Бір уыт вискиі: рейтинг. Бір уыт виски: атаулары, бағасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сусынның бұл түрі ең жоғары сапа болып саналатындықтан, «өмір суының» барлық түрлерінің ішінде ең жоғары рейтингке ие бір уыт вискиі тек арпа уыты мен су негізінде дайындалады. Нағыз «жалғыз уытта» басқа дәндер болуы мүмкін емес. Өндірушіге байланысты сусын екі немесе үш есе тазартылған болуы мүмкін, оны бөшкелерде 3 жыл немесе 20 жыл қартаюға болады. Бір жерде бояғыштарды қосуға рұқсат етілген (мысалы, АҚШ-та бұл шын мәнінде міндетті), бір жерде жоқ.

"Бір уыттың" ерекшелігі

Әлемде ондаған, тіпті жүздеген бір уыт виски брендтері бар. Ирландия мен Шотландияның дәстүрлі «өмір суы» аймақтары көп жылғы дәстүрі мен жақсы қалыптасқан өндірісімен мақтанады.

Мысалы, Connemara Single Cask бір уытты ирланд вискиі халықаралық жарыстарда 20 алтын медаль жеңіп алды, соның ішінде 2008, 2009 ж. «әлемдегі үздік» атағын. Дегенмен,басқа елдер де артта қалған жоқ - бұл санаттағы сусын АҚШ, Жапония, Тайвань және кейбір басқа елдерде шығарылады.

Неге "бір уыт"? Сорт атауларында өнімді шығарған спирт зауытының атауы бар, ал «бір уыт» жағдайында бірнеше мағына бар. Соның бірі - бұл әдетте бөтелкеге құйылатын бір спирт зауытының өнімі. Кейде әртүрлі қартаю жылдарындағы бірнеше сортты араластыруға рұқсат етіледі.

Оның негізгі ингредиенттері – арпа уыты мен су. Мамандар арасында «бір уыт» сусынның бұл санаты ағылшын тілінде аталғандықтан, барлық түрлердің ең жоғары сапасы деген пікір кеңінен таралған.

Классикалық рецептте айдау арнайы мыс фотокадрларында екі рет қана жүргізіледі. Шотландияның бірнеше спирт зауыттары ғана үш рет тазарту құқығын ресми түрде растады. Нағыз жалғыз уыт жасаудың тағы бір ережесі - кем дегенде үш жыл қартаю, бірақ көптеген өндірушілер сусынның бөшкелерде ұзағырақ пісіп тұруына мүмкіндік береді.

Бір уыт виски: WWA рейтингі (Әлемдік виски сыйлығы)

Whisky Magazine Дүниежүзілік виски сыйлығын жасады. WWA қазылар алқасының құрамына әлемнің түкпір-түкпірінен келген журналистер, виски өндірушілері мен сатушылар кіреді. Ол 2007 жылдан бері өткізіліп келеді және жыл сайын нарықтағы ең жақсы сусындардың рейтингісін береді.

2014 жылы қазылар алқасына сусынның 300-ден астам түрі ұсынылып, 10 номинация бойынша үздік атақ берілді. «Үздік2014 әлемдегі жалғыз уыт вискиі» Тасманияда өндірілген Sullivans Cove French Oak Cask компаниясымен танылды. Бұдан үлкен күйзелісті елестету қиын – әсіресе, өткен жылдардағы барлық уақытта, 2007 жылдан бері ең үздік қазылар алқасы атағын кезектесіп шотландиялық немесе жапондық өнімдермен марапаттап келген.

Енді Салливанс – рейтингте жоғарылаған жалғыз уыт виски. Шығарылған елге қарай бөлінген басқа санаттардағы жеңімпаздар келесідей.

Австралия

Үздік виски - Sullivans Cove француз емен құтысы.

Алғашқы фотосуреттер мұнда 19 ғасырда пайда болды, бірақ виски өнеркәсібі 20 ғасырдың 90-жылдары ғана белсенді түрде дами бастады. Дегенмен, 2008 жылдың өзінде-ақ өз саласындағы ең танымал сарапшылардың бірі, Виски Библиясын шығарушы Джим Мюррей бірнеше австралиялық өнімге өте жоғары баға берді - мүмкін болатын 100 ұпайдың 90-нан астамы.

АҚШ

Жеңімпаз - Balcones Texas Single M alt.

Америка Құрама Штаттарында сол жерде өндірілетін өнімнің көп бөлігін елдің ұлттық сусыны саналатын бурбон алады. Дегенмен, басқа түрлері бар, мысалы, рейтингі мен сапасы шотландтық және ирландиялық сорттардан жаман емес жалғыз уыт виски. Balcones Texas Single M alt WWA нұсқасы бойынша ең үздік американдық виски деп танылғаны таңқаларлық емес.

Азия

Ең жақсы - Каваланның бұрынғы бурбон емені, Тайваньдық жалғыз уыт вискиі. Өнімнің және зауыттың алдында атаулары берілдіБір кездері қазір спирт зауыты орналасқан аумақта өмір сүрген аттас каваландықтардың құрметіне.

