Қуырылған тауық: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық еті – орташа ресейліктер жейтін ет түрлерінің бірі. Ал осы өнімнің негізінде қанша рецепт ойлап табылды, оны есептеу қиын. Тауық еті диеталық болып саналады, сондықтан оны тіпті салмақ жоғалту бағдарламаларының бөлігі ретінде пайдалануға рұқсат етіледі.

Тауық етінің пайдасы

Ет өнімдері адамның күнделікті рационында болуы керек, өйткені ет адам ағзасының тіршілігіне қажетті ақуыздың көзі болып табылады. Ақуыздар маңызды құрамдас бөліктер және маңызды амин қышқылдарының көзі болып табылады, оларды ағза тек тағамнан алады. Жасушалар мен тіндердің регенерациялану процестері, гормондардың синтезі, ішкі органдардың қалыпты жұмысын сақтау - ақуыздық заттардың әсер ету аймақтарының кейбірі ғана.

Тауық филесінде тек ақуыз молекулалары ғана емес, сонымен қатар метаболизм процестеріне қатысатын темір, калий, мырыш, фосфор сияқты маңызды элементтер бар. Пісірілген тауықтың хош иісті еті дәмдеуіштер мен қоспалар болмаған кезде де жақсы дәм береді. бастап рахаттаныңызтағам да маңызды, серотонин гормоны өндіріледі, ол көңіл-күйді жақсартуға көмектеседі.

Төмен калориялы болғандықтан, тауық еті ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді және артық фунттан арылғысы келетін адамдарға пайдалануға ұсынылады. Майлар мен көмірсулардың мөлшері минималды. Тауықтың ең пайдалы бөлігі - кеуде, ол диеталық мәзірге кіреді. Қайнатылған кеуде филесін қолданған дұрыс, сондықтан пайдалы элементтер сақталады.

Бірақ барлық тауық еті сау емес. Адал емес өндірушілер пайданы арттыру үшін тауықтарды өсу стимуляторларымен сорып алады. Гормоналды заттардың әсерінен жеке адамның ұшасы сүйектерге қарағанда тезірек дамиды. Мұндай тауықтар дүкен сөрелерінде тұрғандықтан, аяқтарында тұруға уақыттары жоқ. Сатушылардың тағы бір айласы - тауықтың қаңқасын мөлдір гельмен толтыру, бұл өнімнің салмағы мен құнын арттыру үшін жасалады. Бірақ ең сорақысы, сатушылар бүлінген етті одан әрі сату үшін денсаулыққа қауіпті заттарды пайдаланып жасыруға тырысады.

Жаңа тауық етін қалай таңдауға болады

Дүкен сөрелерінде тауық етінің алуан түрлері артық. Бұл ұшалар, жамбастар, барабандар, қанаттар және төс болуы мүмкін. Таңдау кезінде келесі көрсеткіштерге назар аудару керек:

1. Тері түсі. Жаңа піскен тауықтың ақшыл қызғылт тері түсі бар, ол жабысқақ емес, тегіс. Көкшіл реңктері бар ашық ақ түс бұзылған тауықтың ақ түске немесе құрамында хлоры бар басқа зиянды заттарға малынғанының белгісі болуы мүмкін.жаңа өнім.
2. Иіс. Етті иіскеуге еріксіз. Егер сіз хлордың иісін сезсеңіз, өнім шірік, ал сатушы шірік иісті кетіруге тырысты. Мұндай өнімді сатып алу мүлдем мүмкін емес. Жаңа піскен тауықтың иісі шамалы немесе мүлдем жоқ.
3. Ұша денесінің пропорциялары. Егер қаңқаның аяқ-қолдарымен салыстырғанда үлкен кеудесі болса, оны гормоналды инъекциялар арқылы өсірген болуы мүмкін. Ұшаның оңтайлы салмағы - 1,5 кг.
4. Еттің тығыздығы. Етті саусағыңызбен бассаңыз және ол бірден бастапқы орнына оралса - өнім жаңа піскен, егер тістері қалса - ет бұзылған.

Тоңазытқышта сақталған өнімнің жақсы сапасын тексеру оңай, сондықтан мұздатылған нұсқаға қарағанда оған артықшылық берген дұрыс.

Егер сізде пеш, қуырғыш таба және баяу пеш болса, кез келген қуырылған тауық рецептілері сізге қолжетімді. Дәмдеуіштердің әртүрлі комбинациясы етке бір-бірінен мүлдем басқа дәм сипаттамаларын береді. Әртүрлі ұлттардың дәстүрлері бойынша дайындалған соустар тағамға тамаша қосымша болады. Фотосуреттері бар пеште қуырылған тауық рецептерін аспаздық кітаптарда көп мөлшерде табуға болады. Бастапқыда қадамдық пісіру технологиясын сақтау міндетті болып табылады. Бірақ егер сіз аспаздық ақын болсаңыз, онда сіз импровизация жасай аласыз.

