Үйдегі шошқа еті: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Барлығы пісірілген етті жақсы көреді, бірақ үйде дұрыс пісірілген шошқа еті әлі де сирек кездеседі. Бұл мақалада біз сіздермен осы дәмді тағамның рецептерімен бөліскіміз келеді және оның кейбір құпияларын ашқымыз келеді.

Үйде пісірілген шошқа еті

Фольгада пісірілген сарымсақ пен сәбіз қосылған шырынды шошқа етінің рецепті. Фотосуретін жоғарыдан көруге болатын үйдегі шошқа еті келесідей дайындалады:

1. Бір сәбіз, қабығы аршылған, жуылған және кішкене кесектерге кесілген.
2. Сарымсақтың үш түйірін аршып, кесіңіз.
3. 400-500 грамм шошқа етін алыңыз (бұл үшін иық пышағы өте қолайлы) және пышақпен бөліктің бүкіл ұзындығы бойынша тесіктер жасаңыз. Кесілген бөліктердің ұзындығы дайын көкөністер ішіне сыйатындай болуы керек.
4. Сарымсақ пен сәбіз кесектерін тұзға батырып, дайындалған тесіктерге салыңыз.
5. Етті барбекю дәмдеуіштерімен, тұзбен үккіштен өткізіп, фольгаға ораңыз. Оны пісіру парағына салыңыз, ондаалдын ала бір стақан су құйыңыз.
6. Пешті алдын ала қыздырыңыз, оған ет салынған пісіру парағын салып, ыдысты бір сағат пісіріңіз.

Пісірілген шошқа етін тілімдерге кесіп, көкөністермен бірге ұсыныңыз.

Үйде пісірілген шошқа еті

Нағыз пісірілген шошқа етін пісіру оңай емес. Бастау үшін бұл тағамға дұрыс ет таңдау керек. Білгірлер бұл мақсат үшін кішкене май қабаты бар сүйексіз шошқа еті ең қолайлы деп санайды. Үйде шошқа етінен пісірілген шошқа еті келесідей дайындалады:

1. Тұтас ет (екі келі) жақсылап шайып, бірнеше рет дәкемен ораңыз.
2. Шошқа етін үлкен кастрюльге салыңыз, оған дәмдеуіштер қосыңыз (иісті бұрыш, розмарин, құрғақ ақжелкен және т.б. алуға болады) және сумен жабыңыз.
3. Оны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
4. Қалған суды төгіп тастаңыз, дәкеді алыңыз да, етті сол кастрюльге қайтарыңыз.
5. Шошқа етінің үстіне бір литр сыраны құйыңыз, егер ол толық жабылмаса, қажетті мөлшерде су қосыңыз.
6. Кәстрөлді отқа қойып, сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, етті екі сағат қайнатыңыз.
7. Бір сәбіз, балдыркөк тамыры және ақжелкен тамыры процесс, қабығын аршып, ұзынынан кесіп, етке жіберіңіз. Ол жерге бірнеше арша жидектерін, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
8. Жарты сағаттан кейін суды ағызып, көкөніс қосылған дәмдеуіштерді алып тастап, етті суытыңыз.
9. Пісірілген шошқа етін дәкемен орап, трубканы қойыңызол раковинаның үстінде. Артық сұйықтық ағып кеткенде, етті пленкаға орап, тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз.

Дұрыс уақыт өткенде, пісірілген шошқа етін турап, ұсынуға болады.

Үйде жасалған ветчина

Отбасыңыз үшін пеште пісірілген дәмді үй етін пісіріңіз. Үйде шошқа етінен шошқа еті қалай дайындалатынын оқыңыз. Рецепт:

1. Шошқа етінің целлюлозасы (бір жарым килограмнан) өңдеңіз, жуыңыз және кептіріңіз.
2. Бес түйір сарымсақ (немесе дәміне қарай), кездейсоқ туралған.
3. Бұрыш, кәуап дәмдеуіштерін, туралған лавр жапырағын және тұзды араластырыңыз. Дайын сарымсақты дәмдеуіштерге қосыңыз.
4. Еттің бүкіл бетіне екі сантиметр тереңдікте кесектер жасап, оған дәмдеуіштер қоспасы қосылған сарымсақты салыңыз. Еттің бетіне қалған дәмдеуіштерді жағыңыз.
5. Дайын шошқа етін фольгаға орап, тоңазытқышқа салыңыз. Ол жерде бес-он екі сағат жатуы керек.
6. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін етті пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.

