Тосап мармелад: пісіру әдісі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мармелад - ең дәмді және пайдалы тәттілердің бірі. Ол байламдар мен шеміршекті нығайтады, психикалық белсенділікті ынталандырады, терінің, шаштың және тырнақтың күйін жақсартады, сонымен қатар иммунитетті жақсартады. Супермаркеттердегі мұндай дәмді тағамдардың ассортименті өте үлкен. Бірақ оны үйде әр үйде бар дерлік өнімнен пісіруге болады - джемнен.

Кептелуді таңдау

Тосаптан мармелад дайындау өте қарапайым. Және оны өндіру үшін кез келген тәтті препарат қолайлы. Алмұрттан, алмадан, құлпынайдан, таңқурайдан және басқа да жидектер мен жемістерден жасалған джем сіздің отбасыңызға дәмді тағам дайындауға өте ыңғайлы. Ол текстурада да әртүрлі болуы мүмкін. Тұтас және үгітілген жидектер қосылған мармелад кептелісі немесе одан сиропты қолданыңыз. Егер сіз біртекті массамен мармелад жасағыңыз келсе, онда алдымен кептелісті сумен сұйылтып, блендермен ұнтақтауыңыз керек.

Лимонжелатин негізіндегі мармелад

1. Бұл нәзіктікті дайындау үшін алдымен бір стақан салқындатылған қайнаған суға 20 грамм жеуге жарамды желатин құйыңыз.
2. Сосын араластырып, 40 минутқа қалдырыңыз.
3. Жарты лимонның шырынын сығып, дәке арқылы сүзіңіз.
4. Екі кесе джемді түбі қалың кастрюльге құйып, баяу отқа қойыңыз.
5. Тосапты бес минут қайнатқаннан кейін оған үнемі араластыра отырып, ісінген желатинді қосыңыз. Бұл ингредиенттерді бұдан былай қайнатуға жол бермеу маңызды.
6. Желатин дәндері ерігеннен кейін лимон шырынын қосыңыз.
7. Осы массаны араластырып, қалыптарға құйыңыз. Айта кету керек, пішіндерді алдымен өсімдік майымен майлау керек.
8. Дайындамаларды төрт сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақыт өткеннен кейін джем-мармелад дайын.

Агар-агар мармелады

Бұл жағдайда агар-агар ұнтағы қоюландырғыш ретінде әрекет етеді. Мұндай заттың құрамы пайдалы қасиеттерге ие: ол ағзадағы йодтың жетіспеушілігін өтейді, ас қорытуды және бауыр қызметін жақсартады.

Осындай пайдалы джем мен агар-агар мармеладын жасау процесі өте қарапайым:

1. Кез келген кептелісті тегіс болғанша тураңыз. Алынған массаны кастрюльге салып, қайнатыңыз.
2. Қатты 5 минут қайнатудан кейін қоспаға бірдей мөлшерде қант араласқан екі шай қасық агар-агар ұнтағын қосыңыз.
3. Осыдан кейін ең аз отта тағы бес қайнатыңызминут салып, алдын ала майланған пішіндерге құйыңыз.

Агар-агар бөлме температурасында жақсы қатып қалу мүмкіндігіне ие, сондықтан дайындамаларды тоңазытқышқа жіберудің қажеті жоқ. Дайын мұздатылған мармеладты қантқа немесе қант ұнтағына айналдыруға болады.

Микротолқынды пеште пісіру

Микротолқынды пеште джемнен мармелад дайындауға әбден болады. Ол үшін:

1. 30 грамм желатин, бөлме температурасында бір стақан қайнаған су құйып, ісінуге қалдырыңыз.
2. Бір стақан кептелісті блендермен тегіс болғанша ұсақтап, қоспаны сұйық ету үшін аздап су қосыңыз.
3. Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа аударыңыз, 800 Вт етіп орнатыңыз және бір жарым минут пісіріңіз.
4. Қызған массаға ісінген желатинді қосып, жақсылап араластырыңыз және мазмұны бар ыдысты микротолқынды пешке тағы бір минутқа қойыңыз.
5. Сосын тағы да мармелад массасын алып, араластырып, желатин түйіршіктерінің ерігеніне көз жеткіземіз. Соңғы рет микротолқынды пешті тағы бір жарым минутқа қосыңыз.
6. Ыстық кептелісті қалыптарға құйыңыз немесе алдын ала пленкамен жабылған тегіс науаға салыңыз.
7. Тоңазытқышқа үш-төрт сағатқа қойыңыз. Егер сіз массаны қалыптарға құймаған болсаңыз, онда дайын мармелад пленкадан босатылып, кішкене квадраттарға кесілуі керек.

Сірне мармелады

Осы мармелад рецептімен джем шығадыәдемі тәтті десерт.

1. 30 грамм желатинді бір стақан қайнаған сумен алдын ала толтырыңыз.
2. Сұйық кептелісті алыңыз, оны електен өткізіңіз.
3. Мармелад үшін бізге тек сироп керек. Оны ыстыққа төзімді кастрюльге құйып, отқа жылытыңыз.
4. Сосын оны ісінген желатинмен араластырыңыз.
5. Сосын дайындаманы қалыптарға құйып, үш-төрт сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
6. Тосаптан алынған мармелад күшейгеннен кейін ол жеуге дайын.

Пісіру құпиялары

Мармелад пісіргенде кептеліс күйіп қалмас үшін түбі қалың ыдыстарды пайдалану керек. Дегенмен, мазмұнын мезгіл-мезгіл ағаш қасықпен араластыру керек.

Үйдегі тәтті тағамды қуанту үшін көп қабатты мармелад жасауға болады. Ол үшін әртүрлі реңктердің кептелісін дайындап, қалыптарға бір-бірден құйыңыз, бірақ алдыңғы қабат қатайғаннан кейін ғана.

Қоспаны пішіндерге салмас бұрын оған жемістер мен жидектердің бөліктерін қосуға болады - мұндай тәттілер одан да пайдалы болады және сізді жарқын және ерекше көрінісімен таң қалдырады. Ал өткір және жағымды хош иіс үшін мармелад дайындау кезінде лимон қабығын, ванильді, даршынды, имбирьді немесе кардамонды қосуға болады.

Үйде джемнен мармелад жасағанда, тәжірибе жасап, осы тәтті тағамға өзіңіздің ерекше рецептіңізді ойлап таба аласыз.