Қызыл бұршақпен не пісіру керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызыл бұршақ қосылған дәмді тағамды дайындау өте оңай. Ондаған және жүздеген әртүрлі рецепттер бар. Бұл сорпалар, негізгі тағамдар, тағамдар және тіпті салаттар болуы мүмкін. Пісірудегі ең бастысы - жақсы, еті бар бұршақты таңдау және рецептті дәл орындау.

Классикалық қызыл бұршақ лобио рецепті

Сізге қандай ингредиенттер керек? Төменде өнім тізімі берілген:

• Қызыл бұршақ - сегіз жүз грамм.
• Цилантро - топтама.
• Пияз - сегіз дана.
• Мұнай - жүз елу миллилитр.
• Сарымсақ - сегіз түйір.
• Қара бұрыш – шай қасықтың үштен бірі.
• Тұз - жарты шай қасық.
• Ұнтақталған кориандр - жарты шай қасық.
• Қызыл бұрыш - шай қасықтың үштен бірі.
• Лавр жапырағы - үш дана.

Пісіру бөлмесі

Тағам дайындау үшін біз қызыл бұршақ лобио рецептін қолданамыз. Бұршақтарды дайындау олар пісірілгенге дейін көп уақыт бұрын басталады. Алдымен бұршақтарды сұрыптап, бүлінген немесе құртты бөліп алу керек. Бұршақтарда кішкентай қиыршық тастар мен ластанулар болуы мүмкін. Біз оларды да алып тастаймыз. Содан кейін біз қызыл бұршақтарды жақсылап жуып, үлкен кастрюльге құйамыз. Суық сумен толтырыңыз, оның мөлшері бұршақ мөлшерінен екі есе көп болуы керек және шамамен сегізден тоғыз сағатқа дейін сіңіру үшін қалдырыңыз. Мұны түнде жасаған дұрыс.

Сосын ісінген және үлкейген қызыл бұршақты түбі қалың басқа қазанға салып, салқын су құйып, қазанды отқа қоямыз. Біз лавр жапырақтарын табаға түсіріп, толық дайын болғанша бір жарым сағат бойы орташа отта пісіреміз. Ол жұмсақ болуы керек. Барлық суды төгу үшін қызыл бұршақтарды дуршлагқа салыңыз.

Пиязды қабығынан бөліп, жарты сақина етіп тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, пиязды қуыруға арналған табаға жіберіңіз. Үнемі араластыра отырып, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Суды шайқау және ұсақтау үшін кинза шоғырының астына жуылады. Сарымсақ түйіршіктері де аршылып, сарымсақ арқылы басылады. Туралған кинза мен сарымсақты қуырылған пиязға ауыстырып, араластырып, бес-жеті минут қайнатуды жалғастырамыз.

Піскен қызыл бұршақтар итергішпен аздап ұсақталып, табаға салынады. Дәмдеуіштердің уақыты келді. Қара бұрыш, кориандр, тұз және қызыл бұрыш себіңіз. Ақырын араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және ең кішкентай отта бес минут қайнатыңыз. Дайындалған қызыл бұршақ лобио дайын, бөлек тағам ретінде беріледі. Ыстық кезде өте дәмді, бірақ суықта дәл солай дәмді болады.

Бұршақ салаты

Қажетті ингредиенттер:

• Қызыл бұршақ - бір стақан.
• Маринадталған қияр - үш дана.
• Ақжелкен - жарты байлам.
• Күлгін пияз - екі бас.
• Бұрыш - екі шымшым.
• Тұз пышақтың ұшында.
• Алма сірке суы - үш ас қасық.
• Хмели-сунели - шай қасық.

Қадамдық рецепт

Осы рецепт бойынша қызыл бұршақ қосылған салат дайындау қиын емес, ал тағам дәмді және пайдалы болып шығады.

1-қадам. Біз бұршақты алдын ала сұрыптаймыз, бүлінген дәндерді, сондай-ақ барлық қоқыстарды алып тастаймыз. Содан кейін жақсылап жуып, тоғыздан он сағатқа дейін суға батырыңыз. Егер бұл кешке жасалса, таңертең қызыл бұршақ пісіруге дайын болады. Үлкен кастрюльге салып, су құйып, отқа қойыңыз. Бұршақтарды бір жарымнан екі сағатқа дейін толық дайын болғанша пісіріңіз. Бір ескерту: бұршақ дәндері пісіргеннен кейін пішінін сақтап қалуы үшін суды ағызбай, тура табада суытыңыз.

2-қадам. Бұршақтар салқындаған кезде, біз күлгін пиязды тазалап, оны жұқа сақиналармен кесеміз және отыз минут бойы алма сірке суына батырамыз. Осының арқасында пияз ащыдан арылып, әлдеқайда дәмді болады.

3-қадам. Тұздалған қияр ұзындығы бойынша екіге бөлінеді, содан кейін кесектерге кесіледі. Жуылған ақжелкенді майдалап тураңыз. Қызыл бұршақ салқындағаннан кейін суды төгіп, бұршақтарды ыдысқа жіберіңіз.

