Қызыл қарақатпен не пісіру керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызыл қарақат – жазда бізді қуанта түсетін тамаша жидек. Одан көптеген қызықты тәтті тағамдарды дайындауға болады. Біздің мақалада біз ең қызықты рецепттерді бергіміз келеді. Қызыл қарақат керемет десерттер мен кондитерлік өнімдерді дайындауға жақсы. Сонымен қатар, оның пайдалы қасиеттері туралы ұмытпаңыз. Дәмді жидектер қыста жиналады.

Қызыл қарақат торты

Қызыл қарақаттың аздап қышқылдығы бар ерекше дәмі бар. Жарқын жидек жаздың өзі сияқты шуақты. Оның дәмі қарақатқа қарағанда нәзік. Оның негізінде дайындалған кез келген десерттер түстердің жарылуымен қуантады. Біз қызыл қарақатпен тамаша тортты дайындауды ұсынамыз. Десерт рецепті өте қарапайым және таңғажайып тәттілерді дайындауға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер:

• сары май (195г);
• ұн (240 г);
• сары (екі дана);
• тұз;
• қант ұнтағы (95 г);
• қарақат (1,5-2 кесе);
• кілегей (120 мл);
• маскарпоне (240гр);
• стакан қант;
• желатин (сегіз табақ).

Пісіру үшін бізге араластырғыш керек. Онымен қант ұнтағын шайқаңызсары май. Содан кейін массаға сарысын, тұзды және ұнды қосыңыз. Сондай-ақ, көкнәр тұқымын қосуға болады. Алынған массаны жұмсақ және біртекті консистенция алынғанша шайқаңыз. Әрі қарай, қамырды пленкамен орап, тоңазытқышқа жіберіңіз. Жиырма минуттан кейін біз оны шығарып, оны жайып аламыз, содан кейін оны қалыпқа саламыз. Тортты шамамен отыз минут пісіріңіз. Ал әзірше қарақат жидектерін өзіміз жуып, сұрыптаймыз. Содан кейін 1,5 кесе суды алыңыз және оған ½ кесе қант пен бірнеше уыс қарақат жидектерін қосыңыз. Массаны қайнатыңыз, содан кейін сүзіңіз. Алынған қарақат шәрбаты әрі қарай дайындалу үшін пайдалы болады.

Одан кейін желатинді табақшаларды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес сулаңыз. Содан кейін оларды сығып, сиропқа жіберіңіз. Желатин толығымен еріген болуы керек.

Миксердің көмегімен кремді, маскарпонды және қарақат сиропын шайқаңыз. Алынған массаны дайын қамырға жайлап жағыңыз. Тортты түнде тоңазытқышқа жібереміз. Қатайғаннан кейін оны қызыл қарақатпен безендіруге болады. Мұндай жеңіл десерттің рецепті жазғы мерекеде пайдалы болуы мүмкін.

Тушпара

Қызыл қарақат тұшпарасынан дәмді не болуы мүмкін?! Мұндай десерттің рецепті көптеген үй шаруасындағы әйелдерге белгілі. Жазғы тұшпараларға арналған қамырды суық суға пісіру керек, содан кейін ол серпімді болып шығады және жыртылмайды.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 1 шай қасық қант;
• ұн (235г);
• тұз;
• су (1/2 кесе).

Салма үшін:

• екі өнер. л. қант;
• қызыл қарақат (380г);
• крахмал (1 шай қасық).

Айта кетейік, тұшпара үшін салма ретінде тек қызыл қарақат емес, кез келген жидектерді пайдалануға болады. Қарапайым рецепт керемет дәмді десертті жасайды.

Ұн, қант, суық су және тұздан қамыр илеңіз. Оны қолдарыңызбен мұқият илеу керек, содан кейін допқа айналдырып, пленкамен орау керек. Массаны үстіне орамалмен жауып, бөлме температурасында қырық минут бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін біз қамырды қайтадан тесеміз және оны үш бөлікке бөлеміз. Олардың әрқайсысын қалыңдығы 1-2 сантиметр болатын қабатқа айналдырамыз.