Бір сағаттан кейін фольганы жайып, қайнатылған шошқа етін төрттен бір сағатқа қызартыңыз. Осыдан кейін етті тілімдерге кесіп, сүйікті гарнирмен бірге ұсынуға болады.

Бал-қыша глазуріндегі шошқа еті

Бұл тағам мерекелік дастарханға өте қолайлы. Шошқа етін үйде пісіру сізге қиындық тудырмайды.

1. Алубір жарым килограмм шошқа мойыны (бүкіл бөлік), оны жуып, кептіріп, қалаған пішінді беру үшін жіппен байлаңыз.
2. Етті тұздап, зәйтүн майын тамызыңыз.
3. 40 грамм қара бұрыш бұршағын илектеу түйреуішпен ұсақтап, оған шошқа етін жан-жағынан ораңыз.
4. Етті қайтадан маймен сүртіңіз, содан кейін оны пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған пешке бір жарым сағатқа жіберіңіз.
5. Глазурь үшін 80 грамм қыша мен балдың бірдей мөлшерін араластырыңыз, содан кейін алынған қоспаға 50 грамм соя соусын қосыңыз.
6. Ет дайын болған кезде оны пештен алыңыз, жіпті шешіп, дайын глазурьді құйыңыз.

Етті пеште тағы 15 минут пісіріп, содан кейін үстелге қызмет етіңіз.

Хош иісті бекон бекон

Егер сізге жақсы жаңа піскен ет алу бақыты бұйырса, онымен не істеу керек екенін ойланбастан, оны біздің рецепт бойынша пісіріңіз. Хош иісті шошқа етін үйде қалай дайындау керек:

1. Маринадты дайындау үшін қолайлы ыдысқа екі ас қасық өсімдік майын, туралған пияздың жартысы, бес түйір сарымсақ (бұрын пресстен өткен), бір шымшым ащы бұрыш, бір шымшым туралған лавр жапырағын араластырыңыз., кішкене тимьян, бір шай қасық тұз, жарты шай қасық ұнтақталған қара бұрыш және бір ас қасық кетчуп (томат пастасын алуға болады).
2. Алынған тұздықпен салмағы 700 граммнан бір келіге дейінгі төс етінің бір бөлігін үккіштен өткізіп, қалдырыңыз.тоңазытқышта екі сағат бойы маринадтаңыз.
3. Етті жіппен немесе асханалық жіппен байлап, үстіне маринадты құйып, фольгаға ораңыз.

Втчинаны алдын ала қыздырылған пеште бір сағат пісіріңіз, содан кейін оны ораңыз және 15 минут қызарыңыз.

қыша маринадындағы Буженина

Бұл ащы қыртысы бар нәзік етті тек отбасылық түскі асқа ғана емес, мерекелік дастарханға да ұсынуға болады. Рецепт өте қарапайым:

1. Сегіз түйір сарымсақ қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
2. Салмағы бір килограмм шошқа еті немесе ветчина пісіріп, сарымсақ салыңыз.
3. Төрт ас қасық қыша бірдей мөлшердегі өсімдік майымен араластырыңыз. Оларға насыбайгүл, аздап орегано, дәміне қарай тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
4. Етті хош иістендірілген қоспамен щеткамен жағып, қуыруға арналған қапшыққа салып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
5. Шошқа еті жеткілікті маринадталғанда, оны сөмкемен бірге (бірнеше жерден тесуді ұмытпаңыз) алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, шамамен бір сағат пісіріңіз.

Етті қызарту үшін пісіру соңында қуыруға арналған дорбаны кесіп ашып, осылайша 15 минутқа қалдырыңыз. Етті үстелге ұсынбас бұрын, оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Үйде жасалған салқын пісірілген шошқа еті тәбет немесе кез келген гарнирмен бірге негізгі тағам ретінде беріледі.

