2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Біздің ормандарымыз үшін өте сирек кездесетін көгерген саңырауқұлақты басқа түрлермен шатастыру қиын. Оның шляпасының диаметрі он екі сантиметрге жетуі мүмкін және сфералық пішінді де, жастық тәрізді де болады. Қол тигізгенде сезілгендей болады. Саңырауқұлақтың целлюлозасы ұсақталған құрылымға ие және ақ түсті, бірақ кесілген кезде ол бірден көкшіл реңкке ие болады, ол үшін саңырауқұлақ өз атауын алды. Көгерудің қалпақшасы мен аяғы қарқынды сары-сабан түске боялған. Саңырауқұлақтың сабағы қуыс және кең.
Бұл түрдің саңырауқұлақтары негізінен құмды топырақтағы ормандарда өседі. Сіз оларды қайың астында, сондай-ақ каштан мен емен астында кездестіре аласыз. Ресейдің көпшілігінде бұл саңырауқұлақтар өте сирек кездеседі, олар Қызыл кітапқа енгізілген. Көгеріс маусымы шілдеде басталып, қыркүйекте аяқталады.
Әдетте, тәжірибесіз саңырауқұлақ теруші көгеруді сыртқы түрі өте ұқсас каштан гигропорасымен шатастыруы мүмкін. Өсімдікті кесу арқылы айырмашылықты оңай анықтауға болады: егер ол бірден көк реңкке ие болса, онда сіздің алдыңызда көгерген бар. Егер ол сарғыш-ақ болып қала берсе, бұл гигропора болуы мүмкін.
Саңырауқұлақ көгеруіжеуге жарамды және дәмі тамаша. Оны кептірілген, маринадталған немесе қуырылған күйде тұтынуға болады.
Көгерген саңырауқұлақты қалай пісіруге болады?
Орманнан осындай әртүрлі сыйлықтарды дайындаудың көптеген жолдары бар. Саңырауқұлақтардың басқа түрлерін дайындауға арналған кез келген дерлік рецепт көгеруге де жарамды. Оларды қуыруға, кептіруге, маринадтауға, консервілеуге, сондай-ақ уылдырық жасау үшін пайдалануға болады.
Көгерген саңырауқұлақ: уылдырық рецепті
Бұл тағам өте дәмді және оңай дайындалады. Ингредиенттер ретінде бізге үш жүз грамм саңырауқұлақ, пияз - екі бас, өсімдік майы, сарымсақ, бұрыш және дәміне қарай тұз қажет. Пияз кішкентай текшелерге кесіліп, қызарғанша майға қуырылады. Саңырауқұлақтар майдалап туралған және пиязға қосылады, бұл массаны 7-10 минут бұқтыру керек.
Дайын болғанға дейін бір-екі минут бұрын пияз бен саңырауқұлаққа ұсақталған сарымсақ, бұрыш және тұз қосылады. Саңырауқұлақтың дәмді уылдырығы дайын!
Жаңғақ қосылған қуырылған көгерген саңырауқұлақтардың рецепті
Бұл тағамды дайындау үшін сізге бір фунт жаңа саңырауқұлақ, бір стақан аршылған грек жаңғағы, екі пияз, бірнеше жасыл пияз қауырсындары, 80 грамм сары май, кинза, ақжелкен, алма сірке суы, ұнтақталған бұрыш және тұз қажет. дәміне қарай. Жуылған және аршылған саңырауқұлақтарды текшелерге кесіп, тұз қосып, майдалап туралған пиязбен бірге қуырыңыз. Қуыру кезінде саңырауқұлақтар шырын бөледі, оны ағызып, оған аздап алма сірке суы мен бұрыш қосу керек. Алынған қоспаны құю керекқуырылған саңырауқұлақтар, майдалап туралған ақжелкен, кинза және пиязды, сондай-ақ туралған жаңғақтарды қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, суытыңыз. Қызмет көрсету кезінде саңырауқұлақтарды слайдқа салып, тағамды жасыл бұтақтармен безендіріңіз. Әрине, әртүрлі дәмдеуіштерді, шөптерді және жаңғақтарды қоспай-ақ көгерген жерлерді қуыруға болады, бірақ бұл тағамның мұндай есте қаларлық және ерекше дәмі болмайды.
Ұсынылған:
Көк көгерген беларусьский "Рокфорти" ірімшігі. Дәмінің ерекшеліктері, тағамдық құндылығы
Қою ірімшіктері деликатестерге жатады. Бұл оларға ерекше дәм, қайталанбас хош иіс және шырындылық береді. Франция немесе Италия мұндай нәзіктіктің отаны деп аталады, бірақ мен айта кету керек, бүгін біз нағыз дәмді дәмді дайындауды үйрендік. Мысалы, көгілдір көгерген беларусьтік «Рокфорти» ірімшігі. Оны өнімінің жоғары сапасымен аты шыққан еліміздегі белгілі май-ірімшік зауыты шығарады
Дәмді бірінші тағам: саңырауқұлақ кеспесі. Саңырауқұлақ кеспесін қалай дайындау керек
"Саңырауқұлақ кеспесі" деп аталатын көптеген адамдар аз мөлшерде саңырауқұлақ қосылған қызықсыз макаронға күдіктенеді және оны пісіруге де дайын емес. Сонымен қатар, бұл хош иісті, қаныққан және өте дәмді сорпаның атауы, онда саңырауқұлақтар көп мөлшерде қосылады. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар - қарапайымнан ең күрделіге дейін, таныстан экзотикаға дейін. Тіпті эстет пен гурман да оның қажеттіліктерін толығымен қанағаттандыратын осы молшылықтың арасынан саңырауқұлақ кеспе сорпасын табатыны сөзсіз
Бри - ірімшіктердің патшасы және патшалардың ірімшігі. ақ көгерген француз ірімшігі
Франция - шараптар мен ірімшіктер елі. Бұл халық екеуі туралы да көп біледі, бірақ әрбір француз ұлттық мақтаныш сезімін тудыратын тамақ өнімдерінің барлық атауларын тізіп бере алмайды. Дегенмен, Францияда ғана емес, бүкіл әлемде көпшілік білетін және жақсы көретін ірімшік бар
Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық еті: фотосуреті бар рецепт. Тұмшапеште фольгадағы саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық орамын қалай дайындау керек?
Мақалада саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тауық орамасын қалай дұрыс дайындау керектігі айтылады. Бұл сүйкімді тағамның ғажайып дәмі ерекшеліксіз әрбір адамның есінде ұзақ уақыт сақталады
Көгілдір көгерген Дор көк ірімшігі - дәмді және пайдалы өнім
Бүгін біз Dor Blue деп аталатын ірімшіктің ең дәмді сорттарының бірі туралы көбірек білуді ұсынамыз. Көк көгерген бұл жартылай қатты өнім бізге Германиядан келді