Буға пісірілген лосось қалай дайындалады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Албырт – лосось тұқымдасына жататын балық. Бірегей қасиеттеріне байланысты ол адам ағзасына өте пайдалы өнім болып саналады. Көптеген сарапшылар бумен пісірілген лосось ең жақсы екенін айтады. Сондықтан оның құрамындағы барлық дәрумендер мен микроэлементтерді барынша сақтайды. Мұны істеудің көптеген жолдары бар.

Қос қазандықтың құпиялары

Буға пісірілген лосось – диетаға отыруға және диетаны бақылауға мәжбүр болғандар үшін өте қолайлы төмен калориялы өнім. Термиялық өңдеудің бұл түрімен барлық пайдалы заттар үлкен өзгерістерге ұшырамай, өнімнің өзінде қалады. Сонымен қатар, буға пісірілген лосось - бұл өте дәмді тағам. Оны дайындау үшін арнайы ас үй құралдарын пайдаланған жөн. Жақсы, егер үйде қос қазандық болса. Жұмыс алдында үй иесі тек келесі негізгі компоненттерді дайындауы керек: балық қаңқасы, тұз және жаңа лимон.

Бәрі өте қарапайым:

1. Алдымен лососьді масштабтау, ішін тазалау, жуу керек, содан кейін өткір пышақпен мұқият стейктерге кесу керек. Қаласаңыз, теріні де алып тастай аласыз.
2. Дайындарды тұз бен бұрыштаңыз.
3. Оларды бумен пісіргіш торға салып, кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз. Асықпаңыз және өңдеу уақытын азайтыңыз. Балықтың шынымен жақсы пісірілгеніне сенімді болуыңыз керек.

Дайын лососьді табаққа салып, бірден лимон шырынын құйып қою керек. Бұл оның бастапқы дәмін жақсырақ ашуға көмектеседі. Ғашықтар үшін тәрелкеге қосымша екі тілім лимон салуға болады.

Гарнир қосылған балық

Буға пісірілген лосось көкөністермен пісірілсе, одан да дәмді болады. Сонымен қатар, бұл әдіс негізгі өнім мен гарнирді бір уақытта жасауға мүмкіндік береді. Жұмыс үшін келесі өнімдерді қолданған дұрыс: өңделген және іші тазартылған балық, пияз, сәбіз, жас кәді және жаңа піскен картоп.

Бұл тағам келесідей дайындалады:

1. Балықты жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз және бөлек бөліктерге кесіңіз.
2. Пиязды аршып, сақиналарға кесіңіз. Қабықты лақтырмай, суы бар төменгі ыдысқа салыңыз. Бұл дайын өнімге ерекше дәм береді.
3. Сәбізбен де солай жасаңыз.
4. Аршылған картопты цуккинимен бірге үлкен кесектерге тураңыз.
5. Албырт балық бөліктерін тұз, бұрыш сеуіп, содан кейін табаққа салып, аздап май қосып, шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Бұл олардың жақсы маринадтауы үшін жеткілікті уақыт болады.
6. Көкөністерді қос қазандықтың түбіне құйыңыз.
7. Албырт балығын үстіне қойыңыз. Әр бөліктің ішіне бірнеше пияз сақинасын салуға болады.
8. Бумен пісіргішті қосып, уақытты белгілеу ғана қалады. Пісіруге 20 минут кетеді.

Қаласаңыз, пісірудің ортасында өнімдерге 1 лавр жапырағын қосуға болады. Рас, оны жоюды ұмытпауымыз керек.

Мультипісіргіштегі тағамдар

Үйде пароход жоқ болса, үмітіңізді үзбеңіз. Жұмыс үшін сіз басқа әдістерді пайдалана аласыз. Лососьді бумен пісіру туралы кеңестерді тәжірибелі аспазшылардан алу керек. Баяу пешті қажет ететін өте қызықты рецепт бар. Бұл жағдайда өте қызықты өнімдер жиынтығы пайдаланылады: 0,5 килограмм лосось, 1 тұтас лимон, тұз, 50 грамм қаймақ және дәмдеуіштер үшін.

