Асқабақ қосылған күріш ботқасы: сүтпен немесе сумен пісіруге арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кез келген адамның өмірінде ерте ме, кеш пе, дұрыс тамақтануды бастайтын кез келгенін түсінетін сәт келеді. Және, әрине, қажет жағдайда жаңа нәрсе пісіру қиынға соғады.

Сіз ең қарапайымнан бастай аласыз және асқабақ қосылған күріш ботқасын дайындаудың рецептін біле аласыз. Бұл тағамды таңғы асқа қауіпсіз түрде қолданып, оны аспаздық кітапқа жазуға болады, себебі бұл өте қарапайым, бірақ өте дәмді!

"Оң жақ жүргізуге" кіріспе

Бұл сөздер тіркесі сізді қорқытуы мүмкін, бірақ алаңдайтын ештеңе жоқ. Ал шын мәнінде, дұрыс тамақтану дүкендерден дайын тағам сатып алудан да қызықтырақ.

Егер біз таңғы ас туралы айтатын болсақ, баяу пеште асқабақ қосылған дәмді күріш ботқасы сіз үшін нағыз олжа болады.

Біріншіден, оны алдын ала, мысалы, кешке дайындауға болады, ал таңертең ол одан да «ашылып», тұндырылады.

Екіншіден, ботқа - кез келген күнді бастау үшін ең жақсы идея,әсіресе қыста және суықта, төсектен тұруға тым жалқау кезде. Бірақ дайын жылы тағам туралы ой барлық қиындықтарды жеңуге көмектеседі!

Соңында, кастрюльдегі асқабақ күріш ботқасы, баяу пеште, кастрюльде, бәрібір, оңай дайындалады және қымбат емес ингредиенттер бұл рецептті одан да қызықты етеді.

Жарма түрлері

Бүгінгі тағамға күрішті таңдау оның асқабақпен және басқа да көкөністермен жақсы үйлесетін жалғыз түрі екенін білдірмейді. Оны тарыға немесе сұлы ұнына қосу да тамаша.

Және ең бастысы, сүттің болуы бұл жерде үлкен рөл атқармайды, яғни асқабақ қосылған майсыз күріш ботқасы май және басқа да жануарлардан алынатын өнімдері бар майлы аналогымен бір деңгейде болады.

Бұл тағамды дайындағаннан кейін, біз сізге көп уақыт бойы назарыңызды аударуға кеңес бермейміз, керісінше, тәжірибе жасап, мүмкіндігінше жаңа нәрсені қосып, араластырыңыз.

Осылайша, өзіңізге ұнайтын ингредиенттерді тез анықтайсыз, яғни дұрыс және дәмді пісіруді тез үйренесіз!

Дұрыс асқабақты таңдау

Бұл ингредиент тағамның негізгі ингредиенттерінің бірі болғандықтан, оны таңдауға ақылмен қарау керек. Әрине, бұл өз бақшаңыздан шыққан, сапасына жүз пайыз сенімді болған көкөніс болғаны дұрыс.

Асқабақ қосылған күріш ботқасы көкөністің дұрыс емес түріне байланысты жұмыс істемеуі мүмкін. Ең аз сулы, қатты, бірақ тәтті және ащы сорттарды таңдаңыз. Асқабақтың табиғи иісі неғұрлым күшті болса, дайын тағам соғұрлым хош иісті болады.

Сондықтан көкөніс сатып алмас бұрын сатушыдан көмек сұраған дұрыс. Сіз оған асқабақтың мақсаты туралы айта аласыз, содан кейін оған дұрысын табу оңайырақ болады.

Сонымен қатар, асқабақты маусымда сатып алсаңыз, алдын ала кесілген бөліктерді де алдын ала дайындалған таба аласыз.

Ингредиенттер тізімі

Өнімдерді таңдау үшін қай тағамды алғыңыз келетінін, майсыз немесе кәдімгі тағамды таңдауыңыз керек. Таңдау жасалған кезде, тізімді алып, дүкенге барыңыз, дегенмен, үйде қажет нәрсенің бәрі бар.

Сізге келесі өнімдер қажет:

• Күріш - 1 кесе. Бұл жағдайда ең қарапайым нұсқаны алу керек - ұзартылған дәнді емес, дөңгелекпен. Әдетте бұл күріштің ең арзан түрі, өйткені ол ұнтақталған палауды дайындауға жарамайды, тек ботқа тәрізді түрлі тағамдарға жарайды.
• Сүт - 400 мл.
• Су - 600 мл.
• Асқабақ - 400г
• Қант, тұз - дәміне қарай.
• Сары май - дәміне қарай.