Еуропа

• Slyrs PX Finishing анықталмаған қартаю санатында жеңіске жетті.• 12 жаста немесе одан аз - Stauning Peated, 2-шығарылым.

Ирландия

Бұл ел виски өндіретін дәстүрлі аймақтардың бірі болып табылады. Ирландияда өндірілген сорттардың көпшілігі үш есе тазартылған. Мұнда тек үш негізгі өндіруші бар, соның ішінде Old Bushmills Distillery, елдегі ең көне лицензияланған компания. WWA келесі ирланд сусындарының жеңімпаздарын таңдады:

• Connemara Peated Single M alt – белгісіз жас санатындағы ең жақсы жалғыз солодты ирланд вискиі;

• 12 жастан аз немесе одан аз жаста - Bushmills 10 жаста;

• 13-20 жаста жыл - Бушмиллс 16 жаста;• 21 жаста және одан жоғары - 21 жаста.

Жапония

Күншығыс елінде «өмір суын» шығаратын алғашқы зауыт 1923 жылы ғана пайда болды, ал қазіргі уақытта көптеген басқа жапондық өнімдерге лайықты анықтама - «жоғары сапа» өте жарамды. жапон вискиіне. Бұл елдің спирттік өнімдері өзін-өзі қамтамасыз етеді және өзіндік бірегей бренді бар. WWA рейтингінде жоғары орындарды сорттар иеленді:

• Хакушу (анықталмаған қартаю санатында);

• Миягико 12 жастағы Шерри және тәтті (он екі жаста немесе одан аз);• соңғы екідекатегориялары "Ямазаки", тиісінше 18 және 25 жаста жеңіске жетті.

Оңтүстік Африка - 10 жастағы үш кеме

Виски Оңтүстік Африкада өте танымал, вискидің әртүрлі сорттары мен түрлерін, соның ішінде жалғыз уыт, араластырылған және т.б. шығарады. Континентте бұл сусынның өндірісі 19 ғасырда басталды. 2014 жылғы жеңімпаз - 10 жастағы үш кеме.

Шотландия

Шотландиялық жалғыз уыт вискиі 18 ғасырдың аяғында пайда болды. Бұл елдің өндірушілері вискиді бөшкелерде 8-ден 15 жасқа дейін ескіруді пайдалы деп санайды. Бұл сусынның ерекше дәм мен хош иіске ие болуы үшін дәл осы уақыт қажет деген пікір бар.

Қазір Шотландияда скотч өндірісінің алты негізгі аймағы бар: биік таулар, жазықтар, Исле аралы, Кэмпбелтаун, аралдар, Спейсайд.

Таулы жерлер

Географиялық тұрғыдан бұл ең үлкен скотч өндіру аймағы. Ол Вик қаласынан (елдің солтүстік бөлігінде) басталып, оңтүстігіндегі Гленгойн спирт зауытымен аяқталады. Қазір бұл өңірде 30-дан астам спирт зауыты жұмыс істейді. Grlenturret де осында орналасқан, Шотландиядағы ең көне спирт зауыты болып саналады. Аймақтағы спирт зауыттары - Royal Lochnagar (бір рет патшайым Виктория барған), Томатин (елдегі ең үлкен болып саналады), Royal Brackla, Lochside және т.б.

Қарапайым

Бір кездері жабысқақ таспа шығаратын айтарлықтай үлкен аймақ болған. Қазіргі уақытта тек үш спирт зауыты жұмыс істейді: Аучентошан (үш есе айдаумен айналысады), Бладноч (ең көп.оңтүстік елдегі спирт зауыты), Гленкинчи.

Ислэй аралы

Distillery Island вискилері көбінесе «түтін» және «медициналық» деп сипатталады. Теңіздің жақындығы оларға шотландтық таулы немесе аңғарлардың хош иістерінен мүлде басқаша өзіндік ерекше хош иіс береді. Ардбег, Боумор, Буннахабхайн, Лафроайг және т.б. спирт зауыттары осында орналасқан.

Speyside

Спей өзенінің жанындағы аймақ. Бұл аймақтың вискилері тәтті дәмі бар уыт скотчтары ретінде белгілі. Бұл еліміздегі өндіріс ошақтарының бірі, спирт зауыттарының ең көп саны осында. Бұрын биік таулы аймақтардың бір бөлігі болып саналған. Мұнда Cardhu, Glenfiddich, The Macallan және т.б. спирт зауыттары бар.

Аралдар

Аудан Ислейден басқа скотч өндірілетін елдің барлық аралдарын біріктіреді - Арран, Мал, Юра, Оркни және Скай. Шотландиялық виски қауымдастығы бұл аймақтарды таулы аймақтың бір бөлігі деп санайды. Arran, Jura, Highland Park, Scapa және басқа спирт зауыттары осында орналасқан.

