Smoothies: ағзаға пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы бес жылда елімізде смузилердің нағыз бум болды. Бұл жаңа піскен жемістерден, көкөністерден және жидектерден жасалған, алкогольсіз, жарқын, дәмді және хош иісті коктейльдер. Оларға мұз, йогурт, сүт, сода қосуға болады. Бұл коктейльдерді вегетариандықтар, шикі тамақтанушылар және салауатты өмір салтын, үйлесімділік пен сұлулықты ұнататын басқа да жанкүйерлер таңдайды. Смузидің ағзаға пайдасы мен зияны осы мақалада егжей-тегжейлі сипатталған.

Смути рецепттері

Хош иісті де жарқын сусынды үй жағдайында дайындау әр адамның қолында. Әрине, дұрыс тамақтанудың сәнді мейрамханаларында коктейльді цитрустық жемістердің тілімдері безендіреді, дайындау үшін жоғары сапалы тәттілендіргіш және табиғи дәмдеуіштер қолданылады. Бірақ мұның барлығын жеке ас үйде оңай қайталауға болады.

1. Сізге сәбіз немесе шикі қызылша сияқты қатты, шикі көкөністерді, гемопоэзге қарсы смузилерді даусыз ететін танымал ингредиенттерді араластыруға қабілетті қуатты блендер қажет. Қол жеткізу үшін ғана емесшикі қызылшаны біртекті консистенцияға дейін ұнтақтау және ұнтақтау үшін кемінде 1300 ватт қуаты бар құрылғы қажет болады.
2. Қандай қоспаларды таңдауым керек? Өйткені, смузилердің пайдасы жаңа піскен көкөністер, жемістер мен жидектерден алынған дәрумендер мен минералдардың болуына ғана емес. Сондай-ақ амин қышқылы қоспалары, майсыздандырылған сүт, йогурт қосылады. Ыстық жазда салқын, сергітетін коктейльді алғыңыз келсе, тазартылған судан мұз текшелерін қосуға болады. Мұзды салқын минералды су да коктейльдің дәмін ауа көпіршіктерімен ғана емес, сонымен қатар минералдар қоспасымен де байытады. Сусынға кілегейлі дәм беру үшін сүт қосқыңыз келсе, майы аз өнімді таңдау керек. Кейде тіпті майсыз сүзбе сусынның аминқышқылдары мен ақуыздарының толық спектріне ие болуы үшін смузилерге қосылады. Бұл жағдайда консистенциясы өте қалың болады.
3. Стюзилерде кесектерді қабылдауға болмайды. Коктейльді дайындаудың мәні - ол сабан арқылы еркін өте алады. Егер смузи ингредиенттердің толық ұсақталған бөліктерін сезінсе, онда блендер жеткіліксіз болды немесе пісіру технологиясы бұзылды.
4. Сусынды дайындау үшін жемістер, көкөністер мен жидектер жаңа піскен және мұқият жуылған, кептірілген түрде пайдаланылуы керек. Егер кем дегенде бір ингредиент ескірген немесе тіпті шірік болып шықса, коктейльдің дәмі бұзылады. Сонымен қатар, мұндай сусынды тұтынған адамның ас қорытуы бұзылады.
5. Егер смузи жегінің мақсаты салмақ жоғалту болса, жасыл ингредиенттерге артықшылық беру керек. Көбінесе оларда бартеріс калория мөлшері және дәмі бір-бірімен тамаша үйлеседі. Бұл қияр, балдыркөк, киви (әрине, қабығы аршылған), брокколи, алманың жасыл сорттары (Гранни Смит, Симиренко).

Кәдімгі смузилер мен шырындардан айырмашылығы

Шырындар – тек сұйықтық құйылып, целлюлозасы лақтырылатын сусындар. Смузи жасаудың мәні мынада: тортты лақтыруға болмайды, өйткені ол толық ингредиент болып табылады.

Сөздің кәдімгі мағынасында коктейльдер бір немесе басқа алкогольді қосуды қамтиды. Смузиді вегетариандық немесе шикі тағамдық смузи деп атауға болады, өйткені оған ешқашан алкоголь қосылмайды. Үйде дайындалған көкөніс смузилерінен тұтынушы артықшылықтарды толығымен бағалайды. Піскен жемістерді өзіңіз таңдап, сусынның тығыздығын мұз, сүт, йогурт немесе кілегей қосу немесе азайту арқылы реттеуге болады.