4-қадам. Бұршақтарға маринадталған күлгін пияз сақиналарын, туралған маринадталған қиярды, туралған ақжелкенді және дәмдеуіштерді қосыңыз: тұз, бұрыш және сунели құлмақ. Маймен себіңіз және мұқият араластырыңыз.

5-қадам. Дайындалған қызыл бұршақ қосылған салатты әдемі тағамға ауыстырып, салатты қонақтарға ұсыну ғана қалды.

Бұршақ қосылған сүйек сорпасы

Өнім тізімі:

• Шошқа сүйектері - бір килограмм.
• Қызыл бұршақ - бір стақан.
• Пияз - бір бас.
• Картоп - бес түйнек.
• Сәбіз - екі кішкене бөлік.
• Сарымсақ - үш түйір.
• Томат - екі десерт қасық.
• Лавр жапырағы - үш кішкентай жапырақ.
• Май - елу миллилитр.
• Бұрыш - бір шымшым.
• Тұз - десерт қасық.

Сорпаны қалай пісіру керек

Шикі бұршақтың кез келген тағамын дайындамас бұрын, соңғысын сегіз-он сағатқа алдын ала жібіту керек екенін есте ұстаған жөн. Ең қолайлы нұсқа - кешке тазартылған және жуылған бұршақтар суланған кезде. Содан кейін таңертең сіз таңдаған тағамды дайындауға кірісе аласыз. Суға түсу үшін оны әрқашан тоңазытқышқа салыңыз.

Ендеше алдымен қызыл бұршақ сорпасына шошқа етінің сорпасын дайындаймыз.

Ет сүйектің артына түсе бастағанша пісіріңіз, ал әзірше сорпаға басқа ингредиенттерді дайындаймыз. Пияз мен сәбізді тазалап, жуыңыз. Содан кейін біз пиязды сақиналардың төрттен бір бөлігіне, ал сәбізді жұқа төрттен шеңберлерге кесеміз. Туралған көкөністерді маймен ыстық табаға салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін қызанақты қосып, араластырыңыз және тағы он минуттай қайнатыңыз.

Сүйектегі ет піскен соң сорпадан алып, кешке суланған қызыл бұршақты табаға саламыз. Біз оны шамамен қырық минут бойы дайындаймыз, осы уақыт ішінде біз картопты тазалап, жуып, үлкен кесектерге кесеміз. Сүйегінен бөлінген етті табаққа салыңыз. Бұршақ дерлік пісірілген кезде, оған картоп пен ет қосыңыз. Шамамен жиырма минуттан кейін пісірілген қызанақ, сәбіз және пияз қуырылған табаға салыңыз. Толық піскенше араластырыңыз және пісіріңіз.

Пісіру процесінің соңында он минуттай қызыл бұршақ сорпамызды тұздап, бұрыштап, пресстен өткен сарымсақ пен лавр жапырағын қосыңыз. Араластырыңыз, пісіріңіз және жарты сағат бойы жабық күйде қалдырыңыз. Осыдан кейін қызыл бұршақ қосылған дәмді және қанық сорпа табақтарға құйылады және түскі асқа беріледі. Қаймақ қосып, туралған ақжелкенді себуге болады.

Тауық және бұршақ салаты

Ингредиенттер тізімі:

• Консервіленген қызыл бұршақ - екі жүз грамм.
• Тауықтың төс еті - төрт жүз грамм.
• Пекин қырыққабаты - бір дана.
• Консервіленген жүгері - екі жүз грамм.
• Майонез - жүз грамм.
• Дәміне қарай тұз.

Қадамдық пісіру

Бұл жарқын және дәмді салат үшін ингредиенттерді алдын ала дайындау керек. Пісіру кезінде біз қызыл бұршақ пен тауық еті бар фотосуреті бар рецептті қолданамыз. Біздің рецепт консервіленген бұршақтарды пайдаланады, бірақ сіз кәдімгі бұршақты пайдалана аласыз. Тек алдымен жұмсақ болғанша қайнатып, салқындату керек.

Келесі ісіміз қайнатутауықтың төс еті тұздалған суда қырық минут бойы жұмсақ болғанша. Біз етті судан алып, суығанша күтеміз. Етті алдымен пісіріп, содан кейін салқындату кезінде консервіленген бұршақ пен жүгері банкаларын ашамыз. Біз дуршлагқа жатып, шаюға және артық сұйықтықты ағызуға мүмкіндік береміз. Қытай қырыққабатына көшу.

Үстіңгі жапырақтарды алып тастау керек, қырыққабаттың басын шайып, жапырақтардың жұмсақ бөлігін жұқа ленталармен кесу керек. Салат үшін қырыққабаттың өрескел, қатты бөлігін пайдалану ұсынылмайды. Салқындатылған тауық етін кішкене кесектерге кесіп, терең ыдысқа салыңыз. Етке қызыл бұршақ пен жүгері, Пекин қырыққабаты, майонез, тұзды жағамыз. Біз араластырамыз және әдемі тәрелкеге ауысып, салатты дереу үстелге жібереміз, өйткені бұл салаттағы қырыққабат шырынды тез шығарады.

