үшін (суретте тағамның нұсқаларын көруге болады) негізгі ингредиенттерді үгітілген болуы керек - бұл аспаздың өзі дайындағысы келетін кез келген пішінді алудың жалғыз жолы. Пісірудің тағы бір нұсқасы - картоп пюресі.

Зразыға қамырды дайындау барысында картоптың кез келген нәрсені жасауға болатын ингредиент екенін есте ұстаған жөн, бірақ ол ыстық болған кезде ғана. Өнім суық кезде қалыптау қиын.

Қамырды дайындау үшін аспаздардың көпшілігі тауық жұмыртқасы мен ұнды (аз мөлшерде) пайдалануды ұсынады. Оның үстіне тұтас жұмыртқаның орнына тек сарысын қойған жөн – ол негіздің құрылымын жұмсақ етеді және оны жақсырақ ұстайды.

Классикалық zrazy

Фарш қосылған классикалық картоп zrazy дайындау үшін сізге алты орташа картоптан бос картоп пюресін алдын ала пісіру керек. Пісірілгеннен кейін оған бір-екі жұмыртқа, үш ас қасық алдын ала електен өткізілген ұн және бір шымшым карри дәмдеуіштерін қосу керек - тағамға ерекше дәм беру үшін. Сондай-ақ массаны тұздап, қайтадан араластыру керек.

Бөлек табада майдалап туралған пиязды 300 г тартылған шошқа етімен қуырыңыз. Пісірудің ең соңында ингредиенттерді бұрыштап, оларға тұз қосыңыз.

Кімнендайындалған қамырды торттарға айналдыру керек, олардың әрқайсысына тартылған етдің кішкене бөлігін салып, орап қою керек. Пісірілген жартылай фабрикаттарды ыстық май құйылған табаға жіберу керек, содан кейін оларды алтын қыртысы пайда болғанша екі жағына қуырыңыз.

Піскен өнімдерді дастарханға салып, шөптермен безендіріп, қонақтардың назарына ұсыну керек. Мұндай өнімдерді жармамен де, көкөніс гарнирімен де, таза түрінде де, мысалы, қаймақпен жеуге болады.

Саңырауқұлақтармен

Саңырауқұлақ қосылған картоп зразисін дайындау үшін 300 г көкөністен картоп пюресін қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін дәміне қарай тұз, үш ас қасық ұн, сондай-ақ қара бұрыш пен карри қосу керек - әрқайсысына бір шымшым.

Ыстық табада күнбағыс майын қыздырып, оған шампиньондарға өте қолайлы алдын ала жуылған және туралған саңырауқұлақтарды (300 г) қуырыңыз. Ұсақ туралған пиязды алтын реңк алғанша бөлек қуыру керек. Осыдан кейін салманы құрайтын екі ингредиентті біріктіріп, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.

Бәрі дайын болған соң қамырдан кішкене шарлар жасап, торттарға ұсақтаймыз. Әрқайсысында бір ас қасық толтыру және орау керек. Енді піскен картопты нан үгіндісіне айналдырып, екі жағын қызған майға қуыру керек.

Сcookie файлдары

Тағамды тіпті бауыр салмасымен пісіруге болады. Мұны істеу үшін 800 г негізгі ингредиенттен картоп пюресін қайнатыңыз және оны суытпай, массаға қара бұрыш, тұз, карри және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Оған қоса, пюреге тауық жұмыртқасын қосып, барлығын жақсылап араластырып, оны біркелкі күйге келтіру керек.

Үлкен табада картоп зразыға арналған салманы дайындау керек. Осы рецептте көрсетілген қадамдық технология оны бауырдан (250 г) жасауды қарастырады, оны алдымен блендермен немесе ет тартқышпен ұсақтау керек. Бұл ингредиент пісірілгенге дейін мангалда қуырылуы керек. Бөлек, дәл осылай майдалап туралған пиязбен (3 орташа бас) жасалуы керек. Компоненттерді бір массаға біріктіру керек, бұрыш, дәміне қарай тұз және аз мөлшерде қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Картоп зразиін жасауға қажетті барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін қамырдан жасалған торттармен толтырып, котлеттер жасап, қуырғыш табаға жіберу керек.