Смузилер шырынға қарағанда әлдеқайда қою. Коктейльдер тығыздығы бойынша әртүрлі, бірақ көбінесе олар консистенциясы шырындарға жақынырақ. Кейбір жағдайларда смузиттер соншалықты қалың, олар кремді массаға ұқсайды. Бұл сұйық сүзбе, йогурт, кілегей қосылған рецепттерді білдіреді. Дегенмен, біз ережені ұмытпауымыз керек: смузилерді сабан арқылы ішуге болады, сондықтан салыстырмалы түрде жоғары тығыздықта да ол созылуы керек.

Жидек тәттілері: пісіру ережелері

Пісіру процесінде қарапайым ережелер ескерілсе, жидектерден жасалған смузилердің пайдасы максималды болады.

1. Тұқымсыз жидектерді таңдау керек. Бұл таңқурай, құлпынай, қаражидек, қарбыз целлюлозасы. Шие мен тәтті шиені шұңқырды алып тастағаннан кейін пайдалануға болады.
2. Сусынды дайындамас бұрын барлық жидектерді мұқият сұрыптап, шайып, кептіру керек. Егер сіз дымқыл жемістерді жуғаннан кейін бірден ұнтақтай бастасаңыз, смузи тым сулы болып шығады; жидектер бір қарағанда құрғақ дерлік болып көрінсе де, оларда әлі де көп ылғал жиналады.
3. Пайдасы мен дәмі ең жоғары құлпынай смузисін дайындау ең оңай. Банан, манго, нектарин, қарбыз, шабдалымен тамаша үйлесімі. Құлпынай-қауыннан жасалған смузи тіпті ең талғампаз гурманға да нағыз рахат сыйлайды. Құлпынай пайдалы антиоксиданттарға бай және қартаю процесін баяулатады.
4. Ванилин, даршын, имбирді жидек смузилеріне дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады. Тәтті сусындарды ұнататындар қант ұнтағын қосуға болады (тұрақты қант та қолайлы, бірақ оны алдымен блендермен ұсақтау керек). Салмақты жоғалтқандар калориясы жоқ тәттілендіргішті қолданғаны дұрыс.

Жеміс-жидекті қалай жасауға болады?

Жеміс-жидек смузилерінің пайдасы – композициядағы витаминдер мен минералдардың көптігі. Термиялық өңдеудің болмауы барлық элементтерді дерлік бастапқы түрінде сақтауға мүмкіндік береді. Ағзаға шикі тағамдардан пайдалы компоненттерді сіңіру әлдеқайда оңай. Өкінішке орай, асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары болған кезде, кейбір шикі жемістер, тіпті ұнтақталған болса да, қоздыруы мүмкін.шиеленісуі. Бірақ бұл туралы толығырақ төменде.

Ингредиенттерге негізделген жеміс-жидек смузилерінің пайдасы:

• банан қосылған - жүрек бұлшықетінің жұмысын қолдайды және калийдің жоғары болуына байланысты ағзадағы тұз балансын қалпына келтіреді;
• алма смузиі темір тапшылығы анемиясының тамаша емі және алдын алу болып табылады, өйткені піскен жемістер ферритинге бай;
• коктейльдегі киви иммунитетті көтеруге көмектеседі, өйткені оның құрамында аскорбин қышқылы көп;
• манго окситоцин мен эндорфиндерді шығару арқылы либидо мен көңіл-күйді арттырады;
• апельсин целлюлозасы, смузидегі лимон шырыны күзгі блюзмен және депрессиямен күресуге көмектеседі, ал С витаминінің жоғары мөлшері суық тиюдің алдын алуға көмектеседі;
• Смюзидегі ананас - салмақ жоғалтуға арналған тамаша шешім.

Аспаз бір компонентті қарапайым коктейльдер жасауға қолын тигізгеннен кейін, күрделірек рецепттерге көшуге болады. Көп компонентті смузилер өнімдердің әдеттен тыс үйлесімімен таң қалдырады және тіпті ең талғампаз гурманның қиялын таң қалдырады.

Жидектер, көкөністер мен жемістердің үйлесімі кейде шынымен таң қалдырады. Алма-балдыркөк смузиінің артықшылықтары екіншісінің теріс калориясында. Бұл салмақ жоғалтатын адамдар үшін тамаша рецепт. Балдыркөк пен алма целлюлозасы коктейль денені темірмен, С витаминімен, калиймен, селенмен және йодпен қамтамасыз ете отырып, нәрлендіреді және жақсы көңіл-күй сыйлайды.