Біз жидектерді жақсылап жуып, қажет емес бұтақтар мен қалдықтарды алып тастаймыз. Әрі қарай, қарақат қантпен жабылып, оны қырық минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жидектер шырынды босатуға уақыт алады. Артық ылғалдың кетуі үшін қарақатты дуршлагқа ауыстырғаннан кейін. Жидектерді крахмалмен араластырыңыз.

Дайындалған қамырдан кез келген пішінді пайдаланып бірдей өлшемдегі шеңберлерді кесіңіз (тіпті стақанды да қолдануға болады). Әрбір дайындамаға бірнеше жидектерді салып, қант қосып, қамырдың шеттерін бекітіңіз. Барлық тұшпара дайын болған кезде, отқа су құйылған кастрюльге қойыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін оған барлық тұшпараларды бір-бірден түсіріңіз. Олар бетіне қалқып шыққаннан кейін тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Досельге қаймақ пен қант қосып тұшпара беріңіз.

Қызыл қарақат желе рецепті

Қызыл қарақат желе - осыдан жасауға болатын ең дәмді десерттердің бірітамаша жидек.

Ингредиенттер:

• килограмм қарақат;
• су (100 мл);
• қант (1,5 кг).

Қарақатты жақсылап шайып, бөгде қалдықтарды кетіріңіз. Біз бұтақтарды алып тастап, жидектерді електен сүртеміз. Шырынды сумен сұйылтып, массаны қайнатыңыз. Қант қосып, мұқият араластырыңыз және қоюланғанша қайнатыңыз. Тығыздық дәрежесі өз қалауымыз бойынша анықталады. Әрі қарай, массаны оттан алып тастаңыз және мөлдір желе алу үшін жұқа електен сүзіңіз. Қоспаны стерильденген банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз. Желеді тоңазытқышта сақтаңыз.

Ыстық пісіруге арналған рецепт

Біз басқа қызыл қарақат желе рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• килограмм қарақат;
• ванилин;
• қант (780 г).

Жидектерді мұқият жуып, сұрыптаңыз. Біз оларды эмальданған ыдысқа ауыстырып, бір стақан су құйғаннан кейін. Массаны қайнатыңыз. Содан кейін біз оны електен өткіземіз. Алынған шырынды кастрюльге құйыңыз, ванилин мен қант қосып, қайтадан қайнатыңыз, содан кейін бірнеше минут қайнатыңыз. Ыстық массаны банкаларға құйып, қақпақтармен тығындаңыз. Мұндай желе ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.

Күріш пудингі

Қызыл қарақатқа тағы не пісіруге болады? Қарақат пудингінің қарапайым рецепті барлық үй шаруасындағы әйелдерді бағалайды. Балалар бұл десертті ерекше жақсы көреді.

Ингредиенттер:

• сүт (420г);
• күріш (120г);
• қарақат (270 г);
• қант (65 г);
• қайнаған су (суық);
• желатин (10г);
• лимон дәмі;
• кілегей (70 г);
• ванильді қант (25 г).

Пісіруді бастамас бұрын күрішті жақсылап жуып, мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Онда сүт қосамыз. «Күріш» режимін таңдаңыз. Пісіргеннен кейін массаға ванилин мен қантты қосыңыз. Ботқа салқындаған кезде, бұтақтардан жидектерді алып тастаңыз, оларды жуып, қантпен араластырыңыз, содан кейін шанышқымен илеңіз. Қарақатқа аздап лимон қабығын қосуға болады.

Аз мөлшерде суда желатиннің ісінуі үшін қалдырыңыз. Оны толығымен ерігенше отқа қыздырғаннан кейін. Ешбір жағдайда массаны қайнатуға болмайды. Желатинді екі тең бөлікке бөлу керек. Біреуін қарақатқа, екіншісін күрішке қосамыз. Кремді бөлек ыдыста шайқаңыз, содан кейін оны күрішке қосыңыз. Күріш пен жидектерді ыдыстарға қабаттарға салыңыз. Біз десертті тоңазытқышқа жібереміз. Көріп отырғаныңыздай, мұндай қызыл қарақат рецептін үйде өмірге келтіру өте қарапайым. Балаларға ұнайтын тәтті десерт.

Қарақат шырыны

Біз өте дәмді және пайдалы қызыл қарақат шырынын дайындауды ұсынамыз (фотосуреті бар рецепт кейінірек мақалада берілген).