Ірімшікпен

Кез келген тойға тамаша тағам – ірімшік қосылған зразы. Егер сіз осы жерде жазылған рецепт бойынша жүрсеңіз, онда шыға берісте шығатын тағамның құрылымы нәзік және аузыңызда жай ғана ериді.

Мұндай өнімдерді дайындау үшін бір килограмм картоп алып, үстіне су құйып, картоп пюресін қайнату керек. Дайын болғаннан кейін алты ас қасық ұн, дәміне қарай тұз, сондай-ақ сол жерде карри қосыңыз. Ірімшікпен картоп зразы үшін қамырдағы дайын өнімдерге ерекше түс беру үшін сіз аласызбір шай қасық куркума қосыңыз.

Салманы бөлек дайындау керек. Оны жасау үшін бір ыдыста 250 г Адыге ірімшігін біріктіру керек, ол алдымен үгітілген немесе өте кішкентай текшелерге кесілген болуы керек, сондай-ақ туралған аскөк. Салмаға қара бұрыш пен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Барлық қажетті құрамдастарды дайындап болған соң картоп қамырынан жалпақ торттар жасап, ішіне ірімшік пен шөптерді салып, содан кейін кішкене котлеттер жасау керек. Пісірілген жартылай фабрикаттарды табада қызған майға қуыру керек. Қажет болса, котлеттерді нан үгінділеріне алдын ала орауға болады, осылайша олар тартымды көрінеді.

Пеште

Тамаша зразиді пеште пісіруге болады. Өнімдерді жасау үшін алдымен бір килограмм картоптан картоп пюресін қайнату керек, содан кейін оны суытпай, массаға сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.

Мұндай тағамға арналған салманы бөлек дайындау керек. Бұл рецепт оны сәбізден, пияздан және саңырауқұлақтардан жасауды қарастырады. Толтырғышты дайындау үшін пиязды майдалап турап, оны маймен табада қуыру ұсынылады. Ол мөлдір болғаннан кейін, бразияға ірі үккіште бірнеше үгітілген сәбізді, сондай-ақ алдын ала кішкене тілімдерге кесілген 300 г шампиньондарды салу керек. Ылғал ыдыстың бетінен буланғанша, барлық компоненттер табада қуырылуы керек. Толтырманы дайындаудың соңында оған қажетті мөлшерде тұзды салу керек жәнеұнтақталған бұрыш, куркума және шөптер.

Салмасы дайын болған соң қамырдан жасалған картоп торттарына салып, шарлар жасап, мұздатқышқа жарты сағатқа жіберіңіз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, сіз шарларды алып тастап, оларды сары маймен пісіру парағына біркелкі таратуыңыз керек. Енді zrazy 40 минут пісіру үшін пешке жіберілуі керек.

Жапон тіліндегі Zrazy

Фарш қосылған түпнұсқа картоп зразиін дайындау үшін 300 г түйнектерден картоп пюресін пісіру керек. Дайын болғаннан кейін қалған ингредиенттерді дайын күйге келтіру керек.

Май қосылған табада туралған сарымсақ түйірін қуырыңыз. Ол өзіне тән хош иіс бергеннен кейін қуырғышқа 150 г тартылған шошқа етін салып, массасы ақ болғанша қуырыңыз. Жасыл пияз қауырсындары мен 50 г ақ қырыққабатты өте майдалап тураңыз, содан кейін ингредиенттерді тартылған етке қосыңыз. Бұл композицияда компоненттерді үнемі араластыра отырып, тағы бір-екі минут қуыру керек. Белгіленген уақыт өткенде, табаға бірнеше ас қасық соя соусын құйып, қайтадан араластырғаннан кейін ингредиенттерді оттан алып, суытып алу керек.