Бірінші рецепт: сүтке асқабақ қосылған күріш ботқасы

Енді істеуге аз уақыт қалды, сондықтан процестің өзіне көшейік, оны нүкте бойынша жазамыз:

• Біз асқабақты қатты қабығы мен дәнінен тазалаймыз, содан кейін оны пеште кептіруге және дайын тағамға қосуға болады. Оны текшелерге кесіңіз, құйыңызыстық суды құйып, жұмсақ болғанша 15-20 минут баяу отта пісіріңіз.
• Қайнатылған асқабақты пюре күйіне дейін тураңыз (бұны шанышқымен, блендермен жасауға немесе тіпті бастапқы күйінде қалдыруға болады) және күріш жармасын дайындауға кірісіңіз.
• Артық шаң мен табиғи крахмалды кетіру үшін құрғақ күрішті сумен жуыңыз. Су одан мөлдір ағып кете бастағанда, бұл оны суық сумен толтырып, пешке жіберуге болатынын білдіреді.
• Пісірілген күрішті барлық ылғал кеткенше тағы 10-15 минут пісіріңіз, содан кейін жарманы дуршлагқа тастаймыз.
• Сүтті бөлек кастрюльде қыздырыңыз, содан кейін ісінген күрішті қосып, шамамен 30 минут пісіріңіз.
• Белгіленген уақыт өткеннен кейін сіз асқабақ, қант пен сары майды қауіпсіз қосып, барлығын отқа жақсылап араластыра аласыз, содан кейін табаны пештен алып, контейнерді жылы сүлгімен ботқамен мұқият ораңыз.. Осылайша, сүттегі асқабақ қосылған күріш ботқасы идеалды күйге жетеді, ал ыдыстың қабырғалары баяу салқындап, ішіндегі жылуын шығарады.

Шағын түзетулер

Бірақ асқабақ қосылған күріш ботқасы майсыз тағам болуы мүмкін болғандықтан, біз сізге осындай балама ұсынамыз. Бірақ рецепт бұрынғыдан әлдеқайда түпнұсқа және кем дегенде сәл өзгеше болуы үшін біз бірнеше жаңа ингредиенттерді қосамыз:

• Асқабақ - 400г
• Күріш (оның әртүрлілігі туралы бірінші тізімнен оқи аласыз) - 1 стакан.
• Су - 1 л.
• Қант, тұз - дәміне қарай.
• Жаңғақтар, кептірілген жемістер - дәміне қарай. Бұл жағдайдакептірілген өрік пен қара өрік асқабақпен тамаша үйлеседі, бірақ мейізден басқа ештеңе болмаса, ол да жақсы жұмыс істей алады. Жаңғақтарды өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз. Біз, мысалы, грек жаңғағын аламыз, бірақ олардың орнында кәдімгі күнбағыс немесе асқабақ тұқымдары болуы мүмкін.

Екінші рецепт: асқабақ тілімдері, жаңғақтар және кептірілген жемістер қосылған майсыз күріш ботқасы

Бірінші қадам таңдаған кептірілген өрік, қара өрік, мейіз немесе тіпті құрмаларды дайындау. Біз бәрін ағынды сумен алдын ала жуамыз, сүйектерді немесе зақымдалған бөліктерді алып тастаймыз және сұйықтық барлық мазмұнды толығымен жабатындай етіп кішкене ыдысқа қайнаған су құйамыз.

Жаңғақтар жай ғана контейнерге тасымалданады, құрғақ қуыруға арналған табада қалауыңызша алдын ала қуырылады. Осылайша, жаңғақтардан жұқа қабықтарды оңай алып тастауға болады, ал дәмі әлдеқайда жарқын болады.

Бұл уақытта кептірілген жемістер суланып жатқанда, алдын ала тазартылған асқабақты қайнатыңыз, таза су үшін күрішті бөлек ыдыста шайыңыз және оны пісіріңіз.

Асқабақты қайнатып жатқанда, бірнеше стақан көкөніс сорпасын құйып, асқабақтың дәмі байрақ болу үшін оны тағамға қосуға болады.

Піскен күрішті дуршлагқа салып, әзірше бөлек кастрюльде асқабақтың «сорпасын» қыздырыңыз. Қайнаған бойда оған күрішті құйып, 10-15 минут пісіргеннен кейін қант пен тұзды, содан кейін асқабақты қосыңыз. Біз кептірілген жемістерден алынған сорпаны ағызып, оларды алдын ала ұсақтап, контейнерге жібереміз. Жаңғақтар қосыладыең соңында, содан кейін контейнер көрпемен жабылады және оған тағы бірнеше сағат кетеді.

Дұрыс, енді таңғы асқа асқабақ қосылған дәмді күріш ботқасы бар, оны пісіруді үйрендік!