Нәзік шошқа еті қосылғанкрем

Дәмді етті дайындаудың көптеген жолдары бар, бұл жолы оны салма арқылы жасап көруді ұсынамыз. Төмендегі түпнұсқа рецептті оқыңыз:

1. Бұрыштың әр түрлі сұрыптарының қоспасынан бір шай қасық ерітіндімен ұсақтаңыз. Оларды алты ұсақталған сарымсақ түйірімен, итальяндық шөптермен және бір шай қасық тұзбен араластырыңыз.
2. Дәмдеуіштер қоспасына 100 мл 10% кілегей құйыңыз.
3. Қоспаны дәке арқылы електен өткізіңіз.
4. Қалың инесі бар бір рет қолданылатын шприц, кілегеймен толтырыңыз және етке әр жолы аздап сұйықтық енгізіп, бірнеше тесіңіз.
5. Етті қалған дәмдеуіштермен жағып, оны фольгаға орап, жұмсақ болғанша пісіру үшін пешке салыңыз.

Дайын етті фольгадан алмай суытыңыз, содан кейін төрт сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Осыдан кейін, тәбетті жұқа тілімдерге кесіңіз де, желкек, қыша немесе жай нанмен бірге қызмет етіңіз.

Қызанақ қосылған шошқа еті

Бұл етті көп уақыт жұмсамай-ақ пісіруге болады. Үйде шошқа етін қалай дайындау керек, төменде оқи аласыз:

1. 600 грамм шошқа етін (майлы жолақтары бар етті алған дұрыс), жуып, кептіріңіз, тұзбен сүртіңіз және пісіру торына салыңыз. Тордың астына розмарин бұтағын салыңыз.
2. Пісіретін табаққа аздап зәйтүн етін құйып, дайындаманы салыңыз.
3. Шошқа етін алдын ала қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз, содан кейін оны төңкеріп, тағы 20 минут пісіріңіз.
4. 400 грамм қызанақ өз шырынындатекшелерге кесіп, оларды етке салыңыз. Осыдан кейін пішінді тағы жарты сағатқа пешке қайтарыңыз.

Пісірілген шошқа етін салқындаған кезде, торды алып, тілімдерге кесіңіз.

Ащы тұздықтағы шошқа еті

Шошқа еті мен консервіленген тунец комбинациясы көптеген пісірілген етті ұнататындарды шатастырады. Дегенмен, таң қалмауға тырысыңыз және біздің рецепт бойынша дәмді тағам дайындауға тырысыңыз:

1. Керамикалық ыдысқа немесе кастрюльге сары майдың бір бөлігін, 160 грамм балық консервілерін, екі туралған маринадталған немесе маринадталған қиярды және бұрын ағынды сумен шайылған бір уыс каперсті салыңыз.
2. 800 г майсыз шошқа етін турап, оны маринадқа салыңыз.
3. Кәстрөлді отқа қойып, ішіндегісі қайнағанша күтіңіз.
4. Етті барлық жағынан қуырыңыз, содан кейін оған 100 грамм құрғақ ақ шарап құйыңыз.
5. Спирт буланып кеткенде, тағамға 250 грамм сорпаны қосып, шошқа етін баяу отта қақпағын жауып бір сағаттай қайнатыңыз.
6. Көрсетілген уақыт өткенде, қызуды арттырып, табадағы сұйықтықтың булануына мүмкіндік беріңіз. Осыдан кейін етті фольгаға орап, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
7. Кәстрөлдегі қалған тунец соусына үш ас қасық майонез қосып, араластырыңыз.

Үйде пісірілген шошқа еті. Салқындатылған етті жұқа тілімдерге кесіп, ащы тұздықпен бірге ұсыныңыз.

Қорытынды

Біздің мақалада жиналған қайнатылған шошқа етінің рецептері пайдалы болса, қуанамыз. Етті әртүрлі тәсілдермен пісіріп, жақындарыңызды ерекше дәмді тағамдармен қуантыңыз.