Ингредиенттер:

• су (1,5 литр);
• жидектер (үш кг);
• қант (530 г).

Қарақат жидектерін жақсылап шайыңыз, бұтақтарын алмай, кастрюльге жіберіңіз. Массаны он минут қайнатыңыз. Содан кейін біз електен сүземіз. Шырынға қант қосуды ұмытпаңыз, беріңізоны бірнеше минут қайнатыңыз және оны банкаларға құйыңыз. Біз қарақаттан шырынды тығындаймыз. Біз оны кейінірек шкафта сақтаймыз. Қыста шырынды десерт, желе және компот жасауға болады.

Дәмді джем

Қыста қарақаттың ең қарапайым рецепттері дәмді тағамдар дайындауға мүмкіндік береді. Мәселен, сіз пайдалы қарақат кептелісін жасай аласыз.

Ингредиенттер:

• килограмм қарақат;
• қант көп;
• ваниль.

Қарақат жидектерін шайыңыз, алдымен бұтақтарын алыңыз. Оларды қантпен себіңіз де, біраз уақыт қайнатыңыз. Қарақат шырынды босатуы керек. Біз массаны отқа салып, қайнатамыз, содан кейін тағы бір-екі минут қайнатамыз. Жидектер өте нәзік, сондықтан ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қажет етпейді. Кептелісті таза банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз. Біз дайындамаларды салқын жерде сақтаймыз.

Мұздатылған жидектер

Қысқа қарақат дайындағыңыз келсе, мұздатуға болады. Бұл пішінде жидектер барлық пайдалы қасиеттерді сақтайды. Оның үстіне, бұл өте ыңғайлы. Кез келген уақытта бланкілерді алуға және мұздатылған қызыл қарақаттан дәмді нәрсе дайындауға болады. Кондитер өнімдері, пирогтар және мусстардың рецепттері мұздатылған жемістерді пайдалануға мүмкіндік береді.

Жидектерді мұздатудың бірнеше жолы бар:

• Қарақатты шайып, сүлгімен кептіріңіз. Әрі қарай, жидектерді пісіру парағына жайып, мұздатқышқа салыңыз. Пакеттерді дайындау немесемұздатылған қарақат жинайтын контейнерлер. Герметикалық жабылған пакеттерді мұздатқышта сақтаңыз.
• Таза жидектерді қантпен құйып, блендермен ұнтақтаңыз. Алынған массаны мұздатқышта сақтайтын контейнерлерге саламыз.

Қызыл қарақат пирогы

Қызыл қарақат пісіруге арналған рецепттер үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Хош иісті жарқын жидектер керемет пирогтарды, торттарды, пирогтарды және басқа десерттерді жасайды. Қызыл қарақат қосылған үй торттарын балалар ғана емес, ересектер де жақсы көреді. Біздің рецепт өте қарапайым. Сонымен қатар, тамақ дайындау үшін сіз жаңа піскен жидектерді ғана емес, мұздатылған жидектерді де пайдалана аласыз. Бұл тіпті суық мезгілде де туыстарыңызды дәмді десертпен еркелете алатыныңызды білдіреді.

Ингредиенттер:

• сары май (120 г);
• 1, 5 кесе ұн;
• қант (230г);
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• екі жұмыртқа;
• екі кесе жидек;
• лимон дәмі;
• 2 шай қасық жүгері крахмалы.

Қамырды дайындауды бастамас бұрын ұнды електен өткізу керек, оған разрыхлитель қосып. Массада біз қабығын, жұмсартылған сары майды, сарысын, қантты саламыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, содан кейін біртекті қамыр илеңіз. Біз массаны допқа айналдырып, пленкамен орап, тоңазытқышқа жібереміз. Қамырды 40-45 минут суыту керек.

Осы уақытта қарақат жидектерін бұтақтарын алып, жуып, кептіріңіз. Біз қамырды алып, оны жұқа қабатқа айналдырамыз. Алынған тортты пісірме табаққа салыңыз. Оны пеште шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Коржалтынға айналуы керек. Ол пісіріп жатқанда, біз салмасын дайындауға болады. Терең ыдыста тығыз шыңдар пайда болғанша қантты ақуыздармен шайқаңыз. Біраз жүгері крахмалы қосыңыз. Біз қарақатты ақуыздарға ауыстырып, өте мұқият араластырамыз. Алынған массаны тортқа жағып, оны қайтадан пешке жібереміз. Пирогтың беті қызарғанша тағы он бес минут пісіріңіз.