Фарш суығаннан кейін оны картоп пюресімен біріктіріп, араластырғаннан кейін массадан бірдей мөлшердегі бірнеше котлеттер жасау керек. Олардың әрқайсысын ұнға, сосын шайқалған тауық жұмыртқасына және нан үгіндісіне айналдырыңыз.

Өсімдік майының көп мөлшерінде өнімді барлық жағынан қуырып, дайын күйге келтіру керек.

Етпен және саңырауқұлақпен

Фарш пен саңырауқұлақ қосылған өте дәмді картоп зразы. Дәмді және хош иісті толтыруды жасау үшін 400 г тартылған шошқа еті мен 200 г құрғақ порчини саңырауқұлақтарын алу керек. Саңырауқұлақтарды жуып, сумен жауып, түнде суға қалдыру керек.

Саңырауқұлақтар дайын болғаннан кейін оларды қайтадан шайып, жолақтарға кесу керек. Енді оларды майдалап туралған пиязбен бірге табаға салып, көкөністе алтын қыртысы пайда болғанша қуыру керек. Бұл орын алғаннан кейін, туралған етті табаға салып, ет піскенше қуырыңыз.

Бөлек, бір килограмм түйнектерден картоп пюресі дайындау керек. Дайын болғаннан кейін картопқа жұмыртқаның сарысын, сүйікті дәмдеуіштерді, тұзды қосып, тегіс болғанша бәрін жақсылап араластыру керек.

Сипатталған дайындықтарды орындағаннан кейін қамырдан торттарды жасап, салмасын ораңыз. Фарш пен саңырауқұлақ қосылған картоп зрасын екі жағын қуырып, өсімдік майын қосып, ыстық табада пісіру керек.

Тауық еті мен саңырауқұлақпен

Фарш пен шампиньондар қосылған картоп зразиін пісіру үшін хош иісті салманы дайындау керек. Мұны істеу үшін пиязды турап, оны табада үгітілген сәбізбен қуырыңыз. Пияз мөлдір болғаннан кейін жалпы массаға алдын ала кесілген шампиньон консервілерінің жартысы салынуы керек. Бұл ретте 300г тартылған тауық еті, 2-3 ас қасық қаймақ және туралған аскөк. Барлық компоненттер дайын болғаннан кейін массаны тұздап, бұрыштап, оттан алып тастау керек.

Енді ет пен саңырауқұлақ қосылған картоптың қамырын жасау керек. Оның негізін жасау үшін бір килограмм картоптан картоп пюресі жасау керек. Оған бір-екі тауық жұмыртқасын, тұз, бұрыш қосып, барлығын жақсылап араластыру керек.

Дайын қамырдан салмасы бар котлеттер жасау керек, сосын оларды нан үгінділеріне малып, ыстық табада өсімдік майына көптеп қуыру керек.

Қарапайым пісіруге арналған кеңестер

Зразиге негіз жасау үшін классикалық картоп пюресін пайдаланудың қажеті жоқ. Кейбір аспаздар картопты қабығында алдын ала қайнатып, содан кейін шанышқымен илеуді ұсынады. Осылайша картоп өнімдерді одан әрі қалыптастыруға бейімделген болып шықты.

Қуыруға келетін болсақ, бұл процесс үшін майдың аз мөлшерін пайдаланбаған дұрыс - бұл жағдайда котлеттер пішінін жоғалтады. Қуыруға негіз ретінде күнбағыс пен сары майды алуға болады. Пісіру саласындағы шеберлердің айтуынша, екінші нұсқада тағам нәзік және шырынды болады.

Зразиді ет немесе саңырауқұлақ салмасымен пісірген жағдайда оны бөлек дайын күйге келтіру керек. Ол үшін толтырғышты котлеттерге салмас бұрын да қуырады немесе қайнатады.