Пісіру әдісі:

1. Алдымен балыққа күтім жасау керек. Жұмыс үшін дайын стейктерді қолданған дұрыс. Оларды терең ыдысқа салып, тұз, бұрыш қосып, лимон шырынын құйып алу ғана қалады. Мұндай маринадта өнімдер шамамен 20 минут жатуы керек.
2. Мультипісіргіш ыдысқа балық бөліктерін салыңыз. Алдымен ішіне арнайы гриль орнату керек. Осыдан кейін дайындамаларды қаймақпен жағып, әрқайсысының үстіне бір-екі тілім лимон салу керек.
3. Өңдеуге 20 минуттан аспайды, содан кейін стейктерді табаққа салу керек.

Лимон шырыны мен қаймақ арқасында балық хош иісті, нәзік және өте шырынды болады.

Балалар тағамы

КішіБалаларға балық жеу де өте пайдалы. Фосфордың, кальцийдің, калийдің, натрийдің, сондай-ақ дәрумендердің тұтас жиынтығы (A, C, E, B_{1) баланың жақсы дамуына көмектеседі. Педиатрлар жиі жас аналарға әсіресе балаларға арналған буға пісірілген лосось стейктерін дайындауға кеңес береді. Бұл тағам бірнеше минутта жасалады. Жұмыс үшін сізге қажет: қалыңдығы шамамен 1,5-2 сантиметр 1 лосось стейк, картоп, аскөк, сәбіз, тұз, лавр жапырағы, май және бұрыш.}

Стейкті баяу пеште де пісіруге болады:

1. Алдымен көкөністерді жуып, қабығын аршып, содан кейін кездейсоқ турау керек.
2. Тағамды мультипісіргіш ыдысқа салыңыз, тұз, май және аздап бұрыш қосыңыз (міндетті емес).
3. Үстіне торды салыңыз.
4. Үстіне стейк салыңыз, содан кейін аскөк бұтағымен жабыңыз. Алдымен балықтың бір бөлігін тұз бен бұрышпен сүрту керек.
5. Бумен пісіру режимін орнатыңыз және таймерді 40 минутқа орнатыңыз.
6. Сигналдан кейін балықты алып, барлық сүйектерін алып, сұрыптау керек.
7. Көкөністерден жұмсақ пюре дайындаңыз.

Балаға бұл тағам міндетті түрде ұнауы керек. Оған қоса, ол оны өзі жей алады.

Маңызды мәліметтер

Әрбір үй шаруасындағы әйел жұмысты бастамас бұрын лосось балығын қанша бумен пісіру керектігін алдын ала білуі керек. Уақыт ет шикі қалмайтындай, бірақ сонымен бірге қорытылмайтындай етіп есептелуі керек. Мұның бәрі бірнеше факторларға байланысты болады:

1. Өнімді ұнтақтау әдісі. Дайын қаңқастейктерге бөлуге немесе сүйек филесінен кесуге болады. Екінші жағдайда өнім әлдеқайда жылдам қайнатылады. Ал теріні қосымша алып тастасаңыз, пісіру уақыты одан да аз болады.
2. Бөлшектердің өлшемі. Егер таза ет шегіне дейін ұсақталса, онда, әрине, ол тезірек піседі. Рас, өнім өте құрғақ болып шығады. Әдетте, мамандар сүйекке балықты дайындауға кеңес береді. Сонымен қатар, стейк кем дегенде 1,5 сантиметр болуы керек. Сонда ғана ол бумен термиялық өңдеуден кейін жұмсақ әрі шырынды болып қалады.
3. Таңдалған техниканың көрінісі. Жұмыс үшін сіз қос қазанды, баяу пешті пайдалана аласыз немесе жай ғана табаға дуршлаг орнатуға болады. Осы жағдайлардың әрқайсысында пісіру уақыты сәл өзгеше болады.

Мысалы, қос қазандықта стейкті бумен пісіру үшін кемінде 20 минут қажет. Мультипісіргіш үшін бұл екі есе көп уақытты алады. Егер тағам балаға арналған болса, уақыт аралығын бес минутқа ұлғайтқан дұрыс.