2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Баклаваның немесе баклаваның алғашқы нұсқасы 1453 жылы пайда болды, бірақ тіпті ғасырлар өткен соң оның рецепті аз өзгерді және дәстүрлі түрде ұн, жұмыртқа, май және бал немесе сүт салмасынан тұрады. Әйелдер үшін әдеттегі күнделікті тұтынудың 1/5 бөлігін құрайтын 400-415 ккал калориялы баклава негізінен майлар мен қарапайым көмірсулардан тұратын жеткілікті қанағаттандырарлық өнім болып табылады.
Өз фигурасын мұқият қадағалайтындар үшін бұл тартымсыз, өйткені хош иісті шығыс тәттілігі шын мәнінде көп қабатты печенье мен бал тортының арасындағы нәрсе. Бірақ өзімізді кішкентай ләззаттардан бас тартпау үшін біз нағыз талғампаздарды да, әуесқой спортшыларды да қанағаттандыратын ымыралы шешімдерді қарастырамыз.
Бахлава: ингредиенттердің калориялары мен қасиеттері
Баклаваның тағамдық құндылығы жоғары екені сөзсіз. Бірақ оның барлық компоненттері емесбір қарағанда көрінетіндей, белге теріс әсер етеді. Мысалы:
- Жаңғақтар талшыққа (6,8 г/100 г), алмастырылмайтын май қышқылдарына (6,1 г/100 г) және калий йодидіне бай, қалқанша бездің қалыпты жұмысына жауап береді, бұл өз кезегінде біркелкі таралуына әсер етеді және денедегі май жасушаларының ыдырауы. Оларда холестерин жоқ.
- Қандай парадоксалды естілгенімен, жұмыртқаның сарысы салмақ қосуды тудырмайды, өйткені олардың құрамында тұрақты май қабатын жасайтын қарапайым майлар жоқ. Керісінше, көптеген тәжірибелер барысында күніне 1-2 жұмыртқаның сарысын жеу холестерин деңгейін айтарлықтай төмендететіні дәлелденді, ал организм өздігінен өндірілмейтін басым моно және полиқанықпаған май қышқылдары өте қажет. спортшылардың тамақтануындағы нәрлендіруші заттар.
- Егер ол тез көмірсулар мен қарапайым қанттарға толы болса, ол қалай диеталық болуы мүмкін сияқты? Шындығында, балдың сіңімділік жылдамдығымен тек су ғана салыстыра алады, оның барлық бөліну кезеңдерін небәрі 20 минутта өтеді. Сонымен, тоқырауды және жоғары калориялы тағамдарға тән басқа да жағымсыз құбылыстарды тудырмай, токсиндерді жоюға көмектесетін өт өндірісін күшейтеді. Оны аз мөлшерде тұтыну арқылы сіз дененің тонусын арттырып, калориясы жоғары және пайдалы қанттан әлдеқайда аз бас тартуға мүмкіндік бере аласыз.
Басқа өнімдерге келетін болсақ, олардың өзара алмастыру мүмкіндігін бөлек атап өткен жөн. Мысалы, сұлы, зығыр немесе жүгері ұнынан ашытқысыз қамырды жәнесары майды майсыз құрғақ сүзбемен ауыстырыңыз.
Егер ұнсыз, майсыз және қантсыз радикалды диеталық рецепттер туралы айтатын болсақ, онда 100 граммдағы калория мөлшері ~130 ккал болатын мұндай паклава негізінен қатаң диеталық шектеулермен қолданылады.
Дәстүрлі түрік рецепті
Жалпы, калориясы 140 ккал-дан аспайтын түрік паклавасы кәдімгі үйде жасалған, кеңінен қолданылатын рецепттерден айтарлықтай ерекшеленбейді. Бірақ әлі де кейбір конвенцияларды орындау ұсынылады.
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- 300г тұтас бидай ұны (2 қырлы стақан);
- 8 бап. л. сүт;
- 200г май;
- 1 тауық жұмыртқасының ағы және 2 сарысы;
- 2 ас қасық. л. пресстелген ашытқы;
- бір жарым кесе ұсақталған жаңғақ немесе жаңғақ;
- 7 бап. л. қант ұнтағы;
- 3 ас қасық. л. бал;
- бір шымшым ұнтақталған кардамон тұқымы мен тұз.