Көкөніс қосылған тәттілер

Дұрыс тамақтанудың қыр-сырын білмеген адамдар әлі күнге дейін смузидің пайдасы жидектер мен жемістердің болуы деп санайды. Бұл адасушылық. Ұзақ уақыт бойы жануарлардан алынатын өнімдерден басқа дүние жүзіндегі тағам дайындауда әртүрлі ингредиенттер қолданылып келеді.

Самузидің денсаулыққа тигізетін пайдасы баға жетпес. Ал көкөністер бұл тағамды толық тағамды алмастырады. Біз енді жеңіл десерт туралы айтпаймыз - бұл вегетариандық кремді сорпа, кремді таңғы ас, түскі немесе кешкі ас. Кейбір адамдар жануарлардан алынатын өнімдерді жеуден біржола бас тартып, көкөніс кілегейлі сорпаларға ауысады. Сонымен қатар, олар қосымша амин қышқылы таблеткаларын қолдану арқылы әл-ауқат пен денсаулық жағынан ештеңе жоғалтпайды.

Жасылдар көкөніс коктейльдеріне жиі қосылады - бұл оларды ерекше хош иіс пен дәммен байытады. Барлық ингредиенттер шикі болуы керек екенін ескерген жөн. Бұл сәбіз, қызылша, балдыркөк, редис, қияр, қызанақ. Кейбір ингредиенттер керемет.

1. Қалақайдан жасалған смузилердің пайдасы қан түзу үшін баға жетпес. Мұндай коктейльді үнемі қабылдау тромбоздың, варикозды тамырлардың, қабынудың, жүрек-тамыр жүйесі мен тамыр қабырғаларының проблемаларының тамаша алдын алу болып табылады.
2. Сәбіз смузиі ретинолға бай және көз, тері, бауыр аурулары бар адамдарға өте қолайлы. Айта кету керек, шикі сәбіз жеткілікті күшті аллерген болып табылады және барлығына жарамсыз болуы мүмкін. Сәбіз смузи - тамаша аперитив. Тәбетті ынталандырады және ас қорытуды жақсартады. Ағзаны жинақталған токсиндерден, улы қосылыстардан, алкогольдік интоксикациядан және басқа ластаушы заттардан тазартады.
3. Қызылшадан жасалған смузи – сиқырлы емқан үшін. Жеміс құрамында адам қанындағы ақуызға өте ұқсас ақуыз бар. Бұл қызылшаның неліктен анемия жағдайында тез қалпына келуге көмектесетінін түсіндіреді. Сену қиын, бірақ қызылшада гемоглобин бар. Гемоглобин адам ағзасындағы оттегі мен көмірқышқыл газын тасымалдауға жауапты. Қызылшада гемоглобиннің болуына байланысты пайдалы әсер қысқа мерзімде жүзеге асады.
4. Пайдасы май жағуға арналған балдыркөктен жасалған смузи шикі және ең жаңа көкөніс сабақтарын сығу арқылы жасалады. Сусынның ең жоғары құндылығы - ағзаны тоқыраудан, улы заттардан және басқа да улардан тез тазарту мүмкіндігі. Бүйрек, бауыр, қан арналары тазаланады. Жасыл смузилердің артықшылығы балдыркөктің теріс калориялылығы болып табылады. Бұл салмақ тастағысы келетіндер үшін тамаша таңдау.

Ішкі ағзалардың созылмалы ауруларының болуымен байланысы

Оқырман жоғарыда аталған рецепттерді қолдану тек пайдалы деген әсерге ие болады. Смузилер мен шырындардың зиянын елемеуге болмайды. Кейбір адамдар үшін бұл рецепттер қауіпті.

1. Гастрит және асқазан жарасы болған жағдайда шикі жидектер мен жемістерден алынған шырындарды, инфузияларды және коктейльдерді қолдану өршуді, ауырсынуды және ішкі қан кетуді тудыруы мүмкін.
2. Созылмалы холецистит болса, смузиді ішпес бұрын гепатологпен кеңесу керек.
3. Таңғы асқа арналған смузилердің пайдасы тек толық сау адамдар үшін анық. Егер қолжетімді болсаперитонеальді органдардың созылмалы аурулары, аш қарынға жаңа піскен жемістерді, тіпті ұсақталған түрінде де қабылдауға тыйым салынады.
4. Егер адам аллергияның дамуына бейім болса, абай болу керек, жаңа піскен жидектер мен жемістер көбінесе күшті аллергендер болып табылады.

Тәуліктің қай мезгілі смузилерге жақсырақ

Тәуліктің қай мезгілінде жеміс-жидек пен көкөніс смузилері ең тиімді болады? Таңғы асқа арналған смузилердің пайдасы мен зияны дененің жеке ерекшеліктеріне байланысты өзгереді. Адам аш қарынға қабылдағанның барлығын емдеуші гастроэнтерологпен (созылмалы аурулардың болуына байланысты) келісу керек.