Келесі бір уыт шотланд вискилері 2014 жылғы WWA жарысында жеңіске жетті (чемпиондар бес аймақтың әрқайсысы үшін төрт санат бойынша бөлек анықталды):

• Highlands - Гленморангие Сигнет, Аберфельди 12 жаста, Томатин 18 жаста және Аберфельди 21 жаста;
• аралдар - Юра Турас Мара, Арран уыты 10 жаста, Тобермори 15 жаста;
• Арал аралы - Ардбег Ардбог, Буннахабхайн 12 жаста, Буннахабхайн 18 жаста, басқа Буннахабхайн 25 жаста және Гленкинчи 12 жаста шотланд;
• Спейсайд - Гленфиддич Рик Оак, Бенромах 10 жылOld, Glenfiddich 15 Years Distillery басылымы, Glenlivet XXV;
• және соңында Кэмпбелтаун - Лонгроу, Спрингбанк 10 жаста, Спрингбанк 18 жаста.

Алтын көрнекті IWSC жарыстары

IWSC – 1969 жылдан бері жыл сайын өткізіліп келе жатқан халықаралық спирттік ішімдіктер байқауы. Бұл алкоголь әлеміндегі ең беделді жарыстардың бірі және оның бір ерекшелігі бар – байқауға қатысатын әрбір сусын ЕО стандарттарына сәйкестігіне міндетті техникалық талдаудан өтеді. IWSC "соқыр дәм тату" әдісін пайдаланады - бағалауда максималды объективтілікке қол жеткізу үшін сусындарды қазылар алқасы бір шыны ыдыста ешбір анықтауыш белгілерісіз ұсынады.

IWSC әртүрлі деңгейдегі бірнеше марапаттарды береді. Ең құрметті - бұл ерекше жоғары сапалы және дәмді алкогольге берілетін Алтын көрнекті. Төменде көрсетілген вискилердің осындай бірегей қасиеттері бар.

Үздік бір уыт шотланд вискиі (бәсекелестікке қарамастан әлі де әлемдегі ең жоғары рейтинг) бірнеше санат бойынша анықталды, нәтижесінде 18 атақ берілді. «Алтын озық» сыйлығы әр облыс бойынша бөлек таңдалған скотчтарға берілді. Жеңімпаздар арасында Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston және т.б. спирт зауыттарының өнімдері бар.

Ирланд вискиінің жалғыз уыты. Рейтингке тек үш өнім кіреді және олардың екеуі бір спирт зауытынан: 10 және 16 жастағы Бушмиллс және Teeling Vintage Reserve.30 жаста.

Тайвань

Тайваньда бір ғана бар - Кавалан жалғыз уыт виски.

Зауытты King Car Industrial Group салған. Корпорацияның өзі 1965 жылы құрылған және көптеген салаларда жұмыс істейді - биотехнология, тамақ, сусындар. Оның ең танымал брендтеріне Мистер Браун және RTD Coffee, ал қазір Кавалан кіреді. Кавалан спирт зауыты өзінің алғашқы бөтелке вискиін 2008 жылы шығарды.

IWSC жоғары бағалаған классикалық жалғыз уыт вискиі күрделі рецепт бойынша жасалған. Бөтелкелердің бірнеше түрі қолданылады: жаңа піскен шери бөшкелері, бурбон бөшкелері және қайта өңделген бөшкелер.

Сонымен қатар, Тайвань өнімінің бір маңызды артықшылығы бар – елдің жылы климатына байланысты виски тез піседі, ал үш жылдық сусын дәмі мен хош иісі бойынша 8-15 жас аралығындағы өнімдермен бәсекеге түсе алады. Шотландия және Ирландия.

2011 жылы IWSC Kavalan Single M alt Whiskey-ді марапаттады - содан кейін ол алтын медаль алды. Джим Мюррей өзінің «Виски Библиясында» да оны назардан тыс қалдырған жоқ - мұндай білгірдің жоғары бағасы өте құнды және сусынның лайықты танымал болуына ықпал етеді.

Элиталық спирттер қанша тұрады?

Орташа интернет-дүкенде әлемдік жарыстардың жеңімпазы элиталық вискиге қанша төлеу керек? Мысалы, Connemara Peated Single M alt - бір уыт виски, оның бағасы шамамен 2000 рубль ауытқиды. Оның бірегейі, ол қазіргі заманғы тарихтағы бірінші өнім болдыөндірісінде шымтезекпен кептірілген уыт қолданылған.

Тайвандық Kavalan Single M alt Whiskey шамамен 5000 рубльге сатылады. Scotch Laphroaig An Cuan Mor Single M alt Scotch Whiskey білгірлерге 5,5 мың рубльден тұрады. 7,5 мың рубльге дейін Ал жапондық жалғыз уыт вискиінің бағасы оны тек одан да тартымды етеді - ақыр соңында, көптеген байқаулардың жеңімпазы мен марапаттардың иесі «бар болғаны» шамамен 60 мың рубль тұрады.