Бұршақ пирожкилеріне арналған ең жақсы рецепттер: табада және пеште пісіріңіз

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Үйде дайындалған пирогтар тек шайға немесе кофеге дәмді қоспа бола алмайды. Салманың тәтті болуы міндетті емес. Қамырды әртүрлі ингредиенттермен толтыруға болады: картоп, қырыққабат, асқабақ және т.б. Бірақ сіз классикалық рецепттерден бас тартып, бұршақ салмасы бар кондитер өнімдерін пісіруге болады.

Пеште бұршақ толтырылған үй пирогтары

Қамыр:

• Май - жиырма миллилитр.
• Сүт - екі жүз миллилитр.
• Жаңа ашытқы - жиырма грамм.
• Ұн - төрт жүз грамм.
• Тұз - бір шай қасық.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Қант - бір шай қасық.

Толтыру:

• Консервіленген үрме бұршақ - бес жүз грамм.
• Пияз - бір бас.
• Дәміне қарай тұз.
• Бұрыш - екі шымшым.
• Сарымсақ - екі қалампыр.

Пісіру пирогтары

Алғашында бұршақ қосылған пирогтарға ашытқы қамырын дайындау керек. Біз буды не үшін дайындап жатырмыз? Сүтті аздап қайнатыңыз және суытыңыз. Оны ыдысқа құйыңыз, ашытқы, үш ас қасық ұн қосыңыз,бір қасық қант. Араластырыңыз және он бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ұнды қамырмен ыдысқа себіңіз, жұмыртқаны шайқаңыз, май мен тұзды құйыңыз. Жабысқақ емес қамырға дейін жақсылап араластырыңыз. Жұмсақ қамырға арналған тостағанды тамақ пленкасымен жауып, көлемі ұлғаюы үшін жылы жерде алпыс минутқа қалдырыңыз.

Бұл бұршақ пирожкилеріне арналған салманы дайындауға жеткілікті уақыт. Консервіленген бұршақтарды ашып, дуршлагқа жіберіңіз. Барлық артық сұйықтық ағып кеткенше оған қалдырыңыз. Содан кейін бұршақтарды блендер ыдысына салыңыз. Табада аршылған және майдалап туралған пиязды ашық қоңырға дейін қуырыңыз. Пиязды табадан бұршақтарға салыңыз. Оларға ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін, ұнтақталған бұрышты және аздап тұзды қосыңыз.

Пішін пирогтары

Блендерді қолданып, біркелкі болғанша толтыратын барлық ингредиенттерді тураңыз. Енді бұршақ пирожкилерінің рецепті бойынша сіз сынаққа оралуыңыз керек. Көтерілген қамырды қайтадан илеп, он тең бөлікке бөлу керек. Оларды шарларға айналдырып, қайтадан фольгамен жабыңыз. Оларды тағы он бес минутқа қалдырыңыз. Барлық дайындық аяқталды, сіз пирогтарды қамырдан және салмадан тікелей жасай бастай аласыз.

Бетін ұн сеуіп, үстіне әр шардан кішкене ұзынша тортты жайып аламыз. Ортасына бұршақ салмасын жайып, қамырдың шеттерін мұқият қысыңыз. Қалған сопақ пирогтарды дәл осылай жасаңыз. Содан кейін пісіру парағының түбіне пергамент қағазын салып, оны маймен майлаңыз. Дайындалған пирогтарды пісіру парағына жайыңыз,олардың арасында шағын қашықтықты қалдыру. Пирогтарды тағы жиырма минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бір жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз және барлық пирогтарды жақсылап майлаңыз.

Пісіру парағын пешке жіберіңіз. Пирогтар пеште жүз сексен градус температурада жиырма минут ішінде дайын болады. Бұршақтары бар қызарған көгерген пирогтарды ыдысқа ауыстырып, сәл салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Бұршақпен толтырылған жұмсақ кондитерлік өнімдер дәмді және қоректік. Бұл толық түскі астың орнын басуы мүмкін.

Қуыруға арналған табадағы сәнді бұршақ пирожкилері

Тест үшін:

• Айран - бір жарым стакан.
• Ұн - төрт кесе.
• Май - үш ас қасық.
• Сода - шай қасық.
• Қант - бір шай қасық.
• Жұмыртқа - үш дана.
• Тұз - бір шай қасық.

Салма үшін:

• Консервіленген қызыл бұршақ - алты жүз грамм.
• Күлгін пияз - үш бас.
• Томат пастасы - екі ас қасық.
• Қызыл ұнтақталған бұрыш - үш шымшым.

Рецепт бойынша пісіру

Алдымен бұршақ қосылған бәліштерге жұмсақ әрі серпімді қамырды дайындау керек. Қамырды илеуге ыңғайлы болатын ыдыста айран құйып, сода құйыңыз. Араластырып, қант, өсімдік майы, тұз және жұмыртқаны кезекпен қосыңыз. Блендермен шайқаңыз, содан кейін кішкене бөліктерде електен өткізілген ұнды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Таза ас сүлгімен жабыңыз да, пісірілген қамырды қалдырыңыз.

Келесі қадам - салмасын дайындаубұршақтары бар табалдырықтар үшін. Консервіленген бұршақтардың банкаларын ашып, оларды дуршлагқа ағызыңыз. Күлгін пияздың бастары мен сәбізді тазалап, жуыңыз. Содан кейін оларды тураңыз, пиязды кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Кәстрөлге аздап май құйып, пешке қойыңыз. Майды қыздырғаннан кейін, пияз мен сәбізді кастрюльге қуырыңыз.

Көкөністерді он минуттай араластыра отырып қуырыңыз. Оларға томат пастасын қосыңыз. Араластырып, үстіне консервіленген үрме бұршақтарды салыңыз. Бірден қызыл бұрыш, тұз себіңіз және араластырыңыз. Тағы бес-жеті минут бойы қақпақпен қайнатыңыз. Қаласаңыз, өз қалауыңыз бойынша толтыруға басқа дәмдеуіштерді де қосуға болады. Отты өшіріңіз, кастрюльдің мазмұнын блендер ыдысында тасымалдаңыз және ұнтақтаңыз. Пирогтың салмасы дайын. Бірақ бұл керемет болуы керек.

Одан әрі дайындалған айран қамырынан пирогтарды және бұршақ салмасын жасау керек. Қамырдан кішкене бөлікті кесіп, оны шарларға айналдырыңыз және оны илектеуішпен дөңгелек тортқа айналдырыңыз. Бұршақ салмасын жайылған шеңбердің ортасына салыңыз. Пирогқа дөңгелек пішін беріп, шеттерін біріктіру жақсы. Дайын пирогты кесу тақтасына салып, қолыңызбен аздап басыңыз. Сол сияқты, барлық басқа пирогтарды соқыр етіп қойыңыз. Отқа қалың түбі бар табаны салып, оған май құйып, қыздырғаннан кейін барлық пісірілген пирогтарды екі жағынан әдемі алтын түске дейін қуырыңыз. Қуырылған бұршақ пирожкилерін үлкен табаққа салып, қаймақпен ұсыныңыз.