Смузи жеудің ең жақсы уақыты (максималды пайдасы үшін) таңғы астан кейін. Витаминдер мен минералдардың бір бөлігі кешкі ас алдында денені нығайтады, ал көмірсулар қуат береді.

Кешкі асты смузиге ауыстыру жақсы идея емес. Бұл пайда емес, керісінше зиян. Оңтайлы кешкі ас - балық немесе ет бөлігі немесе бір стақан айран. Ең аз көмірсулар және максималды ақуыз. Бұл принцип ұйқыны жақсартуға, ұйқысыздықтан зардап шекпеуге (көмірсулар қуат береді) және артық салмақтан арылуға көмектеседі.

Ағзаға ықтимал зиян

Дені сау адамның қорқатын ештеңесі жоқ. Бірақ ас қорыту жүйесінің ойық жарасы болған кезде полиптер, эрозиялар, гастрит, ауырсыну күшейе алады. Мұндай диагноздар болған кезде аш қарынға смузи қабылдау әсіресе қауіпті. Жаңа піскен көкөністер мен жемістерді үнемі жеуді бастамас бұрын дәрігермен кеңесу керек.гастроэнтеролог.

Созылмалы холецистит кезінде смузилерді қабылдағанда өт қабы жасушаларының қабынуы күшеюі мүмкін. Кішкене бөліктерден бастаңыз, цитрус жемістері мен шөптерді, сондай-ақ ыстық дәмдеуіштерді қоспаңыз.

Қарапайым тағамды коктейльдер мен смузилерге ауыстырудың салдары

Сұйық диетаға толығымен ауыссаңыз не болады? Мұндай жүйе бар. Ал сұйық жегіштер өте көп (тек коктейльдер мен үгітілген шикі көкөністерден жасалған тағамдарды жейтін адамдар сияқты) деп аталады. Топ құрып, бір-біріне қолдау көрсетеді. Олардың айтуынша, денсаулық жағдайы түбегейлі өзгереді, тіпті созылмалы аурулар жойылады. Дегенмен, ешбір ғажайып ем құжатталмаған.

Тамақтану мәселесінде радикалды шешімдерден аулақ болған дұрыс. Сұйық диетаға кенеттен көшу өмірге қауіп төндіруі мүмкін. Таусылуы сөзсіз. Қан ұйыуы мүмкін, жүрек шыдай алмайды, өт қабындағы тастар қозғала бастайды - дәрігерлердің шұғыл көмегінсіз мұны істеу мүмкін емес.

Өте қажет болған кезде сұйық тамақтануға көшу біртіндеп болуы керек. Оңтайлы өтпелі кезең - үш-төрт ай. Егер осы уақыт ішінде денсаулыққа қатысты проблемалар болмаса, сіз тек смузи жеуді жалғастыра аласыз. Бұл ретте адам оны кейіннен ішек моторикасының атрофиясы, бұлшықет дистрофиясы, таз және тері проблемалары (диетадағы аминқышқылдарының жетіспеушілігіне байланысты) күтуі мүмкін екенін білуі керек.

Дәрігерлердің кеңесі: өзіңізге қалай зиян келтірмеу керек

Дәрігерлердің пайдасы туралы пікірі жәнесмузилердің зияны түсініксіз. Кейбір дәрігерлер туралған шикі көкөністердің диетасына ауысуды қолдайды. Басқалары, керісінше, үзілді-кесілді қарсы. Пікірлер бір нәрсеге келіседі: асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары болған кезде диетаға смузилерді енгізуге өте сақ болу керек.

1. Диетаны мұндай өзгерту өт тастарының өтуін жеңілдетуі мүмкін.
2. Балаларға тек смузилерді жеуге қатаң тыйым салынады, әйтпесе бұлшықет дистрофиясы дамиды.
3. Смутилер шырындарға қарағанда пайдалы, өйткені олардың құрамында аздап көп калория бар және асқазан оларды толық тағам ретінде қабылдайды.
4. Smoothies витаминді-минералды кешендерді қабылдауды алмастыра алмайды.
5. Созылмалы гастрит және ішектің ойық жарасы болған кезде аш қарынға смузи қабылдауға қатаң тыйым салынады.
6. Smoothies құрамында көмірсулар көп - бұл салмақ жоғалтқан адамдарда ескерілуі керек, өйткені ақуыздар мен аминқышқылдары негізінен майды жағу үшін қажет.