Пісіру қадамдары
Алдымен ашытқыны жылы сүтте ерітіп, аздап тұз қосу керек. Ұнтақталған жұмыртқа мен ұнды қосқаннан кейін, араластыру процесінде май қосамыз. Әрі қарай, сіз қамырды кастрюльге салып, оны жылы көрпемен орап немесе алдын ала қыздырылған сумен бассейнге салыңыз, бірақ +30 ° C жоғары емес. Қыста қамырдың суымауын немесе қызып кетпеуін қадағалап, оны жай ғана батареяларға жақындатуға болады.
Көтерілген кезде оны 45 жұп бөлікке бөліп, өте жұқа пирожныйларға айналдырып, маймен майлау керек. Таралупісіру парағындағы торттар, оларды бір-бірінің үстіне қойыңыз, бірінші және соңғы қоспағанда, әр секунд сайын ұнтақталған жаңғақтар, қант, бал және кардамон дайындалған толтыруды қосыңыз. Содан кейін алынған дестелерді ұзынша текшелерге мұқият кесіп, жұмыртқаның сарысымен майлаңыз.
Орташа пісіру уақыты жарты сағат, температурасы 180 °C. Соңында баклаваны сары маймен құюға болады.
Дәмді шығыс десерті дайын!
Ұсынылған:
Түрік кондитерлері. Түрік тағамдарының рецептері
Түрік кондитерлік өнімдері тек экзотикалық тағамдардың бір бөлігі ғана емес, сонымен қатар кез келген дастарханға арналған керемет әртүрлілік. Шығыс тәттілерінің әдеттен тыс дәмі отбасылық ортадағы жайлы кешті де, достардың шулы кездесуін де керемет безендіреді. Түрлі тәттілер әркімге өз талғамына сай нәрсені табуға мүмкіндік береді
Бал қосылған су. Салмақты жоғалту үшін аш қарынға сумен бал. Су және лимон қосылған бал
Салмақ жоғалту мәселесіне жауапкершілікпен қарау керек, осылайша үйлесімділікке ұмтылу денсаулықты жоғалтуға апаратын жолға айналмас үшін. Салмақ жоғалту үшін аш қарынға су қосылған бал бүкіл әлемде тиімді қолданылады. Дененің артық салмақтан құтылуымен қатар, ол бір мезгілде емдейді
Майсыз сүзбе: 100 граммдағы калория. Қаймақ қосылған сүзбе: 100 граммдағы калория. Вареники сүзбе қосылған: 100 граммдағы калория
Түзбе ашытылған сүт өнімдеріне жатады, құрамында калориясы төмен және сүтті тотықтыру, содан кейін сарысуды декантациялау арқылы алынады. Калориялылығы бойынша майсыз сүзбе (100 г-дағы калория мөлшері – 70%, майлылығы 1,8%-ға дейін), майлы сүзбе (19 – 23%) және классикалық (4 – 18%) болып бөлінеді. . Бұл өнімді қосу арқылы тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар
Дәмді диеталық асқабақ рецептері. Асқабақ: диеталық рецепттер және пісіру әдістері
Асқабақтың құрамында көптеген пайдалы заттар мен витаминдер бар. Тері мен шаштың күйін жақсартады, шаршауды басады. Төмен калория мөлшері (жүз граммға шамамен 160 ккал) және басқа тағамдармен тамаша үйлесімділік асқабақты әртүрлі диеталар үшін таптырмас етеді. Ал осы шуақты көкөністен жасалған тағамдар керемет дәмді. Төменде ең жақсы диеталық асқабақ рецептері берілген
Шығыс тәттісі түрік ләзімі: құрамы мен калория мөлшері
Кәмпит сататын дүкеннің терезесінен таңғаларлық тәтті тағам шақырылады. Тамаша алуан түрлі дәм, күш-қуат, ләззат - мұның бәрі түрік ләззат береді. Көптеген сатып алушылар үшін тәттілердің құрамы құпия болып қала береді. Келіңіздер, нәзіктіктің құрамы мен калориясына қатысты құпияны ашайық, сонымен қатар жаңғақ ләззатының рецептін білейік