Фотосуреттері бар қуырылған тауық етінің қадамдық рецепттері не болуы керек екенін анық көрсетеді. Кішкентай нәрселерге назар аударыңыз және ұсыныстарды орындаңыз. Эстетикалық талғамды дамытыңыз және уақыт өте келе ингредиенттерді нұсқауларға сәйкес өлшеудің қажеті жоқ. Жиналған тәжірибе сізге мүмкіндік бередіқажетті құрамдастардың санын көзбен анықтаңыз.

Әр елдерде тауық етін тарихи дәстүрлері бойынша дайындайды. Фотосуреттері бар ең танымал қуырылған тауық еті рецепттері төменде берілген.

Соя соусындағы қуырылған тауық

Соя соусындағы тауық еті – азиялық асхананың өте нәзік және ащы тағамы. Тіпті құрғақ кеуде шырынды және жұмсақ болады. Бұл рецепт үшін тауық етінің кез келген бөлігін пайдалануға болады, бірақ жамбасты таңдаған дұрыс.

Соя соусы қосылған табада қуырылған тауық етінің рецепті. Ингредиенттер:

• тауық - 1 кг;
• пияз - 1 дана;
• өз қалауыңыз бойынша шөптер қоспасы - дәміне қарай;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
• дәміне қарай тұз.

Тауық етін алдымен ағынды суға жуып, терісін тазартып, орташа бөліктерге кесу керек, ол бөліктерге беріледі. Пиязды жарты сақинаға кесіп, тауық етіне қосыңыз. Жеке ыдыста маринадты дайындаңыз: дәмдеуіштерді, тұзды, өсімдік майын соя соусына құйыңыз, араластырыңыз. Тым көп тұз қоспаңыз, соя соусының өзі қазірдің өзінде тұзды екенін есте сақтаңыз. Тауықтың үстіне маринадты құйып, біраз уақытқа қалдырыңыз. Әдетте бұл процедура 2-7 сағатқа созылуы мүмкін.

Ет суланғанда, табада қытырлақ болғанша қуырыңыз. Маринадқа құйып, шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Соя соусы қосылған ет дайын. Егер сіз рецепт бойынша жүрсеңіз, табада қуырылған тауық еті өте шырынды болып шығады. Бұл тағамды да дайындауға боладымультипісіргіш. Бөлек және гарнирмен бірге беріледі. Бұл жағдайда қайнатылған күріш өте қолайлы.

Карри соусындағы тауықтың жамбасы

Карри соусы - шығыс асханасының мұрасы. Карри дәмдеуішінде ингредиенттердің 10-нан астам түрі бар және олардың комбинациясын өзгертуге болады. Бірақ негізгі ингредиенттер - карри жапырағы мен куркума, сондай-ақ кориандр мен қызыл бұрыш. Дәстүрлі үнді тағамдарының бір бөлігі ретінде бұл дәмдеуішті еттің кез келген түрімен бірге жиі табуға болады.

Маринадтау уақытын қоса алғанда, үш сағатқа карри соусындағы дәмді қуырылған тауық етінің рецепті. Қажетті ингредиенттер:

• тауықтың жамбасы - 5 дана;
• құрғақ карри қоспасы;
• тұз;
• өсімдік майы;
• жарты лимон.

Жамбасымды және қаласаңыз, теріден құтыламыз. Жамбастары бар ыдысқа 1 ас қасық карри қоспасын қосып, тұз, лимон шырынын сығып, араластырыңыз. Өсімдік майын тамызып, 1-2 сағат маринадтауға қалдырыңыз.

Пеште карри тауық етін пісіруге болады, ол үшін пісірме табаққа маринадпен массаны жағып, оны 180 градус температурада бір сағатқа пешке жібереміз. Баяу пеште қуырылған тауық етінің рецепті үшін бірдей уақыт қажет. Сөндіру режимін пайдаланыңыз.

Дайын тағамды ұсынғанда, табақты шөптермен және жаңа піскен көкөністермен безендіруге болады. Тауық карриі бүйірлік күрішпен немесе картоппен тамаша үйлеседі.

Тауық гуляш

Үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал тағам. Әрқайсысының өзхош иісті гуляш рецепті, классикалық нұсқаға тоқталайық.

Бізге қажет:

• тауық - 1 кг;
• пияз - 1 дана;
• паприка және қара бұрыш;
• тұз;
• жасыл;
• өсімдік майы;
• томат пастасы;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• тауық сорпасы 2 кесе.