Қарақат кептелісі

Егер сіз қыста қызыл қарақатқа жақсы рецепт іздесеңіз, керемет джем жасауды ұсынамыз. Оның керемет дәмі бүкіл отбасын қуантады.

Ингредиенттер: қант (730 г), бір килограмм шие, қарақат (490 г).

Әдетте кептеліс тез дайындалады. Дегенмен, біз ұсынатын опция жылдамдарға қолданылмайды, өйткені жидектер бөлек дайындалады. Бірақ нәтиже күш салуға тұрарлық. Дайын джем желеге ұқсайды. Мұндай препаратты шайға немесе оның негізінде дәмді кондитер өнімдерін дайындауға болады.

Тағам дайындау үшін өте піскен шие сатып аламыз. Қарақат бұтақтардан тазартылып, жуылады. Біз оны ет тартқыштан өткізгеннен кейін. Нәтижесінде біз қарақат пюресін алуымыз керек. Біз оны кастрюльге ауыстырамыз, 130 мл сұйықтық қосып, қайнатамыз. Пісіру кезінде массаны күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз.

Шиені алып, одан тұқымдарды алып тастаймыз. Біз оларды да ет тартқыштан өткіземіз. Алынған пюре де су қосылған отта қайнатылады. Содан кейін оған қант қосып, он бес минут қайнатыңыз. Енді біз қарақаттарды біріктіремізжәне шие. Алынған қоспаны тағы он бес минут қайнатыңыз. Дайын джемді банкаларға құйып, оларды жабыңыз. Біраз уақыттан кейін массаның қатып қалатынын байқайсыз.

Мармелад

Қызыл қарақат жидектерінің құрамында пектин көп, сондықтан олар мармелад жасауға өте қолайлы.

Ингредиенттер: бір килограмм жидектер мен қант, ванилин.

Қарақатты шайып, кең терең ыдысқа салыңыз. Бір стақан сұйықтық қосып, массаны баяу отта аздап бумен пісіріңіз. Біз жидектерді електен сүрткеннен кейін. Және сіз тығыз дәке арқылы сығып аласыз. Алынған массаға қант қосып, оны қайтадан баяу отқа жіберіңіз. Көлемі бір жарым есе азайғанша пюрені қайнатыңыз. Пісірудің ең соңында ванилинді салыңыз.

Одан әрі дайын массаны банкаларға құйып, қыста пісіруге қолдануға болады. Сіз мармелад массасын бұрын сумен суланған пісіру парағына құйып аласыз. Қатайғаннан кейін оны кесектерге кесіп, қантқа орап, үстелге қызмет етіңіз. Мармеладты пергаментпен қаптау арқылы қорапта сақтауға болады. Осындай қызықты десертті дайындау үшін мұздатылған жидектерді де пайдалануға болады.

Түзбелік десерт

Қарақаттан нәзік сүзбе десертін жасауға болады.

Ингредиенттер:

• 0,5 кг қарақат жидектері мен қант;
• сүзбе пакеті;
• қаймақ (210 г).

Аршылған жидектерді жуып, қантпен араластырып, блендермен ұнтақтаңыз. Содан кейін біз сүзбе мен қаймақ енгіземіз, қайтадан шайқаймызмассасы. Десерт дайын. Оны тостағандарға жайып, сәл суыту керек.

Қарақат соусы

Қызыл қарақаттан десерттер ғана емес, сонымен қатар керемет ет соустары да дайындалады.

Ингредиенттер:

• кг жидектер, тұз (1/2 ас қасық);
• сарымсақ, бұрыш қоспасы (1/2 шай қасық);
• 1 ас қасық л. қант.

Қарақат жидектерін еттартқышта ұнтақтаңыз, електен сүзіп, целлюлоза мен шырынын бөліңіз. Тазартылған шырынға сарымсақ, қант, бұрыш және тұз қосыңыз. Тұздық дайын.

Көріп отырғаныңыздай, қызыл қарақаттан көптеген тамаша тағамдар дайындауға болады. Біздің мақалада біз олардың алуан түрлілігінен кейбір рецепттерді ғана бердік.