Ет соусы қосылған бұршақ

Қажетті өнімдер:

• Қызыл бұршақ - жеті жүз грамм.
• Сиыр еті - сегіз жүз грамм.
• Ұзын күріш - 1,5 кесе.
• Консервіленген қызанақ - алты жүз грамм.
• Үлкен пияз - екі бас.
• Қызанақ - үш ас қасық.
• Зәйтүн майы - елу миллилитр.
• Сиыр сорпасы - 1,5 кесе.
• Кептірілген чили бұрышы (туралған) - екі шай қасық.
• Ұнтақталған қара бұрыш - жарты шай қасық.
• Тұз - десерт қасық.
• Сарымсақ - екі қалампыр.

Пісіру

Қызыл бұршақ қосылған рецепттерді өте көп табуға болады. Олардың бірі - ет соусы рецептібұршақ дақылдары. Бұл ащы және ащы тағамды кезең-кезеңімен дайындаймыз. Қызыл бұршақтарды қайнатпас бұрын, оларды қарап шығу керек және барлық нашар дәндерді лақтырып, бұршақ кастрюльіне таза суық су құйып, отқа қою керек. Елу-алпыс минут ішінде бұршақтар дайын болады.

Қайнату керек тағы бір өнім – ұзын күріш. Пісіру алдында оны сұрыптау керек, қажет емес нәрселерді алып тастап, бірнеше рет жуу керек. Су бұлтты болмауы керек. Содан кейін көп мөлшерде тұзды суда жұмсақ болғанша күрішті пісіріңіз. Біз пиязға бұрыламыз, біз оны тазалап, жарты сақинаға кесеміз. Кәстрөлде зәйтүн майын қыздырып, оған пияз мен ұнтақталған сиыр етін қосыңыз. Араластыруды ұмытпай, тартылған етті қызарғанша қуырыңыз.

Фарш пен пияз қуырылып жатқанда, сарымсақ түйіршіктерін аршып турап, консервіленген қызанақты төртке бөлеміз. Фаршты қуырып болған соң, кастрюльге сарымсақ, бес минуттан кейін қызанақ, содан кейін қайнатылған қызыл бұршақ, қызанақ, сорпа, қызыл ащы бұрыш, тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Содан кейін барлық өнімдерді кастрюльге мұқият араластыру керек. Қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және қақпақты жауып, әрбір бес минут сайын араластыра отырып, жиырма бес минут қайнатыңыз.

Мысал ретінде осы рецептті пайдалана отырып, біз қызыл бұршақты қалай дұрыс дайындау керектігін білдік, сонда олар пайдалы және дәмді болады. Қызыл бұршақ қосылған ет соусы дайын болғаннан кейін оны ыстық күйінде бірден жеуге болады.

Тұздық қосылған бұршақ және болгар бұрышы котлеттері

Тізімингредиенттер:

• Консервіленген қызыл бұршақ - төрт жүз грамм.
• Болгар бұрышы - екі дана.
• Кебек - төрт ас қасық.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Авокадо бір нәрсе.
• Тақталған зире - екі шай қасық.
• Лайм шырыны - ас қасық.
• Ұнтақталған бұрыш - екі шымшым.
• Тұз - жарты шай қасық.
• Паприка - ас қасық.

Пісіру котлеттері

Бұршақ котлеттері өте қарапайым және тез дайындалады. Қызыл бұршақпен рецепттерді пайдаланған кезде рецепт пен ретті сақтау маңызды. Біз жалғастырамыз, консервіленген бұршақ банкаларын ашамыз, оларды дуршлагқа немесе елекке тастаймыз. Су - шыны, бұршақтарды ет тартқышы арқылы бұрап алуға болады.

Келесі болгар бұрышы. Оны әртүрлі түстермен, мысалы, қызыл және жасыл түстермен алған дұрыс. Оны жақсылап жуыңыз, сабағын алыңыз. Жартысын кесіңіз, тұқымдардан тазалап, бөлімдерді кесіңіз. Үлкен кесектерге кесіңіз, содан кейін ет тартқыштан өткізіңіз. Жұмыртқаны бұршақ пен бұрыш қосылған ыдысқа бөліңіз. Нанды кебекпен ауыстырып, зире мен тұз қосыңыз.

Ұнтақталған бұршақты ас қасықпен жақсылап илеңіз. Табаны жабыспайтын жабынмен қыздырып, жақсырақ күнжіт майын құйып, қызыл бұршақ пен болгар бұрышының котлеттерін қасықпен табаға саламыз. Барлық котлеттерді бір жағына, екінші жағына қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.

Бізге қызыл бұршақ пен бұрыш пирожкилерімен жақсы үйлесетін авокадо соусын жасау керек. Авокадоның қабығын кесіп, кесектерге кесіп, ыдысқа салыңызблендер. Жаңа сығылған лайм шырынын, бір шымшым тұзды және блендермен пюре қосыңыз. Біз қызыл бұршақ пен бұрыштан жасалған екі-үш көкөніс котлеттерін табаққа, аздап авокадо соусының жанына салып, бәрін паприкамен себеміз. Ерекше дәмі бар котлеттер дайын. Дәмді вегетариандық тағамнан ләззат алыңыз.