Тауық етін қабығынан тазартып, жақсылап жуып, орташа өлшемді кесектерге кесеміз. Паприка, тұз, шөптер және бұрыш араластырыңыз. Қоспаны тауық етіне қосып, араластырыңыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыртыстың пайда болуына дейін тауық етінің бөліктерін қуырыңыз. Тауықты бір жаққа қойып, демалуға рұқсат етіңіз. Осы уақытта пияз бен бұрышты турап, осы қоспаны табада қуырыңыз.

Сорпаны томат пастасымен араластырып, үстіне етті құйып, сол жерге қуырылған көкөністерді салып, баяу отта қайнатыңыз. Баяу пешті қолданған дұрыс. Қайнату уақыты - 30 минут.

Тауық гуляш кез келген гарнирмен жақсы. Порцияны безендіру үшін табаққа жаңа піскен шөптерді себуге болады.

Қамырдағы тауық қанаттары

Қытырлақ қанаттар әртүрлі соустармен тамаша үйлеседі және оларды жалғыз немесе жаңа піскен көкөністермен бірге беруге болады. Пештегі қыртысы бар қуырылған тауық етінің рецепті табада пісіру опциясымен ауыстырылуы мүмкін. Қажетті өнімдер:

• тауық қанаттары - 10 дана;
• ұн - 70 гр;
• жұмыртқа - 4 дана;
• тұз және бұрыш;
• өсімдік майы.

Алдымен қамырды дайындаймыз. Жұмыртқабіртекті консистенция пайда болғанша ұнмен араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қанаттарды қамырға батырып, табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Қамырдағы қуырылған тауықтың осы рецепті бойынша сіз барабан таяқшаларын дайындауға болады. Қабық қытырлақ және нәзік.

тандури тауықтың аяқтары

«Тандури масала» - үнді асханасының тағамы, хош иісті қуырылған тауық еті, рецепті мен фотосын классикалық дәстүрлі үнді тағамдары санатында жиі табуға болады. Оны ыстықта да, суықта да беруге болады. Түрлі дәмдеуіштерді қолдану тауықтың ерекше дәмін береді.

Тандыр аяқтарын жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• тауық барабандары 6шт;
• лимон - 1 дана;
• сарымсақ - 2 бас;
• тұз;
• қара бұрыш және паприка;
• құрғақ қоспа "Карри";
• куркума;
• имбирь;
• өсімдік майы;
• йогурт.

Тауықтың терісінен қалауымызша тазалаймыз, барабандарды ағынды сумен жуамыз. Сығылған сарымсақ, қара бұрыш, паприка, карри, куркума, имбирьді араластырыңыз. Алынған массаны йогуртпен толтырамыз, араластырамыз. Дайындалған тауық етін барлық жағынан тұзбен сүртіңіз, лимонды, содан кейін маринадталған қоспаны құйыңыз. Түнде маринадтауға қалдырыңыз.

Пісіру парағына пергамент қағазын төсеп, барабан таяқшаларын жайыңыз. Біз пешті 200 градус температураға дейін қыздырып, пісіру парағын отқа жібереміз. Пісіру уақыты - 30-40 минут. СағатҚажет болса, біркелкі қуыру үшін барабандарды мезгіл-мезгіл аударып тұрыңыз.

Қуырылған тандыр тауық рецепті белгілі бір дәмдеуіштерді көп қолданумен сипатталады, егер оларды өзгертсеңіз, соңғы тағамның дәмі дәстүрлі түпнұсқадан өзгеше болады.

Қытырлақ тауық еті

Бұл жастар арасында өте танымал тағам, өйткені нандар фастфуд кафелерінде жылдам жеңіл тағам болуы мүмкін. Бұл жеңсіктің үйдегі нұсқасы әлдеқайда дәмді және пайдалы, сондықтан оларды дайындау қиын емес.

Қажетті ингредиенттер:

• тауықтың төс еті - 1 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• нан үгіндісі;
• ұн;
• тұз;
• өсімдік майы.

Ұнды салатын үш ыдысты дайындаймыз; жұмыртқа тегіс болғанша араластырылған; нан үгінділері. Тауықтың төс еті жолақтарға кесіліп, шайқаңыз. Алынған котлеттерді бірдей мөлшердегі бірнеше бөлікке бөліп, аздап тұз қосамыз. Біз нан пісіруді келесі ретпен қолданамыз: ұн, жұмыртқа, нан үгіндісі. Тауықтың әрбір бөлігін нан қоспасына дәйекті түрде батырамыз, біз оны табаға қуыруға жібереміз. Тағам дәмін татып көруге дайын. Пісірілген тауықтың бұл нұсқасын әртүрлі гарнирлермен немесе көкөніс салатымен ұсынуға болады. Тұздықты міндетті түрде дайындаңыз, өйткені гарнирмен үйлескенде, нандар сәл құрғақ болуы мүмкін.

