2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:12
Тағам бәрімізге таныс - «темекі тауық». Бұл Кеңес дәуірі мен халықтар достығы дәуірінің өзіндік символы. Грузин асханасының ұлттық тағамы (кейбіреулер бұл тағам алғаш рет Абхазияда пайда болған деп санайды), ол біздің асүйлерде берік орын алды. Және бұл кездейсоқ емес: темекі тауық еті - ең аз ингредиенттерді қажет ететін оңай тағам, оны тіпті жаңа бастаған аспаз да жасай алады.
Пісіруге тауықтың өзі, қуыру үшін тұз, қара бұрыш, сарымсақ және өсімдік майы қажет. Егер сіз бұл тағамды мерекелік үстелге дайындағыңыз келсе, порциялар аз екенін есте сақтаңыз, әдетте әрбір қонақ үшін тауық дайындалады. Негізгі ингредиентті сатып алуда қиындықтар болмауы керек, кез-келген супермаркетте қолайлы тауықтарды таба аласыз. Олардың мөлшеріне назар аударыңыз: ұзындығы ас қасықтан сәл артық болуы керек. Енді қаңқаны дайындау керек. Біздің болашақ темекі тауықтарын кеуде бойымен кесіп, омыртқаның бойымен балғамен жақсы ұру керек. Олар тегіс болуы керек, бірақ пішінін жоғалтпауы керек. Енді оларды екі жағына тұз бен бұрыш себіңіз де, сарымсақпен сүртіңіз. Кейбіреулері содан кейін бірден қуыра бастайды, бірақ сіз ұшаларды бір-бірінің үстіне қойып, оларды маринадтау үшін бірнеше сағатқа қалдыра аласыз. Тауықтарға арналған маринадтарды әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Жалпы нұсқалардың бірі - қызыл шарап, зәйтүн майы және насыбайгүл қосылған маринадтар.
Тауық етін сыраға және сарымсаққа салып немесе өзіңізге ұнайтындай етіп жасауға болады. «Тауық табака» тағамын дайындау үшін әдетте бұрандалы прессі бар арнайы қуырғыш таба қолданылады. Айтпақшы, «темекі» атауы грузиннің тапака сөзінен шыққан, бұл дәл осы қуырғыш табаның атауы. Мұндай ыдыс-аяқтар болмаған жағдайда, тауық етін ауыр қақпақпен жай ғана басуға болады, ал оған прессті (мысалы, су ыдысы) қоюға болады. Бірақ кез келген жағдайда, «тауық темекісі» тағамы грильде дайындалмайды, тек қуыруға арналған табада. Егер үлкен тілек болса, әрине, ұрып-соғып, дайындалған тауық еті грильмен және қуырумен басуға болады, бірақ ол бірдей болмайды. Сонымен, табаға өсімдік майын құйып, оны қыздырып, маринадталған тауық етін жайыңыз. Қақпақпен жабыңыз және әдемі қыртыс пайда болғанша 15-20 минут қуыруға қалдырыңыз. Сізге үнемі тексеріп отырудың және пештің жанында тұрудың қажеті жоқ: 15 минут күтіп, аударыңыз.
Енді ет жұмсақ болуы үшін екінші жағын дәл осылай қуырып, қаймақпен майлап, тағы 15 минут қуыруға қалдырыңыз. Біздің темекі тауықтарымыз дайын!
Тағамды жаңа піскен көкөністермен жәнежасыл желек. Әдетте гарнир ретінде пісірілген немесе пісірілген картоп беріледі. Айтпақшы, Грузияның өзінде мұндай тауық тәуелсіз тағам болып саналмайды. Ащы тұздықты дайындауға болады: қаймақ туралған сарымсақ, тұз және кинза араласады. Имеретиялық нұсқада темекі тауықтарына қара жидек пюресі беріледі. Бұл тағам сыраға тәбет ретінде өте қолайлы. Олар оны әдетте қолдарымен жейді.
Ұсынылған:
Кешкі асқа тауық етімен не пісіру керек. Тауық пен картоптан жасалған кешкі ас. Салауатты тауық етін қалай дайындау керек
Кешкі асқа тауық етімен не пісіру керек? Бұл сұрақты сүйіктілерін дәмді және қоректік, бірақ сонымен бірге жеңіл және пайдалы тағаммен қуантқысы келетін миллиондаған әйелдер сұрайды. Ақыр соңында, кешкі асқа ауыр аспаздық туындыларды дайындау ұсынылмайды, өйткені күннің соңында адам ағзасына ең аз мөлшерде калория қажет. Бұл мақалада біз осы қағиданы ұстанатын боламыз
Кәстрөлде нені тез және дәмді пісіру керек: тағамдар тізімі, қызықты рецепттер және пісіру бойынша кеңестер
Керамикалық немесе керамикалық ыдыстар планетаның түкпір-түкпірінде тұратын үй шаруасындағы әйелдер арасында бұрыннан танымал болды. Ол өнімдердің құрамындағы дәрумендерді сақтап қана қоймайды, сонымен қатар соңғы тағамдардың дәмін арттырады деп саналады. Бүгінгі материал сізге кәстрөлдерде қалай және нені тез және дәмді дайындау керектігін айтады
Тауық темекісі: пештегі және табадағы рецепттер. Темекі тауық соусы
Темекі тауық етін қалай пісіру керек? Бұл қандай тағам? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Әр елдің өзінің бүкіл әлемге белгілі ұлттық рецепті бар. Ресейде бұл қырыққабат сорпасы мен тұшпара, Украинада әртүрлі салмасы бар тұшпара, Грузияда темекі тауық еті. Тауық еті негізінен жас ұшалардан дайындалады, оны кез келген нәрсеге ұқсамайтын ерекше хош иісі бар мерекелік тағам деп атауға болады
Дәмді тауық темекісі рецепті
Темекі тауық етінің рецепті бізге кавказ асханасынан келді. Бұл нәзік, дәмді және хош иісті тағам - арнайы қалың қуырғыш табада дәмдеуіштер мен хош иісті дәмдеуіштермен қуырылған тауық еті. Темекі тауықтары өте оңай дайындалғанына қарамастан, сіз кейбір нәзіктіктерді білуіңіз керек
Тауық етіне арналған толтыру: тауық, саңырауқұлақ және картоп қосылған рецепттер. Тауық пісіру құпиялары
Курник – ресейлік мерекелік торт, рецепті бізге ертеден келген. Оның атауының шығу тегі туралы көптеген нұсқалар бар. Сонымен, кейбір зерттеушілер бұл атауды «қақпақтағы» орталық тесікке байланысты алды деп есептейді, одан бу шығатын (түтін). Тауыққа арналған толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, шошқа еті, картоп, тауық еті, саңырауқұлақтар, ашытылған қырыққабат және тіпті жидектер