Тауық темекісі

Сүйікті тағамКеңес одағы. Шын мәнінде, бұл рецепт бізге грузин асханасынан келді, сондықтан атауы. Тапа - қырлы беті бар ауыр шойын қуырғыш таба, онда үлкен қақпақтың астында сарымсақ, бұрыш және дәмдеуіштермен сүртілген тауық пісіріледі. Фотосуреті бар табада қуырылған тауық етіне арналған рецепттерді зерттей отырып, темекі тауық етінің бірінші беттерінен табуға болады. Мұның бәрі тағамның танымалдылығында, тамаша дәмдік сипаттамаларында және дайындаудың қарапайымдылығында.

Ингредиенттер:

• кішкентай тауықтың ұшасы;
• лимон - 1 дана;
• сарымсақ - 3 түйір;
• тұз;
• қара бұрыш немесе бұрыш қоспасы;
• дәмдеуіш "Хмели-сунели";
• сары май.

Менің тауық етім, қағаз сүлгімен аздап кептіріп, төс етінің бойымен кесіңіз. Тегіс болғанша жеңіл илеңіз. Барлық жағынан тұз, ұнтақталған қара бұрыш және сарымсақпен сүртіңіз. Дәстүрлі түрде табаққа тауық еті табада пісіріледі, бірақ пешті қолдануға болады. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, майдың күйіп кетпеуі үшін аздап зәйтүн майын қосыңыз. Қуырылған тауық етінің қыртысы бар рецепті қарапайым - тауықты табаға салып, қысыммен жабыңыз. Бұл су құйылған кастрюль немесе басқа ауыр зат қою керек кең табақ болуы мүмкін. Екі жағын 20 минут қуырыңыз, содан кейін тағы 15 минут қайнатыңыз. Ыдыс дайын.

Дәмді диеталық тауық рецептері

Тауық етін өңдеу әдістерінің әртүрлілігі және дәмдеуіштерді қолдану тағамды дәмді етеді, бірақ, өкінішке орай, тауық етінің диеталық қасиеттері жоғалады. Бірақ ретіндетағамды дәмді, ағзаға пайдалы және ас қорытуға жеңіл ету үшін бе?

Етті қуыру, пісіру немесе қайнату түрінде өңдеу мүмкін емес. Қоспалармен құлшыныс жасамаңыз, дайын еттің жеңіл дәмі үшін кейбір дәмдеуіштер болсын. Тұзды көп мөлшерде қолдануға болмайды, ол арықтауға зиян, тұз ағзадағы сұйықтықты сақтайды.

Міне, дәмді және пайдалы тауық етінің рецептері:

1. Түзбе қосылған орамдар. Ірімшік ірі үккіште үгітілген болуы керек, сүзбе, аздап тұз қосыңыз. Тауық етін жалпақ тілімдерге кесіп, оларды шайқаңыз. Осыдан кейін біз толтыруды филе қабатына орап, орамды бекітеміз. Роликтерді табада қуырыңыз, содан кейін пеште 180 градуста 30 минут пісіріңіз.
2. Көкөніс сорпасында тауық еті. Бұл рецепт үшін сізге 1 литрлік шыны банка қажет. Алдымен оны жуып, кептіру керек. Тауықтың орташа бөліктері бұрыш пен тұзбен сүртіледі, содан кейін банкке салынып, көкөніс сорпасы құйылады. Құмыраны фольгаға орап, салқын пешке салыңыз. Пешті бірте-бірте алдын ала қыздырыңыз. Құмыраны орташа температурада бір сағат пісіру үшін қалдырыңыз.
3. Диеталық тауық филесі. Бұршақтарды бірнеше сағат бойы жібітіңіз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сәбізді, тәтті бұрышты және пиязды жолақтарға кесіңіз, теріден бұрын аршылған туралған қызанақтарды қосыңыз. Тауық етін үлкен кесектерге кесіңіз де, зәйтүн майына аздап қуырыңыз. Біз барлық ингредиенттерді баяу пешке салып, ыдысты 30-40 минут қайнатамыз.

Қорытынды

Рецепттерқадамдық фотосуреті бар қуырылған тауық - оны пісіру кезінде пайдаланудың өте ыңғайлы нұсқасы. Тәжірибе жинап, әртүрлі пісіру опцияларын қайта жасауға тырысыңыз. Ингредиенттерді қосып, тәжірибе жасап көріңіз. Таңдаулы рецепттеріңізді сақтаңыз, ең табыстыларының ішінен жеке аспаздық кітабыңызды жасаңыз.